有一天夜裡餐館停了暖氣，葉毛凍感冒了。第二天上班，他萎靡不振，鼻涕眼淚的。堅持了大半天，到了晚餐客人最多、任務最重的時段，葉毛有些招架不住，端盤子傳菜步履蹣跚。
“葉毛，精神些，小心摔了盤子。”馬經理看見葉毛不對勁兒，提醒他說。葉毛沒吭聲，看了馬經理一眼，領班卻看見他有兩條清亮的鼻涕忽悠忽悠，幾乎要掉到菜盤子裡，於是趕緊搶上去，從葉毛手裡搶過盤子把菜給送上去了。
“葉毛你咋回事兒？流着鼻涕給客人上菜，豈不是要砸咱餐館的牌子？”馬經理批評葉毛，口氣強硬。
“流鼻涕還不是在這兒把我凍着了？我不是故意的，你這麼厲害幹啥？”葉毛初次打工，不適應別人對他指手劃腳，嘴上不示弱。
“咦，你這個葉毛！來來來，咱到一邊說去。”馬經理扯着袖子把葉毛弄到遠離食客的一個小屋子，“照你這樣子，我還不能批評你？誰給你厲害了，眼看着你鼻涕要流到菜盤子，我還不能提醒一下？我一說，你的‘口氣’比‘腳氣’還大？”
“你的口氣才比腳氣大呢！不是不讓你提醒，你說話客氣些。”曾經跟上程劍、黎飛飛混社會的葉毛是個愣頭青，不把馬經理放在眼裡。
“你這是接受批評呢，還是教訓我呢？咱倆到底誰領導誰？”
“都是給人打工，你比我牛叉多少？有話好好說，我也不是好欺負的！”
“好好好，我說不過你，惹不起你。我去給老闆說，不管你了成不成？”
馬經理說完怒衝衝要走，葉毛忽然意識到這可能意味着自己將會被辭退，猶豫了兩秒鐘，趕緊追上領班說：“馬哥、馬哥，我錯了成不成？你先別給老闆說，我好好幹還不成？”
“你厲害，我管不了你呀！”
“甭生氣，馬經理，年輕人誰還沒有點兒脾氣？再說啦，我感冒流鼻涕確實是咱這兒昨晚停了暖氣給凍的。就算你批評得對，讓我慢慢改還不行？”
“什麼叫‘就算批評得對’？你認爲我是故意找你的碴？鼻涕流到菜盤子，客人能答應嗎？”
“好好好，你說得都對，我聽你的還不成嗎？”葉毛一邊在心裡罵領班是龜孫子，一邊自己裝龜孫子，總算把流鼻涕的事情暫時了結。
可是到了晚上十點多，眼看快下班了，葉毛又鬧出了亂子。他給一個包廂送菜時腳下一滑，將手裡的盤子和一道很貴的菜餚遠遠地摔了出去。他滑倒因爲相鄰的包廂服務小姐上果盤時掉在地上一塊香蕉，再加上身體有毛病，感冒發燒頭腦不清醒。葉毛弄出的響聲很大，驚動了整個餐廳，大廳裡的客人和服務員都朝這邊看，幾個包廂客人也打開門，探出一堆腦袋要弄清究竟。
馬經理趕緊跑過來：“葉毛，你怎麼回事兒？還不趕緊收拾，沒看見滿餐廳的人都看你呢？”馬經理覺得餐廳出現故障意味着他工作沒做好，有點兒氣急敗壞，口氣很衝。
葉毛仍然木呆呆站着。
“小玲你也站着看？還不趕緊去告訴廚房，給客人補一份菜。快去！”馬經理斥責包廂服務員，那個叫小玲的姑娘跑着去了。
“啊呀，這不是我點的菜嘛，端盤子的是哪來的傻蛋，這麼差勁兒？”包廂門口一個光頭男子喊。
“對不起、對不起。”馬經理趕緊上來勸慰客人，“服務員去告訴餐廳了，給您重做一份。”
“重做一份？我們等着吃呢，吃完了還要唱歌、打麻將，時間能耽誤得起嗎？那道菜不要了，賬也不結了。什麼破餐館，什麼傻B傳菜的！”光頭繼續罵罵咧咧。