一頓接風宴吃完，秦淮感覺食物已經頂到了嗓子眼。只想趕快回去躺着，連話都不想說，因爲一張嘴就感覺三套鴨丶蟹粉豆腐丶響油鱔糊丶松鼠魚丶拆燴鰱魚頭等一種菜品的味道在往上涌。
味道還挺不錯的，就是混合在一起有點犯惡心。
這種感覺俗稱吃撐了。
秦淮感覺人生的前20多年從來沒有吃的這麼撐過。
董仕怕秦淮第1天剛來找不到鄭達給他租的房子，主動請纓送秦淮回去。
秦淮還覺得他多慮了，黃記酒樓對面的小區是一個標準的老小區，層高只有6
層沒有電梯。小區綠化面積大，小區內的設施雖然很陳舊，不少單元門前的號碼牌都掉了，但佈局還是很正常的。
鄭達給秦淮租的房子是1棟102，非常好找。
「秦淮，你真的要負責員工餐的點心嗎？我跟你說，我們店的工作人員可多了，今天后廚的人你都見到了，前面的服務員更多，吃飯都是一起吃的，你要是蒸饅頭估計得把今天下午的量翻三倍還不夠。」董仕的嘴根本閒不住，無論什麼情況都能被他找到話題。
「話說回來，你今天下午的酒釀饅頭做的真好吃，感覺和鄭師叔做的是同一種。不過鄭師叔一般都不怎麼下廚，一年能做一兩回點心就不錯了。酒釀饅頭」
我感覺好像也就大前年吃過一次。」
秦淮聽董仕這麼說有些震驚，他知道鄭達現在的主要事業是經商，對於做點心沒太大興趣，不怎麼願意動手，但沒想到沒興趣到這個地步。
怪不得前幾個月在雲中食堂的時候，鄭達勤勤懇懇幹了兩個星期之後就開始找各種藉口，上午不來下午溜號，原來是兩個星期把10年的點心量都給做完了。
秦淮甚至還有些感動，只是辛苦鄭達了，
唉，等等，爲什麼今天晚上的接風宴鄭達沒有來，沒有人通知他嗎？
「鄭師傅是不在姑蘇嗎？今天我都沒見到他。」秦淮問。
「鄭師叔去杭城了。」董仕道，「好像是在杭城那邊的一條生產線出了問題，昨天晚上臨時走的，估計要過幾天才能回來。」
秦淮點點頭，沒有多問。
小區就在黃記酒樓對面，秦淮又問了問董仕自己明天是不是9點上班，得到肯定的答覆後兩人就走到了小區門口。
小區門口的路燈壞了一盞，看近處能看清，看遠處全是黑乎乎的人影。
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「小董？這個點才下班啊？」一位買東西歸來的大爺在小區門口撞上董仕，
笑着打招呼。
「剛吃完飯。」董仕語氣熟悉地回答，「錢伯，這是我們酒樓新來的秦師傅，專門做白案點心的，預計交流一兩個月就走。明天有空你一定要過來捧場啊。」
大爺眯着眼晴打量了一下秦淮，笑眯眯地點頭：「黃師傅總算願意招新的白案點心師傅啦，早該這樣了。當年並師傅還在的時候，那國營飯店就是點心炒菜都賣的。」
「小鄭心氣高，想賺錢，不當廚師下海了。你師父覺得寧缺毋濫，招的點心師傅只要沒有小鄭的手藝就不滿意，怕墮了井師傅的名聲。」
「要我說這都多少年了，除了我們這些老東西誰還記得井師傅，你都沒見過你師公。請別的點心師傅，賣點普通的點心也不丟人，你師父就是太軸。」
董仕沒接話：「師父只是覺得咱們店也沒有厲害的點心師傅，有前途的點心師傅來我們店耽誤了。」
大爺笑笑，走了。
秦淮在邊上聽的有點不明所以，並師傅他知道是誰，可是黃記酒樓不是黃勝利開的嗎？和並師傅又有什麼關係？
「爲什麼黃師傅會爲了不墮井師傅的名聲，不僱新的白案廚師？」秦淮有些好奇地問。
董仕非常罕見地遲疑了一下，想了兩分鐘，才解釋道：「秦淮你有沒有發現我們酒樓附近都是老小區，沒有什麼商場。」
秦淮點點頭，他早就發現了。
鄭達給他租的這個小區雖然是老小區，但和周邊其他真正的老小區比，已經算是設施很好很新的了。
「因爲這一塊是老城區，黃記酒樓就是之前的國營飯店。國營飯店倒閉後，
我師父不想讓飯店就此關門，就自己出錢買下了，在原址上開了現在的黃記酒樓，後來生意好了之後把周邊的店鋪都盤下來，才擴張成現在的樣子。」
「前兩年黃記酒樓叫黃記酒家，後面安堯哥覺得酒家這個名字聽起來像賣酒的，就把名字改了，師父也同意了。但是還是有很多人習慣性叫我們酒樓黃記酒家，不過也沒什麼，因爲一般大家都叫我們黃記。』
「這附近原先有很多國營廠，往前兩條街轉過去就是之前的棉紡廠，不過棉紡廠早就倒閉了。」
「這邊上住的很多居民，都是我們店的老客人。但吃飯的頻率不高，一個月可能也就一次，但是吃了很多年。有的客人，比如說剛纔那位錢伯，他之前是棉紡廠的會計，我師父說他四十年前黃記還是國營飯店的時候就住這附近了，這些人都是嘗過過我師公的手藝的。」
「我師父自認爲學師公的手藝只學到六分，已經很丟師公的臉了，師叔可能也只學到五六分。」
「師父說他在國營飯店的原址上開了黃記酒樓，最開始來捧場的客人都是看在師公的份上來的，他不能丟師公的臉。」
「所以對廚師的要求比較苛刻，我們酒樓本身就是主打紅案，白案廚師來我們酒樓確實沒有什麼前途，既掙不到名，也掙不了大錢，很難招到水平特別好的。」
「三年前我們酒樓的白案師傅張師傅退休回老家了，後面一直沒有找到讓師父滿意的乾脆就關了白案這一塊，如果有需要就找思源哥來幫忙。」
聽董仕這麼說，秦淮莫名其妙地緊張起來，差點走錯了棟。
「那黃師傅叫我過來直接發工作服交流，是不是有點太草率了？」
雖然他不認識井師傅，但鄭達丶黃勝利還有鄭思源人都很不錯，和自己萍水相逢卻能傾囊相授，他這要是發揮失常丟了黃記的臉，不就間接丟了並師傅的臉嗎？
董仕完全沒聽明白：「草率？不會啊，秦淮你手藝這麼好，要不是你在山城那邊有自己的社區食堂，我都想叫你直接來我們酒樓上班了。」
「我感覺你的手藝和思源哥不相上下，有的點心比思源哥做得還好吃。」說着，董仕砸吧了下嘴，「明天員工餐你能不能還做酒釀饅頭？你偷偷告訴我，你還有沒有什麼特別擅長的點心？」
「」..—燒餅和蟹殼黃行麼？我這兩樣點心在我的食堂一直是好評如潮，我有一個朋友，每次都能吃一兩斤。」秦淮被董仕的話題轉換弄懵了，掏鑰匙開門，
站在門口把話題扯回去。
「思源的手藝·算很好嗎？」
秦淮知道鄭思源的手藝在年輕一輩裡肯定是算不錯的，鄭思源也這麼跟自己說過。但是在秦淮的想像中，廚師肯定是年紀越大廚藝越高，年輕一輩中的依者放到真正的業內頂尖大拿中，也只不過是平平無奇的普通人罷了。
畢竟秦淮對鄭思源的手藝有自己的判斷，論總體實力，鄭思源是強過自己的。
不過鄭思源有點偏科，只擅長蘇式點心，特別擅長的點心可以直逼A級，正常發揮在B級到C級之間，做不熟練的一翻車很容易直接翻到D級去。
不過鄭思源也不怎麼做自己不熟練的就是了，他就喜歡做那幾樣擅長的。
而秦淮通過記憶獲得的菜譜都是什麼等級呢？
江承德一道哄妹妹的槐花饅頭，S級。
幫工看火候的時候分心導致翻車的長壽麪，A級。
秦婉的酒釀饅頭，B級。
江衛明的紅案硬做白案，沒辦法把包子餡包進面果兒裡的蘋果面果兒，B級。
這麼平均下來，秦淮獲得的白案點心的菜譜平均等級是A級。
秦婉一個根本就不是廚師的普通婦人，都能做出B級的酒釀饅頭，導致在秦淮的印象裡B級的點心應該是大酒樓的平均水平。
沒有B級都不好意思出門的那種，
至於傳說中匯聚了全國最多頂尖白案師傅的知味居，那應該是隨隨便便一個師傅出來都可以做出A級甚至S級的點心。裴行和李華就是單純的菜，所以被知味居0UT回老家了。
哪裡都有混子嘛，秦落不也在雙海高中讀書嘛。
秦淮覺得自己的理解和判斷沒有任何問題。
董仕覺得秦淮可能是有點瘋了。
董仕的表情都呆滯了，用看神仙的表情看着秦淮：「當然啦。」
「師父要是能招到思源哥這種水平的白案廚師，我們店也不會三年沒有白案師傅了。」
「思源哥可是我們公認的年輕一輩裡白案點心最牛逼的，雖然他天天窩在小區門口的糕點店裡做糕點，但是我哥還有大師兄丶三師兄丶六師兄都覺得思源哥比知味居的那一羣親傳弟子要厲害多了。」
「更不要說思源哥還處在上升期，我覺得不出幾年，全國白案水平都比思源哥強的一隻手都能數出來。」
「他要是願意來黃記，鄭師叔掏點錢給他買稿子刷名聲，下一次名廚錄評選他絕對榜上有名！」
秦淮也懵了，什麼，鄭思源這麼厲害。
怪不得之前陳惠紅拿鄭思源和鄭達當標準，招點心師傅招不到，連看得上的都沒有，原來不是陳英俊公司HR的問題。
那他讓鄭思源在食堂裡當牛馬是不是有點太委屈他了？
在秦淮愣神的功夫裡，董仕已經迅速跳到了下一個話題，興高采烈地說：「這段時間師父的腰不太好，一直沒怎麼下廚，店裡的生意有所下降，師兄一直在爲這個憂心。」
「這下好了，你和思源哥都來店裡幫忙。思源哥的糕點店重新裝修，加上透氣的時間估計還要兩個多月。秦淮你要是能在我們店待上兩個月，等師父把腰養好，我們店的生意肯定能再上一個臺階。」
「等到過年的時候，我一定可以拿到一個超級厚的紅包！」
秦淮覺得他如果要在黃記待兩個月，應該有機會在黃記酒樓裡看到雲中小區的居民。
董仕說完對過年紅包的渴望後，就開心的回去了。秦淮坐在沙發上思考了一會兒，給黃嘉發微信，告訴他明天自己定的點心單子。
黃勝利很瞭解秦淮的做菜習慣，知道秦淮是一個根本不按照菜單做點心的點心師傅。他讓秦淮來了黃記就跟待在雲中食堂裡一樣，自由發揮，不用提前規劃好，第2天到店裡想做什麼就做什麼。
反正黃記的後廚有的就是食材和點心什麼都不缺，秦淮要是覺得人手不足還有幫工，可以說是要什麼有什麼。
秦淮原本是這麼打算的，但是今天被董仕這麼一科普，突然一下覺得壓力很大。秦淮仔細想想甚至覺得董仕可能在扯謊話騙他，擡高鄭思源的手藝，間接擡高他的手藝，讓他不要有那麼大的心理壓力。
還是打有把握的仗吧。
做員工餐的時候隨機發揮，上班第1天，給新食客來點自己擅長的。
秦淮發完微信，洗漱入睡。
手機那頭，黃嘉看着秦淮發來的微信臉上滿是問號。
這個菜譜—·
是不是有點太全面了？
京式綠豆糕丶圓夢燒餅丶酒釀饅頭丶四喜餃丶陳皮茶丶兩種口味的蟹殼黃丶
五丁包丶江米年糕丶棗泥山藥糕和槐花饅頭。
槐花饅頭還特別標註了要沒有處理過的槐花蜜。
黃嘉想了想，把這一份清單去掉槐花饅頭髮給黃記的領班，讓她改電子菜單，同時在中午營業之前加急做出一批新的白案菜單。
然後帶着槐花饅頭究竟是什麼饅頭的疑問入睡。
第2天早上7點，秦淮實在是睡不着，無奈起牀，東逛西逛玩玩手機磨蹭到8點，覺得太無聊了，去對面上班。
黃記已經開門了。
廚房裡甚至還有人。
秦淮有些驚奇，董仕不是跟他們說黃記是早上9點才上班的嘛，沒想到黃記也有卷王，8點就來工作了。
換好衣服進後廚一看，是鄭思源。
鄭思源正在給肉餡調味，這個餡料秦淮非常的熟悉，是鄭思源每天早上都會做的約紗餛飩和泡泡餛飩的餡料。
兩人對視一眼，異口同聲。
「睡不着。」
「習慣了。」
「不如早點過來做點心中午休息。」
見鄭思源都已經到了給肉餡調味的步驟了，秦淮覺得自己也不能輸，擼起袖子就開始揉麪。
先做四喜餃。
別問，問就是秦淮還沒吃早餐，想吃。
早上9點，黃記酒樓後廚衆人陸續到崗上班。
每一個準時上班的黃記酒樓後廚打工人都驚呆了。
後廚裡瀰漫着濃濃的早餐香。
什麼是早餐香？因爲種類有點多，一時聞不出來有什麼。
「吃餃子嗎？」秦淮一邊包包子一邊問，「四喜餃，想吃包子的話還要再等10分鐘，鄭思源那邊有餛飩，但是他現在沒有時間煮需要你們自己煮。」
鄭思源吃着四喜餃，用筷子壓了壓浸泡的銀耳，查看泡發情況，頭也不擡地道：「左邊的是紗餛飩，右邊的是泡泡餛飩。」
大家都懵了。
難得上午出現在黃記，特意過來和鄭思源丶秦淮打招呼的黃安堯也懵了。
黃安堯驚喜地問：「咱們店-—-包早餐了？！」