船在空中行駛着，前途不知道是什麼，雲朵在周圍飛過，空氣變得寒冷，當提升到一定的高度就會有降低問題，基本是一百米下降六度的溫度，感覺到外面的溫度，至少已經上升了五六百米了。
“好冷。”趙芷如坐在王竹羽對面的桌子上面說道，說着趙芷如看了看王竹羽，看到王竹羽坐在那裡一動不動，打着座，看樣子還頗爲閒適，看上去一點冷的感覺都沒有。
“你不冷嗎？”趙芷如對着王竹羽說道。
王竹羽半邊眼睛睜開，看了看趙芷如然後又閉上眼睛說道“不冷。”
“不冷？我看你是很冷吧？我披了這麼多衣服都覺得有點冷的。”趙芷如說道。
“一點感覺都沒有。”王竹羽繼續閉着眼睛說道。
“你呀，這是死要面子活受罪。”
王竹羽沒有回答，抖了抖身上的灰塵，然後繼續在那裡安靜的打着座，突然一件大衣就是批到了王竹羽的身上，王竹羽一下子，居然嚇了一大跳，急忙睜開眼睛一看，發現是趙芷如，這才緩過神來說道“幹什麼？”
“切，你不要想多了，我可是你的莊主，你是我的屬下，我可不想看到你被冷死。”趙芷如說道
“我都說不冷了。”王竹羽說着把衣服穿到了衣服上，看樣子並沒有反對什麼，只是居然說着不冷，還是急忙把衣服穿山，這就像是說着不要吃飯，卻是把嘴巴只過去一樣，加上王竹羽那嚴肅的表情，看上去還有點搞笑，趙芷如看到這裡不禁也笑了出來，然後說道“給，酒，暖下胃。”
看到酒了王竹羽一下子臉色就變了，就像是海盜看到了寶藏一般，急忙把酒拿了過來，聞了聞說道“好酒，是紹興酒吧？”
“不是，你再聞聞，妄你喝這麼多酒，居然是聞不出來這是什麼的話，你就可以去死了。”趙芷如說道
王竹羽白了趙芷如一眼，然後說道“哦，我知道了，這是茅臺，一定是茅臺，說着王竹羽急忙是喝了一口，然後表情極其的興奮說道，這味道醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長，一定是百年茅臺，今天我還真是運氣好，你，你是在哪裡得到的？”
“有什麼稀奇的，不就是酒嘛？我們莊裡多的是，你要什麼樣的都有，洋酒都有，那天要不要去喝上一口？”
“洋酒？切有什麼稀奇的，我們國家的白酒纔是天下第一，這茅臺可謂是極品，而這個年份的茅臺也是真的稀奇，看來你赤雪山莊果然是大商人啊，什麼都弄得到。”
“那裡啊，這是以前就有的，以前和朝廷合作的時候，許多宮廷貢酒我們都免費得到。”
“喲，果然是大家族啊。”
“切，其實我是不喜歡喝酒的，這酒有什麼好喝的，以前你給我說過，酒就是因爲難喝纔去喝它，在某些時候，我覺得的確是這樣的，在某些時候，我也喜歡上了喝酒，其實我覺得酒還是個奇妙的東西。”
王竹羽看了看趙芷如，然後嘴巴皺了一下，有點覺得驚訝，趙芷如居然會說出這樣的話來。
“這個船也不知道要飛多久啊。”
“應該不會多久的，我看這速度還真是快啊，剛纔早上還在崑崙，現在都不知道在哪裡了，而下面稀疏的雲朵中看去，下面已變成了沙地，早已不是雪地，看來過不了多久就要到目的地了。”
趙芷如有點驚訝，王竹羽居然觀察得這麼仔細，笑了一下說道“沒想到你這個笨蛋，還知道這些事情啊。”
“我不是笨蛋，我要說多少次？”王竹羽急忙是反駁到。
Www•ttκǎ n•￠ Ο
“是不是笨蛋，要不要我們打一個賭？”趙芷如眼睛轉了一圈說道
“打什麼賭？”
“如果你可以喝酒喝得過我，那麼我就承認你不是笨蛋。”
“就這麼簡單？”
“那你還想怎麼地？”
“我只
是覺得這樣不公平，你一個不會喝酒的人和我這樣的老酒鬼來賭喝酒，那傳出去豈不是說我欺負你個小女子？”
“小女子？要不要試一試？”
“好啊？怕你啊？”王竹羽說着就坐到了桌子旁邊，然後說道，把酒都擺上了，看我怎麼贏你。“
趙芷如笑了一下，然後跑到遠處拿了一提酒，擺在桌子上。
“就這麼一點酒？”王竹羽看着那幾罈子酒說道
“我出來不可能帶一莊子的酒吧？我都是看你喜歡喝酒才帶出來的，笨蛋就是笨蛋，你以爲這個酒是普通的酒？這個酒的度數很大，我保證你喝不完就醉了。”
“哦？是嗎，那我們就賭一賭。”
說着王竹羽就開始喝起酒來。
注：本人是貴州人，在本章自然要說一下我們這裡仁懷市的一種國寶，這便是茅臺酒了，順便宣傳下我們這裡的茅臺文化。
中國的酒文化可謂源遠流長，自東漢時期始，直到現在，已泱泱綿延兩千餘年。兩千年來，酒，始終在中國文化發展史上扮演着重要的角色，佔用着不可替代的地位。上至達官貴人，下至販夫走卒，無不以酒爲樂，以酒爲激發豪情、消遣愁懷的紐帶。於是我們聽到了曹操的何以解憂？唯有杜康。；聽到了李白的呼兒將出換美酒，與爾同消萬古愁。；聽到了李清照的常記溪亭日暮，沉醉不知歸路。……凡此種種，無不表明着我國酒文化的悠久與繁榮。
但是，這些名詞佳句，僅僅向我們展示了感性層面上的酒。要真正對中國白酒多一點理性的認識，就必須接觸與瞭解我國白酒的各種不同類型與風格。
中國白酒的分類有多種。按香型大致可分爲醬香型、濃香型、清香型、米香型、兼香型等等。以上這些香型的白酒以其獨有的風格特徵在我國白酒市場上各領**，分別擁有自己的消費羣體與市場份額，並各自推出了自己的酒中奇葩，如醬香型的茅臺酒就是不可多得的酒中珍品。
茅臺酒獨領**近百年,它有何特點呢?
醬香型白酒是我國白酒中較爲珍貴的一個大類，目前產量約佔全國白酒總產量的1%，以馳名中外的國酒茅臺爲典型代表。茅臺酒是我國大麴醬香型酒的鼻祖,深受世人的喜愛,被譽爲國酒、禮品酒、外交酒。它具有醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點。其優秀品質和獨特風格是其他白酒無法比擬的。茅臺酒的特點及風格形成過程可概括爲以下幾個方面：
1、茅臺酒與地域環境的關係：
茅臺酒因產於黔北赤水河畔的茅臺鎮而得名。茅臺酒質量與其產地密切相關，這是茅臺酒不可克隆的主要原因，也是茅臺酒區別於中國其他白酒的關鍵之一。茅臺酒產地茅臺鎮風景秀麗，依山傍水；地理地貌獨特，地域海拔高度420-550m，地理位置在東經105°，北緯27°附近，爲河谷地帶；地層由沉積岩組成，屬下第三系，爲紫紅色礫岩、細砂岩夾紅色含礫土巖。茅臺地區年平均氣溫18.5℃，年平均相對溼度78%，年平均降雨量1088mm左右。由於茅臺鎮地處河谷，風速小，十分有利於釀造茅臺酒微生物的棲息和繁殖。茅臺鎮獨特的地理地貌、優良的水質、特殊的土壤及亞熱帶氣候是茅臺酒釀造的天然屏障，一定程度上也可說茅臺是大自然賜予人類之傑作。六十年代、七十年代全國有關專家曾用茅臺酒工藝及原料、窖泥，乃至工人、技術人員進行異地生產，所出產品均不能達到異曲同工之妙。也充分證明了茅臺酒是與產地密不可分的關係和茅臺酒不可克隆，爲此茅臺酒2001年成爲我國白酒首個被國家納入原產地域保護產品。
2、茅臺酒的特殊之處是茅臺酒的主要生產原料：高粱。
茅臺酒生產所用高粱爲糯性高粱，當地俗稱紅纓子高粱。此高粱主要產於貴州仁懷境內及相鄰川南
地區，地理位置東經105°-106°，北緯27°-28°之間的低山地。該山地海拔高度爲700-1000米，屬中亞熱帶溼潤季風氣候，土壤爲紫色土、石灰土，黃壌，肥力中等，適宜此高粱的種植。本高粱與東北及其他地區高粱不同的是，顆粒堅實、飽滿、均勻，粒小皮厚，支鏈澱粉含量達88%以上，其截面呈玻璃質地狀，十分有利於茅臺酒工藝的多輪次翻烤，使茅臺酒每一輪的營養消耗有一合理範圍。茅臺酒用高粱皮厚，並富含2%-2.5%的單寧，通過茅臺工藝發酵使其在發酵過程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺酒香味的前體物質，最後形成茅臺酒特殊的芳香化合物和多酚類物質等。這些有機物的形成與茅臺酒高粱及地域微生物羣系密切相關，也是茅臺酒幽雅細膩、酒體豐滿醇厚、回味悠長的重要因素，特別值得一提的是茅臺酒富含一定的多酚類物質，適量飲用，不傷肝，能治糖尿病、感冒等疾病。
3、茅臺酒的獨特之三是茅臺酒的釀造工藝。
如果說茅臺酒具有獨特的地域和特殊的原料是自然天成之作，那麼茅臺酒獨特的釀造工藝就是能工巧匠之妙。茅臺酒是我國醬香型白酒的鼻祖，其工藝是十分獨特、科學合理的，與其他白酒工藝相比，在順應茅臺當地環境、氣候、原料外，又有其獨特巧妙的工藝內涵。概括茅臺工藝的特點爲三高三長，季節性生產，是茅臺工藝區別於中國其他名白酒工藝的地方，也是茅臺酒工藝的巧妙之作。三高是指茅臺酒生產工藝的高溫制曲、高溫堆積發酵、高溫餾酒。茅臺酒大麴在發酵過程中溫度高達63℃，比其他任何名白酒的制曲發酵溫度都高10-15℃；在整個大麴發酵過程中可優選環境微生物種類，最後形成以耐高溫產香的微生物體系，在制曲過程中首先做到了趨利避害之功效。
高溫堆積發酵是中國白酒生產敞開式發酵最爲經典和獨創之作，也是其他名白酒工藝所不具有的。茅臺酒高溫堆積發酵是茅臺酒網絡利用自然微生物，進行自然發酵生香的過程，也是形成茅臺酒主要香味物質的過程，其堆積發酵溫度高達53℃。通過高溫堆積發酵，形成茅臺酒特殊芳香物，也通過微生物細胞蛋白產生氨基酸等營養物質。
高溫餾酒：蒸餾工藝本身是固液分離的技術，但茅臺酒生產工藝的蒸餾與其他白酒完全不同。茅臺酒的蒸餾餾酒溫度高達40℃以上，比其他白酒高10-20℃，主要目的一是分離茅臺酒經發酵的有效成份；二是去除發酵過程中的副產物或不利物質或低沸點物質，是茅臺酒飲用不口乾、不上頭的一個重要原因。
茅臺酒工藝中的長三主要指茅臺酒基酒生產週期長；大麴貯存時間長；茅臺酒基酒酒齡長。茅臺酒基酒生產週期長達一年，共分下沙、造沙二次投料，一至七個烤酒輪次，可概括爲二次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒，歷經春、夏、秋、冬一年時間。而其他名白酒只需幾個月或十多天即可。
茅臺酒大麴貯存時間長達六個月才能流入制麴生產使用，比其他白酒多存3-4個月，這對提高茅臺酒基酒質量具有重要作用，而且大麴用量大，是其他白酒的4-5倍。
茅臺酒一般需要長達三年以上貯存才能勾兌，通過貯存可趨利避害，使酒體更醇香味美，加上茅臺酒高沸點物質豐富，更能體現茅臺酒的價值，這是其他香型白酒不具有的特點。
茅臺酒工藝的季節性生產指茅臺酒生產工藝季節性很強。茅臺酒生產投料要求按照農曆九月重陽節期進行，這完全不同於其他白酒隨時投料隨時生產的特點。採用九月重陽投料一是按照高粱的收割季節；二是順應茅臺當地氣候特點；三是避開高營養高溫生產時節，便於人工控制發酵過程，培養有利微生物體系，選擇性利用自然微生物；四是九月重陽是中國的老人節，象徵天長地久，體現中華民族傳統文化。
（本章完）