第20章 翡翠小燒賣

自新婚夜後,沈晏便如那日所言搬去了東耳室,正房只做她的起居。

多數時候,二人隔着一道屏風,毫無交流,真正做到了“相敬如賓”,而崔令鳶也一如她所答應的老實本分,除了在小廚房搗鼓吃食以外,便是睡覺看閒書了。

沈晏其實很想提醒她,隔着一道屏風,正屋的動靜他還是能盡收耳中的。

譬如此時此刻,崔令鳶嗦面的動靜實在是不容忽視,太香了。

今日大廚房送來的暮食也是湯餅,濃郁滋補的羊湯,配上切得大塊的醬滷羊肉,今日的羊肉滷得很不錯,一層肥一層瘦,再好不過的品質了。麪條抻得細如髮絲,沒有五年的抻面功夫練不成,是崔令鳶做不來的手藝活。

濃釅的羊湯味,撒了不少胡椒在裡面,湊近可聞,大抵是母親聽說他淋了雨,特地吩咐廚房要給他驅驅寒。

只是雨下得這樣悶,他用熱水擦了身,又喝了薑湯驅寒,眼下對着熱燙的羊肉湯餅着實沒有什麼食慾——想起門口的匆匆一瞥,青碧寬面片,爽口胡瓜絲,是清爽的槐葉冷淘。

佐以或焦酥或酸辣的開胃小菜,五色繽紛,夏天吃正正好。

此時此刻沈晏有些後悔方纔的推拒。

隔壁崔令鳶嗦面的聲音實在擾人,他只寥寥吃了兩口,碗裡還剩一大半沒動,就叫阿昌端了下去。

他拋開雜念,繼續看書。

不一會兒,淋過雨後的睏倦便上來了,便喚人打水。

沐浴後,破天荒早早地上了榻,卻因飢餓睡不着,倒不是還記掛着那碗冷淘,而是那碗冷淘影響了他,暮食沒用多少,此時腹中飢餓,纔會想用些什麼......

好吧,他就是記掛着冷淘。

今年入夏後還沒吃過冷淘,他記掛也正常。

翻來覆去之間,沈晏總算有了點模糊的睡意,朦朦朧朧中想道——明日便吩咐大廚房做槐葉冷淘。

——

崔令鳶睡得早,醒的也早。

原本再睡個回籠覺也不是不可,但想着早起可以將朝食順便做了,便不再賴在牀上,一骨碌爬了起來。

也不梳妝,只換了輕便的衣裳,頭髮用一根簪子簡單束起,

挽袖——

幹活!

昨日吃了槐葉冷淘,想起槐葉冷淘的另一個名字翡翠冷麪,又翡翠冷麪又想到一溜煙碧瑩瑩的吃食:梗米粥、菠菜湯......翡翠燒賣。

“翩翩起舞荷葉邊,纖細窈窕花瓶腰。玲瓏剔透翡翠色,精雕細刻金錢印。”說的便是翡翠燒賣。

後世常見的燒賣,餡心是糯米和豕肉,油香鹹香,還會綴上青豆、胡蘿蔔切小丁以點綴顏色。

而翡翠燒賣講究的是荷葉狀皮,餡可以是薺菜或是其他綠葉菜剁茸,又以豬油和白糖調味製成。

皮薄如紙,餡心碧綠,色如翡翠,糖油盈口,甜潤清香。

曾經崔令鳶也很懷疑燒賣放糖是個什麼黑暗料理,但在親自嘗過之後便閉上了嘴——不愧是揚州雙絕。

朝食做燒賣取的就是其“快”的好處,麪糰無需醒發,搓成長條,便直接開始揪劑子。千軍萬馬一掌平,所有的劑子拍打平整,雙管齊下兩乾坤,劑子壓扁準備擀皮。

放糖並不代表一點鹽也不放,有句話講得好,要想甜先放鹽,放鹽提鮮襯甜,還能保持青菜茸碧綠如新。

再送上蒸籠,旺火蒸一刻鐘,揭開蓋子,熱氣翻騰,皮子變得半透明,顯出一屜翡翠色,是清新的小家碧玉。

在蒸燒賣的時候又另作了幾碟時令小菜,一碟子對半切開的紅油鹹鴨蛋,一碟子素淡脆爽的拌萵苣絲,兩張外焦裡嫩蔥油餅。

這時候梗米粥也熟爛了,盛進陶鉢裡,碧瑩瑩地冒着熱氣。

崔令鳶捧了自己的份,又將其餘的留下給婢子們:“剩下的你們分了吧。”便快步朝正屋走去。

她的婢子們也見怪不怪了——從前在侯府的時候,便是這樣的。

只是今日小廚房門口卻探出來個腦袋,圓圓臉圓圓身材,是郎君身邊的隨從小廝阿昌。

阿昌笑道:“郎君讓我來問,娘子可是做了朝食。”

今日便是婚假的最後一日了,明明這幾日都是各吃各的。

崔令鳶愣住,看看手裡分出來的一碗粥,又看看留給茴香她們的,“沒有”兩個字怎麼也不合適說出口。

還是丁香扯了下茴香,快步走上前來,笑道:“郎君是要和娘子一起用朝食?奴婢們這便送過去!”

到嘴的早飯飛了,茴香噘下嘴,到底沒說什麼。

——

沈晏才叫阿昌過去,便有些後悔了。顯得他少年人般饞嘴。

但是看着陸續送來的飯菜,他又有了食慾。

粳米粥的綿綿米香、翡翠燒麥的甜香、小菜清淡怡人的麻油香氣使勁往鼻子裡鑽,雖然是素淡簡單的家常菜,昨夜餓得疲麻的胃卻甦醒了過來。

朝食擱在外間,崔令鳶原本想着不出門就這麼癱一天,到底在丁香的催促下換了身衣裳,才重新坐回案邊。

沈晏雖然餓極,但還是極有修養地等到她回來,纔開始拿勺子慢悠悠攪着碗裡的粥,裡面有蓮子,芡實,小心吹過,才送入口中。

蓮子的清香沁入綿綿粥米,清透香甜,健脾消暑。

萵苣絲是用醋和麻油拌的,其味清爽,口感清脆;鹹鴨蛋的黃紅得流油,是沙沙的口感,蛋白細膩,微微鹹,正適合就着粥吃;翡翠燒賣熱騰騰,咬一口流。

不知不覺,一鉢粥下去了大半,眼前的菜也吃了七七八八——倒不是光他一人吃的,兩個人勢均力敵。剩最多的恐怕就是那鹹鴨蛋了,切開兩個八瓣,剩了四瓣。

有飯搭子之誼,崔令鳶並不吝嗇對自己手藝的點評:“鹹蛋若在醃上半個月,一定很好。今日吃起來時日還短,滋味太淺。”

她沒想着沈晏會搭話,沈晏卻破天荒接道:“這樣便很好。”

說罷,還像是爲了印證這話似的,又再夾起一塊吃了起來。

崔令鳶狐疑地看他一眼。

沈晏安靜吃着,連平日冷肅的眉眼都被這熱粥給熨得柔和了些許。

因是居家,而新婚熱鬧的那幾天也過去了,崔令鳶今日穿的比前兩日樸素得多。薄薄夏衫,銀釵鬆鬆挽發,是很適合夏日內宅的清爽穿搭。

除了與她嬌麗明豔的臉不太相襯以外。沈晏冷不丁心想。

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