露露拍了照片後，就急着要去找人制成海報，方文連忙拉住她笑道：“你急什麼，這魚養不活的，過會就殺來吃，你把圖片搞出來後就在店裡宣傳，這邊火鍋店有五十斤的大花鰱魚出售，數量有限……”
露露會心一笑，“你可得給我們留下點啊。***”
“放心吧。”方文自己都還沒吃過這麼大的魚呢，怎麼捨得全賣出去。
吃火鍋的桌子比較小，適合四個人一桌，所以這店裡店外的，硬是擺下了四十張桌子，旁邊不遠處的冷淡杯更誇張，佔據着寬廣的路口，怕有百來張桌子。
這邊的美食一條街即便在省城也很出名，大多公司聚餐都會專門跑到這兒來，人均消費不超過五十，端的是胡吃海喝的好去處。
沒過多久，葉娟找人制作的價目牌子也送來了，此時還不到下午四點，不過店裡卻聚集不少看“希奇”的路人，更有些人一聽這大魚今天晚上就要殺了賣，乾脆直接佔據一張桌子等着呢，反正現在有一個胖胖的中年人在講評書，時間過起來也不無聊，這講評書的人自然就是朱老闆了，之見他從水庫當初五十年代修建時說起，從驚現磨盤大的甲魚，一直說到近代他打撈大魚的豐功偉績，當真是臉皮厚比城牆，把自己誇得沒邊了……
今天是週六，路上的行人本就很多，不然方文也不會選擇今兒匆忙開業……
“壞了”忽然，方文有些懊惱的拍了拍額頭。
“方文，怎麼了？”曉燕不解的問道。
“我妹妹在省城讀書，忘了叫她了。”方文雖然奇怪怎麼方晴週六都沒過來，手是卻是不停，連忙撥通了電話，好一會電話那邊才接通
“哥，什麼事呢，我們明天要考試了，正在複習呢。”
方文這才知道是啥原因了，“也沒什麼事，哥開了家火鍋店，五點開業，你們有時間過來吃飯嗎？”。
“好啊，好啊，都複習得差不多了呢，可以吃大餐咯”電話那邊歡快的說道。
“恩，我把地址發給你，記得叫張玲和謝桃一起過來。”掛了電話，方文卻在心理琢磨着這暑假是把妹妹接回村裡，還是在外面給找點什麼事做呢。
掛了電話，方文找到李大嘴，“李哥，你和司機現在一起到廣場去把蔬菜拉過來，葉娟知道怎麼安排。”
“好嘞”李大嘴剛幫着卸完魚，滿頭大汗，不過臉上卻是歡喜得很，文娃的事就是他的事，李大嘴是個實城人啊。
李大嘴一到蔬菜店，葉娟就馬上召集半大孩子把車上拉菜，顧客們見宣傳中的火鍋店真的是從這邊拉新鮮蔬菜過去，頓時有不少顧客心動了，乾脆不買菜了，今天晚上去吃火鍋得了，反正又不是消費不起。
“來了，海報來了。”露露大呼小叫的跑了進去，身後跟着兩個抱着海報的工人。
幾個女店員趕緊幫着張貼出來，葉娟見此連忙接上話筒，爽利的聲音傳出，“大家好，今天晚上五點，我們的連鎖火鍋店即將開業，所用蔬菜全部由這邊蔬菜店提供，每日八點半更有高檔蔬菜免費提供……所用肉食全部是大山裡野外放養，新鮮活殺……而且今兒還有一條五十斤重的大花鰱魚出售，魚還新鮮這呢，海報上面就是剛剛拍攝的照片……價格實惠，一次性鍋底可以免費打包，開業前三天所有會員都可以打九折……”
這一波聲音下來，不少顧客紛紛放下籃子，看了看手錶，距離五點也沒多久了，咱捨不得買高檔蔬菜，正好現在有免費高檔菜供應，去嚐嚐味道也好啊，到要試試看這高檔菜的味道到底有什麼不同。
話說現在已經有了豬肉切割師這個職位，而專業點殺的師傅工資少了三千都不好意思開口，葉娟招的兩個墩子雖然年歲都不大，但刀功卻是很不錯，此時已經開始在宰殺雞、鴨、兔。
剮兔子最爲迅捷，又因爲兔子光吃草就能長肉，而且繁殖特別快，村民們留下母兔不閹割，這樣就能省下買兔苗的成本，只需要喂少量的玉米粉子就可，而紅薯的藤葉也是兔子的最愛。
雞鴨的絨毛索性用松脂脫掉，這樣會節省很多時間，而魚提前半個小時殺好醃起來就成，殺魚的速度是最快的，而雞鴨的血可以單獨出售，另外雞雜和鴨腸都可以作爲點菜，最後就連雞鴨毛都可以賣錢，全身都是寶呢。
家畜宰殺完後，兩個幫廚接着砍成肉塊，加香料翻炒後就用大鍋分別燉起來。
而楊老三的火鍋底料早就飄蕩出了香味，三口大鍋裡翻滾着底料，飄紅的油麪惹得口水都快出來了。
除了魚，這雞鴨兔是和底料分開燉的，等肉燉得差不多了，這才分成小鍋在裡面加火鍋底料一起在燉個十來分鐘就行了，這樣肉湯和底料相結合，既有過癮的辣味，又有濃濃的肉湯味道，吃了肉在加蔬菜煮，這蔬菜的味道別提有多爽快，而蔬菜又特別能吸油和裹辣味，所以一般都是最後來煮。
魚是快菜，煮個幾分鐘就OK，到是不用單獨在煮熟。
這血腥的一幕女女們自然是不願意看的，方文帶着曉燕和黃狗兒選了樹下的一張桌子，喝着茶，靜等着開業時間。
等李大嘴把菜一拉過來，八個服務員就趕緊洗菜，摘好後裝籃子裡，蔬菜儲存間因爲有製冷設置，到不用擔心會枯萎掉，火鍋店一般會營業到夜裡十二點，如果生意好，甚至會到半夜兩點才關門。
“老闆，能不能提前開業啊，聞着都快流口水了。”一個大老爺高聲叫道，旁邊坐着兩個抽着鼻子的小孩子，老大爺心理早就琢磨好了，就吃魚，小孩半價，一頓下來也不過五十塊錢，划算，真划算，大孫子上一個小時鋼琴課都要七十呢。
“對啊，這都坐上十幾桌了，等到五點你們也忙不過來啊。”一箇中年人接話道，他更乾脆，一個人就佔了一桌，此時已經點了二瓶啤酒，配着一碟免費的豌豆喝得正開心呢。
“對，強烈要求現在就開業。”佔了桌子的人都紛紛附和起來。
豔華雖然自己就開着服裝店，但這種食客要求提前開業的事情還是頭一回遇到，一時也不知道該怎麼辦，好在方文不是在嗎，腳步移動，就要上前問問要不要提前開業。
忽然，前面傳來一陣紛亂，卻是有幾十號人一起到了前面路口，邊上的飲食店紛紛出聲招攬，無非就是咱們店裡的什麼什麼特別好吃云云，可這幾十號人腳步堅定，紛紛往這邊走來，不時有人出聲，“就在前面，我看見招牌了。”
方文疑惑的站了起來，這是雜回事？難道都是往火鍋店來的？
忽然，方文看見了走在最前面的露露，也大概猜測到這些人都是從蔬菜店那邊帶過來了。
果然露露一走近就叫道：“方哥，大魚殺了嗎？”。
“沒呢，大家不會都是過來吃火鍋的吧。”方文不確定的問道。
“是呢，我剛把海報一宣傳，大家都說要過來，我乾脆就跟着一起過來了。”露露笑着說道。
走在前面一個老大娘叫道：“小夥子，快開業吧，這座位都坐滿了。”
方文一看，可不是嗎，這幾十號人一來，就只剩幾張空桌子了，想了想，高聲道：“火鍋店現在就開業，大家向服務員說下要吃什麼鍋底”
“快殺大魚吧，我們都等了一個小時了。”剛纔那個中年人高聲叫道。
“對啊，快殺魚吧。”
“我們這桌要吃雞肉，聽說你們這裡都是土雞，可別拿肉雞來糊弄我們啊。”
方文看吵鬧成一片，趕緊讓服務員拿本子去記錄，另外讓還沒走的朱老闆的幫着殺大魚。
朱老闆顯然早有準備，只見他從車上拿了一個大木墩子下來，另外還有一把大斧頭，李大嘴幫着兩個墩子好不容易纔把魚撈上來，死死的按在木墩子上，老朱擡起斧頭就往魚頭敲去，連敲了五下，這才把魚敲暈，兩個墩子連忙把魚鱗紅鰓刮下來。
楊老三也過來幫忙，拿起快刀，熟練的劃開了魚肚……
這現場殺大魚的氣氛引得不少人都離開了桌子，紛紛圍觀起來，很快，楊老三把內贓拉了出來，用一個大盆接住。
頓時有人驚呼道：“有魚蛋，這魚蛋真是極品，我要了，老闆快開個價吧。”
“魚泡出來了，怕有半斤吧，我要了，老闆快說價啊。”
“我要魚腸，我只要魚腸，大家都讓給我吧。”
“魚頭全給我行不，價錢好商量，我只要魚頭，大家千萬別跟我搶啊。”
這邊吵鬧聲連忙起伏，而朱老闆舉着斧頭試了幾下，最後卻是搖了搖頭，出聲道：“我力氣不夠，誰力氣大來幫下忙，最好是一斧頭把魚頭砍下來”
可現場都是城裡人，誰有這麼大的力氣，就算有也沒幾個人敢啊，方文這時候笑着走上前，“朱哥，讓我來試試吧。”說着就接過了斧頭，比劃了一下，猛的就是一斧頭下去，衆人還沒反應過來，魚頭就落到了下面的盆裡，在看刀口平滑無比，只是流露出絲絲血跡，竟然真的一斧頭給砍了下來。
“畜牧站出來的就是不一樣，方站長真是行家啊，這一斧頭砍得分毫不差。”老朱讚歎道。
既然有了第一斧頭，下面自然接着來，按兩指寬一斧頭，一米長的魚身，方文足足砍了二十多次，每一斧頭下去就是兩斤魚肉掉下來，砍完後自然不用他繼續動手，兩個墩子又接着從魚背中間把每一塊砍成兩半，最後得了五十多份出來，每一份都約莫有七兩重的魚肉。
方文接着又把超大的魚頭從中間砍成了兩半，裡面的魚腦看着就惹人口水，要不是場合不適合，有獨愛魚頭的人估計就要上來搶了。
魚蛋可以分成三份，魚腸子五份，另外還有魚泡算一份，這算下來差不多能分出六十份來。
露露看着挺嬌弱的，膽子卻是不小，一直在旁邊全程觀看，這時候衝方文小聲說道：“方哥，這魚的價格怎麼定呢，還有咱們可得留下幾份自己吃呢。”
方文愣了一下，之前還真沒想到呢……
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