入夜，方文這纔想起放在魚莊的豬肚和排骨，還好儲存在冰箱裡到也不怕壞了，而買的電腦還在麪包車上放着呢，看白天路邊的情形，估計在過兩天這網線也能拉成了。(）
在這些年裡，村裡實際上有很多次都在向外面的發展速度靠近，但每每都失敗了，好比在二十年前，村裡幾乎家家戶戶都修建了沼池；十五年前，村裡開始修建自來水管；十年前，村裡牽上了電視光纜線；八年前村裡有人實驗果樹嫁接優良品種；五年前村裡有人開始用拋秧苗技術；三年前村裡有人大量養狗出去販賣，等等等等，這麼多年來，總有些見過市面的村民想把外面的發展理念帶到村裡來。
但最後的結果，往往是慘淡收場，有俗語說：要致富先修路，少生孩子多種樹。可在這個小山村裡，其實路早就修好了，而每個家庭的孩子其實並不多，獨生子女也有不少，而關於樹木，種的可就更多了。
但村裡仍然窮困潦倒，關鍵是還是沒有特產經濟農作物，鎮上又沒有相關企業提供工作機會，致使大量青壯年不得不外出務工。
龍洞鎮作爲一個戶籍人口過十萬的大鎮還好一些，旁邊一些小鎮也就幾萬人，趕集日一過中午街道上連行人都見不到，這種情況下，村裡人口嚴重不足，就更別提發展了。
搖了搖頭，方文拉回了思緒，讓黃狗兒看電視別太晚了，就自顧睡覺去了，今天可算是殺死了不少腦細胞啊。
“轟隆，轟隆”
也不知道是夜裡什麼時辰，方文是被陣陣雷聲吵醒的，村裡也有些日子沒下大雨了，不過現在也不是雨季頻發期，而要到了收玉米稻穀的時候那纔是幾乎隔天就要下雨。
此時也沒在意，睡意正濃的方文拉上被子又睡了。
第二天一早起來，方文才發現這場雨沒有想象中那麼簡單，壩子裡全是一朵朵的水花，平坦的地面居然都來不及把水流出去，大雨傾盆啊
都到這個點了，絲毫不見一絲陽光撒下來，狂風大作，竹林一片片的傾斜，又堅強的挺直過來，一枝獨秀的桉樹也被壓彎了腰，不遠處的芭蕉葉都被風颳成了一條線條。
壞了，方文忽然想到屋後的種子地，這可是剛點下沒幾天啊，連忙穿上蓑衣戴上斗笠，又尋來鋤頭一溜煙跑到地裡，還好，他的竹片插得比較深，塑料棚子還沒被掀飛，不過已經有不少刮破了。
連忙尋來石頭把邊上壓住，沒一會，黃狗兒也戴着小草帽跑了上來，方文把搬運石頭的事情交給了黃狗兒，自己又拿起鋤頭開始挖出一條條的小溝，還讓多餘的雨水順着流出去，不然這種子肯定要泡爛，這些種子可是花了他大量的時間啊，也有太多的希望在裡面，雖說之後還能在點，可畢竟耽擱時間。
其它的農作物也顧不上了，應該會有點損失，不過也只有一點而已，影響不大，玉米也沒問題，在過十幾天就可以摘了。
但現在農田的稻穀可就不一樣了，這時候稻穗已經抽了出來，正是生長米粒的最佳時間，按說下大雨也沒什麼，如果這雨一直停不下來，小河的水上漲，那靠近河邊的農田可就完了。
想到這兒，方文站到高處，往下面的農田一看，好傢伙，一片片的蓑衣在眼前晃動，顯然村民們比他更有經驗，這天不見亮就下到田裡，即便農田在高處，河水上漲也淹不到，但是田裡的水卻不能太深了，這時候必須要放水。
這山溝裡村民所有的吃米都靠這一季的收穫，村裡的氣候條件決定了稻穀只能收割一次，想到這兒方文皺起了眉頭，連忙掛了個電話給二叔，電話那邊卻沒人接。
他自己家的地已經倒騰出來換成了魚塘，剩下幾塊也用來種植了魚草。
“狗兒，你在家待着，今兒也別去公社了，我下田裡去看看。”方文招呼一聲就扛着鋤頭往下面走去。
他的魚塘到不擔心，因爲設置有閘門，水位上漲後會直接流到河裡，又有鐵網攔着也不怕魚會跑出去，魚草淹了也就淹了，也不心疼。
一路走下去，好多村民都從家裡出來了，蓑衣也是各式各樣，有棕毛的，竹殼的，稻穀草的，也是直接用塑料的。
河流的盡頭就是水庫，正所謂水能載舟，亦能覆舟，恩，也能煮粥旱季時因爲水庫儲存有大量的水，公社幹部會上去協商水庫放水，然後村民們就抓緊時間抽水到農田裡，所以在旱季村裡的稻穀也是豐收。
但如果遇到這種大雨傾盆的時候，水庫也必須要放水了，就算不放水，這水也會直接翻滾出來，水庫深達一百米左右，用大條石碼上去的，極爲堅固，但卻擋不住上漲的雨水。
當然，就算今兒這雨下得在大也沒關係，關鍵是，如果接連下上幾天，這就有大問題了。
風還在吹，稻穀被壓得一片片的傾斜，好在這也沒啥影響，稻穀粒是吹不下來的。
好傢伙，只是一個晚上，這河水就已經漲到和邊上的農田快持平了，不光是水庫在放水，山脈堆積的水流也會匯聚到下面的河流裡。
一路跑到二叔的農田裡，整個褲腿都已經打溼，擡眼一看，二叔和二孃都在挖田埂，好讓農田裡的水流出去。
“二叔，我也來幫忙了。”方文叫喊了一聲，就加入了進去，旁邊的村民們也多了起來。
這溝裡的農田，都是一小塊一小塊的，似梯田又沒有那麼規律，如果現在高處的農田不放水，等水堆積起來，到時候水翻滾出去，那下面的農田可就遭殃了。
農田邊上都修建有小渠道，現在可以趁着水流還不是很大，趕緊把水放進渠道然後從河裡流走。
兩個小時後，該做的事情也做完了，可這雨還沒停，反到有越下越大的趨勢，河裡的水一片渾濁，水流激盪，這時候就是一個成年人下到河裡都可能被沖走，村民們也紛紛開始返家，到了此時也只能聽天由命，如果雨停不下來，那河邊的農田怎麼也保不住，這不是人力可以抗衡的。
方文把二叔二孃送到公路上，也只好往家裡走去，最壞的打算就是河邊的農田被淹沒，只要不淹到公路上來就好，公路的高度是分水嶺，一但到公路，村民的損失可就大了，而且一些在低處的房屋都可以流進河水，王麻子的鐵匠鋪子就首當其衝。
想到這兒，方文趕緊給李大嘴打了個電話，到是很快就接通了，應該也忙完了吧。
電話那邊出聲道：“文哇，是不是要幫忙啊。”
“呵呵，都忙完了，對了，你現在要不去王麻子家裡幫忙，沒啥事你也守在他家裡，這雨要是今天停不了，可能晚上就要流進王麻子家裡。”
“這，這不好吧，我又不是……”
方文笑道：“我跟你說，這追媳婦最重要的就是臉皮要厚，你怕個啥，媳婦重要還是臉皮重要。”
“恩，我聽你的，這就去。”
電話一掛，方文不由得想到王麻子見到殷勤的李大嘴會是個什麼反應，王麻子也就四十多歲，也不知道最後能不能接受大齡單身公李大嘴。
村裡把超過三十歲都沒取到媳婦的男子稱爲：單身公，也就是光棍的意思，其實在村裡這些單身公還不在少數，一是因爲家裡太窮困，在有就是自身條件太差，恩，就是和窮矮挫難取媳婦是一個意思。
而在村裡其實改嫁也比較頻繁，一是什麼三年之疼，七年之癢，還有什麼亂七八糟的性格不和，婆媳關係不好，還有生不出兒子也佔了很大的原因。
婦人要改嫁其實也容易，那些單身公也不會嫌棄，你就是帶着小孩一起來也沒關係，反正家裡條件就這樣，吃飯還是不成問題的。
另外就是花錢買媳婦，這裡的買到不是人販子的意思，這算是倒爺吧，由這些倒爺牽線去找比這些單身公還要窮困的家庭，然後支付一定數目的禮金，這事就成了。
而這些花錢帶進村裡的女人，要麼就是長得很醜陋，要麼就是已經嫁過多次，這些女人本身的條件就很差，也是發愁怎麼嫁出去，還有這些女人幾乎都是從外地來的，其中也有不少腦子不太靈光。
當然也有來騙婚的，也就是外面人帶女人進村子裡，收了錢之後，這女人沒過多久又跑了，這就是明顯的騙錢了，不過這種情況到也不多，村民們其實也沒啥錢。而且單身公們花光了一生的積累好不容易找來的媳婦都看得很緊張，當寶貝守着，起碼要好幾個月之後纔敢放鬆警惕。
一直到現在，這種花錢預定媳婦的事情也時常發生，而一個沒文化，又窮困潦倒的單身公，外加一個更加窮困，更加沒文化的大齡女人，他們下一代的教育程度也可想而知了，所以一些村民的家裡是一代比一代窮，其中的關鍵還是在教育啊，就如那句：百年大計，教育爲本
搖了搖頭，方文也是有感而發而已，其實如果他不得到龍珠，或是不到畜牧站上班，光靠種地，說不定他也會輪爲一個大齡單身公，最後隨便找個女人草草結婚，然後期待下一代能好好讀書走出去，如果走不出去，又繼續種地，大齡單身公，然後期待下下一代，典型的惡性循環。
而李大嘴遇到他之後，人生軌跡也完全不同了，時也，命也，人一生的氣運也就是命運啊。
“方爸，中午我們吃排骨嗎？”。黃狗兒看着方文手上提着的排骨，流着口水問道。
回過神來的方文忽然露出一個邪惡的笑容，出聲道：“排骨是方爸吃的，你今天中午要把這個豬肚子搞定。”
下了這麼大的雨，地裡的泥土也鬆軟起來，方文一把就扯出一個土豆苗，下面帶起來的黃土豆別提多水靈了，把土豆拿回家後，又在石板上磨了磨，這新鮮土豆皮也就掉了。
土豆要好吃，關鍵還是要新鮮，另外土豆也分兩個品種，一是比較脆的，這種澱粉比較少，不容易煮爛，另外一種就是粉的，裡面的澱粉很多，吃進嘴裡很綿，適合做土豆泥。這主要是種植土地的原因，沙地是脆的，泥土地是粉的。
方文家的土豆自然是粉的，用來燉排骨味道相當不錯。
他買的排骨都是刀兒匠特別剁下來脆排骨，也就是裡面的骨頭是白色，脆脆的可以吃，而且上面的肉特別多，這明顯是一頭上三百斤的大豬。
豬的生長規律是到了180斤左右生長速度就會慢下來，也是最佳出售時期，而在村裡，因爲小豬的成本過高，如果這時候出售，基本沒有賺頭，所以一般養殖的時間比較長。
說簡單點，就是如果用飼料催肥，大概三個月左右就能長到180斤，而在村裡要餵養六個月，這豬才能超過兩百斤，出售的時候一般都在230斤左右。
可別小看了這五十斤的差距，先不談餵養的飼料的問題，其實村裡的豬也會喂一些飼料，不過爲了節約成本，一頭豬一般只喂一大袋，大約在一百元左右。
關鍵是養殖週期長了三個月，這肉更老辣一些，吃起來更有勁道，單說排骨就更粗壯，更長。而且裡面豬腥味也沒有那麼重。
至於如何分辨豬肉的飼養週期，其實很簡單，看下肉條排骨等等的長度就知道了。
還有如一道回鍋肉：週期長的五花肉是炒不熟的，必須要先煮熟後才能炒熟；而一般的嫩豬肉片，把五花肉切成片就可以直接炒熟。
另外在鎮上刀兒匠殺豬是不允許注水的，所謂注水，其實比較殘忍，就是拿一根水管強行插進豬的喉嚨，然後打開水龍頭，把豬撐得快不行了，這纔來上一刀，把血給放了，或是連血都不放。
還有就是在剛殺死之後，從後蹄子處開一個小口子，然後用高壓水籠頭從小口子灌水進去，一直把豬灌得膨脹起來爲止。
這裡的原理其實很簡單，罵人的俗語就有：死豬不怕棒子打，死豬不怕開水燙。這是因爲殺了豬之後，在村裡的土辦法是從後腿處開一個口子，用一根鐵小棍插進去疏通到豬大腿處，在用一個小筒子往裡面吹氣，一邊吹氣還要一邊用棒子往豬身上敲打，讓空氣流通到豬的全身，等豬膨脹起來後，在用開水淋在豬身上，也只有這樣才能方便把豬毛刮下來。
一頭二百斤的豬膨脹後，看起來比三百斤的豬還要大，刮乾淨毛之後看起來白白胖胖的，特別是大豬頭，很是可愛。但如果是用高壓水灌得膨脹起來，這就是殘忍了，連死豬都不放過，就爲了注水進去詐騙老百姓的血汗錢，這得是何等的變態心理。
而說到牛，其實可以直接用水灌死，不需要在放血，相比之下反到更加殘忍，哎……
甩了甩頭，要解決注水肉不是某一個人就能搞定的，這也是社會的問題啊
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