只見女傭微微轉過身來,衝着東方老爺子說道:“老爺,大小姐和你說的那位先生,已經來了。”
東方老爺子放下了報紙,端起放在身邊的茶,淡淡的品了一口,頭也不擡的說道:“請他們進來吧。”
女傭微微躬了一下身,來到了院子門口,輕輕的打開這個不是很高,光站在門口,就能看到裡面所有景色的小門,然後又輕輕的躬了一下身子,似乎在請我們進去。
只見東方婉,淡淡的朝女傭點了點頭,似乎和女傭很是熟念。然後推了我一把,看向她爺爺的方向。我微微一笑,衝着她露出一個諒解的表情。然後就看見女傭,領着東方婉和司徒靜離開了。如果我沒有猜錯的話,她們應該是去準備晚餐了。廚房,是女人呆的地方,我自然不會去打擾。所以,我大步流星的,想東方老子走了過去。
東方老爺子依然在淡淡的喝着茶,很細心的把上面的茶葉,清到了一邊,然後小小的品了一口,然後再清到了一邊,然後再喝,一點都不在乎動作瑣碎,反而,還十分了在其中。我觀察了一下,發現周圍有一套很齊全的茶具。當初在監獄裡面的時候,我專門聽老狐狸們,給我講解過茶道的知識,或許說,我也成了一名茶道的愛好者。
只見我直接走了過去,拿起了東方老爺子的茶具四件寶,分別是:孟臣衝罐、若琛甌、玉書鍋、紅泥烘爐。這孟臣衝罐乃用宜興紫砂陶製成的小茶壺,爲什麼叫做孟臣,傳說孟臣是明代江蘇宜興紫砂壺名匠,姓惠,以製作小壺爲專長。這種小壺用於泡茶時,色香味皆蘊,壺經久耐用,即使以沸水注入空壺也有茶味,盛夏隔夜茶不易餿。茶壺耐熱性強,寒冬沸水注入,無爆裂之虞。另外,傳熱性慢,用時不燙手,使用越久越有光澤,顯得古色古香。
與“孟臣”合稱茶具雙璧的是若琛甌。這是一種薄瓷小杯,薄如紙,白似雪,小巧玲瓏,酷似半個乒乓球和微型飯碗,三隻小杯疊起來可含於口內而不露。古代正宗的若琛茶甌產於江西景德鎮,杯底有“若琛珍藏”字樣,時下也很罕見,取而代之是個別名瓷廠制的。這種茶甌外圍習慣彩繪山水花卉,有的還書寫“清心明月”、“可以清心也”的迴文,無論從哪個字破讀皆可成句。這種杯僅能容七八毫升茶湯。爲何容積這麼小?主要是功夫茶多爲閒情逸致時品飲,而非純爲解渴。平時,茶盤上只擺3個小杯,呈“品”字形,當地諺語“茶三酒四遊玩二”(講的是幾樣最佳人數組合,喝茶最佳選擇以3人爲宜)大概就是由此得來的吧。
泡飲功夫茶對水乃至水壺的選擇相當嚴格,因金屬壺燒的水大多有雜味,而粵東燒製的薄瓷水壺“玉書鍋”,不但無此弊且保溫性好,冬日裡離爐許久水溫仍不低,久用也不易結水垢。水壺的容量只可泡完一壺茶,即從燙杯至泡好一次的茶,水就差不多了。水將開時,小蓋被蒸氣掀動“撲撲”直響,似乎在說:“可以泡茶了!”原來,泡功夫茶水不宜過熱,以起“蟹眼”(初沸)爲適,而玉書鍋正便於掌握水溫。因何稱之“玉書”?相傳,古時有位藝匠設計出此壺後,一時想不出叫什麼名稱好,便邀來三五茶友文朋命名。茶友見燒出的水清潔如玉,宛若玉液輸出,就取名“玉輸”。後人認爲“輸”字不祥,便用“書”字代“輸”。
茶具“四件寶”的最後一件紅泥烘爐,乃選取粵東優質高嶺土燒製,高尺餘,置炭的爐心深且小,能使火勢均勻、省炭。小爐有門有蓋,茶人喜用橄欖核爲燃料,火熱無雜味。這種爐子通風性能好,水溢入爐火猶燃,爐不裂。有的爐門配有茶聯,如“煮沸三江水;同飲五嶽茶”“茶爐湯沸邀清客;茗碗香生遣睡魔”……顯得古樸雅緻。
仔細打量了一番,發現東方老爺子的差距,無一個不是精品中的精品。這時候,東方老爺子看我居然拿起了茶具,看樣子,相似是想要泡茶,立刻露出了十分感興趣的表情,拿起桌子上面的茶葉,遞到了我的面前。我微微一笑,接了過來,打開一看,輕聲說道:“哦,原來是茗香鐵觀音啊!”
東方老爺子點了點頭,十分疑惑我怎麼知道這是茗香鐵觀音。爲了給東方老爺子解惑,我捻了一顆茶葉出來,開口說道:“茶條捲曲、壯結、沉重,呈青蒂綠腹蜻蜓頭狀。色澤鮮潤,砂綠顯,紅點明,葉錶帶白霜,這是茗香鐵觀音的重要特徵之一。這茗香系列鐵觀音湯色金黃,濃豔清澈,葉底肥厚明亮,具綢面光澤。泡飲茶湯醇厚甘鮮,入口回甘帶蜜味;香氣馥郁持久,有“七泡有餘香之譽”。實爲難得的茶葉佳品。”
看着東方老爺子被我說的連連點頭,心裡面不小心,得意了一把,然後便開始賣弄了起來。清清的燒了一壺水後,然後輕輕的把茶盅倒滿,然後輕輕均勻的洗了起來,此乃洗杯,用意在於茶,致清致潔,是天涵地育的靈物,泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔。“冰心去凡塵”就是用開水再燙一遍本來就乾淨的玻璃杯,做到茶杯冰清玉潔,一塵不染。
只見我邊洗杯邊說道:“茶,致清致潔,是天涵地育的靈物,泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔。“冰心去凡塵”就是用開水再燙一遍本來就乾淨的玻璃杯,做到茶杯冰清玉潔,一塵不染。”染後看了一眼東方老爺子,似乎讓我繼續說下去。我無奈的一笑,把洗好杯的水,倒掉,然後拿起紅泥爐和玉書鍋,倒上泉水,邊煮水邊說道:“茶道,源於中國。中國人至少在唐或唐以前,就在世界上首先將茶飲作爲一種修身養性之道,唐朝《封氏聞見記》中就有這樣的記載:“茶道大行,王公朝士無不飲者。”這是現存文獻中對茶道的最早記載。而宋朝的時候,開創了「鬥茶」,「鬥茶」最早是以遊藝的形式出現在文人雅士之間。「鬥茶」會的茶室一般爲二層建築,當時稱作「茶亭」。客人先在樓下「客殿」等候,待到茶亭主人邀請,再到二樓「臺閣」鬥茶。「臺閣」四面有窗,可眺望戶外景色。室內的屏風上掛著名家的畫,屏風前的桌上鋪着識錦,上面放着香爐、花瓶和燭臺。西廂房內放置一對飾櫃,裡面堆滿奢華的獎品,勝者即可成爲獎品的主人。「鬥茶」採用「四種十服」方法,飲十服四種抹茶,分茶的「本非」和「水品」。茶的「本非」意即本地茶葉和非本地茶葉,「水品」是指沖茶所用水的水質,亦即水的出處。”
東方老爺子笑了笑,點頭說道:“小傢伙,有點意思。”