離開東廚房後，白蔻又去了嚴伯那裡，除了跟他聊聊相看的日子和安排，還有就是跟他學習做賬一類的賬房事。
作爲鐘鳴院的代管事，多多少少要懂一點這個時代的財稅知識，正好嚴伯以前就是幹掌櫃的，這些事他都在行，他又樂意教，白蔻就有了免費的老師，束脩的話多給些好吃的就可以了。
首先，白蔻得苦練算盤，她不能什麼都靠紙筆硬算，她那套計算法則又不能展示給外人看，把珠算重新撿起來是有好處的。
算盤也有現成的，美輪有一個，她會加減，乘除不行，反正她以前只需管好流水賬就行，只會加減也夠用了，白蔻則想把加減乘除全部熟練掌握。
嚴伯答應回家幫白蔻給她找些新手用的書，先把理論吃透再講其它。
兩人閒話了一會兒，話題跑着跑着就跑偏到了鐘鳴院今天補的新人上面，嚴伯想起來一件事，告訴了白蔻新人當中有個叫谷小藝的，她爹就在府裡賬房做事。
“谷小藝，我對這名字有印象，名字底下有備註她能寫會算，倒是不知她父親就是個賬房。”
“因爲犯不着寫上去啊，世子補新丫頭，她能坐到哪一層位子現在都未知呢，提她父親能幫上什麼忙？以世子的性子，就算是大賬房、大管家的女孩兒，要是幹得不好一樣要踢掉的，他不是會被老僕牽着鼻子走的人，這讓他少了很多不必要的掣肘。”
“那我留意一下，要是個值得培養的就好了，就怕是個半桶水。”
“現在你是管事，你說了算。”
白蔻微微一笑，起身與嚴伯告辭。
回到鐘鳴院後就差不多該做午飯了，新人們也都參觀完了整個環境，對白管事一人獨住後罩樓的待遇羨慕得不行，她們這些人住兩個院子都有些擠的，每個房間都是雙人間，虧得房間大，各人東西都有地方放，不然日常可得有不少矛盾。
至於那四個給未來妾室預留的房間，這些女孩們也進去逛了一圈，有些人吃吃地笑着出來。
十二歲左右的丫頭還是孩子，有的人初潮都沒來，但是十四歲上下的多少都懂一些事了，想想世子也就十五歲，剛剛成丁的年紀，女孩當中只要有一個人說句有暗示的玩笑話，就能喚起一片笑聲。
都是家生子，走在一起自然會交換一下家世背景，除了谷小藝有個做賬房的爹以外，還有一個叫花晴蘭的，她爹爹和兄弟都是國公爺面前聽差的。
十二個新人裡面，就她倆的家世最好，其餘的就一般般了，好一些的就是個大小管事，差一點的就是普通奴僕，女孩們能入選皆因長得漂亮性格好會做基本家務有特殊才能。
她們自己知道，本來龐媽媽挑出來的人裡面還有幾人跟谷小藝和花晴蘭一樣的姑娘，但是世子挑人只看臉蛋和身材，那就沒辦法了，一開始就沒選上總比用一段時間不滿意被踢了的好。
被踢了的下場是什麼其實不用世子當初威脅警告，這些女孩們也是知道的，家生子嘛，很多東西就存在於從小的生活氛圍裡。
參觀完了整個院子，收拾好自己的房間，用先前發下來的紗布自制口罩的時候，白蔻從鐘鳴院的正門回來了，直接吩咐那四個用慣的小丫頭帶新人們去廚房集合，準備給世子燒午飯，她自己則先回房整理一下。
一直候在正院的美輪美奐她們四人見白蔻回來了，轉告她世子在己誠堂陪夫人一塊用午飯，讓把做好的飯菜送那邊去。
白蔻應了一聲，回房換掉身上的好衣服，換回粗布衣裙，就往廚房去。
這會兒所有的丫頭都在廚房集合了，美輪美奐也在，她們是主力手下，尤其是美輪，出嫁在即，必須要學會獨立做家常菜的本事。
虧得這個新廚房大，整整一個雜事院子改成的廚房，十幾二十人站在裡面一點都不擁擠，竈房裡也站得下，還不妨礙白蔻做事。
世子的那份午飯很快就做得了，直接用托盤裝着就送到了己誠堂，然後丫頭們開始燒她們自己的午飯，白蔻自然吃現成的。
這些新人的竈下水平和家務能力怎樣，白蔻一箇中午的時間就全弄清楚了。
這廚房院裡白蔻特意佈置了一個小食堂，所有人不管是吃東西還是喝水休息都在那裡，鐘鳴院現有的二十二個下人都坐得下，哪怕是己誠堂的下人過來歇歇腳也有地方坐。
顧昀與母親吃完午飯走廚房回鐘鳴院，聽到食堂裡的笑聲，不禁笑了笑。
午飯後，白蔻讓大家去二進院集合，她則回房拿早就準備好的輪值表，表格是早就畫好的，只需把人名填進去就完事了。
但等白蔻重新出來，卻發現人羣都站在正院的臺階下，顧昀站在書房外的廊下用目光調戲丫頭們，弄得她們一個個都面紅耳赤不敢擡頭，站在邊上的美輪美奐和小茜小菁全部眼神遊移，想笑也得使勁忍住。
白蔻無語地掃了世子一眼，發現他不知不覺間已經步入了青春期男孩的發情小公狗階段，對女孩們的危險性到來了。
無視了世子這撩騷的行爲，白蔻乾咳一聲，站在了月臺下的臺階上，把底下女孩們的目光和注意力都集中在了她的身上。
十二個新人，再加上原有的那四個三等丫頭，一共十六人，兩人一組，五天一換，聽從美輪美奐和小茜小菁的教導，任何貼身侍候的事，包括整理牀鋪更衣沐浴都要在場。
這樣的安排，又叫女孩們臉色更加的通紅，顧昀饒有興趣地咯咯直樂。
白蔻把那個谷小藝排在了第一組，與她搭檔的是個叫王紅芍的女孩，兩人都年滿十四，離十五歲的生日只差幾個月，尤其王紅芍就是十月上旬出生的。
當她倆走上臺階向世子行禮時身體都在顫抖，然後除了她倆，其餘的人都要做好三等丫頭的事，院裡各種灑掃雜事都不得懈怠，白蔻還特別提醒她們打掃書房時不要亂動一紙一筆，即使爲了抹桌子而暫時把書本拿起來也要記得放回原處。
衆人一起行禮，表示聽明白了，白蔻這才揮手讓她們解散各自午休。