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在豆腐坊裡,伊雪很細心的看着,模子裡的豆汁開始凝固了,伊雪讓甲嫂將紗布鋪到上面,防止落入灰塵。
時間一過就是二個時辰,大夥連中午飯都不吃了,豆漿和豆腐腦讓他們都吃飽了。
豆腐房裡更熱鬧,不過除了自家人和甲嫂、天甲、秋水及冬香以外,其他人都不讓進來了,一方面是爲了保密,一方面是爲了保持衛生。
伊雪還特地讓娘做了幾件制式工作服。原本想着用白色,但是白色在這個世界是不吉利的象徵,只好採用青色布料。布料做成寬大的圍裙樣子。也就中午那兩個時辰,張氏只能根據伊雪的描述,簡單的做了幾套。帽子都做成制式藍色,對於這樣的服裝,甲嫂幾個人還是很新奇,不過他們覺得大小姐的做法是非常對的,這麼金貴的豆腐,要是弄得不乾淨,那纔是罪孽吶。
伊雪規定,凡是任何人進來,都必須要穿這樣的衣服,否則不準進門,還做了一些衛生方面的規定。
“大姐,這個我能吃嗎?”,三丫指着豆腐問道。三丫這次學乖了,只要大姐做的東西,一定能吃。
“能吃,生豆腐也可以吃的,不過爲了防止拉肚子,還是別吃了,出去玩吧,等做出來,少不了你的”,伊雪笑着說道。
三丫咧着嘴,“好吧,我聽大姐的,大姐最好了”,說完就跑了出去。
伊雪解開紗布,那一排的乳白色豆腐就那麼安靜的躺着,彷佛一片雪,讓伊雪激動不已。
“好了,大家都累了,就休息一下吧。這個活還真是不容易啊”,伊雪笑着說道。
甲嫂看着豆腐,眼中充滿了期待,說道,“每天都能喝上豆漿的話,我寧願累點”
“呵呵,甲嫂,你說的對啊,我可不覺得辛苦,每天都喝上一些,就覺得全身舒坦”。秋水笑着說道。
伊雪知道,這都是苦慣了的,有了生活的希望,纔會努力向前。
以後要將豆腐生意做大,豆漿、豆腐腦的技術可能流傳出去,但是豆皮、豆腐乾自己可以做,估計也沒人能想到吧。
“你說什麼呢,怎麼能天天喝,沒看到大小姐光是金貴的糖就花了不少錢麼?”,天甲埋怨道。
甲嫂一愣,立即想起倒入豆漿裡的白糖,頓時心疼不已。白糖是奢侈品,一斤白糖一兩銀子,可是今天就吃掉了半斤白糖啊。
白糖是比糧食更值錢的東西,一般人家都買不起,一斤就吃掉普通人家半年的口糧,誰願意呢。
伊雪看到甲嫂心疼,又委屈,笑着說道,“以後我們的早餐就是豆漿或者豆腐花,這些就由甲嫂負責吧。也別太省着,我的原則是,吃好喝好,身體好!以後掙錢的地方還多的呢,吃在自己的肚子裡,也不浪費,這叫享受”
甲嫂聽到伊雪說話,立刻瞪了天甲一眼,“大小姐,我們到這裡,不知道是哪輩子修來的福氣啊。”
天甲尷尬,不過伊雪也知道天甲是爲了自己好,也不說他。這兩口子都是穩重人,知道什麼能做,什麼不能做。
“不過,我們現在不僅僅要自己吃,而且要賣出去,要把吃掉的錢賺回來,還要多賺錢。不過單靠我們這幾個人,就有些費勁了,還得想想辦法。”,伊雪說道。
天甲也點點頭,確實,自己都推得有些麻痹了。這還要幹外面的活呢。
“看來,人手還是少了啊”,伊雪感嘆,怎麼越有點錢,就越覺得沒錢,越是人多,就越覺得人不夠用啊。
“甲嫂,將這些豆漿、豆腐腦和豆腐裝上,我們到鎮上去”,伊雪說道。乘着天色還早,儘快把這個產品推銷出去。
將東西裝到車上,伊雪帶着秋水、小軍到鎮上去。小軍雖然在讀書,伊雪還是本着不死讀書的念頭。多讓接觸一些家務,才能更加的通透,別變成了之乎者也的酸秀才。
到了鎮上,和記酒樓李掌櫃聽說伊雪來了,立即迎出來。
“姑娘,你可來了,酸菜可沒有了,客人們可是翹首以盼啊”,李掌櫃激動的說道。
他雖然預測鹹菜的銷量很好,沒想到客人們卻極其的喜愛,可是十壇哪夠啊,不到三天就沒了。
伊雪走的時候,也沒留下地址,也不知道哪裡去找,急得李掌櫃團團轉。
“李掌櫃,彆着急,這次我只帶來了五壇,你告訴客人們,因爲秋天了,這種菜已經沒有了”,伊雪說道。
李掌櫃頓時失望,“可惜了,剛打出招牌啊”
他也沒辦法,每次就那麼幾壇,還不夠賣一天的,要不是酒樓控制每天的銷售,就等不到伊雪到來。
而伊雪不在意,鹹菜利潤還是薄了點,她也沒打算長期供應。再說了,那利潤雖然高,但是價格太低了。
“不過,李掌櫃,我可是帶了新的東西,而且是好東西”,伊雪笑着說道。
李掌櫃頓時眼睛一亮,這個姑娘每次帶來的東西都與衆不同,她說的好東西,那就是好的,不知道這次又帶來什麼東西。
“伊雪姑娘,裡面請”,李掌櫃急忙說道。
吩咐人上茶,又端上點心,李掌櫃言語裡也是非常客氣。
“李掌櫃,請嚐嚐,我只帶來這麼點,如果生意達成的話,我可以一直供應”,伊雪說道,示意秋水將豆漿、豆腐腦和豆腐都用小碗盛出來。
李掌櫃盯着那白花花的東西,有些愣神,但是很快他就聞到濃烈的豆香。嚐了一口豆漿,眼睛頓時一亮,然後嚐了一下豆腐花,整個人都坐直了。
“好,好喝,好吃啊,爽嫩入口,真是人間美味啊,”,李掌櫃驚喜的讚歎。
然後他又吃了一口豆腐,“好嫩啊,不過這個東西沒有前兩個好吃”。
伊雪淡淡一笑,“李掌櫃錯了”
李掌櫃一愣,“姑娘何意?”
伊雪指着豆腐說道,“這個纔是最珍貴的,現在是生的。生的有生的吃法,做熟有很多吃法呢”
李掌櫃不解,卻看到伊雪笑道,“李掌櫃可否借廚房一用?”
在廚房裡,伊雪將豆腐切成塊,燒開水,將豆腐塊焯了一下,然後在鍋裡熟了油,放入豆腐,小火煎,很快豆腐就變成金黃色。
將煎好的豆腐盛出來,放入花椒炒一下,倒一點水,放入醬油,將豆腐塊再放進去,翻炒幾下,放入鹽。很快一盤金黃的家常豆腐炒出來了。雖然少了豆瓣醬,還有蔥、胡椒粉和辣椒但這已經非常了不起了。
沒有這些材料,伊雪以頂級大廚女兒的身份,也能做的非同一般。
看着顏色亮麗的豆腐,李掌櫃聞到想起,急忙吃了一塊,酥嫩潤滑,外焦裡嫩,真正的好東西。
伊雪也沒有在意李掌櫃旁觀,反正真正的家常豆腐和其他做法,李掌櫃少了材料也做不出來。再一個,她也是用這種方法來做交易,否則人家都不會用豆腐做菜,幹嘛要買?
“好吃啊,好吃,伊雪姑娘,這真是人間美味,沒想到姑娘的廚藝也是這般厲害”,李掌櫃情不自禁的說道。
“呵呵,李掌櫃,現在是不是談談價格了?”,伊雪問道。
“價格好說”,李掌櫃立即說道,這可是壟斷的好機會啊,絕對不能錯過。
“姑娘,我對這個東西不是很瞭解,姑娘出價吧,只要不離譜,我自然答應”,李掌櫃笑着說道。
伊雪也知道李掌櫃這是示好,沉吟了片刻,說道,“不滿掌櫃的,這個東西本錢不多,但是多費人力和時間,所以,我每天給你們供應兩壇豆漿,每壇一兩銀子,兩壇豆腐花,每壇一兩半銀子,豆腐每方二兩銀子如何?”
李掌櫃心中也是默默盤算,這個罈子用小碗,可以盛五十碗,每天限量供應,就可以保證少數人喝上,那麼價格就會提高,一碗算一百文,那麼一罈就是二兩銀子,豆腐花算二百文一碗,就是四兩銀子,豆腐做菜的價格就足夠翻一番了,穩賺不賠啊。
“好,伊雪姑娘,就這麼定了,不過,姑娘,可否只讓我一家經營”,李掌櫃笑着問道。
伊雪點點頭,“東西本來就不多,不能大量生產,所以也沒有給別家可賣的,李掌櫃不用擔心”。
李掌櫃頓時高興不已,“如此說定了,不過,姑娘剛纔豆腐做的那道菜手藝,你看,嗯,能不能賣給酒樓”
伊雪微微一笑,“這個免費贈送了”
李掌櫃頓時大喜,“姑娘真是讓我佩服,如此便是多謝了”
伊雪暗笑,豆腐做法沒有一千也有八百了,自己知道就不下四五十種,送出一個菜單,留下一個人情,那多好。
伊雪給大廚教會了家常豆腐,也要離開,卻被李掌櫃招呼着在酒樓吃了一頓飯。
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