身後的一羣人都是哈哈大笑,方誌同氣得臉色發黑,卻又不能說什麼,只得恨恨的瞪了夏蟬一眼,甩袖離開。
夏蟬輕笑,“自不量力!”
正在這時,牛車來了,幾人紛紛上去坐下,夏蟬給了錢,打聽了趕車的人什麼時候從鎮子上往回走,心裡記了下來。
約莫一刻鐘,牛車就到了鎮子上了,夏蟬拉着夏妞下了車,兩人便直奔醉仙居而去了。
這幾日的功夫,醉仙居的生意已經可以用如日中天來形容了,流亭鎮本來就是一個交通樞紐,四面八方都是富裕的地界,這裡作爲商人們行走的必經之路,酒樓客棧生意便最是火爆。
夏蟬帶着夏妞兒進了門,門口的小夥計全德見了姐妹倆,忙笑着迎上來,道:“夏蟬來啦?我們掌櫃的這幾天可唸叨着您呢。”
夏蟬笑着,“這幾天店裡生意可還好?我瞧着今兒個生意不錯!”
全德笑着,“那可不是,最近您寫的這幾道菜可是賣瘋了,大家都喜歡的很呢。”
一邊說着,一邊引着夏蟬去見了文人祥。
文人祥正在算賬,聽見稟報說是夏蟬來了,急忙放下筆,親自迎接了夏蟬進門來。
夏蟬笑着,“文叔,這銀子多的是不是都算不過來了?”
文人祥哈哈大笑,“你這丫頭,還打趣起你文叔來了。”
夏蟬掩嘴笑着,“文叔,今兒個來,可是又有好菜譜奉上。”
文人祥一聽,兩眼放光,急忙道:“好好好,廚房都備好了,你直接去就是。”
夏蟬笑笑,“文叔,我這次來不僅是要做菜,還得要跟您打聽一個事兒呢。”
文人祥點頭,“你但說無妨。”
夏蟬笑道:“文叔,實不相瞞,我想做些鐵器,以後要用上做菜的,就是不知道這鎮子上的哪家鐵匠鋪最可靠,您在這兒這麼長時間了,肯定有數。”
文人祥想了想,道:“成,你知道最東邊的鐵匠鋪麼,老闆是個姓李的,爲人老實,鐵匠鋪也十幾年了,信得過。”
夏蟬點點頭,默默的記下,道:“好,那就謝謝文叔了。”
文人祥笑道:“丫頭,你可是又有了什麼好主意?”
夏蟬笑着,“還得試過了之後才知道呢。”
拉着夏妞兒的手去了廚房,不少認識姐妹倆的人都是爭相的打招呼,夏蟬笑着挨個問候,拉着夏妞兒的手去了自己常用的鍋臺前,從後面的貨架子上取了自己要用的食材來,開始準備。
今天夏蟬準備了倆菜,一個是珍珠圓子,一個是白切雞。
夏蟬找了糯米來,放水裡泡着,然後將處理好的雞整個洗乾淨,掏空了肚子,下鍋,加了各種大料、八角、大蔥段、薑片、蒜瓣。
其實應該在加一點料酒的,只不過古代哪裡有料酒,夏蟬想了想,找了一點黃酒來加上,當做料酒使用,這才道:“妞兒,燒火吧。”
夏妞兒點頭,夏蟬又轉身去拿了豬肉來切開,這珍珠圓子的肉餡兒,就得是七分瘦三分肥纔好吃,夏蟬拿着菜刀將肉餡梆梆的剁的直響,看着這肉餡都剁碎了成了肉泥,這才收起來放在一個碗裡,加了各種調味料,還有芝麻油,拿着筷子攪拌均勻。
放在一旁醃一會兒,鍋裡的雞也煮好了,夏蟬讓夏妞兒關火,將雞撈了出來,放在準備好的涼開水裡浸泡,這樣子的作用是爲了讓雞肉更加緊緻,滑溜。
泡了一小會兒,夏蟬又將雞放入鍋裡的籠屜上,小火蒸一會兒,聞着香氣出來了,便讓夏妞關火,卻不打開鍋蓋,而是讓雞在裡面燜着,這樣雞肉沒經過多大時間的加熱,可以最大程度的保證雞肉的緊實和口感,這也是大多數人不知道的。
這邊燜着雞,那邊的肉餡也醃的差不多了,夏蟬洗了洗手,將肉餡捏成一個個小的圓球出來,然後在泡好的糯米上滾了一圈,這才放在盤子裡備用。
捏了六個出來,夏蟬才擺上籠屜大火蒸。
蒸着圓子的功夫,夏蟬又做了調料,芝麻油,蒜泥,薑末,蔥花,還有辣椒醬,均勻的攪拌開來,放在鍋里加熱一下,使得醬料的香味最大程度的發揮出來。
弄完了這些,雞也差不多了,夏蟬揭開鍋蓋將雞拿了出來,放在冷水裡浸泡,夏妞兒好奇,“姐姐,怎麼還得用涼水泡啊?”
夏蟬笑道:“當然啦,熱的雞肉軟,這麼一泡,肉就緊了,吃起來口感更好呢。”
泡完,夏蟬撈起來切成小塊,然後將調好的醬料均勻的撒上去,這邊珍珠圓子也好了,夏蟬取了一大塊菜葉子來,在盤子裡鋪上做底,然後將珍珠圓子盛了出來,放在葉子上。
端着去了文人祥的屋子,夏蟬笑着介紹道:“文叔,這是珍珠圓子,這是白切雞,您嚐嚐吧。”
珍珠圓子遠觀晶瑩剔透,軟糯的糯米在上,中間是滑彈鮮嫩的肉丸子,一口下去,糯米的香氣,加着肉丸的鮮美多汁,充斥了整個口腔。
再看白切雞,雞肉緊實,嫩滑,醬料香辣可口,蘸了醬料的雞肉香嫩無比,一口下去,讓人慾罷不能。
文人祥佩服的五體投地,“丫頭,你這手藝,真是越來越精進了。”
夏蟬笑笑,“要賺錢的傢伙,自然是要越來越好纔是呢。”
文人祥拿了筆來給夏蟬,讓她寫好了菜譜,這纔將一個荷包遞了過去,道:“丫頭,上次扣除那五十兩,這裡還有十五兩是你得的提成。”
夏蟬接了過來,忍不住暗暗心驚,原來這些日子竟然是攢了六十五兩了,看樣子這生意的確是很好啊。
夏蟬不由得打定了主意,一定要自己開作坊開酒樓纔是。
兩人從醉仙居里出來,夏蟬便按照文人祥所說,去了東面,找到了李家打鐵鋪子,詢問了一下價格。
鋪子的老闆姓李,知道了夏蟬的來由,便道:“叫俺李叔吧,丫頭啊,你說的那個東西,俺可從沒弄過啊。”
夏蟬點點頭,她自然知道這人沒見過,粉碎機和麪條機都是現代化的設備,需要通電才能完成,不過,夏蟬得力於現代所學到的知識,想了好幾天,畫出了兩張簡單的圖紙來,可以用人工發動,功能跟現代的麪條機和粉碎機一樣。
麪條機可以製作寬面,細面,龍鬚麪,粉碎機,就是爲了提高磨碎食物的效率,依靠傳統工藝太慢了。
只是,這製作起來,那是相當的麻煩,而且,耗資也會很大,不過,如果真的製作成功,那夏蟬相信,自己一定可以拓寬銷路,而且,絕對是古往今來第一人。
夏蟬想到這,將自己畫好的圖紙拿出來遞給老李,道:“李叔,這就是我要做的東西。”
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那啥,不要拍我,這文裡寫的,只是佳人想象的,菜品可以動手實驗,可是這機器,佳人沒法去實驗一下能不能行,所以,佳人看了好多相關的視頻,終於確定,這兩種機器,佔地面積不大,可以做成小型的,而且,人工手動發動,絕對可以的,只是加了那麼一丟丟的天馬行空,也算是給女主一個金手指了,所以,大家表考究,畢竟這是小說,佳人會努力往實際上靠攏,考究黨嘴下留情,謝謝~