如果等着朝廷的補助,這些人不至於一時陷入困境,但是以後的生活仍然不太樂觀。讓這些人和這個縣府重新煥發活力出來,這也是李好關心的事情。
另外就是他們現在呆的這地方,這裡李好說要弄成一個專門用來培育醫師的地方。如果不是集合了軍營和衙役的幫忙,這裡也不可能被整成一大塊空曠的平地出來,規模比這個縣府的縣城還要大。
而且因爲李好的原因,這邊的荒地還在被繼續擴大。如果瘟疫治好之後就把這地方放棄掉,顯然太浪費了點。
這裡沒有耕地,周圍全部都是荒地,唯一的優勢或許就在取水方便,周圍的山中有不少山泉。李好想自己和道教合作,一起在這個地方建一個專門用來培養醫生的學校,只是就這一點還遠遠不夠,一個學校養好不了多少人。
所以李好就想到了另外一個東西,在這邊建立專門製作食品加工作坊出來,大致於後世的工業區。這樣的話,這個地方就能養活不少人,還能因爲這是食品的銷售吸引更多的人氣過來。
要建立食品加工作坊,李好以前做的那些東西自然不能用到這裡。不過沒關係,除了那些,李好手上還有別的東西可以拿了出來。比如麪條,可以收藏儲備的麪條——掛麪。
這東西在這個時候肯定有前景,比起每頓都要手工製作一番的其他面類,可以收藏儲存的掛麪無疑有優勢多了。隨時都可以做來吃,也可以備用在有需要的時候拿出來吃。
“郎君和麪幹嘛?”
麪條起源於中國古代,最早的文字記錄麪條的史料也出現在中國。到現在大唐的時候,這片土地已有千多年的麪條製作食用歷史,這片土地的人對面自然非常熟悉的很。
因爲麪條是一種製作簡單,食用方便,營養豐富,即可主食又可快餐的食品。這種東西一面世,很快就爲世界人民所接受與喜愛,大唐人民也不例外。
只是這個時候的麪條種類有限,而且也不是後世的各種做法,烹飪方式也很單調。李好的想法很簡單,就是改進後世的麪條做法,把它提前到這個時候來用,一種是掛麪,一種就是拉麪。
這兩種面在這個時候都沒出現,一個要到宋朝纔出現,一個要到明朝纔會出現。不過拉麪是現做先吃,無法收藏,自然不能轉賣到其他地方,也不能批量生產,只有掛麪最合適。
這是在米粉出來後李好就想起來的東西,手工掛麪的製作方法李好本身就清楚,小時候見過家裡老人制作。而拉麪的製作方法則是他從系統換取過來的,這個時候拿來用正好。
南方人喜歡大米,北方人喜歡麪食,這個在規律早早就有,所以李好不用懷疑掛麪和拉麪在大唐的銷售前途,更何況他還有自己的渠道用來推銷這些東西,還能賣不出去麼?
武順現在跟在李好身邊照顧李好,這天看到李好去看了病人後竟然有空回來和麪,忍不住好奇起來。李好的面前放着麪粉、井水、食用鹽、植物油、雞蛋,看起來不太一樣。
“這次做一道特別的東西出來,你沒見過。”李好聽了武順的話後笑着回道,他要做的是掛麪,不過這東西不是一天能做好,得花費不少時間,還要準備幾處專門用來晾曬的地方。
“難道郎君要做什麼特別的糕點麼?”武順看到旁邊的雞蛋和油,有點好奇的問道。似乎只有過糕點的時候纔會用到這些吧,一般做其他吃食的時候用不到這個。
“不是,這次做的是掛麪,一天時間做不好。”李好跟武順笑着解釋起來,掛麪的製作過程很耗時間,也很耗體力。把手中的面和好後,加蓋保溫餳面,一到兩個時辰後,纔開始盤條。
李好這次要做的掛麪份量不少,他準備做好一大堆份量出來,做好後讓這邊的人體驗品嚐下。而且做的時候還把些病情已經控制的人叫過來觀看,一邊做一遍說給他們聽。
等這些人完全癒合後,他們就會加入到制面的過程中來,到時這些人就是第一批收工製作掛麪的工人。老孫和林縣令也在其中,他們不知道李好搞這個有什麼意義,只有好奇的看着李好折騰着。
要將近七十斤的麪糰揉到軟硬適中,這是個很費體力的活兒。幸虧李好練過,饒是如此,也把他折騰的滿身大汗才完全和好。其他人就在一邊看着李好各種折騰,好奇着李好的行爲。
和好的面需要靜止餳一到兩小時,再用擀麪杖將麪糰擀均勻。然後將麪糰壓至3-4釐米厚後的樣子,這樣纔可以進行下一步動作——切面。跟切粉不同,因爲切了之後還有後續動作。
在擀均勻的麪糰上撒上面粉,然後用專門的工具切面。這切的方式不同,而是沿着圓餅狀的麪糰像蚊香一般切,把麪糰切成一根粗麪條出來。
切面後就是盤條,盤條就是把那根粗麪條從一團中抽離出來。盤條時要邊抻邊搓,讓粗麪逐漸變細,但是不能把麪條弄斷。
“郎君這是要做餺飥麼?”隨着過來看的人越來越多,也有的人看着李好的行爲猜測起來。而瘟疫帶來的陰影,在這段沒有出現死亡的時間中慢慢被沖淡了不少,這裡的人眼中都多了一些期盼和希翼出來。
“不是,現在還早着呢,這個是掛麪,還要等段時間才能成型。”李好的態度和平時一樣,對每個人都很溫和,笑着跟他們解釋了自己的行爲。他並沒說,自己這是在給這些人找一條新的出路。
第一次盤條完畢後,餳上一會,讓麪條達到合適的韌度。接着還要進行第二次盤條,第二次盤條每盤滿一層就在表面刷一層花生或芝麻調和油,既能防粘連,又能增加面的色澤。
第二盤條完畢後,還得將麪條放置在溫度爲適宜的地方晾上一番,然後就是上筷子。上筷子也得分好幾次,最終就是把麪條弄成如同牙籤般粗細的長條纔算合適。
整個流程下來,既要保證所有的麪條不能沾到一起,還要保證麪條不能斷。要不然就算失敗,而且做出來的麪條口感也會差不少。
到這個時候,掛麪就算是正式完成了,剩下的時間就是把這些掛麪放太陽底下晾乾。然後用來煮着吃,還是收藏起來想吃的時候再煮着吃,這個悉聽尊便。
等自己的掛麪晾的差不多了,李好開始用自己做的掛麪做成各種面出來。掛麪有多少種做法?這個誰也說不準,或許一千個人就有一千種做法出來,南北都有不同的做法。
而主料麪條只有一種,那就是掛麪。但是因爲配料的不同,或者口味的不同就能做出各般風味出來。李好沒有把自己知道的所有種類全部弄了出來,他就給武順做過一道長壽麪,因爲武順剛好是這個時候生日。
接着他又整了一道打滷麪和雜醬麪出來,油潑面和哨子面也可以,不過真正的油潑面和哨子面都是用手工現做的面片來做的,用掛麪並不是最好的選擇。
但對於這個集中區的所有患者來說,這些都是美味。他們從來不知道,原來面還可以這樣做,而且還能做的如此美味,雖然每個人只能分到一小碗,但是吃了之後卻讓人難以忘記。
席捲在風中的那一道濃郁的面香,柔柔地蔓延在陽光中,跳躍着的塵埃之中。如同精靈一般在每個人的心中活躍着,驅趕着他們心中因爲瘟疫帶來的那絲陰冷,心情瞬間就明亮起來。
那碗麪條中酥脆的肥美的肉料,多汁醇香的湯水。極富彈性的麪條在香氣裡穿梭,吸飽了肉湯之後,散發出誘人美味,光滑,油亮。
吃上一口,滑過脣齒之間,盛開着傾城的絕對味道。這味道中還夾雜着青菜的新鮮,蔥花的香味,實在是極爲好吃的享受。讓人吃後忍不住想再來一碗,可惜份量只有那麼一點。
這集中區的日子也因爲李好的到來,因爲這種麪條的出現,讓這裡的所有的患者對這裡的日子都變的難以忘懷起來,對以後的生活也充滿着希望,無論什麼,他們總算活下來了。
“這掛麪如何?”李好此刻正跟縣令縣丞還有老孫商量着這掛麪的事情,至於那些人的感受,他從系統那邊得到的任務獎勵就已經說明了一切。
幾千人的點頭稱好,新食物種類的出現,對於系統來說,都是一個大獎勵。讓李好好好的收穫了一份積分獎勵,把前段時間因爲瘟疫換取的積分全部收了回來。
“好!好東西!這麪條男女老少都適宜,而且食用起來方便,還能長時間儲存。這東西只要在大唐推出,肯定會受到很多人喜歡的。”三人聽了李好的話後立刻毫不小氣的稱讚起來。
掛麪做的麪條他們也吃過,比起現在大唐主流的餺飥,這東西更美觀,也更好入口。加上合適的湯料,只要吃過的人,都會對這東西難以忘記,所以這東西就不愁沒有市場。