第36話 兌換

廚刀,對與一般人來說,並不會專門留意它們,相較之下,食材的新鮮與否,更爲重要。但對廚師來說,廚刀是他們不可能迴避的問題。

握刀的手型、廚刀的重量,每位廚師都不會一樣,廚刀是否順手,更是關係到切割食材的速度,以及切割之後,食材切口的質量。因此,如果條件允許,廚師都會定製廚刀。

鄭軻的手裡有三把定製廚刀,雖然差不多用力將近一年,但是他平時的保養比較好,也有很好的用刀習慣。三把廚刀中,只有主廚刀有些缺口。而且,經過一年的磨礪,鄭軻的臂力也增強了很多,在握廚刀時候,總會感到廚刀有些偏輕。

鄭軻打開刀具箱,刀箱裡的廚刀出現在他的視野中,類型與在川閣培訓時,用到的廚刀一致。除了常用的廚刀,甚至連雕刀,也有完整的一套。

除了種類齊全,廚刀的質量,也非常出衆。橡木的刀柄,保證了良好的握感,而鋒利的刀刃更是寒光逼人,讓人不能直視。

好刀。

在川閣時,鄭軻使用的廚刀就已經非常不錯了,除了定製的廚刀外,很少見到質量這麼好的廚刀。但那一套廚刀,與鄭軻面前的這道廚刀相比,還是相差了很多。

“蕭哥,這套廚刀有些貴重吧?”鄭軻合上刀具箱,擡頭看着蕭寒。

“貴重什麼?學校每年都會發,你先拿着用吧?”蕭寒擺了擺手,注視着鄭軻,“怎麼樣,有信心嗎?”

“有,明天下午,我就在這裡,向您發出挑戰。”鄭軻正色說道。

蕭寒的臉上很罕見地露出了一絲笑意,“總算有些意思了,那麼,我就先回去了,期待你明天的好消息。”

等到蕭寒離開訓練室,鄭軻眨了眨眼睛,剛纔一不小心,好像把心裡話說了出去……哎呀,不管了,還是先考慮接下來要做的事情吧

鄭軻再次回到了那個讓他感到糾結的問題——是否要爲了“境界”,而消耗三顆星星,尤其現在他現在並不確定,兩者是否存在關聯。

這個問題的答案,並不是那麼容易就能回答,鄭軻足足糾結了半個小時,才下定決心。之前已經做過這麼多的努力,結果全部沒用,現在也只能把捨棄三顆星星,進行驗證。

當然,如果失敗也就意味着,鄭軻要花費很長一段時間,將“神之心”升爲二級,在此之前,鄭軻的實力肯定會受到一定程度的影響。

下定決心之後,鄭軻便啓動了“二之心”。

當“是否同意消耗三顆‘神之心’的星星”的對話框出現時,鄭軻感到心真的在痛——他估計要有一大段時間的低潮期,但是不破不立,他如果不拼一把,估計以後的廚藝的增長,也會出現停滯。

想通這一點後,鄭軻終於摁下了“是”的按鈕。瞬間,彷彿有一股力量離開了他的身體,他立刻仔細審視,身體並沒有發生改變。

怎麼回事?難道剛纔就是“神之心”降爲lv1的感覺?

“‘二之心’啓動——”

系統的聲音從鄭軻的心中響起,鄭軻的內心也彷彿開闊了許多。

“二之心”啓動之後,鄭軻便開始考慮,如何利用“二之心”,順便研究“境界”。

鄭軻來到冰櫃,觀察了一番裡面的食材,從中找出了豆腐和豆瓣。

探討興致的廚藝,不能選用的太過高深,畢竟這是鄭軻第一次使用“二之心”,而且,他也想依靠“二之心”來進入境界。綜合考慮之下,鄭軻決定烹製麻婆豆腐。

看着擺放在操作檯前的豆腐,鄭軻深吸一口氣,輕摸豆腐的表面,右手拿起了片刀,同時利用“二之心”,將一部分的精力,放在了食材上。

鄭軻與“神之心”打了很久的交到,在烹製的時候,注意力總會不由自主地發生轉移,而對食材的專注度,就會隨機減弱。

麻婆豆腐在這種不協調的平衡中,新鮮出爐。

鄭軻拿起筷子,試吃了一口,眉頭略微皺起,和他想象中的麻婆豆腐,還是有一些差距。味道不如“神之心”濃郁,而且材料的把控,也確實存在一些問題。

但除了這些缺點之外,這道菜品也有之前沒有過的優點,第一,對食材的把控,雖然存在一些問題,但是入口之後,食材與味蕾之間,有了一種想要聯繫在一起的趨勢,是鄭軻之前所沒有感受到的。第二,就是體力的損耗,也回到了非“破界”的狀態,和烹製普通菜品的差距並不算太大。

這兩個效果,給了鄭軻很大的信心,說是大喜過望也絲毫不爲過。

儘管還沒有進入“境界”,但食材與“味蕾”的聯繫,已經有“境界”的趨勢,而體力沒有大幅度的損耗,也讓鄭軻放下了包袱。

在做完一道麻婆豆腐後,鄭軻也坐在了凳子上,開始總結這一次烹飪後的得失。

說到底,“二之心”的原理並不複雜,舉一個不太合適的例子,如果把人們的注意力比喻成一個大房子。如果同時有幾個人在大房子裡,同時做幾件毫無關聯的事情,比如一個人看電視、一個人看書,一個人聽歌,那麼彼此之間肯定會有影響。

二之心的作用,就相當於在大房子裡,製造出另一個獨立空間,把有不用需求的人隔開,讓他們在一定的空間內,可以集中精力。

鄭軻的“神之心”需要很高的專注度,同樣,“境界”也把全部身心都投放在食材上,因此,當二之心,把它們隔開之後,獨立起來,彼此之間互不影響。

如果這個比喻與真實情況有什麼不同,大概就是專注度並沒有空間的概念,所以,在適應了“神之心”和“境界”的共存後,兩者就可能會到達一個平衡值,並且,可以在一定程度上,相互滲透。

除此之外,鄭軻也知道,效果最好的“神之心”,也並不是要投入所有經歷。這在去年的十傑賽上,就已經驗證過了。只是,現在爲了針對“境界”,鄭軻不得不把所有精力,都集中在神之心上。

如果兩者真的能夠找到一個平衡點,做到相互配合,而不是競爭,那麼,做出的菜品一定非常出色。

鄭軻想到這裡,撓了撓頭,他似乎想的有些多,畢竟,到目前爲止,他還從來沒有進入“境界”呢?

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