第三千九百七十五章 意外的還不錯?

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之前那塊沒有拔毛的烤野豬肉,已經徹底將楊天對佩爾廚藝的期待拉到了最低。

所以在打開第二個罩子之前,他已經做好了會看到一團不堪入目的不明物質的準備。

可是,蓋子一打開,畫面卻不是他想的那樣。

盤子裡躺着一塊完整的、散發着誘人牛肉香氣的牛排,牛排表面是那種最誘人的焦褐色,曼德拉反應似乎進行得恰到好處,可見火候控制得相當之好。

而烤牛排這件事,本身就並不複雜,最重要、最有技術含量的部分也就是火候控制了,其他的都很簡單、很直觀。如果火候控制得這麼完美,那味道肯定不會太差。

楊天一下子有些吃驚——居然沒翻車?

“怎麼樣?”佩爾期待地看着他,一雙水眸亮晶晶的。

“意外的……很不錯啊,”楊天立馬錶揚道,他仔細看了看那一層完美的焦褐層,很衷心地說道:“這表面烤制的火候,哪怕是經常做牛排吃的人,都不一定能控制到這種程度。沒想到你在這方面還挺有天賦?”

佩爾得到表揚了,頓時笑開了花,水眸裡滿滿都是歡喜,得意地揚起下巴背起小手,在楊天身邊走來走去,“那當然啦,我可是用了一種獨門秘訣的,一般人才不可能做到呢。”

楊天看到她這嘚瑟樣子,不由笑了。

但聽到“獨門秘訣”四個人,卻莫名地……有種不祥的預感。

這丫頭才第一次下廚。

她會有什麼樣的獨門秘訣呢?

“好了,別光看着了,嚐嚐看?這可是我的得意之作,吃起來應該比看起來更完美,”佩爾推了推他的胳膊肘,催促道。

“好吧,那我嚐嚐,”楊天其實也有點小好奇,到底味道會如何。

盤子旁邊擺了刀叉。

他拿起刀叉,開始切。

一刀切下去……他卻感覺到有些不對。

這一刀落下去的感覺,怎麼不是特別實在啊。不像是……切熟肉,而像是切生肉。

楊天將這一刀切好,一看切面,傻了。

外邊一圈確實是焦褐的,是熟的。

但僅限於薄薄這麼一圈。

而裡邊,尤其是中間,完全是鮮紅的。

不是暗紅,不是粉紅,而是鮮紅。

血水滋溜一下,緩緩冒出。

當然,楊天也做過不少次牛排,他知道做好的牛排也會有肌紅蛋白,也就是所謂的血水。但是烹飪好的牛排,顏色、汁水滲出的感覺,他都是很清楚的。絕非眼前這種情況!

眼前這牛排中間的顏色,這血水……

這根本不是三成熟五成熟的問題——這是生肉啊!

楊天驚呆了,同時也覺得有些驚奇,“佩爾,你是怎麼做的這個牛排?”

佩爾還不知道問題的嚴重性,得意洋洋地看着他,“怎麼了?想學我的獨門秘訣了?”

楊天苦笑了一下,雖然不想打擊她的積極性,但這種重大問題還是得如實說:“這牛排裡面完全是生的啊,不能吃的。”

“啊?”佩爾懵了,“怎……怎麼會?你不是剛剛纔說我的火候控制的很完美嗎,怎……怎麼會不熟啊。”

“我纔想問這個問題啊,”楊天有些哭笑不得,“你到底是怎麼做的啊?”

煎牛排爲什麼簡單?

因爲就是一整塊放在鍋裡煎啊。

整個煎的過程,都是整體受熱的。

熱量會從表皮往裡面傳播。

所以,一般來說,只要表面的焦褐層完美,沒有焦糊,那麼裡面的火候就不會差太遠,至少不會焦糊,也不太可能夾生。最多隻是熟度控制不精準的問題,但那對於新手廚子來說不算太致命,反正怎麼都能吃啊。

從這個角度講,佩爾現在做到的反而是更神奇的事——她在製造出完美的牛排外皮的同時,還能讓裡面是完全生的。

這TM是怎麼做到的?

楊天真的很好奇。

“我……”佩爾抿了抿嘴,擡起小手撓了撓頭,有點小尷尬,嘟了嘟小嘴道,“我就是……靈光一閃,用了神術的火焰而已啊……怎麼會這個樣子呢?”

“神術火焰?”楊天微微一怔。

如果只是使用神術製造火焰的話,應該沒什麼問題啊。

神術產生的火焰,其實就跟普通的火焰沒什麼區別。

而且溫度可以控制,成分還更加純粹,沒有任何有害煙塵產生——幾乎可以說是完美的廚房用火。

如果用的好的話,應該不會出現這麼奇怪的結果啊。

“我一開始也想像你一樣在竈臺生火的,但是嘗試了一下,覺得太麻煩了,而且想控制火候都比較複雜,一點都不能做到精準控制,所以……我就想到了用神術,”佩爾聳了聳光潔柔嫩的香肩,道,“用神術做起來確實就簡單了啊,神術製造的火焰我可以控制得無比細緻,完美。我就用幾秒鐘就把這個牛排烤好了啊,和菜譜上的模版圖畫一模一樣。”

“等等……幾秒鐘?”楊天好像發現了問題所在。

“是啊,幾秒鐘,”佩爾疑惑道,“有什麼不對嗎?”

楊天捂了捂頭,苦笑不得,“你幾秒鐘就烤好了,說明你用神術製造出了極其高溫的火焰。火焰的確在你的精準控制下完美地烤好了牛排外皮,但這麼短的時間,熱量怎麼可能傳得進去啊,又怎麼可能讓裡面的肉也跟着被烘熟呢?熱量也是需要時間來傳進去的啊。”

“誒?還有……這種說法嗎?”佩爾垂下小腦袋,有點失落。

本來還以爲這個牛排會是她的得意之作。

可沒想到也翻了大車。

這下長老大人的積極性也有點被打擊到了。

楊天苦笑了一下,擡起手摸了摸她的小腦袋,道:“沒事啦,一開始做總是很難的,至少你現在踩過的坑,以後就不會再踩了嘛。而且,這塊牛排表皮的一小部分還是能吃的,我嚐嚐看吧。”

他拿起刀叉將表皮薄薄一層切了一塊。

就像一片烤鴨皮一樣。

他塞進嘴裡嚐了嚐,準備露出一個非常享受的表情,滿足一下佩爾的成就感,算是給她的鼓勵。

可這一薄塊牛肉剛進嘴裡,一股強烈的刺激就傳來……

鹹!

好鹹!

齁鹹!

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