六十一 良好的開端
黑道與妓院，都是何曉軍兩世爲人，在今天才接觸的兩個行業。因爲在他的前世時，這兩大現在一明一暗的行業，已經被和諧了。
何曉軍現在開出的攤檔，以後就多會與這兩個行業打交道，不是嗎？妓院就在隔一條街處，碼頭、車站離他的生意也不遠，所以，以後不管是妓院的妓女、嫖客，還是碼頭的苦力、船主，都會成爲他的常客，他還不是與這兩大行業打交道？
讓何曉軍意想不到的是，他那白天基本就沒有做過的生意，竟在晚上好了起來。
妓院是在晚上的七點開業，七點過後，何曉軍聽到了對面的“醉香院”裡，傳出了留聲機的靡靡之音，接着，就開始有男人從四面八方陸續走向那靡靡之音傳出的地方。
雖然，可能是小城的客源有限，出現在“醉香院”前的男人並不算人流如潮，但在“醉香院”開業後的一個小時內，它門前的男人就沒有停過。
那些進入“醉香院”的男人，形態各有各態。
有的男人，理所當然理直氣壯地昂首進入“醉香院”，好像他纔是“醉香院”的主人一樣。
有的男人，則與第一類的剛好相反，就好像做賊心虛似，彎腰縮頸，甚至大熱天也戴一件帽子，生怕被人看見真容。
還有一部分介乎於兩者之間，行動閃縮，卻也不是太掩飾。
更有極少的一部分，比第二類怕人知道的男人更甚，這一類的男人也比第二類更狼狽些，他們不停地打量着四周與身後，好像生怕突然冒出什麼讓他驚恐的東西來似。
何曉軍的飲食攤檔的生意，是在晚上近半夜的時候好起來的。
本來，已經勞累了幾天的何曉軍，準備收攤休息時，開始有嫖客與妓女，成雙成對地從“醉香院”出來，到他的攤檔裡吃東西。
開出了攤檔就是爲了做生意，生意來了，又哪有不做之理？所以，何曉軍與大牛不顧疲勞，連忙拉開了架子，忙碌了起來。
攤檔做嫖客與妓女的生意，一直做到了凌晨。
雖然，這些嫖客、妓女，來吃東西也不過是個形式，他們吃的東西並不多，但由於人數不少，半晚下來，也把何曉軍的食材儲備給耗光了。
何曉軍心中知道，這些嫖客、妓女的生意，與紅姨的功勞分不開，他暗中感激那纔是一面之緣的紅姨。並暗裡決定，以後要給這個義氣的老鴇，回報她今日的捧場。
給最後的一對嫖客妓女做完生意，已經是凌晨的兩點多。
打坐練了一趟內功之後，何曉軍也沒有睡覺，直接開始了第二天的生意準備。
先做好了明天的粥底，然後做好了明天湯底的準備，已經是凌晨的四點鐘。
再打坐練了一趟內功，就到縣城平日宰豬的時間了，何曉軍忙趕到了早市的屠宰店裡，等着收購豬雜。
當何曉軍把收購的豬雜處理好，天已經開始放亮。接着，他又馬不停蹄地趕到了開市的市場時，選購、補充飲食攤檔的食材。
飲食店開張的第二天早上，終於有了人到來買早餐了。
南方天氣溼熱，以致讓人的腸胃平常都會呈溫熱狀態，所以，大多數的南方人都喜歡吃早粥，以清腸胃。
經過了昨天傍晚和晚上的生意之後，飲食店附近的居民，不少人已經嗅到了飲食店那獨特的香味，而且，也見到了已經有人吃了第一個螃蟹，就從心裡開始接受何曉軍他們這突然冒出的生意，貪近路的方便，到他的攤檔裡買粥吃。
南方人對粥很講究，不像北方人那樣，隨便拿個過夜的冷飯，也用來熬粥。
南方人的粥，一定要米好，熬得爛，湯要清而鮮甜，粥不能太稠。
何曉軍那用豬頭骨爲底，用小火熬了大半夜的粥，當然就達到湯清且鮮甜、熬得爛的標準。
當天開始的幾位顧客，嘗過了何曉軍那“豬下水”滾粥之後，都不禁脫口稱好。
當然啦，粥不稠不稀，本已夠鮮的湯底，再加上了新鮮的豬雜後，就鮮上加鮮，而且，豬雜適口、味道獨特，這些的因素加在了一起，還不是一碗好粥？
嘗過了粥好的顧客，都追問何曉軍，這粥可有名堂？可有來歷？
何曉軍對顧客的答覆說，這粥來自省城，名叫及第粥。
確實，省城有一種叫及第粥的名粥，而且，省城離寧城也不過是不到百多公里的路程。但由於那時的交通狀況，要走這過幾條大江、翻幾座大山才能到達省城，所以，那時的人去省城比登天還要難上幾分，又哪有多少的寧城人上過省城？又有多少人知道這個“及第名粥”？
趁顧客不多的當口，何曉軍給今天光顧他飲食店的幾位顧客，說起了這個及第粥的典故來。
能傍上“名牌”對自己的商品銷路有好處嘛，何曉軍當然就不會放過這個機會啦。
及第粥有多種民間的傳說，其中兩種與廣東籍的狀元有關，說到的人是明代的鬼才倫文敘和清代的狀元林召棠。
何曉軍考慮到了倫文敘的大名更響，他的故事更是傳說到了民間的四鄉，於是，他就清了一下嗓子，把那個與倫文敘有關的“及第粥”典故，煞有介事地說出：話說，倫文敘幼時家中甚貧，以賣菜爲生。隔壁粥販憐其幼、惜其才，每天中午便以買菜爲名，着倫文敘送一擔菜至其家。
每天送完菜後，粥販便以豬肝、粉腸等豬雜滾粥招待之，權當倫文敘的午餐。
後來倫氏高中，心念粥販贈粥之恩，重回故地食了一碗當年老闆給他熬的那種粥。由於此粥無名，倫氏爲其題名“及第”，並書一匾，還說，幸虧有此粥，他纔有今日的高中。
從此“及第粥”之名，便由之傳遍了省城。
雖然是頭一次客串說書，但由於下面的聽衆聽得入神的鼓舞，何曉軍也說得甚是流利，有聲有色。
故事說完，竟還博得了一陣的掌聲。由此，見證了何曉軍這次廣告活動的成功。
其實，何曉軍做的這粥，雖然借鑑了“及第粥”的做法，但並沒有按足“及第粥”的原料來做。只因，“及第粥”的原料中，只能用規定的三種豬雜，而何曉軍卻靈活變動，看自己的貨下粥。唉，小本生意嘛，又哪有可能做到那麼精細？
不過，雖然是“山寨版”，但何曉軍的粥卻是用料十足，而且，也深得“及第名粥”的精髓，所以，他並不認爲自己冒牌。
因爲有昨晚那醉人的食品香味爲基礎，第一批的顧客回去向街坊一宣傳後，馬上就有街坊前來嘗試那既不貴、又好吃的省城名粥。
這個早上，絡繹不絕的街坊，一時讓何曉軍與大牛這兩個初入此行的人，忙個手忙腳亂。
到了早上九點左右，何曉軍昨晚熬了大半宿的、有百多碗量的那個粥底，眼看已經賣出了大半，而且，今天進貨的豬雜，也已經賣了個七七八八。
見到了此情形的何曉軍，連忙抽個了空檔，趁市場還沒有散，趕緊進了批貨。
那年代的人畢竟不富有，所以，出外吃飯的人鳳毛麟角，特別是在中午飯的時候，整個城裡的人，幾乎都回到了家中吃“住家飯”，所以，這個時候，是何曉軍他們的淡市。
趁這個空閒的時間，處理好了早上進的第二批貨中的豬雜後，何曉軍又拿出了也是早上進的第二批貨中的豬頭，把豬頭骨剔了出來，做今天第二煲的粥底。