正文_第二百一十四章:這是交易

周若婷那邊又是沉默了好幾秒,然後用一種幾乎是哀求的口吻道:“小賈你告訴我你是不是答應了她什麼條件?”

“就算是答應都是她答應我。”我只能用這種偷換概念的方式回答。

“那她有沒有強迫你做什麼?”

“這不是一個意思嗎?”

“那你會不會有什麼損失?”

“不知道,我估計更多的會是得到。”

“所以這是交易。”

我靠,給我下套,我連忙道:“我是站在你這邊說,你贏了我不就是得到了麼?還有一點,你知道我的性格,沒有人能真正強迫到我。”

“我信你,但我還是要說一句話,如果你和她做過什麼交易,你要告訴我,否則這不是贏,而是我們都輸,這不是我想要的結果。”

“我知道,你就放心吧!”

“嗯,那你工作,明天晚上如果你不忙,你過來一趟,我帶你去一個地方。”

“去什麼地方?”

“明天再告訴你。”周若婷掛斷了電話。

這麼神秘,我是既期待又有那麼點點擔憂啊,心血少。

等我返回到廚房的時候,月餅已經出爐,我們所有人都嚐了一口,味道還真他媽噁心,甜的想吐,膩的想嘔。很明顯,這結果導致大家都很失望,但是沒辦法,這是一個死任務,只能繼續調配比例,減少甜份和椰蓉,增加燕窩味的密度,繼續做第二託。

等了一個多小時,第二托出來,色澤和整體的形態水平都上了一個檔次,但味道方面,雖然不過甜了,卻彷彿缺了點什麼,總之還是失敗,還得繼續嘗試。

等到第三託做出來,已經十二點鐘,但還是比例失衡,缺了點東西的感覺,我們只能改變思路,暫時不做,集體開會研究,聽聽各自的想法。先說話的是四組組長周雨:“是不是這幾種味道不能調和?我們已經分別試過三種比例,我總感覺不是比例不對……”

二組組長劉世巴道:“會不會是蟹黃的問題?我們可以再把內黃做小點,或者甚至可以加上雞蛋黃調配。”

三組組長黎昆明道:“應該不是,第一託就沒有蟹黃。”

陳叔不說話,還在思考,他知道肯定不是這些人說的原因,不是味道不能調和,而是我們調和的方法不對,少了一種把味道融合起來的東西。食物它是味道勾味道的,放什麼配料進去能把內裡的味道勾出來,甘苦酸辛鹹各有其味,很明顯單一的味道給人的感受並很難盡善盡美,只有五味經過調和才能取長補短相互作用、相互吸收、相互調和與融洽才達到適口和芳香。拿魚肉蔬菜來說,通過適當的搭配去其有餘補其不足才能令人回味無窮,清水過一遍就上桌那是天然沒錯,但天然少了修飾的工序就不會是美味,只是吃起來更健康。

我覺得還是要從增加減少或者改變與代替方面着手,但到底怎樣做適合?減少什麼?增加什麼

?又改變什麼代替什麼?很糾結,我沒有這方面的工作經驗,雖然我對食物很瞭解,但還沒有了解到那種……可以順手拿來變出花的神級程度……

而看我不說話,大家都慢慢沉默了下來,只有門店的三位師傅還在討論,他們說可以變化整個做法程序來嘗試,死馬當活馬醫,這就是外行話,搭配不對你怎麼弄都不對!

在沉默中度過了有十五分鐘,陳叔開口對我道:“小賈,我覺得要不我們把椰蓉去掉試一試?這樣影響口感,但我覺得我們應該先把這個味道做出來,一步步再去完善。”

我道:“可以一試,但這次我們要這樣試,綜合所有意見一次一託做出來,而不是每次一託相同的,這樣很浪費時間,已經十二點多了啊。”

“這個主意好,來吧,每個組弄一個,大家覺得應該怎麼改的就怎麼弄。”

大家又再度忙碌起來,我到外面抽菸以及給呂鑫打電話,問他的意見,結果很失望,他說沒有失敗就沒有成功,讓我自己繼續嘗試,靠自己,真是鬱悶死!更鬱悶的是,等我回去廚房的時候,嬈娜下來了,告訴我營銷方案已經商討好,營銷部的同事已經下班。

我道:“你也要走了對麼?”

嬈娜搖頭道:“還不行,歐總也不行,她說你們什麼時候做完我們就什麼時候走。”

“這不是給我們壓力麼?”

“我說過這點,她原話:真正的強者能在高壓之下爆發,只有弱者纔會在高壓之下消亡。”嬈娜肯定對歐曉菲這樣說話不太爽,從她鬱悶的表情就能看出來,她掩飾住了,轉而道,“你這邊進度如何?”

“做過三次都失敗了,這次第四次。”

“我能幫上什麼忙?”

“粗活不適合你做,你自便吧,我回去繼續。”

嬈娜沒說話,看着我走進廚房才離開,我心裡煩躁啊,他媽的,完全不給我適應的時間就來個高壓任務,就不怕把我壓死?老子是強者都需要適應的時間吧?真估計真是故意整我,無恥的女人。

心裡罵了歐曉菲十萬九千次,我走到陳叔身邊道:“陳叔,如果這次還失敗,我們把椰蓉換成椰棗汁,做精典迷你類,體積小上一倍,蓮蓉保留,和燕窩的比例一比一,糖換掉,換上冰糖,加枸杞、牛奶,而且要在烤的過程中出味,把味包在裡面,換一個烤法,用錫紙烤……”

“啊?”陳叔一臉吃驚,“這個很麻煩吧?而且成本方面要嚴重超標,更而且生產線那邊不知道能不能這樣做。”

“成本不是我們部門應該想的,管它呢,這不是高端食品麼?他們會定價,我們只要給用料數據就行。”

陳叔猶豫了幾秒道:“你出去抽根菸就想到這些?”

“我是借鑑的,不是亂想的,所以不會有問題,試一試吧,有問題我們一起承擔。”我只能這樣忽悠陳叔,事實上我真是亂想的,不過創意不就是在天馬行

空之下出來的嗎?我要敢想才行。當然我沒有都忽悠他,烤法確實借鑑的是呂鑫烤曲奇的烤法,這傢伙就這樣弄,連錫紙一起上,客人自己拆,很新鮮。

陳叔又是猶豫了幾秒才答應了下來,立刻讓大家各就各位。

第四託餅在接近兩點鐘的時候出了爐,不過結果還是失敗,但我們已經習慣,所以不再那麼沮喪,況且半小時之前陳叔已經按照我的辦法又弄了一託進下層烤,我們還有機會,還有期待。另外就是我們都已經累的不想動,不想給什麼表情了,我還好,大不了明天上班在辦公室睡覺,二組三組四組的同事明天要出差,我真不知道他們怎麼活。

隨着時間推移,第五託餅出爐,色澤和整體形態都很美,味道要嘗過才知道,我第一個嘗,感覺不錯,又嚐了一塊,他們看我能吃第二塊,知道味道有可能,所以都連忙開嘗,陳叔吃的最快,吃完哈哈笑道:“接近了,就是這個味道……”

二組組長道:“對對對,再滑些,再去膩就能完美。”

大家陸陸續續都品嚐完畢,都是好感受,所以精神勁又來了,投入了研究,把油份減低,把燕窩再稀釋幾分,分別又做出三託放進烤爐,然後就是漫長的等待,這個過程中許多人都趴在廚臺上面昏昏入睡,陳叔沒有叫他們,畢竟這是人之常情的事情。悲劇的是,剛有那麼巧歐曉菲帶着嬈娜下了來,看見廚房這副狀態,她一張臉立刻就黑了下來……

陳叔連忙叫醒他們,已經來不及,歐曉菲道:“看來大家很想睡覺啊,虧你們能睡着,工作完成了麼?”

沉寂,沒有人敢說話。

歐曉菲走向我:“還要多久?”

我微笑道:“歐總大駕光臨就是來問這個問題?你大可以打個電話,我會很詳盡的告訴你。”

“少廢話,現在說,做出來沒有?”

“沒有。”

“沒你廢話什麼?趕緊去做。”

媽的,和她無法溝通,你以爲這是砍瓜切菜拿起刀就能幹個不停?這要等的好不好?我懶得跟她廢話,到外面抽菸。

歐曉菲在我身後吼:“喂,你什麼態度?我讓你去做事。”

陳叔道:“歐總,餅在烤,已經第六次,最後結果就要出來,這期間我們做不了什麼。”

“好,我等着,看是不是最後結果,那個誰……給我和嬈秘書煮個雞肉面。”

三組的同事立刻忙碌取來,歐曉菲沒再說話,留在裡面,嬈娜則走出來她對我道:“四點了,歐總是急了……”

我呵呵道:“急了就亂咬人,她還真有素質。”

話不投機半句多,嬈娜不和我說了,快步走回去,等我抽完煙回去的時候,她們已經在工作臺吃麪。

四點半鐘千呼萬喚的第六託餅總算出爐,大家都顯得非常緊張,包括我在內,太累了,太想睡覺了,都已經無法承受失敗,而且不能讓歐曉菲看扁。

(本章完)

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