“我就知道會是這個樣子的......”
蔡重九心中感嘆，望着高清攝像頭下的那根銀針，彷彿又回到了當年。
被周棟連續幾次彈動針尾，銀針在硬皮下震動不停，眼見得那銀針上放的鴨掌硬皮便漸漸凸起一條細細的針形痕跡來。
這個結果看起來無比玄幻，纔會令評委和選手們驚呼讚歎，
蔡重九卻清楚知道，這是因爲周棟認脈極準，銀針才能從鴨掌下幼細的血脈探入，並憑藉針體震動，一點點讓血脈隆起，從而讓這個位置的硬皮與下方的正常組織逐步剝離。
當這條針形痕跡隆起若一道小丘時，周棟一手閃電般推向針尾，一手引住針頭，輕輕一抽，將銀針拔了出來，
此時銀針已經在他的另外一隻手中，周棟更不稍瞬，而是迅速將銀針從另一側再次刺入硬皮下方，繼續彈動針尾、打通血脈，令硬皮隆起。
他的手法越來越快，眼見得鴨掌外層的硬皮下先後隆起了十幾條蜿蜒針痕，此時硬皮與鴨掌雖然還有很多粘連，但是關乎血脈的關鍵位置已經被周棟全部鏤空！
“我以爲自己的手法已經是登峰造極，說到熱燙脫皮，就算是王海濱這樣的宗師、老行尊下場，也未必能夠比我做得更好......
本來事實也是如此，可誰能想到這傢伙竟然不按理出牌，竟然不用熱燙脫皮的方法！
這個道理，我能跟誰去講？
鴨掌脫皮，居然還有這樣的方法，難道都是這傢伙在祝家別墅的臥室裡想出來的？
難道是他做夢夢到的？”
眼見周棟放下銀針，用手輕輕捏起硬皮一角，猛地一撕，就將一片鴨掌硬皮撕落，然後又用同樣的方法處理別的位置，很快將一隻鴨子整治好，放入了黃酒中泡發。
人家也沒往黃酒裡添加什麼中藥、更沒有用什麼珍貴的‘蘭花蜜’，完全就是大賽組委會提供的普通黃酒，難道他就這麼有信心？
懷良人望着高清大屏幕，心中無限感慨：“老周這個人太神秘了。
我現在終於想通了，比起老周來，法國香榭麗舍餐廳的那一點點利益又算得了什麼？
比賽結束後我就得跟着他回楚都！可不能落在嚴光頭的後面！
嗯，楚都的房價不算太高，九州鼎食附近風景如畫，在旁邊買棟別墅隨便住住就好了。
嗯，感覺老周對別墅還是挺喜愛的，聽說他每天上下班還要騎自行車，奔波勞累，
我買了別墅後他住着也方便，我也好就近觀察，這傢伙神神秘秘的，真是讓人好奇......”
周棟去除鴨掌硬皮，手法別出心裁、舉重若輕，
到了黃酒泡發這步，卻是普普通通，沒有什麼驚人的表現，也沒有像懷良人那樣用上珍貴的‘蘭花蜜’，這讓現場的同行和評委們在略感失望的同時，也不禁暗暗鬆了口氣。
這樣的感覺纔對嗎，要是處處展現神奇手段、打破常規，那還讓不讓別人活了？
周棟的幾場比賽看下來，很多廚師都懷疑自己學的廚藝跟這位周面王根本就不在一個位面上......
雙方選手做完了泡發鴨掌這個程序、當場封盆後，美女主持就宣佈了今天比賽結束，要等明天這個時候，纔會繼續接下來的比賽。
觀衆席上頓時響起熱烈的掌聲，有給懷良人的、也有給周棟的，兩位大廚各有各的風彩、各有各的獨到之處，值得他們爲之喝彩。
“時間，明日上午的9點32分，確認。”
懷良人向評委團報出了一個時間。
“時間，明天上午的9點30分，確認。”
周棟也報出了一個時間。
說是鴨掌需要泡發二十四個小時，這也只是一般而言，其實廚師各有心得，往往會把這個時間提前或者押後一些，
周棟是結合了王海濱的泡製方法，加入自己的改良和造化後廚中的無數次嘗試後，才最後確定了一個時間，比通常的二十四小時要少大概45分鐘。
懷良人和他一樣，比通常的二十四小時少了47分鐘。
評委團的成員紛紛點頭，只從這一點細節來看，就知道兩位選手對這道‘天梯鴨掌’都有着自己的研究和理解，明天的比賽越發讓人期待了。
“老周，臺上是對手，臺下是朋友，更別說我還是個要跟你去楚都的好朋友，你很感動吧？”
走下賽臺，懷良人就像個小尾巴一樣跟在周棟後面喋喋不休：“比賽都開始了，你總該告訴我你理解的‘天梯鴨掌’究竟是個什麼內容了吧？”
周棟皺眉，做自己的小尾巴這本是胖子潘珂的權力，什麼時候換成老懷了？
這傢伙還真是纏人啊，比女孩子都麻煩！
“明天你不就知道了嗎？”
“可我難受啊，被你這麼吊着太不舒服，還可能影響到我的競技狀態。
所以我嚴重懷疑，老周你這樣做是在使用盤外招，太不公平了！
老周，你可是鼎鼎大名的華夏周面王、勤行一號人物，可不帶這樣的......”
“囉裡囉嗦說這麼多......我什麼時候同意帶你去楚都了？
你這個身份到了九州鼎食可不好安排，還有你法國那邊的事業呢？”
“這你不用管，我去九州鼎食做個食客成不成？
再說了，你的‘私房廳’開業，偶爾也會給客人提供些西餐吧？
這個我內行啊！工資你看着給，差不多就行，我都沒有意見！
不說這個了，你倒是說說‘天梯鴨掌’吧，不然我今天晚上肯定會失眠的，
我這人可有個毛病，一失眠我就愛敲別人的房門......”
這算是威脅吧？
肯定是！
周棟情不自禁地打了個哆嗦，這傢伙可是說得出做得到，算了算了，滿足他一次就是。
“我理解的‘天梯鴨掌’啊，就應該不是人間的味道......”
“不是人間的味道？老周你再說說，我怎麼聽不太懂呢？”
懷良人聽得一臉懵X。
“嗯，怎麼說呢？我以爲，我們做廚師的，就應該有極致的追求。
最近跟嚴一聊的比較多，按他們沙門的說法，就是‘紅塵雖疾苦，若不成佛，不言離紅塵’，所以菩薩行要在紅塵中修煉。
對於我們廚師來說，這就是要追求人間的味道，追求本味、原·味，這個道理很多廚師都是明白的。”
“嗯嗯嗯，你繼續說......”
懷良人連連點頭，這個他聽得懂，好感動。
“可還有一個極致，那就是超脫人間的味道，做出本不屬於人間的美食......”
“那是什麼？”
懷良人徹底懵了，表示自己真的聽不懂了。
“人登天梯，當然是要得見‘仙境’，
所以這道‘天梯鴨掌’，就應該讓人吃過後有一種飄飄若仙的感覺，這應該纔是它真正的秘密吧......”
“飄......飄飄若仙？”
懷良人傻愣愣地站着，望着周棟的背影直髮呆。
我要去楚都，我要去楚都，我現在是既不缺錢，也不缺時間！
（抱歉說一句，這個梗暴露年齡，出自一首老歌。）