王國偉聽完自己父親的話，馬上就皺起眉頭說道：“父親大人，華夏的歷史本身就源遠流長，很多東西都是我們不能夠探索到的，至於華夏的茶道，我以前也多少知道一些，但是沒有父親大人你知道得詳細。”
老者點點頭，笑着說道：“孩子，從你爺爺的口中，我也知道，華夏的奧秘不是我們能夠探測到的，而你爺爺當時很喜歡品茶，也正因爲如此，我纔會對茶道稍微瞭解一二，你要知道，品茶就如同品味人生一樣。”
聽到老者的這句話，王國偉皺起眉頭，一直在想這個問題，想了很久，也不明白，品茶和品味人生，又有什麼關係，想不明白，就一雙迷惑的眼睛盯着老者，最後才嘆道：“父親，我還是不明白其中的關聯。”
老者點點頭，直接說道：“那你就先好好的給我聽一下，關於茶道的事情，華夏的茶道不光只有貴族茶道，還有就是雅士茶道，至於什麼是雅士茶道，只能夠自己聽完，再體會裡面的含義。”
老者話一說完，直接開口說道：“古代的“士”有機會得到名茶，有條件品茗，是他們最先培養起對茶的精細感覺；茶助文思，又最先體會茶之神韻。是他們雅化茶事並創立了雅士茶道。受其影響此後相繼形成茶道各流派。可以說，沒有華夏古代的士便無華夏茶道。
此處所說的“士”是已久仕的士，即已謀取功名撈得一官半職者，或官或吏。最低也是個拿一份工資的學差，而不是指范進一類中舉就患神經病的腐儒，嚴監生一類爲多了一根燈草而咽不下最後一口氣的庸儒？那些篤實好學但又囊空如洗的寒士亦不在此之列。
華夏的“士”就是知識分子，士在華夏要有所作爲就得“入仕”。榮登金榜則成龍成風，名落孫山則如同草芥。當然不一定個個當進士舉人，給個“地師級”、“縣團級”官兒做做，最起碼的條件是先得溫飽，方能吟詩作賦並參悟茶道。這便是中國封建時代的特點。
華夏文人嗜茶沓在魏晉之前不多，詩文中涉及茶事的漢有司馬相如，晉有張載、左思、郭噗、張華、杜育，南北朝有鮑令暉、劉孝綽、陶弘景等，人數寥寥，且懂品飲者只三、五人而已。但唐以後凡著名文人不嗜茶者幾乎沒有，不僅品飲，還詠之以詩。唐代寫茶詩最多的是白居易、皮日休、杜牧，還有李白、杜甫，陸羽、盧金、孟浩然：劉禹錫、陸龜蒙等；宋代寫條詩最多的是梅堯臣、蘇城、陸游，還有歐陽修、蔡襄、蘇轍、黃庭堅、秦觀、楊萬里、范成大等。原因是魏晉之前文人多以酒爲友，如魏晉名士“竹林七賢”，一箇中山濤有八斗之量，劉伶更是拼命喝酒，“常乘一鹿車，攜酒一壺，使人荷鋪隨之，雲：死便掘地以理。”唐以後知識界頗不贊同魏晉的所謂名土風度，一改“狂放嘯傲、棲隱山林、向道慕仙”的文人作風，人人有“入世”之想，希望一展所學、留名幹秋。文人作風變得冷靜、務實，以茶代酒便蔚爲時尚。這一轉變有其深刻的社會原因和文化背景，是歷史的發展把華夏的文人推到這樣的位置：擔任茶道的主角。
華夏文人頗能勝任這一角色：一則，他們多有一官半職，特別是在茶區任職的州府和縣兩級的官和吏員近水樓臺先得月，因職務之便可大品名茶。貢茶以皇帝爲先，事實上他們比皇帝還要“先嚐爲快”；二則，在品茗中培養了對茶的精細感覺，他們大多是品茶專家，既然“窮春秋，演河圖，不如載茗一車”，茶中自有“黃金屋”，茶中自有“顏如玉”，當年爲功名頭懸樑、錐刺股的書生們而今全身心投入茶事中，所以，他們比別人更通曉茶藝，並在實踐中不斷改進茶藝，著之以文傳播茶藝；三則，茶助文思，有益於吟詩作賦。、李白可以“斗酒詩百篇”，一般人做不到，喝的酷叮大醉，頭腦發脹，手難握筆何以能詩？但菜卻令人思勇神爽，筆下生花。正如元代賢相、詩人耶律楚材在《西域從王君玉乞茶因其韻》中所言：
啜罷江南一碗茶枯腸歷歷走雷車。
黃金小碾飛瓊雪，碧玉深甌點雪芹。
筆陣兵陳詩思奔睡魔卷甲夢魂賒。
精神爽逸無餘事，臥看殘陽補斷霞。
茶助文思，興起了品茶文學，品水文學，還有茶文、茶學、茶畫、茶歌、茶戲等；又相輔相陳，使飲茶昇華爲精神享受，並進而形成中國茶道。
雅士茶道是已成大氣候的華夏茶道流派。茶人主要是古代的知識分子，“入仕”的土爲主體，還包括未曾發跡的士，有一定文化藝術修養的名門因秀，青樓歌妓、藝壇伶人等。對於飲茶，主要不圖止渴、消食、提神，而在乎導引人之精神步入超凡脫俗的境界，於鬧情雅緻的品茗中悟出點什麼。茶人之意在乎山水之間，在乎***之間，在乎詩文之間，在乎名利之間，希望有所發現，有所寄託、有所忘懷。“雅”體現在下列幾個方面：
一是品茗之趣二是茶助詩興三是以茶會友四是雅化茶事
正因爲文人的參與才使茶藝成爲一門藝術，成爲文化。文人又將這門特殊的藝能與文化、與修養、與教化緊密結合從而形成雅士茶道。受其影響，又形成其它幾個流派。所以說是中國“士”創造了華夏茶道，原因就在此。
聽完老者的話，王國偉才點點頭問道：“父親大人，你這些話的意思我已經明白了，是不是就是說，如果沒有華夏古代的那些仕，就沒有今天的雅士茶道？”
其實老者自己也是照本宣科，他自己也沒有研究過這些話的意思，就連其中提到古代的那些人，他也一個也不認識，現在聽到王國偉這樣問，才點點頭，繼續說道：“華夏的茶道博大精深，不光是隻有這兩種。”
聽完老者的話，王國偉趕緊問道：“那麼父親大人，不光是隻有這兩種茶道，那麼還有什麼茶道？”
老者因爲上了年紀的原因，想了很久纔開口說道：“還有禪宗茶道和世俗茶道，至於世俗茶道，因爲過了這麼久，我也忘記得差不多了，禪宗茶道我還是多少記得一點，你馬上就要去華夏，多瞭解一點華夏的這些歷史，對你是有好處，沒有半點壞處的。”
王國偉點點頭，就聽見老者說道：“僧人飲茶歷史悠久，因茶有“三德”利於叢林修持，由“茶之德，生髮出禪宗茶道。僧人種茶、製茶、飲茶並研製名茶，爲華夏茶葉生產的發展、茶學的發展、茶道的形成立下不世之功勞。日本茶道基本上歸屬禪宗茶道，源於華夏但青出於藍而勝於藍。
明代樂純著《雪庵清史》並列居士“清課”有“焚香、煮茗、習靜、尋僧、奉佛、參禪、說法、作佛事、翻經、懺悔、放生……”，“煮茗”居第二，竟列於“奉佛”、“參禪”之前，這足以證明“茶佛一味”的說法是於真萬確。
和尚飲茶的歷史由來已久。《晉書．藝術傳》記載：
敦煌人單道開，不畏寒暑，常服小石子，所服藥有鬆、桂、蜜之氣，所飲茶蘇而已。
這是較早的僧人飲茶的正式記載。單道開是東晉時代人，在螂城昭德寺坐禪修行，常服用有鬆、桂、蜜之氣味的藥丸，飲一種將茶、姜、桂、桔、棗等合煮的名曰“茶蘇”的飲料。清欽是宋代以後的事，應當說單道開飲的是當時很正宗的茶湯。
壺居士《食論》中說：
苦茶，久食羽化，與韭同食，令人體重。
長期喝茶可以“羽化”大概就是唐代盧金所說的“六碗通仙靈；七碗吃不得，唯覺兩腋習習清風生。”與韭某同食，能使人肢體沉重，是否真如此，尚無人驗證。作者壺居上顯是化名，以“居上”相稱定與佛門有緣。
僧人飲茶已成傳統，茶神出釋門便不足爲怪。
陸羽生於唐開元二十一年（733），抓抓墜地便落於佛的懷抱。《天門縣誌．陸羽傳》載：
或言有借晨起，聞湖畔羣雁喧集，以翼覆一嬰兒，收畜之。
陸羽３歲時育於竟陵龍蓋寺，由主持增智積撫養，9歲跟積公學佛，11歲逃離寺院，隨雜戲班子流落江湖，並學習雜藝，有所成。28歲後交了個和尚朋友，就是詩人皎然，又稱“釋皎然”、“僧皎然”，28歲以後長住湖州標山那一帶。陸羽自小就跟着積公學習煮茶技藝，並述上了這門技藝，終於在建中元年．（780）48歲時在湖州完成了世界第一部茶學專著《茶經》人陸羽能寫成此書與他長期在茶區生活有關，但主要得益於佛門經歷。可以說，《茶經》主要是中國僧人種茶、製茶、烹茶、飲茶生活經驗的總結。中國茶道在寺廟香火中薰過一番，所以自帶三分佛氣。
僧人爲何嗜茶？其茶道生髮於茶之德。佛教認爲“茶有三德”，坐禪時通夜不眠；滿腹時幫助消化；茶可抑制性慾。這三條是經驗之談。釋氏學說傳入中國成爲獨具特色的禪宗，禪宗和尚、居上日常修持之法就是坐禪，要求靜坐、斂心，達到身心“輕安”，觀照“明淨。”其姿勢要頭正背直，“不動不搖，不委不倚”，通常坐禪一坐就是三月，老和尚難以堅持，小和尚年輕瞌睡多，更難熬，飲茶正可提神驅睡魔；飯罷就坐禪，易患消化不良，飲茶正可生津化食；佛門雖清淨之地，但不染紅塵亦辦不到，且不說年輕和尚正值青春盛期難免想入非非，就是老和尚見那拜佛的姣姣女子亦難免神不守舍，飲茶既能轉移注意力、抑制性慾，自當是佛門首選飲料。
僧人的另一個突出貢獻就是種茶，培植名茶。茶產于山谷，而僧佔名山，名山有名寺，名寺出名茶。最早的茶園多在寺院旁，稍晚纔出現民間茶園。
古代多數名茶都與佛門有關。如有名的西湖龍井茶，陸羽《茶經》說：“杭州錢塘天竺、靈隱二寺產茶。”宋代，天竺出的香杯茶、白雲茶列爲貢茶。乾隆皇帝下江南在獅峰胡公廟品飲龍井茶，封廟前18棵茶樹爲御茶。宜興陽羨茶在漢朝就有種植，唐肅宗年間（75772）一位和尚將此茶送給常州刺史（宜興古屬常州）李棲駕，茶會品飲有陸羽出席，陸羽稱“陽羨紫筍茶”是“芳香冠世產”，李刺史心有靈犀一點通，便建茶會督制陽羨茶進貢朝廷，自此陽羨茶點了“狀元”身價百倍。顯然，陽羨茶的最早培植者是僧人。一屯溪綠茶站名松蘿茶，是一位佛教徒創制的。明代馮時可一《茶錄》記載：“徽郡向無茶，近出松蘿萊最爲時尚。是茶始於一比丘大方，大方居虎丘最久，得采製法。其後於松蘿結庵，來造山茶於庵焙制，遠跡爭市，價倏翔涌，人因稱松蘿茶。”武夷巖茶與龍井齊名，屬烏龍茶系，有“一香二清三甘四活”之美評。其中又以“大紅袍”爲佳。傳說崇安縣令久病不愈，和尚獻武夷山茶，這位縣官飲此茶後竟出了奇事，一百病全消。爲感激此茶濟世活人之德，縣官親攀茶崖，把一件大紅豔披於茶樹之上，故此茶以“大紅袍”名之。不論此說是否合情理，武夷茶與佛門有線則是真實無僞的。安溪鐵觀音“重如鐵，美如觀音”，其名取自佛經。普陀佛茶產於佛教四大名山之一的浙江舟山羣島的普陀山，僧侶種茶用於獻佛、待客，直接以“佛”名其茶。廬山雲霧原是野生茶，經寺觀廟宇的僧人之手培植成家生茶，並進入名茶系可。君山銀針產於湖南嶽陽君山，《巴陵縣誌》記載：“君山貢茶自清始。每歲貢舊斤。穀雨前知縣遣山僧採製一旗一槍，白毛茸然，俗稱白毛尖。”此茶仍由僧人種植。黃山毛峰是毛峰茶中極品，《黃山志》載：“雲霧茶，山僧就石隙微土間養之，微香冷韻．遠勝匡廬。”雲霧茶就是今之黃山毛峰。桂平西山茶初產於西山觀音巖下。惠明萊因浙江惠明寺而得名。別說產於中國的茶，就是日本的菜也是由佛門僧人由中國帶回茶種在日本種植、繁衍併成世界重要產茶國之一。
見之於文字記載的產茶寺廟有揚州禪智寺、蒙山智炬寺、蘇州虎丘寺、丹陽觀音寺、揚州大名寺和白塔寺、杭州靈隱寺、福州鼓山寺、一天台雁宕山天台寺、泉州清源寺，衡山南嶽寺、西山白雲寺、建安能仁院、南京棲霞寺、長興顧清吉祥寺、紹興白雲寺、丹徒招隱寺、江西宜慧縣普利寺、岳陽白鶴寺、黃山鬆谷庵、吊橋庵和雲谷寺、東山洞庭寺、杭州龍井寺、徽州松蘿庵、武夷天心觀等等。
毫不誇張地說，中國茶的發現、培板傳播和名茶的研製，佛門僧人立下不世之功。