躺在軟塌的沙發上吹着空調，喝着冷飲，路玉澤一臉愜意，他還不忘歪頭透過窗戶看着樓下那些汗流浹背的牧場主。
“瓦倫、赫斯頓，你倆去給這羣倒黴孩子送點冷飲吧，別在我的地頭上中暑暈倒了。”路玉澤道。
兩人直接來到二樓，直接推着冰箱就向着外面的空曠區走去，大鬍子瓦倫喊道：“我老闆見你們都快熱的中暑，給你們送點冰飲。”
一羣擦着腦袋上汗水，但依舊站着直直的參賽人員，聽到有人送冷飲給他們喝，也不顧得自家的參賽的牛，一股腦的朝着聲音處圍了一圈。
“我要冰可樂！”
“我也要冰可樂！”
“我不喝這些卡路里極高的垃圾飲料，我只喝冰咖啡，快點給我拿一杯冰咖啡！”一個囂張的聲音傳來。
“不喝請不要往前擠，讓想喝的往前拿。”赫斯頓道。
“什麼態度，信不信我不參加下一屆的賞牛大賽了！”
瓦倫再也忍不住，他直接拿起冰箱裡的可樂，往說話那人的腦袋就猛砸過去，嘴裡還不忘罵道：“在我們的地方撒野，狗尿你都沒得喝！”
“你他嗎居然敢打我？知道我是哪家牧場的老闆嗎！”
“我管你是哪家牧場的老闆！”大鬍子瓦倫直接把冰箱蓋了起來，也不顧其他人阻攔，接着直接把冰箱重新推回辦公樓。
玩着手機的路玉澤，看到大鬍子瓦倫與赫斯頓還沒十分鐘就回來了，滿臉疑惑道：“不是讓你給他們送冷飲嗎？這麼快就送完了？”
“不送了！”大鬍子瓦倫一屁股坐到沙發上，滿臉的氣憤：“老大你好心給他們送水喝，這羣人居然還挑挑揀揀，他們不配喝！”
“好了。”路玉澤笑着把手機放到茶几上，開導瓦倫：“他們樂意中暑就中暑吧，反正咱們跟食之味報社籤的合同，只負責牛肉加工，其他一概跟我們無關。”
這羣人完全就是當大爺當慣了，他也曾瞭解過，一般與賞牛大賽合作的牛肉加工除了合作以外，還有別的想法。
就是找到這些參賽牧場，加工牛肉的合作。
不然爲了這一天的賞牛大賽加工一次牛肉，一次最高只多幾十頭，同時還要讓出最大的加工車間，而且節目中還完全不廣告加工廠，他們完全虧本。
這也導致一些牛肉加工廠把這些有牛的參賽大牧場當大爺供着。
不過一般的有名的牧場早已和許多加工廠同時簽訂了長期的合同，哪裡會輪到與你合作。
而這個挑挑揀揀的人，顯然是參加好多屆的老油條，也會錯意，誤以爲牛肉加工廠還會想一前一樣順着他們的意。
路玉澤伸頭看到下面的加工車間大門已經打開，看了看房子的時間。
差不多了，路玉澤穿好腳上鞋子從沙發坐了起來，臨下去還拿着一杯冰咖啡。
下樓，他握着冰咖啡走到人羣裡，靜靜的等待牛肉出來。
十五頭活牛進到牛肉加工車間，出來毅然被分成幾十種部位不同的血淋淋生牛肉。
爲什麼是十五頭呢，因爲他並沒有把自己牧場用來參賽的那頭道爾安格斯牛算進去。
就如王現儒所說用道爾安格斯牛來參賽完全不值得，他也突然覺得有些不值得。
索性就直接把之前招待王現儒剩下冷藏在冰箱裡的道爾安格斯牛肉，拿出來解凍後直接當成原材料來用了。
按照比賽規則，這是不允許的，但是……你們懂得。
“我一定會獲得這次是冠軍！”一道後氣不足略顯衰老聲音從十幾個牧場三十多個人裡傳出來。
路玉澤順着聲音看過去，眼睛裡有些不敢置信，這人……居然是貝爾老頭，沒想到他一天就變了個樣。
現在的貝爾老頭完全沒有跟上一次見面那麼精神，他現在鬍子拉碴、滿頭白髮、微微弓着身子。
不過才六十歲的貝爾居然跟那些七八十歲的老頭一般模樣，、貝爾究竟遭遇了什麼才能讓自己衰老的這麼快。
雖然貝爾老頭的家事，路玉澤並不清楚也不想了解，但仍然左耳朵進右耳多出的隱約記得一些。
望着流着汗水的貝爾，路玉澤並沒有走上前，他道：“赫斯頓，你去給他送瓶冰水吧。”
“知道了，老闆。”
……
從牛肉加工廠重新回到了比賽現場，加工廠的這一步驟，其實是爲了讓參賽牧場放心，他們的牛肉沒有被掉包。
同時加工的工程也是全程直播，所以觀看比賽的觀衆與現場觀衆儘管不用親自前往牛肉加工廠，一樣能看到現場的畫面。
每家參賽牧場的牛經過加工後，只選用了西冷牛排的部位，剩下的全部留在了加工廠。
當然也可以選用其牛身上的任何一個部位，不過這都要看今天的主廚喜歡牛那個部位來做菜。
十六份小西冷牛扒被整齊劃一的裝在十六份鋪着冰塊的盤子裡，冒着層層霧氣，不過被一塊布給蓋得嚴嚴實實。
“隆重歡迎我們的明星評委“霍奇森”來爲我們精心烹製今天的菜品！”
隨着主持人傑恩話落，霍奇森身穿一身黑色的主廚服飾，表情認真的走到鋪着白色桌墊的長長桌子上。
霍奇森拿着話筒，自我介紹道：“我是今年賞牛大賽的評委霍奇森，今天的比賽我個人非常期待，因爲那位也來參與了這場比賽。”
聽到臺上的明星評委霍奇森說出這句話，臺下觀衆一陣疑惑。
不禁猜測起究竟是那家參賽牧場，居然能夠獲得明星評委青睞，而且還被抱以如此大的期待。
霍奇森從左到右，依次掀開蓋在盤子上的黑布，第一個被掀開，一看到裡面的牛排他想都沒想，直接搖搖頭。
第一盤被工作人員撤了下來，接着第二盤、第三盤~第七盤~第八盤~……直到第十四盤。
現在整個桌面上儼然只剩下五個盤子，其中兩個盤子依舊被蓋着黑色的布，不見其身。
“老大，咱們牧場的牛排是那個啊！”大鬍子瓦倫抓耳撓腮，一臉着急，說道：“怎麼還不到咱們的牛肉！”
“急什麼急，安靜的等着就行。”老帕克四平八穩，繼續道：“路，咱們牧場的那頭牛已經運回牧場了。”
路玉澤點了點頭，繼續望向評選區。
霍奇森掀開第十五個盤子，先是驚異然後感覺不太對勁，他看向臺下的路玉澤笑眯眯自信的跟他對視。
他略顯無奈，眼前這個盤子裡的牛肉雖然晶瑩剔透，雪花紋均勻，把手放到這塊西冷牛排上，一陣冰冷感傳至手心。
無奈的點了點頭，印證了自己心中的猜測，這塊牛排顯然不是今天加工好的。
盤中這塊道爾安格斯牛排，顯然長時間被存放在恆溫之下，冷藏一段時間。
不過這塊道爾西冷牛排，雖然放於恆溫的控制下冷藏多天，但卻讓肉中的水分得以流失，使其肉質纖維更加緊密，口感也達到更佳。
他雖然不知道路玉澤是如何在衆目睽睽之下把這塊牛排對調的。
但身爲路玉澤的商業合作伙伴，他是不會傻到去怕平白無故的舉報對方。
還有最後一盤沒有掀開，霍奇森輕輕的掀開黑布，盤中裝着一塊四四方方的極黑和牛西冷牛排。
這塊牛排的雪花紋十分漂亮，甚至比銀雪山牧場的道爾安格斯牛還要漂亮。
不過霍奇森還是搖了搖頭，身爲專業的廚師，新鮮的牛排從第一感覺上就要比冷藏過牛排要好看許多。
但肉質、口感卻不見得比冷藏過的牛排要好。
霍奇森把五盤各品種的西冷牛排拿到露天的廚具去，按照美利堅的法律是不允許在公共場合使用較大明火。
但是賞牛大賽經過二十多年，已經向當地申請了可以使用明火的權限。
霍奇森把五塊牛排依次放到五個煎鍋中，撒了些許鹽與一些其他的調味料。
一人控五鍋，完全展現出霍奇森的廚師功底，臺下的觀衆震驚連連，驚聲尖叫，不敢置信……
過了大概十分鐘的時間，他拿出提前就準備好的紅酒倒到高腳杯中輕輕的晃了晃，使其揮發出葡萄香味，把搖晃好的葡萄酒慢慢的灑向牛排上。
瞬間葡萄酒的醇香與新鮮可口的牛排混合在一起，香味瞬間瀰漫在整個比賽現場。
五份牛排被依次盛放到盤中，霍奇森把提前用紅酒調製好的醬料慢慢撒至牛排全身。
霍奇森五個煎鍋中的牛排盛放到五個乾淨的盤中，用薄荷葉作爲點綴，一道紅酒牛排就這樣做好了。