第276章 鍋塌釀(rang)豆腐

張永光做了個數錢的動作。

“拿錢買畢業證?那有什麼用?我需要的是學習,過程。”

“不是,哥,是砸名額,錄取名額。”

“怎麼砸?行賄?犯法的事兒咱們不做。”

“咳。”張永光氣的使勁咳了一聲,忍住想罵人的衝動:“贊助啊,投資,換錄取名額。其實學校這邊,每年多一個少一個學生完全不是事兒,可以特招嘛。

哥我沒發現,你怎麼這麼笨呢?”還是沒忍住。

“還可以這麼弄?我沒接觸過這一塊的事情,不懂不是很正常嗎?像你天天正事不做就琢磨歪門斜道啊?”

“這怎麼能說是歪門斜道呢?不管什麼大學,每年都有這樣的特招生,再說本身也是爲了學習,考不上的也不代表他進來了學不好吧?咱們又不是學數理化的。”

“到也是。”張彥明點了點頭,想了一下:“行,花點錢不用考試那肯定最好了,你幫我去打聽打聽吧,合理合法的花點錢不是問題。”

“那您作曲編曲還學嗎?”

“想學。”張彥明點點頭,想了想又說:“不過這塊兒,我好像沒什麼天賦,就怕學了一歸遭也學不好。有辦法?”

“請私教啊,拜師也行。咱們這不只是華音,音樂學院多着呢,國音不比華音差,還有京音,學這個的搞這個的人多了去了。”

“行,這塊你也盯一盯。我說的弄工作室的事情你放在心上,抓點緊找人聯繫設備,這個有點兒急。”

“嗯。”張永光從包裡掏出個筆記本記了一下。張彥明習慣記工作筆記,身邊上的這些人包括孫紅葉全都跟着有了這個習慣。好習慣。

電話響起來。

張彥明拿過來看了一下,不認識的本地號。接通。

“張總,你呼我了?”是王洪剛。

張彥明看了下手錶:“我都差不點忘了,怎麼回這麼慢。”

“我在公交車上,沒聽見,這剛下車找的電話亭。”王洪剛有點不好意思。這會兒正是上下班的晚高峰時段,車多人多,公交跑的不是一般的慢。

“沒事兒。”張彥明也馬上想到了這一點。

“剛纔你在這我忘了,你再給找幾個司機過來,都要老兵,身體條件稍微好一點的。有吧?”

“我聯繫一下,能握方向盤的工作都不太差,我不敢保證他們願不願意過來。”

“嗯,這事兒你抓抓緊,要三到五個吧。”

“給誰開?”王洪剛直覺的問了一個關鍵問題。

“孫總,仙總,或者我以後可能也需要一個,還有公司的禮賓車。”

“明白。”王洪剛簡短的回了一句。

“兩件事都要抓緊,人數上不用在意,合適的就叫過來。”

“好。”

“嗯,就這樣,你忙吧。哦對,後天來趟院子,給你配臺手機,這樣傳來傳去的太不方便,公司這邊還有閒置的車你先開一輛走。“

“好。”

張彥明合上電話想了想對張永光說:“還得買兩臺車,你找找,要越野方面稍微強一些的。”

張永光想了想說:“京城吉普?切諾基?還有腳盆的三棱,豐田,豐田LC100據說是世界第一越野。聽說老外還有什麼路虎,吉母尼,越野都是超強的,就是國內沒有。”

張彥明想了想,巴嗒巴嗒嘴:“就LC100吧,這臺車目前來說確實是世界上最好的越野,切諾基不如他,吉普這個品牌沒有什麼拔尖車。

普通路況吉普感覺還行,極端情況容易趴。京城吉普就算了,2020確實也不錯,但是,故障率是個問題,不精細。就這樣吧,LC100,能弄到吧?”

“我試試。這車都是部隊單位上在用,民間不好找。我能打咱們公司旗號不?”

“爲什麼不打?本來就是公司購車。”

“嗯。”張永光點了點頭,看了看錶:“我去接孫總和仙總。”

“這個。”張彥明把牛皮紙袋扔給他。

“爸爸快過來。”看張永光走了,張小悅招手小手叫喊起來。

……

陪兩個小寶貝玩了一會兒,張彥明出來去了廚房。

張爸繫着圍裙正在做飯。因爲還沒有進行修整,這屋裡排煙的效果不是很好,屋裡有些煙氣,張爸把門窗都大開着。

“爸,今晚吃什麼?”

“隨便吃點唄,過日子是天長日久的事兒,還能天天大魚大肉啊?燉了點排骨,炒一個肉椒,不是說這個補維生素嗎?那還有點菠菜,一會兒燉個菠菜豆腐湯。

這還有點西紅杮,明天該去買菜了,沒什麼玩藝兒了家裡。”

張彥明看了一圈兒:“菠菜炒吧,我來炒,再做個鍋塌釀豆腐,西紅杮的話,不是還有牛肉嗎?爸你化點牛肉,我做個蘇波湯。”

“蘇波湯啊?”張爸轉身去冰櫃裡把牛肉翻了出來:“蘇波湯最好是用牛腩吧?用這肉能行啊?”

張彥明繫上圍裙笑着說:“牛腩不就是牛的五花肉嘛,肋和肚子上的,牛腩就是個統稱。”

“我還以爲是哪個特殊位置呢,一直也沒搞明白,就聽人家牛腩牛腩的叫了。”張爸笑着把牛肉放到冷水裡解凍:“那就是這有肥有瘦的都叫牛腩唄?”

“嗯,身上的肉大部分都可以這麼叫。”張彥明拿起高壓鍋看了看,用水涮了一下。牛肉不好煮爛,高壓鍋是個好選擇。

張爸擦乾手走過來:“用它壓呀?到是快。給我根菸。”

張彥明笑着掏煙幫張爸點上。張爸煙癮不大,偶爾想起來才抽一根,不過張媽特別反對張爸抽菸,弄的總得躲着藏着的,感覺特別有意思。

菠菜去老黃葉,也不用切,清洗乾淨放在那裡控水,張彥明開始處理老豆腐。

做鍋塌豆腐一定要用老豆腐,滷水點制的最好,不能太嫩。

和鍋塌豆腐切片不一樣,鍋塌釀豆腐要切成麻將塊,然後用刀劃一下,從上面掀起個‘蓋子’來,不能斷。

小心的翻起蓋子,用羹匙把豆腐塊裡面掏空。

剁肉聳(細肉餡),加蔥碎,少許鹽糖,少許醬油,花椒粉,滴幾滴香油,拌勻,用羹匙填到挖好的豆腐塊裡,把蓋子壓平。

挖出來的豆腐也不要扔,放入雞蛋一起打散備用。

鍋裡燒油,三成油溫,把釀好的豆腐塊拍粉拖蛋下鍋煎。拍粉拖蛋就是先均勻的沾上面粉(不是澱粉),然後再均勻的沾滿打散的蛋液。

拍粉拖蛋是在家裡非常好用的煎炸庫,如果再沾上面包渣就可以炸豬排炸大蝦炸雞翅雞腿炸肉柳,即可以當菜也可以當零食。

煎豆腐盒子要控制油溫,不能太高。

等四面煎成金黃色裡面的肉餡就已經熟了。這會兒小豆腐塊因爲密封了,就有點高壓鍋的原理,裡面的溫度比外面高。

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