“這也太漂亮了吧？”
沈佳悅把特寫拍完，準備調整機位拍試吃，魏幹他們走進來，看到漂浮在湯麪上的蝴蝶，全都忍不住驚歎起來。
他們知道蝴蝶海蔘，也見過圖片。
但圖片是靜態的，根本沒有這種漂浮在湯麪上的震撼感。
朱勇小聲說道：
“之前那些老師傅都說蝴蝶海蔘是最不實惠的海蔘菜品，沒想到這麼漂亮，感覺錢都花顏值上了。”
清澈如同開水一樣的高湯，像是活過來一樣的黑邊大蝴蝶，真的非常有衝擊力。
林旭對他們說道：
“馬上要拍試吃環節了，拍完就讓我師兄和袁總廚教你們這道菜的做法，只要手穩一點，難度不是很大。”
普通人做，難度肯定不小。
但魏幹朱勇莊一舟等人都是釣魚臺和燕京飯店來的，廚藝高超，基本功紮實，這樣的人做蝴蝶海蔘，上手肯定容易一些。
別的不說，光刀工什麼的，就能把普通人甩開好幾條街。
聽了這話，大家立馬去了廚房門口，準備等拍攝結束再進來。
今天因爲有兩位釣魚臺的總廚在，就不適合讓沈佳悅做點評了，畢竟謝保民和袁德彪的咖位太高，需要專業人士才能品出菜品的精彩之處和廚師的良苦用心。
假如只是牛嚼牡丹一樣狂吃一通，然後再誇一句好吃，未免太過暴殄天物。
今天試吃的人此時已經到了，正是耿立山。
其他人品評老謝和袁德彪的手藝，多少都有些不合適，但耿立山就沒這方面的顧慮了。
他既是美食家，同時也是文化名人，正適合做點評。
先不說點評的客觀與否，光他每次品嚐都能說出一大推專業術語以及美食典故，就讓人很舒服。
做菜的廚師心裡舒服，看視頻的網友也舒服。
“路上有點堵車耽擱了……做好了已經？那我趕緊開始。”
耿立山今天沒有去歡樂傳媒，而是跟任崇墨去北大參加了文化圈的一個座談會，結束後門口圍着的學生太多，導致他來得有點晚。
林旭說道：
“不晚不晚，剛做出來，您來得正好。”
耿立山走到工作臺前，隨意掃了一眼盤中的蝴蝶，臉上頓時露出了震驚的表情：
“嚯，這蝴蝶，跟活過來了一樣，三位這手藝，真是讓我大開眼界，就衝這活過來的蝴蝶，今天這一趟跑得也值。”
蝴蝶海蔘是一道靠顏值取勝的菜品，可能有很多缺點，但只要賣相好，就是值的。
就跟跑車一樣，你可以指出一堆缺點，什麼底盤低，油耗高，還不能載人拉貨，但只要夠帥氣漂亮，就不缺消費者。
這是一道讓顧客心甘情願爲顏值買單的菜品。
假如拋開顏值，這道菜滿是缺點，肉少不實惠，湯淺不夠分，一整份吃下去，甚至還沒半個饅頭有飽腹感。
但定價的話，高檔飯店至少得三位數起步，賣到399、499之類的價位也不稀奇。
雖然覺得不划算，但願意掏腰包的卻大有人在。
沈佳悅嘟囔道：
“這道菜跟我一樣，除了長得漂亮，一無是處。”
林旭：？？？？？？？？
你這是變着法子誇自己嗎？
耿立山準備妥當，試吃便開始了。
“雖然我自詡是美食家，從年輕那會兒一路走來，吃過不少好吃的，但我印象比較深刻的，就是蝴蝶海蔘了。”
耿立山沒有直接試吃，而是看着鏡頭，說着對這道菜的認識。
“第一次吃這道菜的時候，是參加書法協會的一場活動，當時書協從釣魚臺請來了郭繼昌郭老先生掌勺，菜很多，但現在就記住了一道在湯麪上漂浮着的蝴蝶海蔘，當時我像個二傻子一樣，完全想不到海蔘還能這麼吃。”
這情景，像極了第一次見到跑車的年輕人，就覺得帥了，其它方面的缺點，全都沒放在眼中。
“後來我有了名氣，也去一些高檔酒樓吃過蝴蝶海蔘，但都沒有蝴蝶漂浮在水面上的樣子，甚至很多人連蝴蝶都做不到，完全就是個披着塑料布的蟲子……今天重新見識到了這道湯，讓我很激動，多謝林小友、謝總廚和袁總廚，圓了我多年的夢想。”
耿立山說完，這纔拿起勺子，準備試吃。
其實對他來說，能見到蝴蝶在水中飛舞的場景，這道菜已經算是感受過了，味道什麼的，反而是其次的。
但拍試吃嘛，光看着盤中的菜品各種讚歎，沒有實實在在的品嚐，這是不行的。
吃這道菜不能用筷子，而是應該用勺子，直接舀起一隻蝴蝶，整隻吃到嘴裡。
海蔘片很薄，雞肉蓉也很少，這麼一口吃下去，反而還能吃到點東西，要是小口小口的吃，那從頭到尾只能吃個寂寞。
舀起蝴蝶，耿立山先送到嘴邊聞了聞，衝鏡頭說道：
“高湯吊得很完美，聞起來很舒服，明顯不是濃湯寶勾兌出來的。”
說完，將勺子的蝴蝶和湯一塊兒送進嘴裡。
到了這一步，耿立山其實是打算再誇兩句就起身的，反正他對這道菜最大的享受是視覺上，味道如何，反而不重要。
然而海蔘送進嘴裡，他的眼神突然亮了，臉上滿是驚喜。
“真沒想到，海蔘的味道居然非常出乎意料，好吃啊，真是太好吃了！”
薄薄的海蔘富含膠質，吸收了高湯的滋味，吃到嘴裡鮮香美味，而中間的雞肉蓉，也鮮嫩中帶着濃香。
細品之下，還能品出火腿的鹹鮮、竹筍的清鮮，讓菜品的味道更加豐富。
滿打滿算一大口的菜，不管味道還是口感，居然都豐富到了無以復加的地步，甚至抿一口，嚼一下都有不同的感觸。
什麼叫頂級美食？這就是了。
視覺上美輪美奐，仿若蝴蝶起舞；吃下去鮮香味美，口感十足。
這樣的菜品，才當得起頂級的讚譽。
一口蝴蝶吃下去，耿立山擦着紙巾擦擦嘴，感慨着說道：
“我對這道菜有情懷，今天是衝着顏值來的，沒想到最終卻被口感和味道給吸引住了……或許這就是伱們年輕人說的始於顏值、陷於才華吧，反正從我淺薄的認知中，完全挑不出這道菜的毛病，絕美！”
雖然從頭到尾誇個不停，但周圍的人，卻沒任何尬誇的感覺。
不像網上那些收費評測視頻和探店視頻，張口閉口就是各種套話一樣的讚美詞彙，跟司儀在婚禮上的致辭差不多了都。
耿立山雖然誇，但一直都是他個人最直觀的感受。
先是勾起了回憶，又感嘆了多次點這道菜的失敗經歷，再到試吃，以及美味入口後的震驚，全都清晰的表達了出來。
他的話語和表現，讓人非常有代入感，魏幹他們這會兒甚至已經開始咽口水了。
終於，試吃結束，拍攝完畢。
耿立山瞅着沈佳悅問道：
“相機關了嗎？”
“關了。”
一聽這話，這老頭立馬抄起勺子，又用盤子裡盛了一隻蝴蝶送進嘴裡，邊咀嚼邊說道：
“太美味了，我得多吃幾口，真沒想到，小小一口肉，口感和味道上居然有這麼多變化，絕了。”
他這麼一嘗，沈佳悅和魏乾等人也紛紛拿起勺子品嚐。
每個吃下去的人，都非常震驚，哪怕已經做好了心理準備，但那種濃郁的鮮香味，依然讓大家刷新了對美味的認知。
“果然好吃，哇咔咔，這樣的福蝶，我能吃一百個！”
沈佳悅滿臉驚喜的吃着，見林旭沒湊過來品嚐，她還特意用勺子舀了一隻蝴蝶，主動喂到了林旭嘴裡，魏幹他們頓時覺得美味的蝴蝶海蔘中，多了幾分狗糧味兒。
“確實很好吃，沒白忙活。”
林旭說完，將剛剛挑剩下的海蔘端過來，對魏乾等人說道：
“趁着我師兄和袁總廚還沒走，你們來練手吧，萬一有包桌的顧客點這道菜，咱可不能不做。”
平時的話，店裡大概率是不會上新的，因爲價格太高，備菜壓力太大。
但包桌的話，尤其是提前很多天預定的，就沒有任何問題了，只要時間足夠，現發海蔘都沒問題。
等魏幹他們幾個放下勺子過來開始動手製作，林旭對朱勇說道：
“以後銀杏園那邊你們幾個輪班去吧，一次半個月或一個月都行，反正那邊有住的地方，都輪流體驗一次當總廚的感覺，積累一些經驗。”
朱勇有些喜出望外：
“真的嗎老闆？我們也能去？”
現在秦偉在銀杏園那邊，每天過得很詩意，還用幾根胡蘿蔔就收買了小白和二皇子，跟兩個小動物成了好朋友。
經常在朋友圈曬照片，惹得朱勇他們很是羨慕。
同樣都在京城工作，但秦偉卻活出了衆人不曾有過的詩和遠方，現在有這種輪崗的機會，那簡直太棒了。
現在暫時就秦偉、朱勇、莊一舟三人輪崗。
正好莊一舟業餘時間做直播，可以讓他的粉絲們雲遊一下銀杏園，也算是一個不錯的漲粉手段。
季明輝和徐新華雖然跟他們三個級別一樣，但一個是白案師傅，一個管着滷品部，不適合輪崗。
再說季明輝和徐新華在紅案方面的經驗，也跟秦偉三人有不小差距。
朱勇比較心急，直接打給了秦偉：
“老秦，老闆說讓你，我還有老莊三人輪流在銀杏園當總廚，時間半個月或者一個月都行，我覺得先一個人輪流半個月，下一輪開始，再整月輪崗。”
電話那頭的秦偉還沒顧上說話，這貨便說道：
“我的提議你答不答應？不答應我就學你說話。”
一旁的魏幹頓時樂了：
“你狗日的，爲了早點擼小動物還真不要臉。”
秦偉也很無奈，不過還是答應了這個要求：
“好……好的，下週……週一來吧。”
週六週日是銀杏園生意火爆的時候，不適合輪崗交班，而週一生意相對淡一些，比較適合輪崗。
朱勇當即答應了下來：
“沒問題，週一早上我就過去找你。”
商量好這事兒之後，林旭見師兄那一盤還沒動，便端着去了外面，見到小董，將盤子遞給了她：
“你們跟陸璐和鄧師傅一塊兒吃了吧，這是蝴蝶海蔘，平時比較難見到。”
“謝謝老闆！”
小董看着盤子裡的小蝴蝶就喜歡得不行，端着盤子就去了樓下。
再次回到小廚房，正在享受美味的沈佳悅這纔想起來說道：
“我還答應給墩墩吃小福蝶呢，魏師傅，你們做的時候別放胡椒粉哈，我給三隻小貓貓也嚐嚐。”
“好的，沒問題！”
幾人上手很快，沒多久，就各自蒸了一盤蝴蝶海蔘。
做好後，沈佳悅沒讓澆湯，而是小心將裡面的蝴蝶放到墩墩吃飯的盤子裡，隨即又端着盤子，提着一壺熱水，快速來到樓下。
此時墩墩正站在屋頂上鬧脾氣呢，它見到小董宋甜甜等人都在吃小福蝶，而媽咪答應的卻遲遲沒端過來，有些受不了了。
“寶貝，你的小福蝶來啦！”
貓咪不適合吃高湯，所以她換成了熱水，這樣能減少嘌呤和鹽分，讓貓貓吃得更清爽一些。
“喵~~~~”
見到沈佳悅下樓，小貓咪不滿的叫了一聲。
不過看到盤子裡的小福蝶後，小傢伙立馬開心的搖了搖尾巴，還拍拍小屋，讓擠在裡面的喬治佩琪出來。
將盤子擺在服務檯上，沈佳悅說道：
“寶貝先別吃，媽咪先給你變個魔術。”
她提着壺裡的熱水，順着盤邊緩緩倒進去，裡面的蝴蝶慢慢漂浮起來，還在水中輕輕擺動，墩墩的眼睛立馬直了。
喬治和佩琪也張着嘴巴，一副貓貓受到驚嚇的架勢。
爲了防止燙到三個小傢伙，沈佳悅只倒了一點點熱水，也就能把陶瓷盤子焐熱的地步。
“好了寶貝，你們可以吃了。”
這個時候，一直風風火火的喬治和佩琪反而慫了，對於陌生的東西有着本能的抗拒。
不過墩墩倒是挺淡定的，它湊過來先聞了聞，隨即湊到盤邊，用舌頭舔了一點點水試了試溫度。
這才舔着水中的小蝴蝶，嚐了一小口。
“喵！！！！！！”
它發出一聲激動的叫聲，隨即又嚐了一口，接着將蝴蝶直接叼出來開始吃。
喬治和佩琪一看，也試探着嚐了嚐，隨即就一頭扎進盤子裡，對着裡面的蝴蝶就是一陣猛舔，蝴蝶飄走就一個勁兒的喝盤子裡的熱水。
很明顯，不管稀的稠的，只要是盤子裡的，兄妹倆要一網打盡。
沈佳悅拍了張照片發到了林記美食VIP羣裡：
“第一次吃到蝴蝶海蔘的三小隻，看着它們吃感覺好香呀。”
剛發出來，陳燕就發了個問號。
曾曉琪也忍不住冒泡了：
“天哪，這蝴蝶海蔘跟真蝴蝶一樣，高端飯店都很少有這道菜吧，居然給貓貓吃？”
正在家裡煲劇的舒雲回覆道：
“給貓貓吃怎麼了？既不是偷也不是搶的，我乾兒子吃兩口海蔘都不行嗎？”
曾曉琪趕緊說道：
“行啊，我的意思是，還有蝴蝶海蔘嗎？我也可以學貓叫的，本人就是魅惑與妖豔的化身——波斯貓。”
陳燕發了個鄙視的表情包：
“就你還波斯貓呢？我看就是個芬尼克斯無毛貓。”
“管什麼貓呢，有蝴蝶海蔘吃就行。”
曾曉琪曾經拍過這道美味，但當時師傅做得有些翻車，賣相很一般。
現在看着墩墩吃的，才發現原來這纔是正版蝴蝶海蔘，而不是自己曾經見識過的撲棱蛾子海蔘。
沈佳悅說道：
“樓上還有不少呢，你們想吃可以來店裡，燕寶，別矜持了，趕緊過來，否則別怪我沒給你剩啊。”
陳燕裝模作樣的發了條消息：
“我對蝴蝶海蔘沒什麼興趣，就是有點想喬治佩琪了，等着，馬上到。”
剛發出來，沈佳悅就回了一句：
“虛僞！”
曾曉琪她們立馬跟上：
“+1！”
“+2！”
“+3！”
“+10086！”
墩墩它們正吃的時候，鄧立鬆湊過來，拍了段小視頻發給了蔡森：
“好好拍你的照片吧，在林記美食能讓佩琪餓着嗎？看看它們吃的，比你這個八旗子弟都好。”
蔡森回覆道：
“是我爺爺，又唸叨佩琪了，要看它的視頻。”
消息剛發過來，他又發來一條：
“我靠！這是蝴蝶海蔘嗎？媽耶，我就在老爺子七十大壽那天吃過，沒想到閨女的飲食標準已經走到了我們家前列。”
正在八達嶺附近拍照片的蔡森，看到三隻貓貓吃的食物，忍不住生出了人不如貓的感慨。
他將視頻轉發給了蔡和平：
“別擔心佩琪了，看看它吃的，比百分之九十的京城人都好。”
發完消息，蔡森又忍不住點開視頻看了看，越看視頻中的蝴蝶就越像真的，這廚藝，真是讓人歎爲觀止。
另一邊，燕京一個老幹部活動中心，蔡和平看到蔡森發來的視頻，忍不住戴上老花鏡，想看看小貓貓在吃什麼。
等看清後，老爺子的表情倏然變了：
“哎喲，這小貓可真享福了嘿！”
旁邊幾個跟他年歲差不多的老人圍過來，笑着說道：
“老蔡這是又準備炫耀小貓啊？”
“這小貓落到你家可真是享福了。”
“……”
蔡和平說道：
“原本我也以爲小貓來我家是享福的，直到看到這段視頻……”
他將手機上的視頻點開，衝老友們展示了一下：
“今天我家佩琪去串門，這是人家的貓吃的下午茶……真是比不起啊！”
附近的老人一看，全都被驚住了：
“不是吧，蝴蝶海蔘？”
“吃海蔘不算什麼，但把海蔘做這麼漂亮的師傅，可真不多。”
“誰家的貓過得這麼奢華啊？”
“看得我都心動了，老蔡，這誰家啊？我們能去混頓飯嗎？”
蔡和平又看了眼手機上的視頻，這才收起手機說道：
“這是一家飯店，有機會我帶你們去嚐嚐吧，這家店的老闆是小森的好朋友，在文化圈名氣比較大。”
文化圈？
見大家露出了好奇，蔡和平接着說道：
“耿立山你們知道吧？跟這家店的老闆是忘年交，以把兄弟相稱；古漢語研究所的任崇墨和田清瀾兩口子，跟那家店是親戚，還有北大清華的教授，也經常去蹭飯……”
他正說着，旁邊一個戴眼鏡的老人催促道：
“別賣關子了，趕緊說店名和地址，等會兒我就去讓司機拐一趟去嚐嚐。”
“店名叫林記美食，就在迎春街上！”