鍋中需要加入少許的油,放入蔥段還有薑片,煸出香味後,放入排骨,加入了醬油後,加開水煮沸,再倒入米醋和白糖攪勻,蓋上蓋子改成小火燜上一會。
最重要的是要等着湯汁變得漸漸粘稠起來,這個時候可以加入油翻炒,勾芡,讓外面的醬均勻的黏住排骨上,短短的一截排骨,散發着陣陣的香氣,嚐了嚐,稍稍鹹了一些,放入了冰糖,這樣子做出來的糖醋排骨色澤明亮,帶着晶瑩的顏色,讓人忍不住垂涎欲滴。
榮玉書將這玩意放在鐵盤上,中間微微的凹陷,像一個大型的鐵碗,端着走到了飯廳。
安師叔老早的就聞到了香味了,賊兮兮的跑過來,幫着將一個小火爐放了進來,中間夾了兩塊碳。小火爐真的不大,一個成人的雙手張開的大小,榮玉書將鐵盤放在上面,不一會的時間,鐵盤上面的湯汁便開始散發着熱氣了起來。
榮玉書想出來的東西,冬天容易冷,小火爐正好可以保溫,若是有些時候想吃燒烤,一人架一個爐子,還可以做鐵板烤肉。
“這東西容易糊,吃的時候是不是的翻一翻,就是讓你吃下面熱乎乎的你知道吧,廚房裡面還有,這裡面滿滿的一鍋都是你的。”
安師叔啃着骨頭,真的是太滿足了,果然自己來這裡蹭吃蹭喝是對的。榮玉書鬆了一口氣,安師叔雖然貪吃,但是若是你給他說好,哪一些是你的,他是也會聽的。
榮玉書轉身回到了廚房,看自己的醃排骨好了沒有。
蒜香骨自然是要有大蒜的呢,用大蒜導成的汁液,加上鹽巴,醬油,香料等孜然之類的東西,塗抹在排骨上切成了十字花紋的切口中,這樣可以更加的入味一些。
之後就可以將排骨放在水中煮,不多,剛剛過排骨即可的水,裡面加入丁香和八角,煮的它有種骨頭突出來的感覺即可,最後撈出來,瀝乾水。
排骨自然是需要炸的了,但是不僅僅是這麼直接放下去,打一個雞蛋,將排骨外面裹一層蛋液後,再在麪包糠中裹一圈,這樣的排骨炸出來,不但味道好,而且樣子也好看。
至於麪包糠是怎麼來的,這種事情實在是太簡單了,將之前吃剩下的饅頭扯成小塊,放在鍋裡面幹炒,炒成乾脆的樣子,然後拿出來,用舂藥的工具舂成粉末,就是所謂的麪包糠來了。
這樣做出來的蒜香排骨,外面的酥皮和麪包糠,香酥可口,裡面的蒜香味帶着肉香,讓人愛不釋手。
這樣的排骨只炸了一些,剛出爐的味道最好,若是熱久了,外面就不脆了。
將剛剛出爐的排骨拿出去,放在安師叔的面前,眼見着對方的目光漸漸的轉變的有些閃光了起來。
門外漸漸的傳來了響動聲,率先走進來的是明哥兒,只見着他臉上掛着一臉的責怪的說道:“少爺,這次你可要好好的說一下安見了,居然把阿福留在那裡,大晚上的凍壞了該怎麼辦?”
一進門,看着安師叔在抱着香氣四溢的排骨啃得真香,有些懷疑的說道:“安師叔?”
阿福跟在後面走進來,臉色有些發白,看見安師叔啃着排骨的時候垂涎欲滴的說道:“少爺,我也想吃。”
榮玉書將阿福迎進來,有些心疼的握住了手,冰涼,道:“快去洗熱水吧,少爺給你做了好吃的。”
說着自己回到了屋子裡面,將剩下的排骨全部炸出來,順便打了兩個雞蛋,燒一鍋蛋花湯。
看着自己家裡面還剩下一些老南瓜,乾脆在火上全部蒸好,趁着點火的時候,將排骨端出去,果然,看見阿福和安師叔一樣,吃的歡快。
安師叔和阿福有些相像,雖然安見對阿福有些嚴厲,但是阿福卻是最喜歡安師叔的了,兩個人的相同點都是有些傻。
榮玉書的眼神有些欣慰,南瓜還有一旦時間可以蒸好,自己也坐在這裡先吃點東西吧。
倒是想起之前明哥兒說的,原先買阿福的時候,便覺得這傢伙有些傻愣傻愣的,所以價錢也便宜,這麼多年過去了,該知道的知道了許多,但是總覺得比上正常人少了幾分圓滑世故,彷彿如同剛出生的稚子一般,天性純良,或許就是爲什麼安見一直執意要教阿福武功的緣故吧。
將蒸好的南瓜搗爛,加入糯米粉揉,最後放在模子裡面做好一個個的餅,在放在油鍋裡面炸,香噴噴的南瓜餅便做好了。
老南瓜甜,甚至不用加什麼糖,就這麼吃在嘴裡面就已經很美味了,可惜就是沒空,若是有空的話,在裡面加上一些紅豆沙,這樣子做出來的南瓜餅更加的香甜。
阿福對於這個喜歡吃東西的安師叔,總是包含着一種好感,有些時候連榮玉書都很分不清楚兩個人到底是誰的時候,偏偏一眼就可以看得出來,當榮玉書問道的時候,阿福撓撓自己的腦袋,說道這種事情一眼就可以看得出來啊。
幾個人坐在大廳的毛地毯上,面前放着的是咕嚕嚕響着的鐵盤,上面的熱氣,將所有的食物都保證在最舒適的一種溫度。
榮玉書感嘆一聲,若真的這麼一輩子都這樣過該多好呢——就這樣衣食無憂的過一輩子,也不用爲自己的生計發愁,找一個喜歡的人,不過呆在一個地方呆久了還是有些乏味啊,能一年四季跑到不同的地方去就好了,每個月份,都有最肥美的食物。滿足的喝了一口蛋花湯,簡直就是要熱淚盈眶了好嗎?簡直就是他夢寐以求的完美生活。
吃過晚飯,今天也不用他收拾碗筷,早早的上牀休息,在牀上躺着,手上拿着一本書,接着微弱的燈光看着,沒辦法,古代的娛樂項目就是有這麼一點的不好的地方,除了看書,就是看書,當然,你要是有錢一點的話,還可以到紅燈坊那邊去玩玩。
不過對於榮玉書這種人來說,你要是有錢去逛花街柳巷,還不如省下來點錢去增加自己的伙食福利來的划算。
果然不出他所料的是,在早晨起來的時候,看見的便是蓋住了地面上的一層白雪。
白雪撲在地上,清晨的時候太陽似乎還沒有出來,一腳下去,厚實的雪掩蓋了自己的腳裸,有些冷的樣子。
擡頭望天,太陽雖然還沒有出來,但是白茫茫的一片,反射出來的白色光芒卻可以將四周照亮。榮玉書不禁回了屋子裡面再加了一件衣服,穿在皮裘裡面,頓時暖和了不少。
當然不可能是榮玉書一個人過去了,早早的起來,榮玉書打了一個哈切,等着其他人全部都起來,等着時間到了,纔出坊門。
沒吃早飯的話,幾人就可以到了外面,順便的找了一家看起來已經有些人的小攤上面吃早飯。
這家店之前來過幾次,看着生意挺好,外面熱氣騰騰的爐子上,看着就讓人覺得心中一暖。
“要幾碗胡辣湯,再來幾份蔥油千層餅,恩,再來一份羊雜麪吧,對了,再來一些油酥燒餅,哎,老闆你看着自己弄吧,反正我們這裡的人都挺能吃的。”
這裡的老闆是老顧客了,呵呵的笑了兩聲,轉身便到了小攤前,開始下面。
這裡的面都是新鮮現擀出來的,麪條有勁道,味道自然也好。
榮玉書要的東西很快就上來了,就連安師叔都被這味道吸引的眼睛都睜開了,昨晚上似乎沒有睡好覺。
胡辣湯的味道有些鮮濃,味道倒是說不上很辣,裡面加的東西倒是很多,有豆腐絲,海帶,雞蛋和肉片,蔥油千層餅的味道也很濃,這家的店的蔥油餅,都是加的是自己釀製的蔥油,味道鮮,若是吃的慣的人,便覺得是美味,若是吃不慣的人,那就不說了,好在這裡的人都不挑食。
羊雜麪上面鋪着的是慢慢的肉,大多是羊肚子,肺片等,一般來說,洛陽城的雜工是最喜歡的了,價錢不貴,分量又足,加上羊肉湯的面,吃碗麪後,還可以喝口湯。
油酥燒餅倒是普通的燒餅,幹吃的的話會覺得有些幹,不過泡在湯中的話就一點不會覺得了。
這麼一頓的早餐,價錢對於他來說自然是不貴,慢悠悠的吃完早飯,眼見着太陽漸漸的升起來,或許是因爲昨天下過了雪的緣故,今天的天空萬里無雲,白光在雪地中反射出來,入目的皆是一片白光。
知道這些光線看多了不好,不禁加快了腳步,到了周府,敲敲門,門開了一條縫隙,裡面露出的是有些臉熟的家丁。
急忙的將幾人引進來,不過對後面跟着的安師叔卻有些疑惑,似乎沒見過這人。
府裡面的家丁都在掃雪,昨晚上有些冷,下來的雪又多,一晚上的的時間便積累下來了,樹上掛着厚厚的一層,安師叔碰了碰,很開心的看着雪花落下來,簌簌的落在地上。
宅子裡面很安靜,僕從不知道是不是少了許多,榮玉書有些好奇的問着前面的家僕說道:“小哥,我怎麼覺得人少了許多了?”
家僕聽聞,轉過頭來解釋道:“榮公子還不知道嗎?今年周福爺要出去呢,過幾天少爺就要回來,聽說要去其他的地方過年。”
“其他的地方?”榮玉書恍然大悟,哦哦,就是福爺妻子的那邊,溫家吧。
“過不了幾天就走了,快過年了嘛,府裡面的人都走了一些了,過不了幾天時間我們也要走,只剩下幾人在府裡面守家。”
榮玉書心裡面千迴百轉,想着這回去處搞定了,等會回去的時候就要和唐廣寫一封信送過去,到時候到過年的時候就到西鄉縣去,還熱鬧些。
作者有話要說:突然覺得好侷限的感覺,這古代的吃的已經不能引起我的胃口了,到時候還是開一篇現代文吧,這樣子還可以做黃油烤餅,芝士巧克力蛋糕,海鮮拉絲披薩,還有玉米花生三文魚壽司,慕斯布丁,法國菜和自助餐,嗚嗚,還有我最夢寐以求的烤箱等等。
一直想要買一個烤箱啦,價錢不說,但是媽咪一直不同意,嗚嗚,說我是三分鐘熱情,微波爐真的不能當烤箱用啊~!