趙子弦喘了口氣，又補充說道說道：“所以做湯，不管是什麼湯，當然了，甜湯是不行的，其他的湯，裡邊一定要有雞湯。傳統的火鍋都是牛肉火鍋，是用牛油，牛骨熬製出來的，不加雞湯，但是我把炒菜的湯品做法改良了一下，跟火鍋的湯頭融合在了一起，就做出來這樣的火鍋味道。”
中年人慢慢擡起頭，聽完趙子弦這番話，眼中透出讚許的光芒，但是這光芒又慢慢消退下去，好像想起了一件既不願想起的心事，嘆了一口起，說道：“好，好，好一句無雞不鮮，無骨不濃。”說道這裡，好像是自言自語道：“我，有多久沒有喝過這麼濃郁的火鍋湯頭了？”
說完這句話，中年人又笑了一笑，放下勺子，對着趙子弦問道：“年輕人，我問問你，你說，這個世界上最好吃的飯菜是什麼？”
這話一出，包括胖榮，保鏢，經理，還趙子弦在內，滿屋的人都震驚的說不出話。這叫什麼問題？世界上最好吃的飯菜。
飯菜這種東西本來就是很個人化的東西，一個人覺得好吃的東西，另一個人未必會覺得好吃。就好像女生愛吃冰淇淋，男人愛喝啤酒，老人喜歡喝粥。如果換換順序，讓女生喝粥，男人吃冰淇淋，老人喝啤酒。這樣安排的話，他們肯定都不會同意吧。所以要選出一個世界上最好吃的飯菜，根本不可能吧，有這種東西麼？
所以說這種問題根本就很滑稽，根本就不可能有答案的。可是看到所有人都很迷茫，中年人反正一點也不覺得奇怪，也絲毫沒有覺得自己這個問題根本是個不存在答案的可笑問題，臉上的表情還是一本正經，好像很期待聽到答案的樣子，看到趙子弦也不說話，又問趙子弦道：“這個問題很難回答麼？那我再來問問你，那先不要說世界上了，就華夏國的菜品，你覺得最好吃的是哪一種？”問完之後，停了一下，又說道：“這樣吧，你先給我說說花華夏國的飯菜系都分爲哪幾個菜系？每個菜系的特點都是什麼？”
一個大清早就跑來吃火鍋的人，來帶着保鏢，開着寶馬。包括胖榮和經理在內，所有人都認爲這個人肯定是個火鍋的瘋狂迷戀者。不然哪有這個時候來的，還搞那麼大架勢。
而且趙子弦跟經理和胖榮的心裡都知道，海口雖然大，飯店雖然說。但是大早上，就能立馬做出火鍋的飯店，絕對沒有幾家。可是好不容易這個中年人火鍋給他端到面前了，他就嚐了一小口湯，卻不着急喝？反而不慌不忙的問起廚師問題來了。
所以經理，胖榮，趙子弦心裡都有點不納悶，就愣在了當場。
而且趙子弦心想，這也太小看我了吧，最好吃的我說不上來，但菜系的分類我還能不懂麼？正準備回答，腦子裡刺溜一轉，哎？你問我我就得說嘛？你上們來吃飯，我把飯給你做好了也就是了，我這裡又不是開心辭典，我用得着回答你這樣那樣的問題麼？你還問起來沒完了？
說起來，趙子弦雖然一身神奇經歷，也算是身經百戰，但還畢竟是個年輕人，有着年輕人的火氣，還沒有到心如止水，波瀾不驚的地步。趙子弦自己也知道成熟和穩重一點更好，但是他大部分時間會認爲年輕人就應該有熱血，有激情，如果遇到什麼事情都考慮半天，老謀深算，那還算年輕人麼？那是老頭子了。
想到這，趙子弦就不打算回答這中年人的問題了。
經理跟胖榮在中年人面前畏畏縮縮，一方面是害怕這個保鏢會動手，另一個最大的原因其實是怕生意搞砸了不說，又把客人得罪了，被老闆開除，那這麼好的工作可就沒了，這可是員工吃飯都是吃自助餐，包住宿，當個服務員一個月就有八千快的工作啊。所以經理纔想把這個得罪
客人的禍推到趙子弦身上。
而趙子弦怕什麼？自己的本分就做到了，做火鍋又介紹火鍋的做法，你再給你唧唧歪歪我就亮明身份，讓你們夠滾蛋，我做小幫廚是爲尋開心的，可不是來找氣受的。
就在發愣想這些事情的這一小段時間裡，中年人身後的保鏢又說話了，語氣裡充滿了火藥味，甚至有些侮辱的成分，“我們老闆在問你們話？你們聾了？還是啞巴了？”
趙子弦可真有點受不了，雖然知道保鏢身懷戰氣，但是趙子弦怎麼會怕他，所以擺了一個挑釁的表情，正準備再說點反擊的話，不行就開打好了。
要開打的想法就發生在一瞬間。而保鏢的聲音還未落，幾乎是跟趙子弦想着要開打同時，中年人猛得高高舉起了右手，然後好像用了很大力氣，使勁拍向桌面，只不過中年人的力氣好像若有似無，想要發力，但手落的時候搖搖晃晃，最後只是輕輕的拍在了桌子上。
就是這麼一個輕巧的動作，好像讓中年人費了極大的力氣，拍到桌子上之後，竟然有點氣喘吁吁，但是還是勉強說道，“阿涼，你這是什麼口氣！你面對的可是一個廚師！”
原來這個保鏢叫阿涼，這麼狠辣的保鏢，竟然有一個如此清爽灑脫的名字。
中年人這語氣裡充滿了威嚴和壓迫感。尤其是好像廚師是一種很神聖不可侵犯的東西一樣。
阿涼聽了之後，慌忙低頭輕聲說道：“是，是，老闆……”這話顯然沒有說完，過了一會兒，好像很不放心的又說道：“可是老闆，你的身體，不能有一點生……”
中年人一擺手，又說：“阿涼，你太多嘴了。”
阿涼也好又唯唯諾諾地說道：“是，是。”就不再說話。又恢復了那冰冷的表情。
這讓趙子弦想起，就在剛纔，阿涼把經理罵走的時候，似乎是表現的他的老闆對廚師極爲的尊敬，說“只跟廚師說話，你一個經理算什麼東西。”而中年人現在又說“你面前的可是一個廚師。”
廚師，只不過就是一個廚子而已。怎麼會讓有這種身份的人如此尊敬。這讓趙子弦頓時對這個中年人有了深深的好感。因爲對於廚師的地位，趙子弦深有感觸。不要說一般的廚師了，就連自己會做出“能減去啤酒肚的啤酒鴨”這麼神奇的超級菜式的廚師，當時在“中華養生館”的時候，也處處被上級欺負，老闆也只是把自己當做一個賺錢機器，至於那些美麗的女服務員，也是想從自己身上撈到些值錢的消息。真正尊敬廚師的人，少之又少。
想到這裡，又不禁想起了菁菁。這個陸中華派到自己身邊的小間諜想挖取自己做菜的配方，可是這個女人是趙子弦發達之後的第一個女人，男人對自己的第一個女人總是難以忘懷的。而且，菁菁似乎也對自己動了真情。不知道還能跟菁菁見上一面不能了。不過，現在可不是想這些事情的時候。
回過神來，看到中年人正笑眯眯地看着自己，而這笑容絕不是裝出來的。趙子弦對他的好感又大爲增加。
中年人說道：“呵呵，年輕人，怎麼樣？說不出來華夏國的菜系麼？”
雖然這話聽起來是指責的意思，但是半點也沒有指責的口氣，反而包含了長輩那種溫馨的關切。華夏國的語言，有很多不能只看字面意思，語氣是很重要的，比如說“我問候你全家。”字面上是問候的意思，可是這種話說出來，絕對不是想要問候對方，至於什麼意思，你懂得。
到現在，趙子弦終於明白，也許這個中年人是個怪人，甚至也有可能是個壞人。好人有幾個顧保鏢的？一切幹壞事的人才怕仇家尋仇。但是這個人對自己，或者說對廚師，是絕對沒有惡
意，不但沒有惡意，還十分尊敬。
對自己好的人，趙子弦絕對會加倍的好。滴水之恩，涌泉相報。這點道理，是趙子弦的做人準則。雖然現在談不上有恩，但是人家對自己的態度好，自己如果太蠻橫，就說不過去了。
所以趙子弦一揚眉毛，說道：“你別小瞧人啊，華夏國的飯菜分爲八大菜系，分別是粵菜，川菜，魯菜，蘇菜，浙菜，閩菜，湘菜，徽菜。”說完又補充了一句，“其實華夏國的菜多不勝數，這八大菜系是其中最有特點的八種，華夏國的菜可是遠遠不止這八大菜系的。”
中年人讚許了笑了笑，說道：“嗯，不錯，那你說說，這幾個菜系又有什麼特點。”
現在的廚師大部分開始學廚的時候這些東西都是知道的，但是進入飯店之後，全都只考慮客人的喜好，根據客人的喜好做不同的菜，甚至把川菜做甜的情況都有，因爲要給廣州人吃。而廣州人不太能吃辣。廚師們全都想得是怎麼賺錢，對菜系的事情不是很放在心上。而且現在交通發達，飯館開的全國各地，處處開花，廚師也是天南地北來回跑。各個地方的菜也都是互相混合互相揉雜，變得特色不是那麼突出了。所以很多廚師學徒的時候都懂，反而做了幾年大廚對菜系的分類反而淡化了。
所以中年人看這個只有十七八歲的少年，也就是個幫廚而已，能這麼流利的說出來，心裡又是更加的欣賞。
趙子弦輕輕一笑，別的廚師會忘記，我趙子弦是什麼人，廚神的傳人，我要是把這些事情忘了，師傅在天上也得罰我啊。於是清亮地說道：“先說川菜，這個全國人都知道吧？講究一個字，辣。原來還有一首歌叫“辣妹子辣，辣妹子辣，辣妹子從小不怕辣”，說的就是四川的妹子。最出名的菜，可就多了，水煮魚，水煮肉片等等所有水煮系的菜，麻婆豆腐，酸菜魚。都是川菜。再說魯菜，就是山東菜了，常用蔥香熗鍋，菜品微鮮脆嫩，山東菜的特點是能很好的突出食材的原味，出名的菜紅燒大腸，山東蒸丸，紅燒海螺等。再來是粵菜，也是華夏國最大的菜系之一，粵菜的一個大特點就是取料豐富，有一句話叫“不問鳥獸蟲蛇，無不食之”，只要是活的，廣東人就能給做成菜，當然最出名的還是生猛海鮮，而且廣東菜經常放糖，鹽，辣椒，糖經常在一個菜式裡出現。菜品既甜又鹹，十分獨特，出名的菜式有脆皮烤乳豬，梅菜扣肉，油悶大龍蝦，鐵板煎牛柳等。”
接着，趙子弦又洋洋灑灑的介紹了“湘菜”的荷葉軟蒸魚，醬汁肘子，湘西酸辣肉，“浙菜”
的龍井蝦仁，東坡肉。和其他幾個菜系的名菜。
說完之後，聽得經理和胖榮目瞪口呆。這麼多東西，要記住，本來很難，要一口氣說出華夏國所有菜式的特點和代表菜品，拿更是難上加難。胖榮這時對趙子弦不但是簡單的畏懼，也有了一絲佩服。只不過，胖榮想自己已經是二三十歲的人了，而趙子弦區區十七八歲。佩服一個十七八歲的少年，顯然是很丟人的一件事。胖榮就把這佩服的感覺強壓在了心裡。這並不難，恨的感覺可比佩服要來的強烈多了。
連經理都不可置信的看着趙子弦，想不到這個少年胸中所學竟然這麼豐富。一般的打雜小工都只應付完自己的工作，就去上網玩遊戲去了，哪有時間和耐性記得住這麼多東西。
但是中年人好像不以爲然，覺得趙子弦說出來華夏國八大菜系和特點以及招牌菜，也不是什麼大不了的事，所以他沒什麼表情波動，還是跟原來一樣比較和善。
聽趙子弦說完，中年人又說道：“嗯，說的不錯，看來你對華夏國的菜系很有了解，那，讓我們回到最開始的問題吧。”
（本章完）