郭老六帶着唐小本、蕭七發一行，出了客棧，衆人坐了兩輛馬車，馬車在巷中穿行，兜兜轉轉，終於停下。
衆人下了馬車。
只見所停之地是間酒樓，上寫“鴻福居”三個燙金的大字。
“鴻福居”，怎麼好像聽說過，對了，昨天那個瘦高的男子，不就是這家“鴻福居”的掌櫃？這郭老六難不成是收了黃掌櫃的銀子，故意這麼做的？
唐小本也想起來了，臉色不太好。郭老六顯然是察言觀色的高手，他昨天沒在現場，這時見唐小本臉色不好看，就問：“少爺之前來過這裡？”
“沒有！老六，你爲什麼會帶我們來這兒？”
“少爺，這鴻福居在辦歌女選秀大會，今天是決出前三的日子，我以爲您會有興趣！要不，換個地方？”
“不用！”
又是異口同聲，唐小本和董伍一齊喊了出來。
這兩個傢伙，真是心有靈犀！果然是同一類人，蕭七發在心中腹誹。
“鴻福居”竟然也有三層，胡老六預訂了二層正對舞臺的雅間。雅間位置相當好，面對舞臺的這一面，完全沒有窗戶，是半開放的狀態。
雅間裡有一個很大的圓桌，一行五人在圓桌後坐成一排，正好呈扇形對着樓下的舞臺，每個人的位置都能夠看到舞臺的全貌。
蕭七發感覺有些好奇：“怎麼會用這樣子的格局？這雅間不雅，反而會有些吵鬧。”
郭老六答道：“蕭公子有所不知，這就是錦城的特色了。無論何時何地，都缺不了這‘熱鬧’二字，熱鬧，就是人氣，熱鬧就是生活，活着圖的就是這‘熱鬧’二字”
蕭七發點頭，心說這也是一種生活哲學和態度。
郭老六見蕭七發有興趣，唐少爺、蕭公子：“自古，錦城四季分明，雨水很足，莊稼也長得不錯，溫飽是綽綽有餘，捱餓的人少。也罕有自然災害，能吃得飽飯，人的日子就過得比較平和。這裡的土地不很肥沃，長不出什麼人蔘靈芝類之類的高檔玩意，種出的主要是糧食，盈餘自然也就不是很足，這裡的人沒太多的積蓄。但比上不足比下有餘，餓不着肚子，也不會有大的豐收，既不會大喜，也不會大悲。時間久了，日子平淡安穩，錦城人的心態也就越發平和。也就是因爲這樣，錦城的人，喜吃、愛吃，喜酒、愛舞臺，懂得享受生活。”
董伍讚道：“妙啊，這果然是個好地方！”
蕭七發也認同：“風調雨順，長年的豐衣足食，在這樣環境下長大的人，對人生的滿足感覺就特強，人也樂觀熱情。”
郭老六說：“蕭公子說得真好，樂觀熱情，這確實是錦城人的性格。”
蕭七發心說，怪不得自己會覺得錦城有一股子煙火氣，原來道理竟是在這兒，這也算是此行的一個收穫。
聽了這麼多，唐小本實在忍不住問道：“郭老六，這歌女選秀大會是怎麼個意思？”
“歌女選秀大會，是這錦城一年一度的盛事，從每年十月就開始選，各家酒樓都會推選出自己的參賽歌女，經過層層篩選，一直到十二月初，決出最後的前三。舉辦的場所，每年更換，但酒樓必須有舉辦選秀的場所，規模要足夠大，就類似這家酒樓一般！”
董伍又問：“這參選的歌女怎麼個說法？”
“參選的歌女，必須入行不超過兩年，超過兩年就不能算是新秀了。而且，參加過選秀的，不管年齡多大，第二年就不能再參加。參賽的歌女年齡集中在16~18歲，主要比的是樣貌、歌舞技、其他才藝，三項俱佳者，爲頭名。首名，獎金五百兩，次者二百兩，第三一百兩，這獎金還在其次，主要是得了這前三，日後歌女的身家會暴漲。所以每年的選秀，各家酒樓都傾盡所能，如果自己酒樓的歌女能拿了頭名，或者前三。那接下來，酒樓的生意就好了很多。”
幾人正說當中，菜已經陸續上了，同時，擺上了三種不同瓶子的酒。
郭老六對唐小本殷勤地說：“聽聞少爺喜酒，今日準備了三種當地的特色酒。錦城身處益州，山好水好，所出的佳釀與衆不同，請唐公子和諸位品嚐。”
第一杯倒上，衆人舉杯品嚐。
蕭七發看這酒，色澤黃綠，聞這香氣，度數應是不高，待酒入口中，只覺得清香鮮美，口感細嫩脆健。
董伍皺眉：“這酒，味道還可以，就是太淡太甜，倒像是專給女人喝的酒！”
秦霜瞥了他一眼：“我倒覺得這酒實在是不錯。”
郭老六笑了：“這是‘小酒’，所謂‘小酒’，其實是‘米酒’。這種酒，當年釀製無須貯存，所用原料爲糯米。這就是益州民間廣泛流傳自釀的‘醪糟’。”
第二杯倒上，還沒喝，濃郁的酒香已經蔓延開。
唐小本一聞之下：“這酒我喝過。”
郭老六豎起大拇指：“這確實是申唐人最喜歡的酒，此酒大半都被申唐買了去。據說現在的申唐皇室，還在大乾時，已經喜歡上此酒，現在被視爲申唐的貢酒。”
“原來真的是箭楠，此酒甚好！”
郭老六說：“這酒屬於‘大酒’。我前些年得一好友，獨喜此道。他跟我講，所謂‘大酒’是經臘月下料、採用一系列工藝從高粱酒糟中烤製出來的酒。而且，經過‘釀’‘蒸’出來的新酒，還要貯存半年，待其自然醇化老熟，方可出售，即‘侯夏而出’。”
蕭七發這回知道，爲什麼唐家當地的掌櫃不親自陪同，卻找了這個郭老六來陪他們的少爺。這郭老六，對這些雜道偏門，所知甚多，這是吃透了唐小本的性格了。
蕭七發也很喜歡這酒，喝起來純正典雅、醇厚綿柔、甘洌淨爽、餘香悠長、酒體豐滿圓潤，在前世這應該算是濃香型的酒了。
第三杯倒上，一股香氣散發出來，但這香氣又與剛剛第二杯極爲不同。
郭老六說道：“此酒，第一次喝，有些人可能略有些不習慣。唐少爺，各位，請試一下。”
蕭七發一喝之下，竟然是醬香酒，好東西呀，不知道貴不貴。
見蕭七發喝過之後，杯在鼻前，久久不放，郭老六知道，這是遇到行家了。
郭老六問：“蕭公子，之前喝過此酒？”
“從未，我是第一次來錦城。不過，此酒醬香突出，醇厚淨爽，幽雅細膩，回味悠長，空杯留香長久，實在是佳品。”
郭老六聽得心中一震：“就這幾句贊，已經知道蕭公子是行家了。蕭公子可品得出這酒含幾種香氣？”
衆人聽了都是一愣，幾種香氣？這酒竟然有幾種香氣？
蕭七發臉上的表情越發享受：“這確是複合香，我說說，若是說得不對，請指教。”
蕭七發給自己倒了一杯，緩緩入口：“醬香，此香來源於釀酒原料，如高溫制曲過程中出現的香氣。”
見他喝完，邊上的董伍馬上又給他添了一杯，蕭七發似是有些陶醉：“窖底香，處在濃香與醬香中間的香型，有着濃香的特點，香味香氣濃郁，又凸顯柔和，靠近窖底和窖壁的部分焙出的酒則爲窖底。”
唐小本躥了過來，給蕭七發倒上第三杯。他是喜歡酒，可是，這酒怎麼好喝，他是說不出來的，心說這傢伙怎麼什麼都這麼精通！
蕭七發臉色已經微紅：“醇甜香，起到呈甜味的作用，更重要的是，它能‘改善酒體，覆蓋噪雜，延長後味，提高酒質’！”
“啪嗒”郭老六的筷子落了下來：“竟然還有一道‘醇甜香’？”