23主內
因爲下雨的緣故,天黑得比平時早,何氏幾人回來的時候,天都快黑了。楊柳在屋裡張望了好久纔看見幾個身影慢慢的往自家院子移動,她拿着燭臺站到走廊上,一手圍在燭火外面擋風,一邊喊了一聲。等他們走近,楊柳才發現不止何氏他們三人,李武和狗蛋也回來了。
看見楊柳出來迎他們,李聰咧開嘴笑了笑:“娘子,我們回來了。”
何氏黑沉着臉,見楊柳出門接他們也微微點點頭,李武和狗蛋倒是打了個招呼,但顯然臉上的興致不高。看樣子是出了什麼事,楊柳越發小心翼翼起來。不多會,聽到動靜的其他幾房人也相繼迎了出來。
“你們都進來,我有話說。”何氏看了一圈,視線落在楊柳身上:“今晚誰做飯?”
明明知道是餘氏的值,何氏卻看着自己,顯然是不想讓自己聽。楊柳也不是不識趣的人主動請纓:“我來吧。”看來自己進了門卻還不屬於一家人的範疇。
不等何氏看向秀秀,秀秀便站在了楊柳一邊:“嫂子我給你打下手。”秀秀知道就算她不說這句話,何氏也不會讓她參與的。
何氏也無意讓秀秀聽到他們的談話,聞此點了點頭,並打發幾個孩子一起去了竈房。
“秀秀,咱們今晚煮乾飯吧,墊幾個紅薯在下面,比煮稀飯費不了多少米。再弄一大盆湯,不夠就喝湯,你說咋樣?”
秀秀也有些想吃乾飯了,李家人多,煮一大鍋稀飯才能勉強混個水飽,乾飯就別想了,除了農忙和過節,幾乎就沒煮過。別提麪條之類的了,要真下面條,一頓兩三斤都不一定能飽。秀秀有些意動,又想起自家老孃今晚回來臉色不對,有些犯怵:“要不,下次吧。”
“就今晚吧,有什麼事我兜着。”楊柳實在是想吃乾飯得緊,未免半夜起夜,她連稀飯都不敢喝兩碗。這幾天下來,她明顯瘦了,最明顯是她的胸,瘦哪裡都沒這裡瘦得快。我還是個孩子呢,楊柳安慰道。
楊柳下了決心,什麼顧慮也都拋到腦後了。讓秀秀先把火升起來,燒點熱水淘菜,她扒拉了幾個紅薯,土豆,看看牆角碼放的小白菜,想再添幾個菜,看着外面的雨又搖了搖頭,雨中漫步這種浪漫事,起碼路面應該是鋪過水泥的。
楊柳從牆上掰了兩顆蒜頭,交給大山,讓他和狗蛋剝完。狗蛋當時就搖頭了:“君子遠庖廚。”
楊柳最恨的就是這種調調了:“你現在都還不是大人呢,更別提君子了,所以給我老老實實剝蒜。”
大人和君子,完全不搭嘎的兩個概念,狗蛋想了半天才明白,他雙手背在身後,來回幾步,搖頭晃腦的嘆道:“唯女子與小人難養也。”
“我是女子,你是小人,半斤八兩。我是長輩,你是晚輩,長輩吩咐,只要不違背禮教,你就得乖乖的照做。”楊柳插着腰教訓完,又彎腰拍了拍狗蛋的頭,柔聲道:“親愛的李文翰,聽懂了嗎?我要蒜泥哦。”
被楊柳這麼親暱的拍拍腦袋,狗蛋有些赧然,他不是小孩子了好不好?他看了看楊柳,只見這個漂亮五嬸雙眼明亮,嘴角含笑。他有些不好意思的低着頭跟大山去剝蒜子了。
大山捂着嘴笑了,他已經開始剝蒜,更沒什麼君子遠庖廚的想法,只要肚子能飽,自己下廚也是應該的。要是沒人給他做飯,難道還能因爲這句話就挨肚子餓?話是死的,人是活的,總不能這麼呆板。
巧巧早就乖覺的去打水淘菜,連熱水都不要就淘好了,顯得楊柳特別嬌氣。她本意就是熱水自己拿來洗菜的,現在巧巧洗了菜,乾脆就着這水下米做飯。
楊柳把巧巧洗乾淨的菜分成兩半,一半擱在木盆裡,澆了滾開的熱水,另一半她打算清炒。秀秀將淘好的木倒進鍋裡,攪了攪,又去削紅薯和土豆的皮。
白白的板油,雖然便宜卻還是因爲下雨比平時貴了一個大錢。楊柳將板油沖洗了一下,將板油切成細長條,再隨意幾刀切斷。燒火的工作由巧巧接替了,秀秀已經將鍋刷好,火也燃得正旺,楊柳讓秀秀幫忙往鍋底舀了小半瓢水,就把案板上切好的板油捧到鍋裡。熬油的時候鍋裡放水是有原因的,這樣既容易出油,油又不會濺得到處都是,熬出來的油嫩,顏色還好看。
大山和狗蛋剝完蒜蹲在那裡嘀嘀咕咕的也不知道在說什麼,大概還在生楊柳的氣吧。鍋裡已經有豬油熬出來了,楊柳往裝油的罐子裡看了看,怕油濺出來本來想看看有沒有水漬,卻發現油罐裡面有炒焦的菜渣,黑黑黃黃的,餘氏肯定嫌麻煩,直接有鍋鏟在罐子裡面刮。楊柳張了張嘴,瞥見正在那裡的狗蛋最終還是忍了忍,讓巧巧把鍋裡的火壓了壓,她從中鍋和邊鍋之間的鼎壺裡面舀水把罐子裡裡外外清洗了一遍,再擦乾淨裡面的水,將油舀了進去。
油一點一點的出來了,板油也慢慢變得金黃,肉香味溢得滿屋子都是,鐵柱自打進了竈房就跟着楊柳打轉,巴心巴腸的就想先弄一筷子油渣到嘴裡嚐嚐。
“鐵柱,現在還沒好,等油渣炸好了,五嬸弄點鹽進去炒炒吃起來纔有味道。”記得小時候她饞油渣的時候,老媽不會讓她吃,說是吃了沒鹽的油渣會不想吃肉。當時她知道是不是唬自己的,但後來已經無從查證,因爲家家戶戶都吃上了桶裝的調和油,板油油渣什麼的都很少見了。
“好五嬸,你就讓我吃一口,吃一個就好了。”鐵柱拽着楊柳的衣服撒嬌,伸出了一個手指頭,又雙手捧着喇叭形小聲說道:“只給我一個人,不讓哥哥他們看到。”
楊柳笑了,這小子還想吃獨食。她看了看鐵柱,吩咐他先去把手洗了。鐵柱一聽就知道有戲,撒手轉身就跑出了竈房。
“嫂子,鐵柱可跟你真親。”秀秀笑道。
楊柳用鍋鏟按了按板油,又鏟上來一些看了看,笑道:“小姑吃醋了?來來來,嫂子先餵你。”說着便拈了一條油渣往秀秀嘴裡送。
“嫂子!”秀秀一跺腳,撇開臉躲過了,她都這麼大的人了,還能跟鐵柱似的饞油渣?
“你不吃可就便宜我了。”見秀秀不吃,楊柳手勢一轉,剛想往嘴裡送,看見巧巧便招了招手:“過來。”
聞道肉香味巧巧也饞了,可她不好意思說,怕人家笑話。這會兒楊柳叫她,她丟掉火鉗就過來了。
“張嘴。”
巧巧一張嘴,楊柳就把油渣放到她嘴裡,卻被正洗完手回來的鐵柱逮個正着,小子立即控訴道:“五嬸,你給姐姐吃,不給我吃。”
楊柳怎麼會被一個小孩子的話就慌了手腳,直起腰:“哪有,五嬸是讓你姐姐幫着嚐嚐熟了沒有。”
“真的?”鐵柱的眼睛閃了閃,明顯有些不信,他抱着楊柳的腿踮起腳尖往鍋裡看了看,見油渣還多,他就大方的不去計較了,指着鍋裡:“我要吃油渣。”
“好好好。”楊柳拿了一個碗,鏟了大概四五根油渣給鐵柱,說是等會兒放了鹽再多給他一些。
鍋裡只剩下油渣和點點,楊柳撒了一勺子鹽進去翻炒兩下,問秀秀:“這油渣放哪裡?”
秀秀正把飯濾到笊籬裡,扭頭看了眼鍋裡說道:“擱銅盆裡吧。”
貌似也沒有多少,擱銅盆有些佔地方。楊柳留了一些在鍋裡,剩下的乾脆用個大瓷碗裝了。又往鐵柱的碗裡舀了半鍋鏟,讓他跟幾個哥哥姐姐分着吃,就轉身將削皮的紅薯切成塊,等秀秀把中鍋刷乾淨,就將瓜瓢裡的紅薯倒進去,舀了多半瓢水,秀秀緊接着將半熟的米放到紅薯上面,用木鏟將米抹散,蓋住紅薯。
楊柳正在切土豆絲,頭也沒轉的說道:“把米抹開點,我想吃鍋巴。”
秀秀笑着看了眼楊柳,沒想到她這麼大的人了還饞這個,旁邊的鐵柱一聽到這個也嚷着要吃,秀秀連聲道好,將米又抹開了些,罩上了鍋蓋。
秀秀在圍裙上抹了兩把手,問道:“嫂子,還要幹啥?”
楊柳手上動作不停,轉頭用下巴指了指木盆:“幫我把小白菜撈起來放在盤子裡,燙得差不多了。”
楊柳打算燒酸菜湯的,配乾飯最好了,可看看好像沒做酸菜。她就揀這種最方便的,用熱水把菜葉燙軟了,切碎了再和油渣一起炒炒,和着米湯一起煮,普通得不能再普通了,但味道卻是極好的。
秀秀應了一聲,伸出一根手指探了探水溫,見不燙了就直接伸手將燙好的小白菜撈起來,擰乾水,放在盤子裡,又順手將水倒進泔水桶裡。
“還有啥要做的?”
楊柳也沒客氣,眼睛掃了掃四周,見蒜泥也搗好了,就搖搖頭:“沒了,你幫着看着點火,別把飯蒸糊了。”因爲底下墊了紅薯要費時些,開始要大火,等飯鍋開始冒煙了就要小火慢慢蒸,這樣不會糊還有鍋巴。
將土豆絲泡到冷水裡,洗了案板又將小白菜切得碎碎的還是放到盤子裡,就吩咐巧巧邊鍋的火可以燒了。等鍋熱了,就把切碎的小白菜倒進鍋裡和油渣一起翻炒幾下,再倒了一半米湯進去,罩上鍋蓋,等煮開就好了。趁這段時間她又摘了兩個幹辣椒用刀切碎了,楊柳吃辣不行,可炒土豆絲她都要配上幹辣椒和青蔥,這樣有紅有白有青,先不管味道怎麼樣,最少看起來就有食慾。
火燒得正旺,米湯也是熱的,三兩下鍋裡就開了,楊柳剜了一筷子蒜泥進去,聞了聞香味就把湯盛了起來。楊柳最開始做飯是要嚐嚐鹹淡的,後來大概做久了就有了經驗,光憑菜香就能察覺做的是什麼菜,還缺什麼調料,當然前提是這些菜她都吃過。
楊柳跟她老媽兩個人過日子,過得也是平常老百姓的生活,就是些油鹽醬醋配些蔬菜肉類,也沒打腫臉充胖子的去吃什麼鮑魚海蔘。除了浪費錢滿足一頓口腹之慾,以後還得這次清粥小菜的過日子,又漲不了二兩肉,何必呢?楊柳也是摳慣了,她也就只能在這些普通的材料上花心思,做些不同的菜式出來。楊柳不敢拍胸脯保證一定行,但她要是開家家常菜飯館,她還是拿得下的。
盛完湯,再用高粱做的鍋刷把鍋裡刷乾淨,楊柳又放了些油渣和土豆絲炒了,這何氏也有些太摳算了,都買了這麼多板油了,再帶一條子肉又花得了幾個錢?古代又不比現代,夏天的蔬菜冬天都能吃到,這裡就是當季產什麼,飯桌上就吃什麼,頓頓吃,能不膩嗎?楊柳突然想分家了,自己當家做主,想吃什麼就吃什麼。