譚會長一邊慢慢地翻着菜譜，一邊說：“這地方，我可是多次來過，確實名不虛傳，你當時一說我就知道是這個地方。你們不知道吧，每次到天目湖，我啊，都要來這裡品嚐一下，而且每次都有新菜式。唔，這次好像多了幾個藥膳黑鍋魚頭，倒要好好品嚐一番。”
待他放下菜譜，問：“小夥子，老闆娘張師傅可在？”
魚頭趕緊點頭，“在的，在後廚，那是我媽。”
“哦，是這樣啊，藥膳的黑鍋魚頭來一個，嚐嚐你們的新菜式，其他的你來推薦。不過，別說沒提醒你啊，小夥子，對面的那兩位美女可是蘇江電視臺的，這次來天目湖拍美景美食，要是吃的高興，說不定就給你們家這個沙河第一鍋來幾個鏡頭，可就露臉了，別說我沒提醒你啊。”
“啊！要的，要的！兩位姐姐，包您滿意，包您滿意！您滿意了待會給我們家館子來個鏡頭特寫，尤其是那招牌和我家那廚房，最好再加一個咱這個這聰明又伶俐的小夥計。”魚頭聽到譚會長這麼說，心中一陣欣喜。
兩位美女一樂，美女主持蘇怡就說了：“沒問題啊！那就先看你家的菜如何，然後再看看你的表現嘍。”
“好嘞！沒的問題。飯後我帶兩位姐姐到後廚看看，比我歲數還長的二十多年大鍋原湯是什麼樣的。領導們，待會我們來個經典的黑鍋魚頭，品嚐一下二十年原湯的味道。到了天目湖，不到我家來，等於白來。對了，我們人多，一個鍋可能少了點，再來個新推出的阿膠黑鍋魚頭湯。放心，我們用的阿膠，都是最正宗的東阿阿膠，道地正宗，絕無虛假。八個涼菜，一個魚兩個鍋，再來幾個炒菜，午食點心呢，就來個龍城銀絲面，好不好？”魚頭一邊打着包票，一邊向他們推薦菜品。
“好的，小夥子抓緊點安排，我們下午還有點事要辦。”譚會長應道。
魚頭下了樓，老大老三猴急的跟在後面。
“老二老二，看清楚沒有，是蘇怡吧？”兩人搶着問。
“誰啊，不認識，人家吃飯的，別去騷擾……”看着這兩人猴子似的，魚頭沒搭理這倆二貨，把菜單下了，順便把樓下幾個司機的午飯給安排了。
回頭又趕緊上樓進了沙河軒包廂，今天必須要抓住機會，幫自己家這個店好好宣傳宣傳。
負責接待的大胖子見魚頭進來，便問道，“喂，小夥計，問你個事啊，我們下午要去找一個老中醫，姓喻，聽說住在你們沙河鄉喻家寨，你知道怎麼走嗎？”
“啥，哪裡？”魚頭一愣，“喻家寨，那是我們家村子，您說的喻老中醫，如果沒有一個同名同姓做同樣事的，那就只能是我爺爺了。”
這麼巧？大家都是滿臉的驚訝，尤其是蘇怡旁
邊的小美女頓時眼睛一亮。
譚會長連忙問：“那你爺爺是不是有一種藥，專門治療皮膚燒傷燙傷的？”
“您說的是暗香生玉膏吧？”這不就是魚頭給自家靈藥模仿射鵰英雄傳裡那啥藥起的名字，“沒錯，那是我爺爺的獨家手藝，效果很好，遠近聞名，我們這裡的大醫院燒傷科醫生都用這個。”
“若蘭啊，真是踏破鐵鞋無覓處啊，沒想到我們直接就找到老中醫家裡了，下午讓這個小夥子帶我們過去看看。”譚會長轉臉看着魚頭：“小夥子，那你爺爺可在家，我們這位小美女記者小時候燙傷過想去看看。”
這個譚會長點到爲止，沒有繼續往下說。
魚頭狐疑地看了看這個叫若蘭的小美女，看不出來啊，臉上和小胳膊皮膚細白膚如凝脂啊，莫非燙傷在身上？不過，他也沒有直接問，而是說，“沒有問題，飯後我就帶你們過去，離這兒不是太遠，十來公里都是山路，不過汽車可以開進去”。
說話間，小菊端着飲料和涼菜盤子上來，老大老三居然也各自端着一盆冷菜進來。
魚頭趁人不注意瞪了他們一眼，這倆貨沒安好心，進來就盯着主持人蘇怡。
蘇怡看着魚頭，笑着說，“對了，小傢伙，還不知道你大名的？”
小胖子搶着說：“蘇怡姐，他呀，叫喻北頭，大名魚頭。蘇怡姐，我們可都是你的粉絲，你主持的節目，我們都最愛看！”
“那你倆說說，都看過我主持的哪些節目？”蘇怡端起桌上的杯子，抿了一口茶水，笑盈盈地問。
胖子和天王一下子傻眼了，平時光顧着看人，什麼節目那是一個沒記住！魚頭趕緊岔過話題，“這兩個是我一個寢室的哥們，都在金陵中醫藥大學讀書，剛唸完大二，他們暑假來天目湖度假玩。”
不等蘇怡說話，魚頭又說，“來，姐姐，今天天熱，酸梅湯可以解暑，領導們嚐嚐自家釀的米酒，口味甘甜，度數很低，兩位姐姐也可以嚐嚐。”
“這個呢，是素什錦。主要原料有醃雪裡蕻、水發筍乾絲、水發金針菜、黃豆芽、胡蘿蔔絲等十多種，尤其過年的時候我們這裡家家都要炒制一大盆。它不僅用作宴席的前期開胃菜，還可作爲早晚餐必不可少的佐菜。自齊樑時代就有了這道菜，大家把它作爲一道看門菜，不管是大戶小戶，窮的富的，過年的時候家家戶戶都要準備。時至今日，這簡單的菜品，卻包含了文化、歷史、傳統、民俗等中國獨有的特色。”
“蘿蔔乾呢，也是我們龍城特產，色澤黃裡有紅，鹹而不朐，鹹中微甜，香脆不辣，十分可口。別小看這蘿蔔乾，在歷史上就非常有名氣。以前叫‘茶幹’，顧名思義是就着茶和酒吃的。”
魚頭說起來滔滔不絕，臉不紅心不跳，明知道這紅蘿蔔就是街頭菜場買的，卻說的天花亂墜，“今天大家吃到的，是我們自家手
藝。選用的蘿蔔是蘿蔔乾之鄉——九里鄉出產的‘九里香’蘿蔔，那裡氣候適宜、土地肥沃，有一種土壤叫‘夜潮土’，是半粘半沙的土，只有這種土種出來的紅皮蘿蔔纔是正宗的九里香紅蘿蔔。蘿蔔個大、皮厚、肉緊，吃起來口感水靈、香甜、脆嫩。蘿蔔乾除了早飯可以吃，也可以炒胡蘿蔔、毛豆、蘑菇等各種菜，聞起來芳香雋永，吃到嘴裡香嫩可口，美味十足。”
“來來來，這是我家自己醃製的鹽水鴨，皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。”
還沒等魚頭說完，同坐的一個瘦臉中年男子發話了：“呵呵，鹽水鴨可是我們金陵的特產，在家天天吃，難道，你家的比金陵鹽水鴨做的還好？”
“嘿嘿，那可不一定！您啊，先嚐嘗再說，金陵的鹽水鴨我也很瞭解。鹽水鴨又叫桂花鴨，是金陵有名的特產，韓復興、魏洪興、蘇江酒家、金陵飯店等有十幾家名店，還有大大小小許多專門製作鹽水鴨的熟食店，遍佈金陵的大街小巷。金陵桂花鴨久負盛名，已飄香200餘年。不過，可惜，最好的技藝已經失傳了。”
“有這回事？”大家都很驚奇，以爲小夥計又在吹牛皮了。
不料譚會長卻點點頭，說：“魚頭小夥子說的沒錯啊！小時候申家的鴨子我是吃過的，十年浩劫中申家老店被紅衛兵們毀了，申家正宗傳人也斷了，可惜啊，可惜！”
說清代的時候，申氏家族的先祖申世澤在京城一家鴨鋪幫工，既有天賦又善於學習的他，回到金陵後後創辦了一家專做鹽水鴨的鴨子鋪，憑藉精雕細琢的做工講究，醇香可口的味道以及誠信的經營，特別是獨特的配方，讓自己的桂花鴨名揚金陵。
乾隆皇帝下江南品嚐了他家的桂花鴨後讚不絕口，又把他請到北京做了御廚，這一做就是二十多年。等到申老先生六十多歲的時候，他說自己年老多病堅決請辭要求回金陵，乾隆皇帝很是捨不得，但還是放了他回去，並御賜墨寶“桂花一絕”，過去一直掛在申家的正宅大廳的門匾上。
申老先生做鴨代代相傳，相傳有好幾種中藥配製的原料秘方，並且傳子不傳女。他家做的鹽水鴨不但味道最爲鮮美並且存放時間長，大熱天也可以放幾天不變味。
可惜，聽說在文化大革命中，申家的老店和宅子都被砸掉了，那塊乾隆御賜墨寶也被扛走了，最倒黴的是申家第八代傳人申浩然氣得一口氣接不上來走了，配方也失了蹤影。
申家本來就人脈稀少，到這第九代後技藝就基本失傳了，現在做的桂花鴨口味也就一般般了，都比不上另幾家老字號了。
“現在，你們都知道，不管是鹽水鴨還是桂花鴨常溫就只能放一到兩天，兩天後就開始變質失去口感。要是放在冰箱，可以多存兩天，但口味就完全不對了。”
到這裡，譚會長又頗感無奈地搖搖頭。
（本章完）