沐卉坐在餐桌前,這張餐桌很有特點,是和燒烤臺聯爲一體的,況珈兒剛纔向她介紹說這裡的鐵板燒很嫩很脆,非常有名,順道還可以喝到很多滋補的燉湯,引起了她極大的興趣。
況珈兒一向很懂得吃,而且會吃,他要不是男兒身,不知會有多少男人想娶他回家當老婆,他在廚房的表現那可不是一般的出色。
“春滿樓”酒樓有個特色,它的餐桌設置有三種,一種是紅木製的餐桌,一種是板燒組合的餐桌,還有一種就是雅緻的包廂。這三種設置各有特色,習慣中式用餐方式的食客就可以選擇中式的餐桌,這樣既可以品嚐美味又不影響自如的用餐方式;而想比較有氣氛的感受安靜氛圍和細品精緻菜餚的就會選擇包廂,紗幔、花紋隔斷、線條柔美的座椅,形成一個蘊涵着儒雅文化的氛圍,再品嚐特色菜,眼睛嘴巴一起上,可謂是雙重享受;選擇餐桌和燒烤臺一體的顧客,一般更多的是想觀看大廚師的表演,在這種現場製作的環境下,越多人越熱鬧,氣氛會更好。
鐵板燒起源於上世紀二十年代的法式廚房,原是煎牛羊,魚排的扒爐。厚度爲十毫米的鐵板是烹飪的主要工具,鐵板加熱後的溫度大大高於常用的法蘭煎盤,它能使食材的原味在瞬間凝結,並使營養成分不流失,且口感極佳,並帶絲絲焦香味。如此精湛的烹調技藝,往往讓食客食指大動。
精明的“春滿樓”董事長滿春把這種烹調方式加以改進後而登上大雅之堂,美其名曰:“在餐桌上爲您烹調美味佳餚”。廚師在顧客面前提供完全個性化、專門化的獨享服務,“春滿樓”也憑藉鐵板燒在廚藝界迅速受寵,躋身頂級餐館行列。
董事長滿春和首席主廚舒騰從原料的選用到產品的研發下了不少功夫。每一個細節都很考究。一個經常試吃,一個經常試廚,可見對產品的關注。
舒騰是美食世家,對吃的造詣很高。
選擇鐵板菜餚,食客可以現點現做,這樣可以保證食物的新鮮原味,又可以現場根據不通需要調和口味。食客絲毫感覺不到油煙和火熱的溫度,這樣難得的享受實在很撩撥味蕾的慾望和眼睛的期待。菲力裡脊牛排、法式小羊排、和風煎生蠔、蒜耳扇貝王、還有加拿大鱈魚、金針牛肉卷,“一品香”的鐵板燒有着讓人垂涎的魅力,海鮮不腥,肉類不膩,恰到好處的醬汁澆注更讓食客口留餘香。
沐卉和況珈兒點了鐵板牛排和海鮮匯萃,然後滿懷期待地等廚師上場。
沐卉瞥了瞥舒騰,心想他怎麼還不走開,而況珈兒則悄悄地看着英俊懶散樣的舒騰,他白皙秀美的臉上有點紅。
沐卉忍不住了,問山奇:“你不是廚師麼,怎麼還不走開?”
舒騰抱住雙臂懶洋洋地說:“沒有廚師爲你做菜,你吃什麼呢?”
沐卉不解地看向一旁的服務生,服務生陪着笑臉說:“小姐,剛纔我們舒大廚說他想親自爲你們烹製鐵板燒。”
“恩,不用了,還是叫別人來吧。”沐卉說着白了一眼舒騰,他那張臉夠臭的,看着他她可吃不下飯。
“那,那個,小姐,許多食客想要舒大廚爲他們親自烹飪還要排着號呢!”服務生一邊說着一邊看着沐卉,有點詫異沐卉不識擡舉。
舒騰淡淡笑着,眼神直視着沐卉,沐卉調開頭避開他視線。
而況珈兒則輕柔地說:“那就請舒大廚爲我們現場製作吧。”
舒騰在心裡暗笑:“這可是你們要求的哦!”
他吩咐服務生將一切準備就緒,自己也清洗好雙手,戴上手套,開始爲他們進行現場表演。
舒騰開始使用他專用的廚刀開始加工原料了。
他揮舞着雪亮鋒利的刀,刀在他手中上下翻飛,帶來道道寒光。他滿意地看到沐卉和況珈兒被刀光的寒氣逼得臉色蒼白。尤其是況珈兒,靠着椅背上大氣都不敢喘一下。舒騰盡情發揮着他“小山飛刀”的一流刀工,直到他的氣出得差不多了,才微笑着將刀放了下來。案板上,所加工的原料形狀清爽利落,不連刀、厚薄大小一致。
接下來他開始進行鐵板燒製作了。
只見舒騰一邊翻滾着高溫區的牛排,同時還惦記着臥倒的沙律蝦,隨手拎起個調味壺,再瞬間撒上胡椒,連貫而不帶瑕疵的動作乾淨利落,食物在鐵板平臺和他的手間華麗轉身,一轉眼,兩道精緻的菜品便呈現在沐卉和況珈兒的面前。
牛排滋滋作響,散發出誘人的奇香,捲曲的雪白魷魚和鮮紅柔嫩的大蝦,在舒騰的神奇廚藝完成了從普通食材到精緻菜品的蛻變。
儘管臉上還有受驚嚇的痕跡,但況珈兒望向舒騰的眼神除了崇拜還多了點別的東西,他偷偷看着舒騰英俊的臉,亦羞亦喜。
舒騰眯着眼對沐卉說:“小卉,嚐嚐看。”
沐卉看他一眼,品嚐了一口沙律蝦,唔,味道很鮮美的,口感很嫩,很多汁,而魷魚則肉滑彈牙,且不油膩,沾不沾醬都有着不同的味道,吃一塊就忍不住吃第二塊。沐卉享受着美食,顧不上說話。
舒騰看着沐卉這麼喜歡,眼裡有着一絲笑意。
況珈兒品嚐了一口牛排鐵板燒,慢條斯理地說:“做出精緻的鐵板燒火候很重要,因爲各種食材成熟所需要的時間不同,時間的配合一定要恰到好處。不過舒大廚,如果牛排再加上少許酒,香味會更加濃郁。”他看着舒騰,表情很是誠懇。
舒騰心中一動,這個情敵倒是懂得不少。若是在平時,他一定會有興趣和況珈兒好好探討一番,但今天,那就算了,他可不想和情敵談天說地。
雖然小卉看不上他,悲劇的八字沒有一撇。
正好一個服務生過來請他過去查看一下酒樓廚房裡的情況,舒騰點點頭,對沐卉說:“小卉,我先過去了,你慢慢用餐吧。”