第194章 何謂特色

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“季姑娘你這主意確實不錯,可是若有客人喜歡南邊的菜,看了春來兩字就進酒樓了,發現這口味不對怎麼辦?”軒轅澈問道。

“所以,在特色之前,咱要首先保證我們的統一,即春來樓的特色菜是統一的,不論到哪個春來樓,這幾道菜都肯定能吃到,這口味雖然因廚師不同有所區別,但是隻能有細微的差別,不能把整個口味都給變了。”

黃景山手指在桌子上敲了敲,“也就是說,每個春來樓都會有招牌菜是一樣的,但是在招牌菜以外,其他的菜要儘量符合本地特色,符合當地人的口味和習慣。”

季非夜點頭,“而這招牌菜的選擇,你就得選擇一些專業人士來給你確定的,什麼菜能做到普及大江南北,大家都喜歡吃,這個確定下來,再想其他。”

“我覺得你那個酸菜魚就不錯,我回雲京讓人照着做了幾次,大家吃着都喜歡。”

“嗯,提到酸菜魚,那就該提另外一個了,酒樓是讓人吃飯的地方,也是給人談事情的地方,我們得兼顧這兩方面的需求,前者要吃飽吃好,後者要吃好**,這要求是不同的。”

“比如說來幾個文人,他們要邊吃邊寫個詩,吟個句子,那菜色就要往雅了去,那麼酸菜魚這樣的菜就註定上不了他們的桌子,因爲酸菜魚大家一起吃的時候就是吃個氣氛,辣的爽,熱的爽了,才叫吃的爽了。”

“說的是,”黃景山表示贊同,“所以咱們可以弄些菜色起名字也風雅一些,什麼踏雪寒梅之類的,可以迎合這文人的喜好,這雅間也可以弄成那樣的裝修風格。”

季非夜微笑着表示讚許,“就以梅花爲主題吧,這雅間裡可以從外面的門就開始給人這種感覺,比如門上的木刻雕花雕成梅花,門簾上繡的梅傲寒霜,裡面掛的畫可以是喜鵲登梅,屋裡擺的花瓶也是梅瓶,梅花開的時候裡面插着梅花,沒有梅花的季節裡面放些乾枯的梅枝。”

“就連這碗碟上也要印梅花圖案,筷子頭上雕刻梅花式樣,就連這雅間裡送過來紙筆,那紙上也得印上梅花式樣,這才叫特色。”

季非夜說的黃景山眼前一亮,“我明白了!”

“季姑娘,你聽聽我的想法,我覺得每個春來樓的裝飾風格可以跟當地的建築或者喜好風格相似,一樓大堂要有當地的特色,然後二樓雅間,比如咱們有十個雅間,那麼就定下三到四個雅間的名字在所有春來樓都一樣。”

“例如一間是符合商人愛好的,一間是符合文人愛好的這樣,而其他的雅間就能以當地的特色來起名,例如咱牧州牧雲山遠近聞名,那這個雅間就可以叫牧雲,坐在這個雅間能以最好的視角欣賞牧雲山,咱那雅間裡所有的東西都是定製的和牧雲山有關,哪怕是一根筷子,那也是牧雲山的竹子做的筷子!”

這舉一反三的功夫確實不錯,季非夜含笑點頭,“就是這樣。”

“哈哈,我還是想起來你給我寫的那營銷方法上說過類似的纔想起來的。”

“不如你這春來樓改個名字,然後你回去好好把春來樓規劃一下,否則以後你這地方又得歇業再改一次。”軒轅澈建議道。

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