爆炒黃金鱔片，已經讓陸子光做了出來，還在火候上找到最佳點。這個點是他父親一直矇在鼓裡的，如果不是陸子光，他可能永遠不能接受，要在黃鱔好像未熟的時候，提前熄火。
他們決定，第二天就試營業，做這個黃金鱔片的生意。
一大早打開店門後，陸文志就把前些天貼上的停業一天那幾個字撕去，接着又把店門上那塊破舊的“御前紅燒肉”牌子取下來。
陸子光在一邊接過，然後放到店門旁邊的空地上。
“子光！咱們以後不單是賣紅燒肉了，要做一個真正的飯館，除了這個黃金鱔片，以後咱們要研究更多的菜式。”陸文志感慨地說。
在此之前，他從來沒有想過要這樣做飯館，他本來想在這裡賣一輩子的紅燒肉，只要能養活全家就行，卻不想，讓同行算計了，反而逼着他們的小店轉型，不得不尋找新的發展方向。
陸子光說：“嗯！我相信咱們店雖然小，但一定會做好的。”
這時陸文志卻又憂心地說：“只不過，咱們這次做的黃金鱔片，同樣出自滿漢全席，又不知道，會不會把城裡同樣做這個菜的同行惹上了，雖然上次的事，也不能確定是三江賓館乾的，如果他們又來惡搞，那咱們又得想辦法應對，要有心理準備。”
陸子光說：“爸，不用怕的，我不怕他們。無論他們怎麼搞，我們這小店也要堅持下去，沒什麼好怕的！”
大約過了半個小時，太陽完全升起來了，這時候，開始有些以前一直買紅燒肉還戀戀不忘記的村民，再次來到他們小店前面，看到那店門打開了，立刻欣喜若狂地跑過去詢問：“是不是有紅燒肉吃了？”
陸文志和陸子光都在那裡，熱情地說：“咱們現在轉型了，推出了一個新的菜式，爆炒黃金鱔片，更好吃的。”
村民們都一陣驚喜，連忙問：“真的好吃嗎？可是，價錢怎麼樣？貴不貴？”
陸文志想了想，他知道村民們都手頭拮据，沒什麼錢，想着這口碑還沒傳開去，或許先來個優惠試吃，等村民們吃過都忍不住又來吃，到時還說，於是說：“這第一天，就收個成本價，但得說好，兩天以後，就得漲價了，到時你們可不要再來鬧事了！”
幾個村民都是嘴饞貨色，立刻忍着口水說：“行！我們就坐在店裡等，看你這黃金鱔片有多好吃飯！”
不一會，陸子光就按着昨天的做法，把一盤爆炒黃金鱔片做出來，端到店面的桌子上去。即時四處都是這鱔片和各種配料的陣陣香氣，讓人聞到了直流口水。
“好吃啊！好吃！”
不到一會的時間，這黃金鱔片就好評如潮，那香氣也吸引外面越來越多的人前來試嘗，到了大約中午時分，城裡又有小轎車開來，他們本來爲上次紅燒肉沒得賣的事情而氣憤，可還是因爲想吃那味道，於是再前來看一下，如果再沒得賣，他們就發誓永遠不會再來。
結果，這些城裡人嘗過黃金鱔片以後，都覺
得比御前紅燒肉還要好，是他們在城裡面吃不到的佳餚，並且這鱔魚本來就營養豐富，補氣益血，城裡人很講究健康，覺得鱔魚是又美味，又健康，他們就算多吃，甚至是天天吃，也不用像吃紅燒肉那樣擔心吃出病來。
沒到一天的時間，城裡人不僅吃了一盤又一盤黃金鱔片，還讓陸子光他們多做了幾盤，然後打包回去。
在接下來的日子，他們的黃金鱔片就得到了口碑傳播，越來越多的城裡人開車前來吃，小店門前經常找不到停車位，那車停得佔着村道一整半邊位置，最後延伸到村外好幾十裡的地方去。
村裡人本來沒什麼錢，覺得這黃金鱔片不是他們可以消費得起的奢侈菜式，但因爲那個味道實在是誘人，就像吸毒一樣，手裡沒錢了，還忍不住把僅有的一點錢去消費這個黃金鱔片。
而陸文志，也每天晚上在數錢，經過幾天的勞累後，他終於發現，錢賺到了，他們家也擺脫了經濟困境。
爆炒黃金鱔片，成了一道讓城裡人津津樂道的菜式，很多美食愛好者都在聽過它的美名後，迫不及待想去試一下，很快，這道菜也出現在城中飲食業大佬們的視線範圍內。
其中，最關注的，還是三江賓館的老闆，王成安。
上次，他還得意洋洋在想，這御前紅燒肉店，沒豬肉賣了，不用多久就得關門倒閉，卻不想，這個店竟然死而復生，還把一道這麼有名的菜給做出來。
這同樣是他們三江賓館裡類似的一道菜，賣的價錢不是一般市民消費得起的，只有富豪或有身份地位的人，才吃得起，這一口吃下去，可就是普通人一個月的開支。
現在，再次讓這小店把價錢做低了，讓他們三江賓館受到了嚴重威脅，估計沒有人再來點這個菜，因爲在鄉間地方，只需十分之一的價錢，就可以買到了。
想來想去，他越想越氣。最後還是覺得要使用上次的方法，讓他們小店在原材料供應上斷貨，從而沒能再供應下去。
“阿青，你進來一下！”王成安拿起電話，再次把他的手下伍達青叫進辦公室。
伍達青神情緊張，彷彿已經知道老闆在這個時候找他，是爲了什麼事。
王成安氣打不到一處來的說：“阿青！上次我叫你去那村子裡，把豬肉都收光了，你做得很好！但現在，你應該也聽過外面的傳聞了吧？他們做出了一個新的菜式！叫爆炒黃金鱔片！跟咱們三江賓館的黃金鱔片，是一樣的，也是滿漢全席裡的一個菜式，還賣得這麼便宜，你說氣不氣人？”
伍達青立刻回答說：“老闆！我已經聽說過了。”
王成安聽了後，看着伍達青一面惶然的樣子，立刻問：“那你還愣在那裡幹什麼？快去像上次那樣，把他們的鱔魚給斷貨了，讓他們買不到，不就得了嗎？”
伍達青說：“老闆！我已經去打聽過，也詳細的瞭解過，他們這個村子裡，沒有人養鱔魚啊，也不知道他們的鱔魚是怎麼買到的。”
“
什麼？”王成安這刻一陣惱怒，他問伍達青：“竟然有這樣的事？你究竟有沒有打聽清楚？沒有人養鱔魚，那他們怎麼就有鱔魚了？是他們自己去釣的嗎？怎麼可能？他們可以一邊把時間用在釣鱔魚上，然後一邊就把這鱔魚拿出來燒給客人們吃？有這麼神奇嗎？”
伍達青說：“老闆，我也覺得不可能！開這小店的，是兩父子，他們人手不夠，不可能幹得了這麼多事情的，我估計，是因爲他們找到了一般人找不到的黃鱔養殖場，可能這種養殖場並不是在村裡面的，是在其它什麼地方，我會再去打聽，或許很快就會有結果了！”
聽到伍達青這麼說，王成安激動的心情才緩過來，他舒了一口氣，對伍達青說：“好！那你就趕緊去吧，這個事情很重要，如果讓這兩父子做下去，把這生意做大了，那咱們三江賓館還可以在市裡站得住腳嗎？到時所有的市民都到那邊去吃了，知道嗎？”
伍達青知道老闆一再強調這事情的嚴重性，顯然是覺得那小店確實給他們賓館帶來了嚴重威脅，於是答應着說：“我會在這幾天內，儘快找到他們拿到黃鱔的貨源地，然後再想辦法斷他們的黃鱔供應！”
“嗯！快去辦吧！”王成安對他遞了遞手，示意他可以馬上出去。
等伍達青走後，王成安半躺在意式真皮大班椅上，想閉上眼休息一下，緩和剛纔那激動的情緒。然而，他沒躺一會，外面就響起了激烈的敲門聲。
王成安心想，這人肯定是杜一初，也只有他纔敢這樣子敲門。王成安也從來不敢說杜一初半句不是，畢竟這是個不可多得的人才，三江賓館有今天的人氣，有一半是因爲杜一初的手藝，如果杜一初某天提出辭職，可能王成安得跪着挽留，畢竟這關乎到賓館是否能繼續做下去，這首席大廚的重要性，可不是蓋，沒有人能頂替杜一初！
“進來！”王成安故作平靜地叫了一聲，他在想，外面的杜一初或許是很衝動，究竟爲什麼而衝動，他暫時還不知道。
“老闆！”身材高壯的杜一初推開門後，就叫嚷了一聲，興沖沖地走到王成安跟前，以激烈的語氣叫嚷着說：“那個小店現在竟然不做紅燒肉，卻做了黃金鱔片，他們這樣做，是故意要拆咱們三江賓館的牌子，也是要拆我的牌子，誰都知道，我是做這道菜最好吃的，他們竟然把我的招牌菜也做了！真的是太可惡了！”
王成安抹了一把汗，心裡想，原來杜一初是爲這件事而衝動，於是說：“我也知道了，你先不要衝動，我已經叫人去處理了！”
杜一初這時完全沒平靜下來，只是繼續叫嚷：“我怎麼能不衝動？老闆，你讓我再過去，我得把他們這個店砸了！”雖然這樣說，但杜一初知道，這是不可能的，到時肯定會有治安隊或警察什麼的干預，根本不可能使用暴力手段。
王成安說：“不用！不用你出馬！這事情，你就不要管了！好好準備你自己的事情，很快，你就要代表咱們賓館，參加這一年的廚王大賽了！”
（本章完）