第二千四百三十五章 麥格解羊

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在飼養和屠宰業全面進入自動化數千年後,地下城的居民大部分沒有見過生羊屠宰現場。

在過去的四季廚王爭霸賽上,也從未出現過這類大型動物現場屠宰的場面,都是廚師需要什麼部位的食材,節目組直接爲他們準備好成品。

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但今天,哈迪斯將一頭黑利羊牽上了節目舞臺,似乎打算在鏡頭前進行現場屠宰。

可以想象,這將會是怎樣血腥的場面。

不過,在廚王爭霸賽這樣高端的節目上,看宰羊,似乎又有種特殊的魔力,反而讓觀衆更加期待了。

加上哈迪斯此時疊加的路人粉和強大關注度,近半的彈幕都是和他有關的。

“導演,屠宰畫面也要切直播畫面嗎?會不會過於血腥?”攝像主管向約翰遜問道,有些擔憂。

“選手專屬機位照常拍攝,節目組鏡頭擇機切換。”約翰遜回覆道,他心裡也不是很有底,哈迪斯臨時入組,節目錄制前才趕到現場,根本沒有溝通和排練的時間。

選手們開始處理食材,各自忙碌起來。

評委們的目光同樣更多的落到了麥格的身上,以他們的身份,場上那些所謂的珍貴食材早已見怪不怪。

“上一次看現場宰羊,還是兩百多年前在黑利草原北邊的野狼部落,那個部落依舊保留着節日親手宰羊慶祝的傳統,族中長者宰羊的手法令人驚歎。”老亨特有些感慨道。

“怎麼?親手屠宰的羊,會更有靈魂嗎?”旁邊年輕的美食評論家戴維笑着問道。

“那是一種儀式感,當然,用你們年輕人的話說,說是注入靈魂也沒錯。”老亨特笑着點頭。

“我看他就是爲了噱頭強行現場宰羊呢?”塔克大飯店的主廚朱利安略帶嘲諷道。

“第一場比賽,我覺得他應該是來炫技的。”有評委反駁道。姑

“是噱頭還是真本事,答案馬上便能揭曉。”南希嘴角微翹,看着麥格,不知怎的,她對他竟是有種莫名的信心。

評委們的談話,被切進了直播畫面。

評委撕逼,是節目的另一大看點。

宰羊,必然是血腥的,這一點在宰任何中大型哺乳動物時都是如此,比如過年時被一羣大漢壓在殺豬凳上的待宰的肥豬。

黑利羊雖然不是什麼珍貴的食材,但這頭體重過百,體格健碩,有着一級魔獸野性的中等傢伙,也不是普通廚師一個人能輕易對付的。

麥格不想在首秀現場,給觀衆們留下一個血腥屠夫的第一印象,所以屠宰場面必須優雅一點。

像是拎着一頭小雞般將黑利羊盤到了屠宰臺上,第一步是放血,刀刺破了羊喉,將一根備好的水管插入傷口中,避免了血液四處噴濺的場面出現。

接着是去羊皮。

麥格的刀在羊身上劃了幾刀,撕拉幾下,就像是爲黑利羊褪去衣裳一般,羊皮帶毛便被剝離了下來,光滑的羊肉表面,半點傷痕都沒有,也沒有絲毫羊毛殘留。

“這手法,看着可真解壓!”

“羊:發生了什麼?我的毛大衣呢?”

“我家開農場的,說實話,機器沒他弄的乾淨。”

彈幕顯然都有些被麥格的手法驚到了,引來讚歎聲一陣。

去了羊皮,麥格剖開了羊腹,逐一取出各種內臟清水沖洗了一遍羊的內部,開始拆羊排。

菜刀貼着羊排刺入,如魚入水,準確的避開了一處處堅硬骨頭,切開筋膜,劃開皮肉,從羊的身體中取出了兩塊大羊排。

一百多斤的大羊,羊肋排左右各十二條,兩個大排。

麥格看着手中質感超強的羊排,滿意的點了點頭,節目組還是提供了不錯的食材的。

取了羊排,麥格並未停下,而是順手將整頭羊給拆解了。

寬闊的菜刀,在羊肉間穿梭,順着羊體的肌理結構,劈開筋骨間大的空隙,沿着骨節間的空穴使刀,竟是沒有砍過一刀骨頭。

整個過程行雲流水,宛如正在進行一場藝術表演。

短短几分鐘的時間,一整頭黑利羊便被完全拆解成了一堆食材。

適合用來碳烤的羊排,可以用來烤串的後腿肉和上腦肉,適合用來燉煮的……

根據不同的烹飪方法,麥格已經將羊肉切的整整齊齊。

“這手法絕了!”亨特一臉驚歎的看着麥格。

“沒宰過幾萬頭羊,應該練不出這種手藝吧?”戴維同樣驚歎,還不忘打趣道:“你們這選手,不會是從屠宰場裡找的吧?”

朱利安表情有點尷尬,目光轉向他處,假裝沒有看到。

廚師們擅長烹飪,美食家擅長敲鍵盤,但這等解羊手法,已經在他們的專業範圍外,所以的確都有被驚豔到。

“真是深藏不露呢。”南希嘴角的笑意更濃了幾分。

導播先前切了鏡頭,全程直播了麥格解羊的全過程。

觀衆們同樣被麥格的解羊手法驚呆了。

“眼睛:學會了!手:你在想屁吃。”

“第一次發現,屠宰也是可以富有美感的!”

“這可真是一個寶藏廚師,路轉粉了!”

麥格只取了兩塊羊排,回到了自己的竈臺處,其他羊肉則示意工作人員幫忙收走。

宰羊似乎是非常繁瑣的步驟,但麥格卻只花費了十五分鐘,旁邊那位選手還在和黃龍魚較勁,八級魔獸,哪怕出了水,對廚師來說,依舊是霸霸。

羊肉簡單劃了幾刀,開始下料醃製。

碳烤爐擺上竈臺,炭火已經開始徐徐燃燒,等羊排醃製好了,炭火也就剛好合適。

等待羊肉醃製和炭火燃燒的過程,麥格站在自己的位置上,好整以暇的欣賞着同場選手的表現。

他身旁的那位選手身材高大,濃眉大眼,皮膚白皙,鼻子高挺,還有着一身腱子肉,一看就是走型男風的,銘牌上寫着的名字是伊曼。

麥格看過他的資料,伊曼來自塔克大飯店,是場上那位名爲朱利安的評委的得意門生。

能走到這一步,倒不是因爲關係戶,他的烹飪廚藝在同場的選手中能排進前三。

他選的食材是黃龍魚,魚身金燦燦的,鱗片細膩光滑,魚肉竟真與龍頭有幾分相似,這名取得倒是恰如其分。

魚已經被剖腹,取出的內臟晶瑩剔透,空氣中沒有魚腥味,反而有種淡淡的清香,讓麥格有些驚奇。

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