顧之薇第一天教他們做了幹鍋,做糕點的師傅又讓他做了甜湯。
顧之薇給他想了一些滋補的湯做,什麼美容養顏的啊,補氣血的啊,男人喝了好的啊,女人喝了好的啊,都分明別類。
酒樓的後廚連着好幾天火都沒有停歇過。
除了幹鍋還有一些大菜之外,顧之薇也寫了一些簡單的家常菜。
螞蟻上樹、子姜肉絲、水煮肉片、魚香肉絲、爆炒肥腸、萵筍肉絲……等等,若不是因爲沒有茄子,顧之薇還想加上一個油燜茄子上去。她的油燜茄子,味道做得很不錯。
孫管事跟在顧之薇的身後一起幫着嘗菜,顧之薇看着碟子中的菜,覺得擺盤上面也得注意一下,最好將碗碟給換成比較好看的。
對於她喜歡做的事情,顧之薇是個出了名的行動派,於是她下午便興沖沖的和孫管事的娘子一起賣碗筷的市場逛了逛,最後沒有看到符合她心意的。
要做就要做好的,獨特的。
顧之薇當即決定要去定做一批碗筷,上輩子好的酒店也是吃了不少。顧之薇拿起筆畫了整整三套的碗筷花色樣子出來,讓匠人們按照樣子給她燒製。
盛湯的,裝菜的,吃飯的,勺子……各有不同。花色也是不同的,不同的雅間用不同的碗筷……這樣好幾次來都不會重樣,多好啊。
顧之薇就這樣一直忙碌了大半個月,師傅們做的菜葉足夠了。
她還加上了一些麻辣燙來試水,看這裡的故人究竟喜不喜歡。
開張的前一天晚上顧之薇擬菜單,寫了滿滿三頁的菜單。
熱菜涼菜,還不算她的滋補湯甜湯還有糕點!
同從前不同的是,她還準備開早上,賣面!
面也不是尋常的面,是用蔬菜汁兒和麪的,做出來的面五顏六色的,看起來就非常的有食慾。
她還將自己會的空心面的做法交給了師傅,師傅頭一次知道面還能做空心的,驚訝了好久。
在這些日子的相處之中他們算是知道顧之薇的真本事了,瞧着是個小姑娘,卻比一些男子還要能幹。
能夠開藥鋪,還能擡手到酒樓這個行業上來,連做飯做菜都是一把的好手。
她給他們說的一些菜名,他們連名字都沒有聽過,有些菜看起來做法差不多,吃起來卻是另一種味道。還有她教他們做的甜湯點心,樣樣精緻,連模具她都設置了一些新花樣出來。
他們有一種感覺,這……哦,現在改名字了,疊香樓的生意肯定會好起來的!想當初,這裡可是曾經風光過呢!
顧之薇並不知道師傅們對她的佩服,她的心中還有不少的菜餚沒有寫出來呢。
前世裡吃過的好東西可是不少,這裡也有火鍋,只是品種並沒有前世那麼多。前世裡讓她記憶最是深刻的便是重慶的火鍋,味道纔是真的好。而在她居住的小城市裡面,也有一家的魚火鍋做得特別好,一點腥味也沒有,魚肉滑嫩,又特別的入味……想想都是醉人啊。
可惜,她現在做不了那麼多。
火鍋最好還是單獨的店鋪,而且現在已經是春日不是大冬天了,火鍋還是暫且擱置吧。
本來顧之薇是打算做一個格調高的酒樓,只做貴的菜餚。但是後來她想了想,決定還是做早膳,只做面。若是今後生意好的話,再考慮要不要添加一些什麼小春捲啊,小米粥啊之類的早膳。
酒樓開張的日子白師傅沒有來,說是自己養了兩頭山羊,正是需要精心照料的時候,走不開,也捨不得小羊羔。
村長孫大郎錢氏也來了,王氏還有趙大牛一家也來了,虎子和娟兒送上自己家準備的賀禮,還有藥鋪的老主顧,夏管事等也送來了賀禮。
顧之薇準備了好些東西給大家吃,因爲是早上,她準備的都是麪食,不過這簡單的麪條,單單是顏色就讓他們耳目一新。
因爲是吃春筍的好時候,顧之薇特地用雞骨頭做了三鮮湯,牛肉湯是不能的,牛肉在這個朝代太貴了,而且還是農耕的主力。
是以,湯就有些豬蹄湯,麻辣湯,至於澆頭們就更多了,爛肉豇豆、回鍋肉炒、還有醬鴨、雞雜、泡椒雞皮等,總共加起來就有十多樣。
而麪條又是五顏六色的,很是新穎,入口還有蔬菜的清香味,麪糰兒揉了不少時間,入口又有嚼勁,最讓他們驚歎的還是空心面……
一頓早膳下來,整個青陽城便傳遍了,靈善堂藥鋪對門新開的疊香樓,早膳但是一碗麪條就做得出神入化,特別是那空心面,簡直就是食神下世才能做成的……
這一頓早膳是免費吃的,便是路過的百姓也能免費吃上一碗,而且料足,味道好,讓他們回去之後便同左鄰右舍說了起來。
青陽城的人一時之間對於疊香樓的早膳無不稱好。
在吃完早膳之後,顧之薇給他們準備的水果點心甜湯也是下了一番功夫的,特製的甜湯盅連上面的圖案也是獨一無二的,勺子有的宛若星子,有的是荷葉狀的,這種別緻的餐具讓他們的體驗很是新鮮。
點心有顧之薇創新的,還有一些是青陽城的地方獨特小吃,只是換了一個碟子裝上去,有的還放上了花瓣作爲裝飾就好看了不少。
午膳顧之薇也是費了一番心思的,炒菜、燉菜,涼菜,湯……陸陸續續的上了餐桌。
不得不說,經過顧之薇精心佈置,菜看上去都好看了不少,當然,也看上去也更加的貴……
顧之薇要的就是這種效果,要人看上去的第一眼便覺得這菜值得這個價錢!很多有錢人請客其實吃的不是飯,而是那個名字和價錢以及格調。
顧之薇重點宴請的客人是在雅間的,無外乎是她的一些商業上來往的合作伙伴,大家對於她的這個酒樓以及菜餚都是高度讚賞。
顧之薇對於他們的誇獎都含笑收下了,只要他們滿意了,她相信,就是這一條商業鏈也能給她帶來不少的客人。