話說田淼淼來到廚房,看到好多人正在洗菜切菜備菜,因爲時間還早,廚房大廚都在休息。
田淼淼謝過小二哥後,來到一個竈上,卻被一道聲音阻止。
“小女娃,有事?”
“做魚。”
一時間大夥兒都靜了下來。
“都出去。”
小二見田淼淼一來就趕人,本想說什麼,但想到那位公子的脾氣——
“都出去休息會兒吧。”
田淼淼看了這個小二一眼,看來是個有成色的,更有話語權,要不這羣人不會一個個已經往外走了。
“小二哥哥,魚放哪了?”
小二指了指角落,便出去了。
田淼淼把東西都放下,找到了……好多魚。
不只有鯽魚,居然還有鯉魚,烏魚……
田淼淼兩眼放光,想到自己倉庫裡面的那些配料,總算有用武之地了!
“二妹妹,幫我燒火吧,先要小火。”田淼淼準備先整出一點番茄醬,做個糖醋鯉魚,烏魚做個酸菜魚,正好白氏的酸菜不錯,她也拿來了,鯽魚就做個鯽魚湯。
拿出三個番茄,用刀切十字,用熱水澆上,去皮,切丁,放入鍋中,慢慢壓成泥收汁,盛出。
“現在用大火。”
“好的。”
快速殺魚,將三條魚都殺好,先放油,生薑,將鯽魚下油鍋先煸一下,然後放酒,少時再放水,開大火燉上。用熱水泡發木耳,洗淨後也放入鯽魚湯內。
田淼淼手下不停,處理烏魚,烏魚需要切成片,她先將大骨剔除,剩下的沒有魚刺的部分,切成小片,洗淨,先用陳酒、鹽醃和生粉醃一下。
“二妹妹,另起一竈。”
田淼淼將魚骨頭和水一起放鍋裡煮開,再煮一會兒之後把骨頭撈上來,然後下酸菜,入味後撈起,放入湯盤中。
由於沒有準備豆芽,田淼淼還是有些遺憾的,而且不知道這個時代能不能接受辣味,所以也完全沒有加辣。
放入魚片,很快撈起擺入湯盤,將湯也放入湯盤中,最後淋油。
“二妹妹,鯽魚湯不用再燒了。最後一道是番茄鯉魚。”
田淼淼把魚切成花刀,刷鍋後加入大量的油,很快油加熱了,她把鯉魚慢慢放入油鍋中。
等鯉魚熟後,撈起,再淋上之前的番茄醬。
田淼淼將所有的菜都盛好,讓田淺溪把廚房門打開,卻見原本休息的大廚都堵在門口。
“什麼味道,這麼香!”
“呀,這些都是魚?姑娘,你怎麼做到的?”
“真是太厲害了,小姑娘,能透露一下嗎?”
田淼淼只是笑笑地道:“還是讓掌櫃的過來傳菜吧。”
掌櫃的被叫過來,看到整齊擺放好,色香味俱全的菜,兩眼放光,一拍巴掌:“快快快,快送到二樓雅間,公子們可都在等着的。”
“姑娘先坐會兒,我馬上就下來。這下可終於可以交待了!”
田淼淼看着急匆匆上菜的掌櫃,也不急着離開,索性拉過田淺溪坐下等。
沒一會兒,掌櫃就拿來一個荷包,笑呵呵地交給田淼淼:“姑娘,這個荷包裡面,有幾張銀票,一張一百兩,兩張五十兩的,四張二十兩的,還有兩個五兩的銀子,另外都是碎銀,你點點,一共三百兩。”
田淼淼是真的奇了——這是哪個七竊玲瓏心,想得如此周到,也省得她去跑銀莊了。
不過她並沒有表現出來,而是一臉平靜地收下,倒是把掌櫃的看得心裡沒有什麼譜。
“姑娘,不知道這些菜式,你是怎麼做出來的,你……可賣菜譜?”掌櫃的擦了下額頭,心虛呀,不知道怎麼提。
“賣呀,就是不知掌櫃打算怎麼買?”
“一個菜譜一百兩,如何?”
“我做三個菜就有三百兩了,你三百兩就想買到三個菜譜,掌櫃的,你這也不太實誠了哦!”田淼淼似笑非笑地說道。
“那姑娘想要如何?”
“我想用菜譜入股,這三道菜的純利的兩成,如何?”
田淼淼心裡價是純利的一成,不過想着對方肯定得還價,所以先報這個價探探口風,其實如果對方強硬一些的話,哪怕是純利的百分之五,也足夠了。
畢竟入股之後,也算得上是一個長遠的營生!
她家三個女人,沒有長久的營生,日子不會好過,尤其還有幾個會鬧騰的極品!
田淼淼想給自己家找個靠山,所以哪怕讓出點利,這生意她得想法子跟對方好好談……
“成交!”
田淼淼:……
這迫不及待的口吻,是鬧哪樣?
不符合邏輯呀,都不討價還價?一個掌櫃的,能做得了主?
“……我家少東家說了,只要不是純利的三成以上,都可。”
田淼淼:……
這不符合常理呀,不都說無奸不商,無商不奸嗎?古代的商人,都這麼豪爽?
“我們少東家說了,以後若還有其他的菜譜,請優先考慮我們金玉來。姑娘稍等一下,我去擬一下文書,馬上便回來。”
媽呀,趕緊走,不然他會受不了告訴這位姑娘實情的,其實原話是這樣的——只要那位姑娘提要求,任何要求都直接答應……
這是什麼樣的世界,連掌櫃都有些懷疑人生了,好嗎?
還好田淼淼沒有深究,要不她一定會說一句:事出反常必有妖,說不得,她還想早些離開這個奇怪的酒樓呢!
“阿姐,你們在說什麼呀?”爲什麼她一直在聽,卻是都聽不懂呢?
田淼淼摸了摸田淺溪的髮梢,對她笑道:“沒事,掌櫃的是個好人,以後我們都不會餓肚子了。”
“好呀好呀,那要好好謝謝他。”
“好。”
沒一會兒,田淼淼就見掌櫃拿好了文書過來了,而且上面已經有了簽名及手指印,籤的名爲:鄭卿。
“這是我們少東家簽好的文書,他正好有事,所以沒過來,姑娘簽好後,可以把菜譜寫下來。”
僅管如此,田淼淼還是將文書從頭到尾看了兩遍,確定沒有問題,才簽上了大名。