初七又問文都道，“你呢？交給你的兩個荷花池和魚塘你打理的怎麼樣了？”
翡翠忙給初七拿了茶來，讓初七喝口茶消消氣。
文都忙跪下說道，“回主子，奴才從接到魚塘到現在一共三個月的時間，當時主子讓人買來了一百斤的魚苗，現在成魚的也已經不少了，奴才昨天稱了一個最大的魚，已經有十多斤了。”
初七想了想問道，“死的魚多不多？陰天下雨你怎麼處理的？”
文都忙說道，“死的魚不多，但是有一部分損失是大魚吃小魚吃的，陰天下雨的時候奴才都會將放水的堤壩提子鬆了，如果下大了奴才就會時時在魚塘邊上看着。”
初七臉色稍好了一點說道，“魚不用養的太大，一般五到六斤就可以賣了，留幾個大的過年的時候用，超過十斤的就單獨飼養，但是不用太多，因爲魚跟家畜一樣，長到一定程度即使喂得再好也長的比較慢了，不如養新魚，你可是明白了？”
文都忙叩頭說道，“奴才記住了，食爲天的歐陽老闆十多天就會派人來拿魚，奴才按照翡翠姐姐交代的只是記錄拿走魚的重量。”
初七又問道，“你平日裡都餵魚些什麼飼料？”
文都跪着說道，“奴才隔幾天就會去西城那邊的大河裡撈些小魚拿回來切碎，拌上麩子晾乾餵魚。”
初七問道，“平日裡你一個人去嗎？”
文都忙道，“奴才每次去都經過鳳三的許可，至少兩個人去，要是趕上天氣不好，鳳三就讓奴才在家看魚，派別人去。”
初七接着問道，“那去一天可以撈到多少魚？”
文都忙說道，“沒有什麼大魚，就是些小魚小蝦，奴才什麼也不挑，只要是水裡活的就行，拿回來剁碎了餵魚。”
初七想了想道，“文都，你知道泥鰍嗎？就是在土壤裡鬆土的那種。”
文都笑道，“奴才知道，奴才的老家叫提溜兒船。”
初七點頭說道，“趕明兒，我派人去找一些來，你給我養着餵魚。”
文都一聽忙答應了，要是有提溜兒船可以餵魚，那當然好了。
初七點點頭，又問道，“荷花池呢？怎麼樣了？”
文都忙說道，“奴才已經將蓮藕都撒下了，現在荷葉都起來了，奴才下去淤泥裡看過，下面的蓮藕也都長了些。”
初七點頭說道，“蓮藕按照時節仔細的賣了，別留老了，咱們家的吃食上去拿的也要記錄，不管是魚還是蓮藕，你可明白？到年底我是要看的，對不上數，你可給我仔細些。”
文都忙叩頭說道，“奴才知道，奴才由於不識字，所以已經拜託鳳三給奴才記着了。”
初七想了想說道，“翡翠，去告訴鳳三，就說我的話，讓他教給文都識字認數字，兩個月後我要審查，可是明白了？”
翡翠忙點頭答應了，立即起身去告訴鳳三。
初七點了點頭，這個文都還不錯，鳳三也跟自己提過，有次下大雨，這個文都就披着蓑衣在魚塘邊守了一天，害怕魚苗被砸死，也害怕魚苗被衝跑了。
所以，在這些長工們做工作彙報之前初七已經將衆人是怎麼工作、平日裡有沒有努力、認不認真等事情都瞭解的清清楚楚了，如果一個人是僥倖過關了，初七也會提醒他，他的工作中有哪些不足，讓他小心些。
如果有的人因爲疏忽、不認真已經犯了錯，初七就會生氣了。
初七喜歡那些提前做好準備、努力工作的人，初七也知道不是所有的問題這些長工都可以解決，初七也沒有盼着他們一點問題不出，一點錯誤沒有，那樣初七就沒有存在的意義了，但是初七不喜歡做事的時候大包大攬，遇到問題也不說，出了問題也不承認的人。
翡翠怕初七的氣還沒順過來，見初七問的也差不多了，就忙揮手讓衆人下去了。
翡翠見大家都退下了，才陪着笑道，“主子別生氣了，慢慢教吧。”
初七搖頭道，“不是教不教的，剛纔的事情你還沒看出來嗎？你看看喬其不是做不好，是不上心，你看看蘇比和普鬆，也沒人讓他們打草、打柴，他們心裡就有，那個喬其倒好，真成了甩手掌櫃的了。聘用他做長工年薪給十兩，可是一般的人家給的起的？現在又專門養雞，既輕快又幹淨，這可好，真把我這裡當善堂了？”
翡翠陪着笑道，“奴婢也有不是，一開始沒有顧得上，盯得不夠緊，主子可別生氣了，氣壞了身子可就是奴婢的不是了。”
說罷，翡翠還行了一個小廝們才行的禮。
初七又好氣又好笑，道，“你呀，算了，看在翡翠姐姐的面子上，先放過他這一次，翡翠，你讓鳳三抽點時間盯着他。再有一次，就讓他去種地，種地種不好，就讓他走。”
翡翠忙點頭答應了，初七笑道，“他這麼一鬧騰，剛纔的話我都沒安排完，你去告訴鳳家鳳乙鳳三他們三個，以後他們每個組出一個人，給棋兒挑水，每個組出一個人，太陽下山之前去砍柴給廚房用，這個都不是正事，開工之前一刻鐘的事情。都不能耽誤正事。還有，你去告訴大家，以後鳳家的人都要學會阿拉伯數字和鳳一吹的柳梢子，必須學會，不能商量。”
翡翠忙答應了，又笑道，“主子要不要看看我記得賬本子？有什麼不對的，趕緊的指點我一下？”
初七點頭，翡翠先遞給初七一杯紅茶，笑道，“主子說了那麼久，喝點水潤潤喉嚨吧，要是珍珠姐姐知道了，主子在這裡發了火，可不得急壞珍珠姐姐？”初七接過茶水少少的押了一口，然後放下茶杯接過了翡翠的賬本子。
初七打開賬本細細的看了，翡翠則出去傳達初七的話去了。
阿拉伯數字鳳家的人已經會了不少了，但是柳葉哨會的人卻不多，只有那幾個護衛可以自由使用。
初七打開賬本一看，只見翡翠記載着，這兩三個月一來所有的花銷，初七認真的看了起來。
翡翠跟珍珠一樣，也是採用了T型賬戶，但是幾乎都沒有什麼收入，全部是支出。
初七翻看道，“買莊子兩千萬兩，招人給牙行二十兩，大掌櫃五兩，豬糞一百二十兩，二十萬斤種子一百兩，張木匠二十兩，任窯匠五十兩，長工三十兩銀子人預支一年薪水共三百兩，莊子的做飯用品二十兩，果樹王半兩/月，一萬斤炭八千兩，買果樹一百兩，兩個木門二十兩，賞藍香雅嬤嬤四兩，一百隻小雞二十兩，兩隻小牛犢三十兩，四隻小羊三十兩，張木匠雞舍、牛棚、羊圈十兩，兩個獸醫五兩/年，重建莊內房子工程一萬兩，賞胭脂十兩，找人路上花費十兩，賞宣旨內侍一兩。”
這時，翡翠進來，初七笑道，“真不錯，面面俱到。翡翠姐姐現在記賬的水平比珍珠不差多少。”
翡翠忙笑道，“主子這是擡舉我呢，我自己可知道，我比珍珠姐姐可差遠了。主子別誇我，說說奴婢記得有什麼不好，奴婢也好更好的改進。”
初七笑道，“要說記得也不錯了，不過要是你珍珠姐姐記載的話，可能不會這麼記。”
翡翠忙問道，“那珍珠姐姐會怎麼記呢？”
初七笑道，“你珍珠姐姐會將日常的支出和用人的支出分開記錄。”說罷，初七還指給翡翠看是哪些地方該怎麼記錄？
翡翠忙笑道，“奴婢就知道，自己記得肯定不行，主子不要笑話奴婢呀。”
初七笑道，“你這樣記沒有什麼錯，不過我和珍珠更喜歡的是事情的花費和人工分開，這樣以後也好統計，這一個產業咱們的成本是由什麼構成的？”
“成本構成？”翡翠歪着頭想了想問道，“這是什麼意思？”
初七笑道，“就是說咱們花的錢，有多少是買了東西，比如種子呀、魚苗呀、糞肥呀之類的，有多少是僱人用的，這樣如果有一日我們需要降低成本，我們可以知道那一塊是還有利潤的地方。”
翡翠忙笑着點頭道，“奴婢知道了，等下重新寫一下。”
初七點頭，笑道，“你可以單獨用個本子寫寫人工的費用。”
翡翠忙笑道，“奴婢知道了，奴婢一定好好的寫。”
初七笑着問道，“你說說咱們現在的鳳家人都是多少的工錢？”
翡翠笑道，“主子這個可難不倒我，雖然我不是珍珠姐姐，但是咱們鳳家人的工錢我還是記得的。”
初七做了一個請的架勢，翡翠笑道，“咱們的三等丫鬟每個月五百錢，二等丫鬟每個月一兩，一等丫鬟每個月一兩半，貼身丫鬟每個月二兩半，三等小廝每個月六百錢，二等小廝：一兩二錢，一等小廝每月一兩八錢，三等護衛每月一兩，二等護衛每月二兩，一等護衛每月三兩。”
初七點頭笑道，“確實是這樣，看樣子你心裡跟你珍珠姐姐一樣，都有全局的觀念了。剛纔她們食品小分隊知道咱們家給王五和鄭屠戶的銀子總數的事情，我就很滿意，她們知道咱們花了多少錢，就知道不能浪費這些東西了。”
翡翠遞給初七一盤子小點心，又給初七加了茶水，笑道，“主子說的是，珍珠姐姐也是這樣告訴奴婢的，有些事情有的人可以知道，有些事情有的人不能知道。”
初七點頭笑道，“你珍珠姐姐說的對，很多時候值錢的東西就是信息的不對稱。”
翡翠笑了笑接着說道，“如今咱們家裡，小紫、小紅、小藍、小綠四個是三等丫鬟，每人每月五百錢，共二兩銀子，琴棋書畫、梅蘭竹菊八個二等丫鬟每人每月一兩銀子，一共是八兩銀子；春風、夏雨、秋霜、冬雪四個二等丫鬟是每人一兩半銀子，一共是六兩銀子；珍珠姐姐和我每人是二兩半銀子，一共是五兩；玉樹臨風四個三等小廝是每人每月是一兩二錢銀子，一共是四兩八錢銀子；甲乙丙丁四個二等小廝每人每月是一兩八錢銀子，一共是七兩二錢銀子；鳳一是四兩，鳳二等三個護衛是每人每月三兩，一共是九兩；小五、小六、小七、小八每人每月一兩，一共是四兩，現在一共是三十四人，一共是五十兩銀子一個月，一年要六百兩銀子。”
初七笑道，“這樣子看還真不少？光咱們家的人一年還要六百兩銀子呢？”
翡翠笑道，“這個數字，我跟珍珠姐姐都不知道算過多少遍了？也就是主子，奴婢都替主子擔着心呢，生怕……”
說道這裡，翡翠忙住了口，笑道，“主子再喝一杯茶吧。”
初七笑道，“你們還怕我付不起咱們自己人的工錢？”
翡翠搖頭道，“不是怕主子付不起工錢，只是怕主子太辛苦了，奴婢和珍珠姐姐從來沒想過主子付不起，主子是做大事的人，這點錢不算什麼，但是，放眼皇城去看，哪家的小姐要給自己的奴才發工錢？還不是世家的錢，只有主子每一分錢都是自己賺來的。奴婢和珍珠姐姐好擔心，怕累壞了主子。”
初七笑道，“這不礙得，倒是你們，一個個勤謹的狠，確實是辛苦了。”
翡翠忙笑道，“奴婢們哪有什麼辛苦，辛苦的是主子。”
翡翠見初七心情好了一些，就笑道，“主子剛纔可是把那幾個長工嚇到了，嚇得他們走出去腿還哆嗦呢？”
初七想了想問道，“我沒說什麼呀，就嚴厲了一些，他們就嚇成這樣？”
翡翠笑道，“主子可能不知道，有一種人身上有一種威嚴，別說那個人打你罵你了，就是大聲一點，你也覺得害怕。”
初七笑問道，“那我就是這種人是吧？”
翡翠笑道，“除了主子，奴婢就覺得這世上還有一個人也給人這樣的感覺。”
初七笑道，“還有誰讓咱們的翡翠姐姐也覺得怕？”
翡翠笑道，“咱們的姑爺，九王爺簫睿。”
“哦？”初七笑問道，“簫睿還給人很可怕的感覺嗎？”
翡翠笑道，“主子是感覺不到，王爺每次見了主子都瞬間化身小綿羊，但是外人在王爺面前總能感覺到一種肅殺的感覺。”
初七笑道，“翡翠來解釋解釋肅殺的感覺是什麼感覺？”
翡翠忙笑道，“奴婢可解釋不出來，就是那種一看就是上過戰場，戰神王爺的感覺。”
初七點頭表示明白了翡翠的意思，於是兩人就東拉西扯起來。
兩人又說笑了一會子，初七好像突然想起了什麼似的，笑道，“翡翠，傳我的話，告訴喬其那三十六隻公雞，留下兩隻就夠了，從明兒開始殺，讓王五和鄭屠戶送菜和肉食的時候給帶回去，給龍夫人送去一隻，給兩位舅母一人各一隻，五位表哥每人一隻。”
翡翠忙笑着答應了，初七又道，“送下山的時候可千萬仔細了，讓人拿着冰桶裝好了。”
翡翠笑着說道，“這個奴婢知道，主子不必掛懷。”
初七又笑道，“再多殺幾隻，小百靈給她一隻，天天在山上耗在田裡，實在是辛苦，讓她好好補補。再殺一隻，給蘇達溪蘇先生，他天天在冰山上也確實辛苦，再殺一隻，給任窯匠，他天天對着火爐也不容易。再殺兩隻，皇家護衛隊的兩個首領一人一隻，他們一個修路一個砌牆，也是難得。再殺五隻，給皇家護衛隊的人，再殺一隻，張木匠、果樹王兩人分着吃。剩下的鳳家人合夥吃三隻，剩下的殺五隻，全部的長工和其他的人一起吃。再殺五隻給珍珠送回去，讓家裡的人分着吃，在莊子裡的做好了分下去，送下山的好生包裝了送下去。”
翡翠忙笑着答應了，說道，“這樣，主子可是忘了一個重要的人了，還沒有九王爺的呢。”
初七笑道，“哪能忘了他？剩下的兩隻都給他送去就是了。”
翡翠忙笑道，“奴婢知道了，保證辦的妥妥的，就是這些在莊子上做的怎麼吃呢？是煮湯呢？還是烤雞呢？”
初七笑道，“我剛纔說的，你儘管去問問，他們喜歡怎麼吃就怎麼吃罷了。”
翡翠忙笑道，“奴婢知道了。主子想的就是周到。”
翡翠好像也越來越明白，爲什麼那麼多丫頭、小廝願意跟着主子，主子是很會恩威並施的，主子剛纔發了火，訓斥了喬其，但是對於那些好好幹活的，主子接着就獎勵，一點也不心疼。
初七笑道，“趕明兒，你讓鳳甲去找個會孵蛋的嬤嬤來，到時候叫我一起去看看，我倒要看看這個喬其到底是個朽木？還是個玉器？”
翡翠忙答應了，然後自去吩咐去了。
初七又翻看了一會兒賬本，然後就放下了賬本，去莊子裡各處看去了，因爲現在初七想要的房屋還沒有建好，初七還是住在原來三進的小廚房的二樓上，只不過翡翠給初七單獨收拾了一個小隔間，初七也沒有太多的要求，也就這樣罷了。
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