城裡人喝酒都是到飯店裡面，而農村裡面喝酒呢，則大多喜歡在家裡。
趙青山不喜歡城裡人的生活，在飯店裡面聚會，被人伺候着，讓他覺得不自在。
他喜歡農村裡的生活，比如說這種常見的聚餐方式。
一家有事，鄰居朋友過來幫忙，幫忙完了，然後便會在被幫助的人家裡面喝酒。
吃的不一定有城裡飯店裡面的好吃，酒也沒有城裡飯店裡面的高檔，但是農村人不計較這個。
喝酒要和投脾氣的人一塊喝，那樣纔是最開心的。
今天晚上趙家的養雞場裡面忙不過來需要人手，然後將曹明仁、劉玉仁和何忠恆請到了家裡面。
幹活之前先喝頓酒，這是老規矩。
三個本村來的幫手雖然要比三個農大來的專家年齡大得多，但是本着來者是客的原則，曹明仁他們主動地讓着小曹他們坐到了上首位置。
小曹他們不肯，但是挨不住農村人的熱情，被逼無奈得坐到了最上首的位置。
看着三個遠路的客人坐好了，曹明仁等三個本村的幫手，也坐到了八仙桌子邊。
用八仙桌招待客人，這在農村裡算是頂級的規格了。雖然說沒有上大件子盤，但是十大碗的上菜規格也足夠實在了。
張慧芬掌勺，趙青山打下手，趙志江把下席口，今天晚上這頓酒，就算開始了。
看得出來，坐在最上首的小曹有些拘謹，雖然說不一定是頭一次坐這種場合，但是每一次都覺得有些不自在也是比較正常的。
緊靠着小曹坐着的便是曹明仁，他在整個鳳凰嶺村也算是有見識，口才最好的人了。
“你姓曹，我也姓曹，你老家是哪兒的？”
曹明仁很有當陪客的自知之明，主動地跟客人套起近乎來。
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“哦，我老家是泰南曹家莊的。”
小曹笑了笑，對小曹說道。
農大公司的技術員小曹，名叫曹喜才，是個參加工作只有兩年的年輕人。
“曹家莊和我們是一家的，你是多少世？”
同姓的人，有時候並不一定是一家人。俗話說七張八王十三李，說的就是這個道理。
曹家雖然不是大姓，但是家譜也有很多種，同家譜的人才能論輩分，不同家譜的人是不能論輩分的。
泰南曹家莊的曹姓，和萊鋼鳳凰嶺的曹姓，都是同一個家譜的，算的上是一家人，所以可以論。
“我二十三世。”
“哎呀，我二十四世，那我還得叫你叔了，你看，幸虧讓你坐到上首，要不然一論我可就下不來臺了。”
衆人一聽，笑着說道：“待會喝酒的時候，你倆可得多喝兩杯。”
這時候，趙青山端着頭道菜便上來了，頭道菜是炒雞。
坐八仙桌吃大席，頭雞二魚是規矩。
要是尋常客人，也沒必要如此認真，隨便湊合幾個菜，坐在矮方桌上就行了。
但是這請來的專家，必須得好好伺候，過一會兒，還得請人家教自己如何給小雞仔防疫呢。
一盤炒雞端上來之後，趙志江接過來，恭恭敬敬得擺在了桌子中間，雞頭朝向了小曹的方向。
這雞頭朝向誰也是有說法的，一般是朝向最上首的位置。
不過，山村裡面坐席和城市裡面不一樣。在山村裡面坐八仙桌子，正對着門的那邊放兩張八仙椅子，然後說正門一般都是朝南開的，所以也可以說座位朝南的那兩把椅子，東邊那一把是最上首，西邊那一把是次位，都是客人坐的。
而在城裡面呢，最尊貴的位置，則是正衝着門的兩個座位當中左邊的那個座位，和農村的規矩不同。
當然了，正衝着門的座位，在飯店裡面請客的話，是留給主陪坐的，他是花錢請客的那個人。
一般不是有人專門請客呢，沒有人坐正衝着門的座位的，都是錯開一些，讓正衝着門的位置沒有人坐。
一個地方一個風俗，這些風俗是魯中地區的風俗，可能到了別的地方，就不適用了。
頭道菜上來，趙志江拿起筷子，笑着對小曹說道：“曹技術員，嚐嚐我家這個炒雞，合不合你胃口。”
一旁何忠恆幫腔道：“曹技術員，我們這個嫂子的廚藝，在咱們鳳凰嶺村，那可是說第二沒有人敢說第一了。”
曹喜才一聽，來了興趣，忙說道：“那可得好好嚐嚐。”
小曹動了第一下筷子，然後其他人跟着一人夾了一口。
“不錯不錯，比那個棋山炒雞還好吃呢。”
魯中地區，用花生油炒的當地土雞，味道是非常不錯的。
大約也就是在八十年代末九十年代初的時候，在距離鳳凰嶺村東邊三十多里路遠的棋山上面，有人專門開了以賣炒雞爲特色的飯店，到2002年的時候，棋山炒雞的名聲遠播省內其他地市，尤其是距離萊鋼縣比較近的泰山市，泉城市的市民，每逢週末自駕來到棋山，爬山吃雞，樂此不疲。
“哪裡能比得上棋山炒雞啊，咱們也沒有那麼多配料。”趙志江謙虛得說道。
幾個人沒吃幾口炒雞，趙青山端着一盤紅燒鯉魚便上來了。
爲什麼頭雞二魚呢，因爲這兩道菜比較費時，如果這兩道菜上來了，其他的菜呢，也就很快能上桌了。
剛纔端菜的時候，趙青山聽到父親他們討論起棋山炒雞起來，眉頭稍微皺了皺，思考起了一個問題。
棋山上面一年接待遊客三十萬以上，光大公雞一年就吃掉十萬只。
要知道，棋山炒雞選材的公雞，都是六斤以上，甚至七八斤重的大公雞，而棋山炒雞到2002年的時候，已經到12塊錢一斤了。
集市上面賣的散養一年的公雞的價格才7塊錢，可見棋山炒雞的利潤之大。
如果說跟棋山上面幾十家炒雞店合作供貨的話，也是下一步的一個思路啊。
轉眼菜上的差不多了，懂行的都知道，只剩下最後一道肉丸子湯了，然後曹明仁他們便讓着趙青山也上了酒席。
上酒席坐下之後，趙青山立刻拿着酒瓶，給在場的各位長輩都滿了下酒，然後最後也給自己倒了一杯。
對於自己兒子今天晚上要喝酒，趙志江還是有些驚訝的，不過，他倒是並沒有說什麼，他覺得，自己兒子，確實長大了。