炒雞大賽是上午十點左右開始的，規定時間是一個小時。
在這一個小時之內，所有的四十五個參賽師傅，要將殺雞、拔毛掏內臟洗淨、燉雞、炒雞和裝盤等工作全部做完。
最後裝盤的雞呢，則會分爲二十五份，分別由二十五個評委按照色、香、味三個標準進行打分。
其中，色和香各佔三十分，味佔四十分。
爲了公平起見，參賽選手的整個做菜過程，統一由專人進行計時，同時最後的裝盤呢，也是隻有標號沒有姓名。
上午十一點，所有的四十五道正宗的棋山炒雞便都已經出鍋了，然後二十五個評委呢，也都有點餓了。
大家都是一大早就來到了棋山，早飯有些都沒有吃。
緊接着，工作人員端着四十五盤棋山炒雞到分別到四個房間裡面進行重新分盤，每一盤炒雞又分成了二十五份。
然後接着，工作人員又在棋山炒雞老店院子裡面擺了五排課桌，總共25張的課桌，將整個院子佈置得就跟教室一樣了，然後又在課桌上面鋪上了桌布。
所有的評委，這時候就已經都坐到了桌子邊上，手裡拿着筷子和筆，眼巴巴得看着等人往他們桌子上送炒雞來了。
棋山炒雞要趁熱吃，所以接着每個評委面前都是一口氣端上來四十五碗，每個碗裡裡都放着炒雞，而碗上呢，則貼着從01到45的號。
評委們一看炒雞來了，便紛紛的一口口得吃將起來。
有些評委是吃一碗，打一碗的分，而有的評委呢，則是一口氣將所有45碗都嚐了嚐，最後憑着印象開始打分。
這個時候，參加登山節的那些選手，已經陸陸續續得從山上都下來，來到了棋山炒雞老店這邊。
爬山之後，大家都餓了，這個時候呢，都想着找個飯店完了要上一大盤棋山炒雞痛快得喝酒了。
於是，各家棋山炒雞店的廚師們，便都紛紛得回到各自的炒雞店裡面，開始忙活起來了。
就是棋山炒雞老店裡面呢，也已經開始接受登山隊員們的點菜了。
半個小時之後，所有的評委都已經打分完畢，然後工作人員接着便將所有的打分卡都收了起來。
評委們都是按照碗上貼的號進行打分的，而這個順序號呢，則是隨機排的，只有工作人員知道哪個碗裡的炒雞是哪個炒雞店的師傅炒出來的。
打分卡收上來之後呢，然後趙青山、張超、吳洋和宋繼文四個人便笑呵呵得聊着天，監督着工作人員進行唱票工作。
趙青山安排的工作人員準備了五個小黑板，每個小黑板上面寫着五個號碼，每個小黑板前面還站着一個工作人員，另外的兩個工作人員，一個手裡拿着打分卡開始唱票，另一個手裡則拿着號碼和炒雞店對應的名單監督唱票。
記分的不知道哪個號碼對應的是哪家炒雞店，而同時唱票的也不知道，知道哪個號碼對應的是哪家炒雞店的工作人員呢，又只起監督左右，不能唱票和記分，所以這樣，就保證了比賽的公平。
比賽，如果失去了公平，也就失去了比賽的意義。
總共25章打分卡，每一張打出45個成績，這樣光唱票的工作就搞了二十多分鐘。
唱票完了之後，接着進行算分。
每個小黑板前有兩個人拿着計算器對每個參賽號碼進行算分，然後將最後的結果寫在黑板上面，這樣最後誰第一第二，就一目瞭然了。
等到分算出來之後，接着大家便開始對總共45個炒雞大賽的參賽選手進行排名次，最後06號、02號和18號選手獲得了前三名。
名次排好之後，接着工作人員又將每個號碼的前面寫上了哪一家炒雞店的名字。
當結果出來，是幾家歡喜幾家愁，然而整個過程又是如此透明，所以說大家對於結果呢，也都沒有什麼意見。
結果一出來，棋山炒雞老店的老闆就樂了。
因爲，他就是02號選手。
雖然沒有獲得第一名，不過這第二名也是非常不錯的成績，至少說以後生意只能越來越好，不會因爲名次不合格而導致下一步到他們家吃飯的食客變少了。
“老劉啊，真是厲害，哈哈哈，咱們這個比賽，你這個金獎可是拿到手了，是不是要慶祝慶祝呢？”
“必須要慶祝啊，哈哈哈，張縣長，吳主任，宋書記，趙總，今天啊，咱們來個一醉方休。”
趙青山捂着肚子打着飽嗝，看了張超他們一眼，然後對老劉說道：“今天怕是不行了，光當評委，就吃得飽飽的了。”
總共四十五個參賽選手，就是一家吃一口，到最後也得吃得飽飽得了。
這時候，接着工作人員就在棋山炒雞老店的院子裡面，用紅紙毛筆將炒雞大賽最後的結果謄寫在了上面，然後張貼在了炒雞老店家的停車場東邊的牆頭上。
而就在工作人員謄寫炒雞大賽最後結果的時候，登山大賽的結果也送了過來。
趙青山並不關心什麼登山大賽的結果，他只關心炒雞大賽的結果。
看着炒雞大賽最後的結果出來了之後，他立刻將馬振他們叫過來，然後說道：“最後定版的包裝炒雞，就從他們三家裡面進行選擇，集合他們三家的優點，你們確定最後符合流水生產的棋山炒雞出來，明天開始，包裝加工！”
馬振他們現在都在等着這天呢，實際上兩個廚師最後也是覺得這三家勝出的棋山炒雞是各方面最優的。
這三家炒雞店，都是最早到棋山上面開炒雞店的，完了現在的生意，也是最好的三家，看樣子，食客們用嘴投票的結果，和評委們打分的結果，也是一致的。
這也從一個側面，證明了趙青山組織的這個炒雞大賽，是絕對公平的。
當天下午兩點的時候，停車場這邊又是人山人海，因爲接下來，是頒獎的時間了。
趙青山、吳洋、張超和宋繼文他們三個負責頒獎，主持人則是馬振，別看馬振一臉嚴肅不苟言笑，但是語言表達能力還是很不錯的。
場面很熱鬧，起到的宣傳效果，也非常不錯。