“樹正寨麻欽德吉，正式接受流浪廚師劉昴星的料理對決！對決的項目是……犛牛！對決爲期四個小時，請德吉麻欽和遠道而來的朋友上臺吧！”
伴隨着寨中長者的宣佈，劉昴星和德吉也從兩側上了擂臺……
沒錯，就是擂臺，改個標語就可以直接用來“比武招親”的那種。
而擂臺的兩側，正分別擺放着兩堆篝火、其中一堆上架着烤架，另外還各自準備了兩隻泥爐，在兩側的邊緣，還有磚砌的長地爐、以及一個圓形的小地爐，旁邊堆着隨意取用的三種碳。
至於兩人“料理對決”用的食材、香料、鍋碗瓢盆、兩缸清水，也都已經堆在兩側半場的正中……
最顯眼的是兩隻剛剛宰殺不久，還沒有做任何其他處理的犛牛！
劉昴星見狀也咧嘴不已……他一開始的時候，只是想要幾塊犛牛肉，各部分加在一起最多二十斤也夠了，之所以張口要買一頭，是擔心沒有剛剛宰殺的犛牛，對方不能爲了自己這二十斤、就宰殺一頭……
結果居然爲了這一頭犛牛，要用兩頭犛牛作爲對決的食材！
要知道這“主食材”可都是樹正寨出資，無論輸贏都不用付錢的……
由此也可見當地人的好客程度，與對“挑戰麻欽”的規則的尊重程度！
“咦？對方怎麼這麼年輕？”
“德吉大叔不會是欺負人吧……”
“我好像聽說對方一開始根本不知道這規矩，你們看那些輔食材和香料，還是從德吉大叔那拿的。”
“真是的，我還以爲會有一場龍爭虎鬥呢。”
“不過也不用失望！德吉大叔是不會因爲對方年輕，就在‘挑戰麻欽’中放水的！德吉大叔年輕的時候，爲了磨練廚藝，而浪跡西歐、東南亞十年，前幾年纔回來成爲寨中的麻欽，會如何料理這頭犛牛呢？還真是期待啊……”
繪里奈等人雖然聽不大懂，圍觀的人都在說什麼，但是從他們的神色上，也能看出對劉昴星的輕視。
愛麗絲見狀，不由得不爽的大聲加油起來：“阿星！加油！讓他們知道厲害！”
這時候圍觀的人，大部分都是也有理想、想要在未來，成爲寨子裡的“麻欽”的年輕人。
雖然同樣不知道愛麗絲在喊什麼，但也知道是在加油，於是也都紛紛又唱又跳的爲德吉加鼓勁兒！
而一些寨子裡的“大人”，則是表現的淡定許多，連繪里奈也微微遠離自己的堂妹，彷彿要裝作不認識她的樣子。
“居然還是沒有處理過的犛牛，這小子能分割好嗎？”
“畢竟自稱料理人，不可能連肢解大型牲畜都做不到吧？只是時間上……估計大部分時間，都要耗在這裡了！”
“德吉也真是的，好歹給人家分割好的犛牛肉啊……”
寨子裡圍觀的藏民，有些都忍不住替劉昴星着急了。
不過就在這時，隨着劉昴星從包裹裡，取出一把油布纏着的“菜刀”，大家的口風又是一變！
“這、這是菜刀嗎？”
“一米都不止吧？真的能用嗎？”
“大家小心點，他要開始‘甩’了……別再脫手飛出來！”
沒錯，就是那把好像看起來下一秒就要“卍解”的最大號菜刀！
德吉看着拿出最大號的“斬牛刀”的劉昴星，也不由得有些驚奇，不過劉昴星的眼神，卻已經集中在了面前的“犛牛”身上。
兩頭犛牛都是剛剛宰殺的，姿勢呈現四蹄匍匐的樣子堆放在雙方的半場信心，而劉昴星先是一隻手提刀，在犛牛周圍打起轉來，一邊還用另一隻手，不斷在犛牛身上摸索着什麼樣子，摸了一圈之後，站定在了牛頭正對的方向……
只見劉昴星無視周圍的質疑聲，緩緩舉起了巨大的“斬牛刀”。
“猛牛青龍斬！”
伴隨着幾道寒芒閃過，犛牛身上長着長毛的牛皮，好像花瓣一樣綻放開，竟是已經被完全剔除下來！
而在“花蕊”的部分，只見犛牛的身體，也在從背脊處破開，頸肉、肩肉、肋條、腰眼、後臀、牛腩、牛尾、四肢、尾部……除了牛頭沒有動之外，其他各部分已經粗略的被分割開了！
前後僅僅不到半分鐘，周圍的人、包括對面的德吉在內，就還沒有看清劉昴星是如何動作！
別說是如何出刀，連他是如何上身毫無多餘動作的，出現在犛牛各個方位的下盤動作，都沒有看清。
只知道每一刀之間完全沒有猶豫，而且每一刀下去、必定分解下來犛牛的一部分……
而在各部分大塊的割裂下來之後，之間內中的內臟部分、胃腸脾肝腎……絲毫無損的幾乎還在原處，又被劉昴星幾刀便剃了個乾淨！
不到半分鐘，便將整頭犛牛肢解……
別說是一名年輕人，就算是五六十歲、體力還在經驗也老道的麻欽，能夠做到這一點也已經可以被人“傳頌”多年了！
不錯，正是在“中華一番”時期，雷恩所掌握的大型牲畜的屠宰分解絕技“猛牛青龍斬”……
雷恩用這招，能將水牛瞬間分解。
而劉昴星之前先用“超觸覺”來觸摸，瞭解了一下犛牛的身體結構，與水牛的區別。
之後施展出來，雖然沒有肢解水牛那麼快，但是二十秒出頭，便完成犛牛的肢解，足以震驚全場！
最後在一片安靜中，還是愛麗絲第一個反應過來，更加熱烈的開始給劉昴星加油起來，畢竟從小生活在繪里奈的光環下的二小姐，是最討厭有人小視自己、或者自己身邊的人的。
而且每當這個時候，還會用些“任性”的方式還擊！
比如連帶着還有些對其他人記仇式的挑釁，可惜語言不通，挑釁效果削弱了80%……
部分能聽懂的“大人”，顯然也不願意和看起來還在“孩子”的範疇的愛麗絲一般見識。
九寨溝的犛牛，大多屬於九龍犛牛，一些大型野生犛牛，甚至能夠達到一頓重！
不過馴化放牧的犛牛，通常要小不少，像是九龍犛牛、白犛牛，都算是犛牛中比較小的，成年公牛也就270公斤左右，而水牛的成年公牛，體重將是其三倍，黃牛的成年公牛也有其兩個半！
不過犛牛的體重，比較“撐體格”，看起來很雄壯，不會有肉牛那種肉發“圓”的感覺……
水牛和犛牛的屠宰率、或者說是出肉率，都在一半左右，也就是270公斤的犛牛，能分割出140公斤左右的犛牛肉，而黃牛的屠宰率則要稍高一些，一些培育出來的肉牛，屠宰率甚至可以達到60%。
不過論肉質的話，犛牛肉與水牛、黃牛還是有很大區別的。
畢竟正宗的犛牛，都是純放牧飼養，食物以草科植物爲主的放牧牛，與食物爲飼料爲主的養殖牛，顯然不會相同。
雖然精飼餵養的牛，肉質營養不見得比放牧的牛差，但是普遍認爲放牧牛會有飼養牛所沒有“野味”！
甚至有人認爲，放牧的畜類肉質，應當屬於半養殖、半野生……
犛牛通常被認爲，比普通肉牛更具有“牛味”，雖然從商業價值上，並不如澳洲牛肉分級、島國牛肉分級或者美國牛肉分級中的那些前排佼佼者。
而且用其他的分級方式，對犛牛進行評級的話，等級也不會高。
原因很簡單，無論哪種分級，牛肉的脂肪含量、或者說是“雪花”、“霜降”的分部，都是重要的考量數據，通常雪花牛肉的脂肪含量高的同時，膽固醇的含量會下降，也是通常認爲的牛肉高檔的象徵。
比如造假的神戶牛肉，就會在普通牛肉中注射脂肪，造成牛肉外表上看似美好的“雪花”……
但是犛牛的特點，就是熱量、脂肪要小於普通牛肉，料理方式也有很大區別，將它用以普通牛肉的分級方式進行評估，本身就彷彿是在用雞肉的標準評估鴨肉，並不客觀……
從某種程度上來說，同樣是牛肉的話，雪花牛肉和犛牛肉對比，如果讓肉類大師水戶鬱魅來選，肯定會選用前者，而如果讓香料大師葉山亮來選，或許就會有不同的答案了！
比普通牛肉更重的“牛味”，如果料理方式恰當的話，將會營造出與普通牛肉不同的美味。
當然，如果技藝不夠的話，將可能會弄巧成拙。
劉昴星如果沒有“超觸覺”的話，也無法在短時間內，就察覺到犛牛與普通肉牛在結構上的不同。
甚至如果不是“刀功神髓”已經覺醒的話，也做不到如此乾淨利落！
“這種刀法我好像在哪見過，你是雷家……不對！劉……昴星？等等，你不會就是那個‘劉家’的人吧？本來聽說‘劉家’和遠月的關係……咳咳，我還以爲只是巧合呢！”德吉目光炯炯地說道。
劉家的大本營、或者是對料理界的影響力核心是在廣州，不過在老家四川，劉家子弟也經常出沒。
只不過德吉一開始認出繪里奈之後，本來的就想到了遠月系與劉家的一些齟齬，所以並沒有將劉昴星、劉昴苑往劉家上想。
雷家能使出“猛牛青龍斬”的人，也超過一掌之數，即便是雷瑜也未必能在刀功上，做的比覺醒“刀功神髓”的劉昴星更好，不過德吉的確見過類似的刀法，感覺出了眼熟。
“誒？我姓劉的確只是碰巧，但是和他們的確也有些關係……”劉昴星也不知道應該如何解釋。
“原來如此，看來我必須全力以赴了！”德吉說着也已經拿出了自己的剔骨大刀，不過尺寸上比劉昴星的要小上不止一號。
劉昴星則是在最初，簡單的將犛牛各部分分割好之後，又用了十分多鐘、就用犛牛皮墊着，用小一號的“解牛刀”，將各大部分的犛牛肉，進一步分塊……
在德吉家的時候，劉昴星也見過這位麻欽的廚房，各種設備雖然不能像遠月酒店、陽泉酒店中那樣一應俱全，但是該有的也都有，甚至還着實有一些偏門的設備，現代化程度不下於普通酒樓，與外面看起來很復古的房屋樣式截然不同。
沒想到在“挑戰麻欽”的料理對決時，依舊這麼復古，連個料理臺都沒有。
肩肉後面的上腦，後腰肋處的外脊、也就是所謂的“西冷”，上腦與西冷之間的眼肉，最適合做牛排的菲力、也就是裡脊，後臀的三岔肉、林肉、三角牛林，以及前胸肉、後胸肉、三筋、辣椒肉、牛腩肉、貝肉、花腱肉、金錢腱肉……
雖然是半跪在臺上，就這樣用犛牛皮墊着進行處理，但是也就十分鐘的功夫，劉昴星便已經做好了更細緻的分切處理。
或許是因爲空氣清新的原因，雖然天氣很涼，但是九寨溝午後的陽光，顯得異常明媚。
而在這明媚的陽光下，劉昴星面前的犛牛皮墊上，一塊塊已經分門別類的犛牛肉，顯得栩栩生輝……
“怎麼回事？你們有沒有一種感覺……好像……這些生犛牛肉擺在這裡，就令人看起來很有食慾的樣子！”
“的確很奇怪，尤其是在他剛剛切完的時候……”
“我也感覺到了，就好像他分切的是，已經烤的恰到好處、塗抹了我最喜歡的醬料的烤犛牛肉一樣！”
而繪里奈等人，還有在場的其他幾位麻欽，則感覺更加強烈，不過只是在每部分的肉分切的時候一閃而逝，在劉昴星完成分切後，馬上這種感覺便消散了。
不過只有少數幾個人，猜到了是怎麼回事兒，對於劉昴星的刀功，認識的也更加深刻……
沒錯，正是因爲刀功之精湛，而有了一絲激發“源”的先兆。
當然也只是先兆而已的，距離“源料理”還差得遠！
而此時與場下的人表現不同，與劉昴星同臺的德吉，反而彷彿一無所覺一般，仍在進行着自己的工序……
劉昴星也擡頭看了一眼，發現德吉正在清理着犛牛的內臟。
雖然與劉昴星的刀功沒法比，但也算是動作利索。
但是令劉昴星不懂的是，德吉現在正在做的，單純是在和牛的內臟“較勁兒”，完全沒有分切犛牛肉的意思，通常這種情況……
“難道要整隻犛牛一同料理？”劉昴星心中疑惑着。
不過卻沒有多想，而是翻手又去準備起了自己用的醬料、醬汁……
雖然德吉大叔很無私的將自己的香料，全都借給了劉昴星，但是依舊不是很全。
基礎的香料全都有，但是一些偏門些的香料，只有法式、泰式的香料，還比較齊備。
因此劉昴星也是摸着石頭過河，甚至是在一邊嘗着香料的味道，一邊在配置醬汁、醬料！
畢竟德吉大叔家裡帶來的香料，品質只能說是一般，個體差別也比較大……
只見劉昴星坐在地上，拿着鋼棍在三個罈子與一隻海碗裡，搗着大塊的根莖類香料。
等到劉昴星準備好幾種醬料、醬汁還有一包似乎是煲煮用的香料包的時候，德吉也已經將整頭犛牛的內臟處理乾淨了。
同時劉昴星這時也將前腿的花腱肉，放入裝着醬汁的一隻罈子，後腿的金錢腱肉，與海碗中的醬汁和水一起，放入一個大罈子中燒煮起來……
值得注意的是，燒煮使用的是篝火，因爲溫度不想竈火那麼容易掌控，正常普通料理人很難掌握纔對，但是劉昴星卻輕鬆變點燃了篝火，之後將帶把的罈子，吊在了篝火上。
還特地調整了架子的高度，令罈子在最適合的距離，被篝火炙烤着……
看到劉昴星的這個動作，場下的幾名麻欽，也在微微議論着，不知道劉昴星是真的判斷好了溫度，還是在故作聲勢？
除此之外，“西冷”的部分被切片白煮，肋骨末的眼肉用洋蔥碎末裹了起來，牛腩肉用青稞酒泡着並作以按摩，裡脊、也就是菲力的部分，則是整塊的與香料包一統放入水中沸煮……
同時劉昴星還做了一件，令其他人沒看懂的事情，那就是使用地爐，點燃了裡面的炭火之後，將一直空空的鐵鍋放了進去，之後用土轉頭將地爐封了起來，只留下些通氣孔。
而德吉大叔的動作，同樣令許多人摸不到頭腦，居然將掏空了內臟、並且去皮了的犛牛，從腹部又縫合了起來！
“誒？難道是要烤全牛？”
“烤全羊倒是聽說過，烤全牛就很少見了吧？”
“這麼大一頭牛，真的能在時間內烤熟碼？”
“不僅是烤熟的問題，烤全牛也需要用塗抹醬料的方式，對牛肉內外進行醃製，而這頭牛……直接用來烤的話不但難以完全烤熟，而且即便只將外層當做一道菜，也很難入味吧？”
繪里奈幾人疑惑的，都對德吉的行爲表示了不解。
而幾名和德吉關係好的“麻欽”，則是不由得眼前一亮，似乎是猜到他要做什麼了！
“德吉那傢伙真是的……居然對十幾歲的孩子，也這麼認真啊！”
“孩子？你十幾歲……阿不，你現在這個時候，能像對方那樣，瞬間將犛牛分割好嗎？”
“這個……”
“看來德吉之前就知道一些對方的實力，是準備要大展身手了！這道七重烤全牛，上次見到的時候，還是三年前他結束遊歷，回到寨子裡奪得‘麻欽’的稱號的時候吧？”
“沒錯，想想還真是有些期待啊……”
繪里奈等人看到其他同樣是麻欽的幾個人，露出這樣的神色，不由得也心中一沉，更加註意起德吉大叔的動作。
只見他在將犛牛的腹部縫好之後，的確擺出了一副要“烤全牛”的架勢，將牛頭斬去之後，將犛牛首尾刺入橫釺，架在烤架上。
但是之後卻並沒有馬上升火、或者塗抹醬汁，而是將犛牛的一些部位切開……或者應該說是“挖開”？
不少地方留下的，都是深洞形的傷口，而挖出來的一塊塊特定部位的牛肉，有的被放在了一邊、有的被搗碎之後與香料混在了一起製成醬料、也有些用醬汁浸泡着待用。
之後剩下的已經“千瘡百孔”的去頭犛牛，則是在升起火的架子上烤了起來，德吉不時過來轉動一下、換換面。
眼看時間過去近半，德吉又開始逐步的，將這些“取出”的犛牛肉，大多都放了回去！
有些是醃製過的整塊半拳大的犛牛肉直接回填，也有些是已經制成了醬料的餡狀肉，被塞了進去。
當然，也有些肉並沒有回填，但是留下的孔洞卻沒有浪費，或是灌入了醬汁，之後用線縫合，或是放入了“奇怪的東西”。
這東西有半個手掌大小，外面看起來多重鐵網、裡面是中空的，而上面的開口部分、在蓋子上還有一部分呈現長管型……
最重要的是，這種東西在放入烤犛牛內之前，大家也都看到了，德吉是在裡面裝了一塊塊燒紅了的碳！
七隻這樣的東西，被放入其中，顯然上面的孔洞大小也是故意留出了這麼大，剛好將這些包了木碳的東西卡在裡面。
做完這些之後，德吉送了口氣，而這時距離結束，已經只有二十來分鐘，劉昴星的料理，同樣到了最後的階段……
與德吉不同，劉昴星是分別用犛牛的各部分，做成了不同的料理，雙方一個是“全牛宴”、一個是“烤全牛”！
劉昴星的其他佈置且不說，最令人摸不到頭腦的自然就是“埋鍋地爐”，而現在劉昴星終於走了過去，同時手裡這時還拿着另外一些令人摸不到頭腦的東西。
那就是煮過的大塊裡脊切成的肉片、切段焯過水的蕨菜，還有蔥姜等調味香料，看起來就像是要“炒菜”之前的預處理一樣！
但是犛牛的裡脊，並不適合用來炒纔對……
到了石磚旁，劉昴星直接將磚石踢開，露出了裡面原本空鍋，此時只見裡面的鐵鍋，已經在兩三個小時的炭火密閉炙烤，赫然已經燒得發紅了！
“天吶，他要做什麼？”
“這樣的鍋子能用來烹飪食材嗎？”
“他、他拿起來了！只墊了一層毛巾……等等，那不是毛巾對吧？那是特殊的新科技隔熱材料對吧？”
沒錯，劉昴星這時僅僅墊着一層毛巾，便把燒得通紅的鍋子拿了起來！
而其他人不知道的是，劉昴星之所以象徵性的墊了毛巾，主要也是爲了保護他們的三觀，而不是爲了保護自己的手……