湯，是這一次的比賽項目裡面，唯一一個可以提前準備熬製的菜品。因爲想要熬製出真正鮮味的好湯，是需要一定的時間的。
頂湯的熬製，相比起高湯，需要對火候與材料有十分嚴格的要求。對於火候的要求甚至是要精確。差一分一秒，也許就會熬製失敗。
可是，謝飛卻成功了。
在聽到了廖宗恆的解釋之後，那個鄭天金已經無地自容了。他哪裡會想得到謝飛連續兩次做出來的料理都這麼有特色？他隨便說一句話，都會變成笑話。
他在記者席這邊坐立不安，過了一會兒，終於忍受不了四周圍投過來嘲笑的目光，轉身就走：“我還是去看看司徒尚仁那邊的賽前準備吧。”
沒有理會鄭天金的離開。因爲到了這個時候，沒有一個人再敢小看謝飛了。
而這個時候，謝飛也沒有理會其他人的目光，開始進行了第三道菜的炮製。因爲最後幾道菜都屬於大菜。需要花上比較多的時間，尤其是頭盤與主菜之間的焊接要非常到位。
只見謝飛已經把幾隻大蝦一起丟進去油鍋裡面。油鍋裡面發出吱吱的響聲。伴隨而至的是一陣獨特的香味。
與此同時，又拿出了幾隻乳鴿。看樣子，謝飛真的是打算做八寶乳鴿作爲主食。
把乳鴿都準備好了之後，謝飛就馬上把第三道菜這個時候，馬上就要到上午的十一點了。根據謝飛的時間控制。主菜必須要在十二點前上好，然後剩下的就是甜點了。
謝飛把那一隻只炸得捲縮在一起得大蝦從油鍋裡面撈起來。然後把一隻只的大蝦放在碟子上。每個碟子上三隻。
大蝦被培根包着，被炸成了金黃色，看上去十分誘人。謝飛讓服務員把大蝦拿上去之後，立刻就開始了第四道菜的製作。這個時候，他已經沒有時間去理會其他人的反應了。
培根炸蝦被送到評委席那邊。
說實話，相比起之前的那兩道菜，這道培根炸蝦球看上去並沒有什麼
特色。只是很普通的一道前菜。不過郭德海等人都沒有露出輕視的表情。因爲謝飛之前的表現，也足以讓他們幾個大廚師對謝飛刮目相看了。
郭德海第一個夾起大蝦，一口咬下去。這一咬，頓時就讓他給燙到了：“好燙。裡面是什麼？”
郭德海的話音剛來，宇文峰與廖宗恆兩個人都紛紛被蝦肉裡面滲出來的熱湯給燙到了舌頭。同時發出了一聲驚叫。可是，驚叫過後，他們卻迫不及待地又咬了一口。
一邊喊着燙，一邊咔擦咔嚓地把炸蝦球給吃完。
“我知道了。原來謝飛在蝦肉裡面塞進去了芝士，而且是混合了某種湯汁的芝士濃湯。然後用油炸的方式把那一道開口密封起來。芝士濃湯就這樣被密封在蝦肉裡面。咬開蝦肉的那個瞬間，熱湯就泉涌一般從蝦肉裡面噴出來。”廖宗恆一邊吃一邊說道。
旁邊的宇文峰則是笑道：“這有點像是灌湯包的做法，沒想到中式料理與西式料理可以這樣的結合。”
最後郭德海吃下了最後一塊炸大蝦之後，就忍不住看向謝飛。這個時候，郭德海看着謝飛的眼神早已經變得完全不一樣了。
不過，此刻的謝飛已經進入了忘我的狀態，一把鋒利的利刀在他的手上旋轉。一隻只乳鴿被他拆骨。短短的十分鐘，他就把三隻乳鴿拆了骨。
他迅速地把各種材料塞進去乳鴿裡面，然後把乳鴿肚子上的開口封起來。然後就拿進去烤爐。
這個時候，幾乎是所有人都在期待着，謝飛到底還會給他們帶來什麼樣的驚喜。因爲，今天的宴席上，幾乎每一道菜單獨拿出來，都已經是大國手等級的料理了。無論是在創意與技巧方面，謝飛都完全證明了自己。他擁有與廖先雄還有司徒尚仁兩個人對抗的實力。
在圍觀的那些人裡面最爲激動的，就莫過於是樑穎還有坐在另一邊的駱子璇了。她們兩個人從來都沒有想到過謝飛真的可以走到這一步。就連全國最有名的廚師，都對謝飛嘉許有加。
隨着時間一分一秒過去，謝飛則是沉着地看着烤爐。這個時候，他的臉上早已經沒有了平時掛在臉上那若有若無玩世不恭的笑容。
假如真正瞭解謝飛的人就知道，現在的謝飛已經進入了狀態。
十，九，八，七，六，五，四，三，二，一！謝飛在心中默唸完這幾個數字，然後迅速地打開了烤爐，然後把三隻八寶乳鴿拿了出來。
把它們放在碟子上之後，他再次把服務員叫了過來，讓他把乳鴿拿過去。
“八寶乳鴿。這個是要把鴿子肉切開。然後吃裡面的材料的。”謝飛解釋了一句。
聽到謝飛的話，郭德海等三個人也聽話地用餐刀從乳鴿的腹部開始切開。一陣中讓人快要窒息地香味從乳鴿的肚子裡面傳出來。在乳鴿的裡面，隱藏着的是一個八寶飯。除了正常的八寶材料之外，還有一種不規則方形的膏狀物。一開始看，是一個個不規則的小方塊，但是仔細看的話，卻發現那小方塊居然在慢慢地融化。
“這是什麼？”看到那一小塊，一小塊的透明膏狀物之後，廖宗恆等人也疑惑了起來。
“不是早說了吃了就知道嗎？難道這小子今天給我的驚喜還少嗎？”宇文峰說着，迫不及待地就用勺子挖起來了一口八寶飯，然後送進去最裡面。
八寶飯入口的瞬間，宇文峰感覺到一種難以形容的醬汁忽然透過八寶飯之間的空隙把整個八寶飯都填滿了，是海鮮的香味，混雜着烤乳鴿的鮮味。這種混合的感受，讓人難以言喻。
而且，最關鍵的是，在入口之前的那一個瞬間，宇文峰根本就沒有看到有醬汁在八寶飯在上面。那忽然出現的醬汁，到底是什麼一回事？
“是魚翅的味道，那個東西。是魚膠與湯汁結合的一種東西。”郭德海不愧爲三個人之中資歷最深的廚師，一下子就辨認出了那醬汁的來源。
聽到郭德海的話，謝飛就馬上結果了話頭說道：“沒錯，我將那個東西稱爲――湯凍。”
（本章完）