“大佬，火鍋可是我的天敵啊，我是吃不了了。”吳笑笑道。
“那你也得去，看我們吃也好啊，感受一下氣氛。”李哲笑道。
“你太殘忍了。”吳笑笑苦着臉啊。
減肥不是一時半會的事情，特別對於曾經胖過的人，她只要瘦下來了，感受到了瘦子的好處，她就不會想要再繼續胖下去了，除非是有什麼事情又讓她開始自暴自棄了。
最後李哲還真是沒有太殘忍，吳笑笑也是有工作要做的人，這次李哲帶了不少人一起出差，目的就是吃吃吃。
李哲總不能一個人去吃火鍋吧，這事情聽起來就有點彆扭，有些人我行我素到了一定的境界去一個人吃火鍋，或許本人不覺得有什麼，可是在別人看來就有點慘，而李哲記得有有些火鍋店甚至還會給一個人吃火鍋的人對面放一個娃娃，以娃娃陪伴。
這做法其實很一般啊，感覺像是寂寞的人買個娃娃一樣的道理。
或許別人不是沒人陪，僅僅只是喜歡一個人吃火鍋的感覺，因爲對火鍋熱愛到了一定的地步了。
當然了，火鍋可以一個人吃，電影可以一個人看，當一個人熬過了最艱難的時刻，漸漸忘了喜歡上一個人的感覺，也慢慢喜歡上一個人的感覺。
李哲帶着人吃火鍋，直到大家見到火鍋都怕開始，直到有人到了火鍋店之後會問上一句‘有沒有鴛鴦鍋’爲止。
再喜歡一個東西也不能天天吃，太容易膩味了。
李哲回到了京城，然後就開始研究鍋底，這一點上他是不計成本的，只要最後出來的東西好吃就行。
鍋底研究的時候，兩個工作室的人都多了一項工作，那就是試吃，這不算折磨了，因爲李哲每次都不會做太多。
李哲在認真的做一件事情。
火鍋湯底可不僅僅只有麻辣的，還有很多品種的。
火鍋分很多流派，有非常多種。
四川重慶人習慣叫“火鍋”，粵省一帶叫做“打邊爐”，寧夏直接稱作“鍋子”，而江浙地區叫爲“暖鍋”，京城則稱爲“涮鍋”，在外國也有不同的品種，例如韓國的部隊火鍋，不過吃法不同，他們是直接一鍋燴，這做法跟曰本的壽喜鍋類似。
國外的暫且不論，光說國內就不少，什麼北派，川派，粵派。
千里不同風，百里不同俗。
李哲也不能做到集百家之所長，他儘量的去迎合大部分人的口味。
這不能用地方來區分，而是用口味來區分，就好像很多人說粵省人不能吃辣，其實不然，李哲就是一個地道的粵省人，可是他比很多人都能吃辣，不過在平常，吃太辣也不好，對身體刺激太大了，第二天出恭的時候也是一種痛苦，很多人不是不能吃辣，只是沒有練就‘鐵菊花’，就算你上面那張嘴受得了，也爽了，可遭罪的是神功沒有練成的‘菊花’。
李哲總結了一番，麻辣鍋就做了兩種，一種重慶，一種川渝，這兩者都是麻辣，可實際上區別很大。
重慶老火鍋，底料要用大量的牛油來炒，這樣才能把辣椒、花椒等香辛料的香辣味封存起來，再兌上燉牛肉的高湯，原油化原湯啊，這操作很騷有木有，而經過這個操作之後，紅油湯底就會散發出渾然一體的濃烈香氣，在煮火鍋時，會與食材一起激發出特別複雜撩人，嗆辣又醇厚的味道。至於涮料嘛，推薦的當然是毛肚、鴨腸、牛血旺之類的，這是最早也是最經典的吃法。
而川渝的麻辣火鍋比較刺激。
這裡得提一下蘸料，因爲刺激，所以蘸料就不能再用辣椒“火上澆油”，反而是蒜泥、蠔油和香油調配的油碟，更清潤去火。這裡值得一學的是一種方法，在點火鍋湯底的時候給上一小罐油，這個油就可以用作蘸料，保證乾淨衛生。
至於不辣的，李哲比較喜歡牛肉火鍋，就是潮汕地區那種，他本人就非常喜歡。
當然，爲了照顧喜歡養生的人，也需要推出養生鍋底，例如什麼人蔘雞湯啊。
李哲負責的是湯底，而在這個期間，江緣主動請纓去跟裝修公司之類的方面溝通，當然，她只負責溝通，主要的事情還是別人去做的，在這一點上，江緣的父母和李哲的父母也給了很大的支持。
夫妻同心之下，加上家裡人的支持，火鍋店怎麼能開不好呢，開業的時間也會很快到來。
“老婆，在開業之前，我想請我們雙方的粉絲來幫忙試吃，你覺得這個方法可行不可行？”李哲對自己的成品很有自信，不過在開業之前還是需要人試吃的。
“這想法不行，人家知道是你做的，就算不好吃也會說好吃的，他們看你的眼睛裡帶了濾鏡。”江緣道。
粉絲看自己喜歡的藝人的時候眼睛裡帶了濾鏡，好像還真是那麼回事。
李哲突然覺得自己好像有些天真了。
他開始的想法是這件事情比較麻煩，他請人免費吃火鍋是有目的的，是想要做一項調查，想要知道反響，麻煩別人還不如麻煩自己的粉絲，因爲粉絲的包容性更大。
李哲打消了整個念頭，其實他已經做過太多的試驗了，只不過沒有投入市場，所以會有一些擔心。
“老公，你要對自己有信心才行，我發誓，我們火鍋店的火鍋是我吃過最好吃的。”江緣道。
李哲“。。。。。。”
“你纔是我的頭號粉絲好吧，你的眼睛裡不僅賺了濾鏡，還自帶美顏、磨皮。”李哲笑道。
“啊哈哈~！”江緣笑了起來。
“你的頭號粉絲可不是我，是你的女兒，我覺得她上輩子肯定沒有喝孟婆湯，她怎麼能嫉妒我？”江緣道。
有人說‘女兒是父親上輩子的情人’，這個說法被很多人調侃，因爲有太多的女兒在小時候喜歡父親多過母親的現象了。
不過這種現象一般只有在小的時候會出現，等到女兒長大了，父親也會去規避一些事情，而等父親開始規避，女兒也對兩性之間有些認識，慢慢的人格也會成長起來。
不過父愛如山，母愛如海，這些不會改變。