宣歷八年五月十八，傅大官帶着傅小官去巡視了地主家的領地之後，重返臨江。
此行傅小官對自家這個大地主的田產有了初略的認識，在這個世界弄出了第一個印刻着自己烙印的產品——西山瓊漿，順便收了個小弟白玉蓮，另外便是對西山別院作了未來的初步規劃，一個集研發與生產的基地雛形在他腦子裡漸漸有了輪廓。
接下來便是對這個世界的瞭解，當然，首要的是對臨江的瞭解，至今他還未曾在臨江的街頭逛逛。
逛街這種事情以前是不喜歡的，但他現在很樂意，因爲真的很閒。
所以第二天鍛鍊完畢用過早餐，他便帶着白玉蓮和春秀坐上馬車出了門，白玉蓮就這麼兼任了他的車伕。
“秀兒，我需要做一些玻璃瓶子，你知道地方嗎？”
“玻璃？奴婢未曾聽過，琉璃倒是有的。”
“哦，琉璃也行。”
“西坊那邊有，現在去看看？”
傅小官搜尋了一下記憶，西坊是一處市集，位置偏遠。“先去餘福記。”
“西坊有沒有陶器？”
“有的。”
“嗯，好。”
春秀不知道少爺要這些器物幹啥，琉璃很貴，傅府也就老爺有一套琉璃酒具，非貴客不能用。
至於陶器倒是便宜，家家戶戶都要使用的東西。
傅小官沒有再問，他看着車窗外。
鱗次櫛比的房舍，古樸典雅的院落，青石板的街道，偶爾有精緻的樓閣。
某一處房舍的二樓撐開了一扇窗，有女子探出頭來向下望，那撐窗的竹竿倒是沒有掉下來。
臨街的鋪面早已開了門，鋪面各式的牌旗在晨風中招展。走販或推着獨輪車或跳着擔子一路吆喝。
臨江城早已醒來。
如此看着，半個時辰之後，馬車來到了餘福記的門前。
這條街叫十八里巷，不算臨江城最繁華的街道，但位置已經不錯。如果按照前世的說法，這裡算是二級口岸。
傅小官四處打量了一下，雖然記憶中存在，但自己親眼所見，卻真實了許多。
餘福記的大門也已經開啓，只是門口羅雀沒有什麼客人——畢竟是賣酒，這大清早的喝酒的肯定不多。
餘福記老掌櫃蔡晞此刻正蹙眉看着一本賬簿，然後一聲嘆息搖了搖頭。
這些年來餘福記的銷售每況愈下，四月更是慘淡，全月銷售共計一百二十斤，六百文錢，利潤一百二十文……雖然此處房產是小姐當年所置，就算拋開房租這一塊，除去開支，已經是虧損。
他合上賬簿，尋思得想想辦法了，雖然姑爺不在意這裡的經營，可這鋪子是小姐留給少爺的，如今弄成這樣，他覺得很是愧疚。
餘福記的酒只有一種，便是西山酒坊所產的最普通的酒，連名字都沒有。
品種單一而尋常，根本沒有競爭力，如果不是老顧客光顧，只怕早已入不敷出。
對面漆氏酒鋪以前的生意也不好，但自從漆氏少東家漆遠明弄來了一種名爲瑤春的酒之後，漆氏酒鋪的生意便日漸紅火。
他去買過瑤春酒，比之京城的添香差了許多，但比自家的酒卻又好了許多，可他至今沒有查出此酒的產地，便也束手無策。
一聲長嘆，他擡起頭來，便看見少東家帶着兩人走了進來。
這讓他有些驚詫，甚至擦了擦老眼，確實沒有看錯，真的是少東家。
蔡晞連忙迎了上去，傅小官恭敬的對他行了一禮，蔡晞大驚，慌忙還禮，“少東家折煞了老奴！”
蔡晞是徐雲清的僕人，當初徐雲清下嫁傅大官，他便跟着過來，成了傅家的僕人，自然也是少東家的僕人。
“蔡老應受此一禮，自孃親仙去，餘福記便由蔡老一手打理，就算沒有功勞也有苦勞，不必惶恐。”
蔡晞反而惶恐：“小老兒無能，未曾將小姐留下的生意做好，請少爺責罰！”
傅小官擺了擺手，“這不是你的問題，這是我的問題。”
說着傅小官便四處看了看，這鋪子很大，陳設卻非常的簡陋。
中間擺着三張八仙桌，靠牆的三面放着一溜兒排開的酒缸，櫃檯上放着一張算盤和幾個酒盅……然後便什麼都沒了。
傅小官摸了摸鼻子，啞然一笑，這真不是蔡晞的問題。
“蔡掌櫃，叫兩個人把我馬車裡的酒擡進來。”
馬車裡裝了兩壇酒，百八十斤，其中一罈是小麥高粱混合蒸餾的酒，度數大概三十度。
而另一罈是在此基礎上添加了稻米蒸餾的酒，度數大概四十來度。
比之當初在西山別院所喝的酒，度數偏低了一些，但出酒率卻高了兩成。
也就是成本大約在一兩酒七文錢。
兩壇酒放在了桌子上，傅小官隨意的坐下，對蔡晞說道：“蔡掌櫃嚐嚐。”
蔡晞取了酒勺杯盞，將其中一罈酒的蓋子揭開，酒香撲面而來，他頓時一愣，使勁的嗅了嗅，那雙老眼一亮，“好酒！”
他開的是三十度那一罈，這已經比原本的酒高了至少十度。
他小心翼翼的打了一勺，倒入杯盞少許，再次湊到鼻端聞了聞，一口飲下，回味片刻，轉頭對身後的小二說道：“去把瑤香酒取來。”
然後他打開了另一罈酒，更加濃郁的酒香令他頓時一驚，這是……添香的味道！
當年在上京，他隨小姐做事，曾喝過添香，還不止一次。
他疑惑的看了看少東家，難道胡大家將添香的秘方傳給了少爺？
他取酒再品……和添香一般無二！
“添香？”
傅小官搖了搖頭。
“此酒何來？”
“前些日子隨父親去了一趟西山別院，看了看酒坊，就順手弄出了這東西。”
傅小官輕描淡寫，但蔡晞卻難以相信。
姑且不說少爺曾經行事的荒誕，酒這個東西他浸淫其中數十年，自然知道其發展的歷史。如果少爺有添香酒的秘方，那不足爲奇，而如果是少爺獨創……這可是了不得的大本事了。
市面之酒，以添香第一，但添香產量極低，就算是在京城，也是少數達官貴人才能喝到，更不用說京城以外，這壓根就沒有賣的。
它已經不是用銀錢來衡量，而是一種身份的象徵。
如果少爺真的自創了此秘方，那便打破了添香的神話，便能走入尋常百姓家……這是多麼大的市場！
小二取來了瑤春酒，蔡晞擺下了三個酒具。
一杯倒入瑤春，一杯倒入三十度的酒，再一杯倒入四十度的酒。
“此酒爲對面漆氏所經營，名爲瑤春，售價一兩十五文，少爺品品。”
傅小官端起酒杯聞了聞便放下，說道：“此酒最多二十度。”
“……二十度是什麼意思？”
“就是酒的烈度，我們要定下標準，以後我們家的酒就會標上度數，比如這壇，三十二度，而這一罈，四十二度。”
“這……要怎樣釐定？”
“喝啊，依據口感來定，唔，就以四十二度這壇爲準繩，更烈的酒度數更高。”
白玉蓮眼睛一亮，這個法子可以，那麼在西山別院所喝的，應該就是五十度的了。
蔡晞細思片刻，有所領悟，但他並沒意識到這標準一出，對此後的酒類所產生的巨大影響。
他此刻在品酒，從瑤春開始，三杯喝下，點了點頭。
三十二度的酒已經遠超瑤春，更不用說和添香比肩的另一罈酒了。
或許是酒的原因，他的心情非常激動，那張老臉此刻也泛着紅暈，“少爺，有這兩種酒，餘福記必然聞名天下！”
他沒有說聞名臨江，因爲如果四十二度的酒量產，那一定是聞名天下的。
“敢問少爺，這兩種酒的產量如何？”
“新的酒坊還在建，不過就算是建好了，這酒的產量也不會高，我預估一天……這種四十二度的，大約只有三十來斤。這種三十二度的會多一點，估計在七八十斤吧。”
產量很低啊，蔡晞微微有些失望，然後問道：“那此酒少爺作價幾何？”
“這種，”傅小官指了指三十二度的那壇，“名爲西山香泉，這種，名爲西山天醇。香泉酒作價一兩五十文，而天醇作價……一兩三百文。”
白玉蓮一驚，看着傅小官，你特麼搶錢啊！
他是知道這兩種酒的，香泉成本不過七文，天醇成本不過九文，這是多少倍的利潤！
蔡晞也是一驚，這……“是不是，太貴？”
傅小官笑道：“你說，這香泉酒，市面上有沒有？”
蔡晞搖了搖頭，這個還真沒有。
“你說天醇既然能夠和添香比肩，添香市面上能不能買到？”
蔡晞又搖了搖頭。
“所以，我們這是獨家經營，想賣多少就賣多少，而且，賣的時候還要限量，這個我得提前給你說了，每人，每天，香泉最多可以買五兩，而天醇則最多隻能買三兩，這個很重要，你千萬記住。”
哪有打開鋪子不做生意的道理？
蔡晞想不明白，白玉蓮和春秀同樣想不明白，但傅小官沒有解釋，只是強調了一次，照着他說的去做，就行了。
“至於售賣的時間，等我通知你，消息可以放出去，但不允許任何人品嚐。”