2o18年2月8日下午臨近6點鐘時,饒名揚開始用自己從美食系統抽獎抽到的廚神級水煮肉片烹飪技能做這道他最愛吃的麻辣川菜了。
第一步,鍋裡放入適量菜籽油,燒熱,然後加入豆瓣醬、薑末、蒜末、蔥段,炒出紅油。
第二步,放入洗淨的豆芽、香菇炒至半熟,再加水、料酒、蠔油、鹽巴、味精等等,調勻,把紅湯煮開。
第三步,把洗淨的生菜放入鍋裡,和豆芽、香菇等一起煮一小會兒,再將這些菜全部撈起來放入湯鉢裡。
第四步,放入醃製好的裡脊肉肉片在鍋裡煮熟,再倒入湯鉢裡。湯鉢裡的菜就是生菜、豆芽、香菇在下,肉片在上。
第五步,在肉片上撒上適量的花椒、生薑末、蒜末,還有大量切段的幹辣椒。
第六步,將鍋洗淨,再加入適量的菜籽油燒至滾熱。
最後一步,將燒熱的菜籽油直接從辣椒、蒜末等佐料上澆下去,用滾燙的菜籽油直接將辣椒、薑末、蒜末就在肉片上進行爆香,最後撒上一些蔥花。
如此,一碗紅通通、麻辣可口、香味四溢的廚神級水煮肉片就做成了。
當然,饒名揚自己愛吃,而且這個新菜餚還是廚神級的,怕待會兒不夠大家吃。所以,饒名揚直接做了兩大碗。
而且,這個碗不是平時吃湯粉、湯麪的碗,而是更大的湯鉢,平時用來裝開水白菜的那種。兩碗水煮肉片,分量還是很足的。
饒名揚正在做最後一步的時候,周嫺瑩和甄祺從餐廳外走了進來。
然後,饒名揚的熱油澆在肉片上面,一股辣椒、薑末、蒜末爆香的香味頓時升騰而起,傳到了大廳裡。
周嫺瑩動了動鼻子,問收銀臺的收銀員道:“好香,什麼東西?”
收銀員笑道:“周總,是饒總在做新的美食,據說是廚神級水煮肉片。”
周嫺瑩眼睛一亮,頓時將目光投向了廚房裡。然後,就看到饒名揚正將手裡的鍋放回竈臺上去。
實際上,周嫺瑩其實比饒名揚更喜歡水煮肉片。因爲她是渝州市人,而渝州以前是屬於天府省的,渝州市民的飲食,正宗是川菜覆蓋的範圍。
只不過,水煮肉片口味偏重,比較麻辣。爲自己的身體考慮,周嫺瑩平時不會刻意去點這道重口味的麻辣川菜吃。
而現在因爲在一品居供職,基本上都是和饒名揚一起在一品居吃飯,而一品居餐廳又沒有水煮肉片這道菜。所以,實際上週嫺瑩已經有一年多沒吃過水煮肉片了。
這時候聽收銀員說饒名揚做的是水煮肉片,周嫺瑩也是感到口舌生津、食指大動,想要快點吃到了。
這時,饒名揚已經放下了手裡的鍋,後面的事情就交給廚房的人處理了。
饒名揚從廚房出來,看到周嫺瑩已經來了,就笑道:“剛做了兩碗水煮肉片,不知道你喜不喜歡吃!”
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周嫺瑩道:“喜歡啊,以前就喜歡水煮肉片,只是好久沒吃過這道菜了,趕緊開飯吧!”
然後,服務員們一起動手,將饒名揚做的水煮肉片和黃建華們做的其他菜餚端到包廂裡,大家準備吃晚飯了。
而這時候,餐廳裡也正是吃晚飯的時候,客人不少,聽到收銀員和周嫺瑩對話的人也不少。
有個自己也喜歡吃水煮肉片的顧客就問饒名揚道:“饒老闆,你這個廚神級的水煮肉片什麼時候推出啊?”
饒名揚笑道:“今天都臘月二十三,馬上過年,要放假了。所以,這道菜,只能過完年後再推出了!”
顧客失望地嘆了嘆氣,只能低頭吃自己的東西了。
因爲要招呼顧客,所以一品居的員工吃飯肯定不能是全部進入包廂一起吃的。基本上,每次都是分兩批,大家交換着吃。
不過,廚房做的菜分量都是很足的,大家吃飯也比較注意給後面的人留菜,不會讓後一批吃飯的人沒有菜下飯。
自然,饒名揚、周嫺瑩和甄祺是不用管這些的,他們幾個都是直接上桌,第一批開吃的。
重口味的川菜,伴隨着的,大都是鮮豔的辣椒紅油顏色和濃烈的香味。
饒名揚做的這道廚神級水煮肉片也是,比之前饒名揚做的任何菜餚,看起來都要鮮豔、香辣很多。
而且,饒名揚新出品的廚神級菜餚,大家都很想嚐嚐,到底是什麼味道。
於是,開始吃飯後,幾乎一大半的人,最先夾的,就是水煮肉片。
饒名揚自己吃了一口後,都不由被其中蘊含着的鮮香麻辣所折服,回味起了讀大學時第一次吃到水煮肉片這道菜時的情景。
周嫺瑩也一樣,第一口吃了後,就覺得這簡直是世間最好吃、最美味的川菜,也讓她想起了自己在家裡吃父母做的菜的味道。
當然,回憶歸回憶,兩人都知道,自己今天吃到的這道水煮肉片,比他們之前在任何地方吃的水煮肉片都好吃。
而卓雨、黃建華等其他人沒有饒名揚和周嫺瑩的回憶,純粹就是被這道菜的美味所征服。
大家都是黔州人,吃這道麻辣的重口味川菜,一點壓力都沒有。再說,饒名揚做得這麼好吃,即使辣一點,大家也不怕,都要先品嚐到味道再說。
饒名揚有4級金剛之體,這道菜雖然辣,但也不能讓他產生辣得吃不下去的感覺。周嫺瑩也同樣如此,雖然感覺辣,但還是能吃。
至於其他人,就只能隔一會兒才夾點水煮肉片裡的菜吃了。連續吃的話,恐怕喉嚨都要辣痛。
只有甄祺,她老家是東部一個不吃辣椒的省份。來給周嫺瑩當司機後,雖然天天在一品居吃飯,也吃了一些辣椒。但是,那些菜,辣椒都放得不重。所以,到現在,甄祺也還不是特別能吃辣。
而今天饒名揚做的這道水煮肉片,都不用嘗,看看那碗裡一堆的辣椒節和紅紅的湯底,就知道這道菜有多辣。
而且,卓雨等人吃了後被辣得直呼氣的樣子,也知道這道菜非常辣。
因此,其他人都或多或少嚐了兩口水煮肉片的肉片、蔬菜、香菇、豆芽等等,只有甄祺,聞着那股濃烈的香辣味,都不敢去夾來吃。
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