口水流!
這個,真的讓李清明口水橫流。三文魚啊!
活魚放血,片肉,取排刺,切薄片或菱形厚片,冰塊墊底,魚片鋪於冰面擺盤,配以醬油、芥末、檸檬片等蘸料食用。這就是三文魚刺身。
鍋內注入高湯,放入魚骨和頭尾、姜蒜片,再放入白菜、豆腐煮至湯滾後,立即起鍋即成。這是生滾魚骨湯。
白米熬粥備用。魚頭、魚骨下鍋煎到四分熟,澆料酒少許,然後注入高湯,再下粥,煮到粥滾,立即起鍋,加入少許胡椒粉、芹菜即成。這是生滾魚骨粥。
對於後面兩種,李清明沒吃過。因爲這種粥,相對於華夏料理來說,實在太多了。吃不吃無所謂。但是三文魚刺身,那是必須品嚐的。
鱗小刺少,肉色橙紅,肉質細嫩鮮美,口感爽滑,生吃起來,實在美味可口。
不僅如此,還能養生治病。
三文魚中含有豐富的不飽和脂肪酸,能有效降低血脂和血膽固醇,防治心血管疾病,每週兩餐,就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一。同時還含有一種叫做蝦青素的物質,是一種非常強力的抗氧化劑。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網膜及神經系統所必不可少的物質,有增強腦功能、防止老年癡呆和預防視力減退的功效。
常食,對於老年人,有莫大的好處。
此外,三文魚還能有效地預防諸如糖尿病等慢性疾病的發生、發展,具有很高的營養價值,享有“水中珍品”的美譽。
“這不行了,越想越餓啊!”李清明一臉鬱悶。
仔細數了下,這裡差不多有二十七尾,數量還是蠻多的。而且能夠繁衍啊。這吃一條,其實也不打緊。但是呢,這畢竟是張老養的。
你要沒有得到主人允許,擅自將人養的觀賞魚給吃了,你說主人會不會高興?
就好比你請人到家裡來吃飯,結果呢,你出去辦點事,客人將你養的龍魚給自己烹飪吃了。你回來了,你會高興麼?
“哎,哎,這世界上,還有什麼比面對美食,卻不能取而得之更痛苦的事呢!”李清明仰天長嘆。
“哈哈~~~~”張青禾的笑聲突然在背後響起。
這嚇了李清明一跳。
“哎,張兄啊,你這大半夜的,人嚇人,嚇死人啊!”李清明長吁一口氣。
“呵呵,李上師,你這剛剛說美食,哪來的美食?”張青禾眼神滴溜溜的轉,在這月光下,特別耀眼。
李清明眼睛一亮。
“張兄,我們明人不說暗話。莫不是,你就在這故意等我?”李清明指了指這河水裡遊動的三文魚。
“哈哈,和聰明人說話就是痛快!不錯,關於老爺子這魚,我們研究很多次了。曾經有一次將其給分半,一半炸,一半熬湯。可是真難吃。那味道,還不如吃炸雞,喝蔬菜湯呢!所以,今天李上師前來,所以我就想着,李上師是不是有辦法。因此我就沒走,一直等着呢!”張青禾嘿嘿一笑。
“這個辦法是有,我的確知道如何烹飪,但是這是張老的心頭之物,我們吃了沒事?”李清明問。
“哈哈,沒事,沒事,老爺子也是愛吃之人。他養着這些魚,除了觀賞之外,也是想要找出吃的方法。如果李上師有辦法,能夠將其變成美味,他絕不會介意。當然,我們最多也只能吃一條。要是吃多了,老爺子恐怕就會生氣了!”張青禾無奈說。
“如果這樣的話,那就沒問題。這樣吧,反正我也不太累,你幫我弄一條最肥美的起來,我給你來一個一魚二吃。”李清明哈哈大笑。
“行咯!那我來抓魚,李上師,你就去廚房準備。裡面一應刀具,樣樣俱全!”張青禾興奮的直哆嗦。
美味啊!
“抓,抓,抓,我抓魚!”張青禾興奮的一邊哼着不知什麼調的歌,一邊從這小河流裡撈着那條最肥嫩的三文魚。
李清明則到了廚房,這一看,還真是大。普通家裡,廚房大約也就幾平方,大一點的,也不超過10平方。就算是那些豪宅,廚房也不會太大,十幾二十個平方也就到頭了。
可張老這廚房,霍,活脫脫像餐廳的廚房一般,太大了。而裡面的一應工具,更是齊全。
果然是超級吃貨啊!
沒幾分鐘,張青禾一臉興奮的將一條最爲肥嫩的三文魚給逮住,帶了進來。
“李上師,魚到!有什麼需要我打下手的麼?”張青禾望着活蹦亂跳的三文魚,一臉興奮。
“你去洗手,然後準備好碗和碟子,然後給我準備一點調料,醬油就行。”李清明吩咐。
本來應該還要一點芥末和檸檬。不過沒有,那就沒辦法,所幸,吃三文魚,沒有芥末也不打緊。蘸一點醬油,一樣美味。
芥末的話,則是多了一種全新的味道,更爲讓人癡迷。不過也有人不喜歡三文魚的味道,所以,不放芥末那也無所謂。
很快,李清明將魚肉片了下來,然後剁了魚頭和魚尾,將這魚尾還有一半魚骨放入高湯中,再放上已經有的姜,開始熬煮。
魚頭和另外一半魚骨,加上白米開始熬粥。
然後,將那片下來的魚肉,切成一片片,從冰箱裡拿出一大堆預備多時的冰塊,將三文魚肉放入冰塊上面,這菜也就好了。
“叩叩叩”李清明去敲了秦河洛的房間門。
“等等,我起來了!”秦河洛這剛睡着沒多大會,就被鬧醒了。
打開門,微微有點不喜。
“你幹嘛?這都多晚了,可不要想什麼壞心思。”秦河洛裹緊睡袍,虎視眈眈。
大半夜的,一個男人敲女人的門,你說這能正常麼!沒壞心思,說出去誰信。
“呃,喊你吃東西。你從來沒吃過的。”李清明故作神秘,“保準你吃了,比美滋滋的睡一覺還要爽!”
從來沒吃過的?秦河洛那一點起牀氣立刻就沒了。
“這兒哪有美食!帶我去!”秦河洛一臉興奮,也懶得換衣服,拽着李清明就走。