【吳炳辛做的可真絕啊!】
【剛纔貌似是那個葉洛在一直爲他辯解,現在倒好,直接落井下石,把葉洛給賣了。】
【搞什麼啊!果然這社會好人難做。】
【我已經無法直視吳炳辛的人品了。】
吳炳辛要淘汰自己,這是在劉一凡的意料之中的,但是聽到他推薦第二個淘汰人選是葉洛的時候,心裡也是不禁詫異,有點搞不清楚情況了。
“我們廚神大賽,是以公平、公開、公正爲前提的,所以,我們接受你主動提出被淘汰的要求,但是,對於葉洛,我們還需要徵詢一下她本人的意見。”
葉小開在廚房裡指導岡本武夫如何做出一鍋合格的高湯的時候,王凱旋走了進來。
“葉哥,好消息啊!”
“什麼好消息?”
王凱旋臉帶笑意,說着:“那組第一個淘汰的,你知道是誰嗎?”
“吳炳辛。”
“啊,你已經知道了啊?”
“意料之中的事情,而且他還是自己提出被淘汰的。”
“全中了。”
葉小開甩了甩自己的手機,說到:“我也在看直播啊!”
王凱旋尷尬地笑笑,貌似這次還真的是糗大了。
小黑屋裡的人走了出來,而討論結果,大家都從直播頻道知道了,沒有發生什麼意外,除了吳炳辛之外,另外一個被淘汰的就是葉洛,而且還是被票決淘汰的。
從剛纔其他組員的對話裡,吳炳辛已經猜到,這次即使是投票,也是自己和葉洛兩人被淘汰,與其這樣,還不如體面的自己把自己給淘汰了。
所有選手再一次被請回到現場,劉一凡照例宣佈了一下小黑屋的結果,而率先被淘汰的吳炳辛,彬彬有禮地跟自己的隊友告別,最後還來到葉小開這邊,給了葉小開一個大大的擁抱。
“有時間來杭城,我們正正式式的比賽一場。”
“嗯。”
吳炳辛帶有遺憾地離開了廚神大賽,而葉洛則是心有不甘地離開。
八位選手站在一排,而他們對面,則是劉一凡和其餘兩個評委。
“只要是比賽,總是會有人離開的,讓我們爲剛纔離開廚神大賽舞臺的兩位優秀選手鼓掌,感謝他們爲我們展現了精湛的廚藝。”
一陣掌聲過後,劉一凡繼續說到:“接下來進行本輪比賽的第二場。”
這時候,有工作人員已經在八個操作檯上擺上了木頭盒子,葉小開用初級透視一看,裡面放着的是已經被褪了毛的鴨子。
鴨子,這是要幹什麼啊?
“本廠比賽,比的是大家的技藝展示,先請各位選手回到各自的操作檯,打開操作檯上的木盒。”
八位選手到了自己的操作檯,打開木盒的時候,誰也沒搞懂節目組這次打算出什麼幺蛾子。
【木盒裡是鴨子,難道這次要讓選手們做烤鴨?】
【殺啊!沒聽到劉一凡說是技藝展示嗎,我猜是整鴨脫骨。】
【什麼東東?】
【就是把鴨子裡的骨頭剝離出來,而且骨架上還不能有太多的鴨肉。】
【一般學徒出身的廚師,都應該會這些。】
【額,那這八位中,有幾個就危險了。】
“第二場比賽,淘汰選手兩位,由評委裁定,比賽時間半個小時,以數量和質量作爲考評的依據。”劉一凡看着選手都已經準備好,說到:“比賽正式開始。”
聽到要比賽這個,葉小開都快樂開花了。
蘭翔學廚的這幾年,他可沒少幹這活,尤其是現在他掌握着庖丁刀法,要給整鴨脫骨,他可真的是得心應手。
比賽現場的直播大屏幕上,正在播放着葉小開的操作步驟,這也給了其餘幾位對這整鴨脫骨不太熟悉的人,有了參考學習的機會。
“我們先在鴨脖子下、兩個翅膀肩頭的地方,繞着脖子開一個7-10釐米的口子。”
“用手拉着頸骨分離皮肉,然後用刀或剪子斷開頸骨。用刀子要小心,不要弄破後脖子上的皮。”
“從脖頸開口處下刀,小心分離肉、骨,邊剝邊往下推、翻皮肉,直到翅膀骨的連接處。用刀或剪子斷開筋,並從關節處切斷。然後繼續往下剝離下皮肉,露出胸骨。這個過程,胸骨處肉厚,而後背肉薄,所以要小心,不要刺破皮肉。”
“拉出大部分骨架,剝離皮肉到腿骨處,處理方法和翅膀骨處相同,先斷筋,後斷骨,再繼續剝離皮肉至尾骨處。”
“剔出出尾骨尖,整架脫出,鴨屁股與鴨身的連接處皮肉比較薄,尾骨很細,要輕輕剝離,最後將尾骨抽出,就這樣整個鴨架就能完整地拉出來了。”
【葉小開這是在全程指導嗎?】
【你們看葉小開剛纔拉出來的骨架,鴨肉黏連甚少,絕對是高手級別的操作。】
【剛纔一個鏡頭閃過,我看到劉一凡和那個老外都傻眼了。】
【這兩位可是名廚啊,怎麼會傻眼。】
【我估計他們傻眼的是,別的人都在看着葉小開的直播在操作。】
場上,王凱旋則是直接把工具帶鴨子都搬到葉小開的操作檯,一邊看着葉小開操作,一邊學習着。
“我要投訴王凱旋,他在作弊。”葉少陽舉手示意着。
劉一凡在評委席上說到:“只要葉小開不反對,你也可以把東西搬過去啊!”
場面一下子變得尷尬起來,葉小開的周圍圍了一圈人,有的蹲着,有的站着,都在盯着葉小開的操作。
“將一個翅膀分別從脖頸的開口處拉出,小心剃去皮肉,露處骨頭,在末端關節處斷開骨頭即可。注意不要將最後的皮肉與關節分離,否則就形成開口了。”
操作完這步,葉小開就已經完成了一隻鴨的脫骨,而在那隻鴨的旁邊,則是擺放着被脫出來的鴨骨。
兩個翅骨,兩個腿骨,還有一隻鴨骨架,最讓人驚奇的是,所有的骨頭上,都只有些許的鴨肉相連着。
“我們貌似選了一個錯誤的比賽項目。”董常拙對身邊的劉一凡說到。
對於葉小開的神奇,劉一凡已經見怪不怪了:“其實比賽到現在,我還真沒發現,有什麼東西能難得住這個神奇的小子的。”
“難怪應清華對他稱讚有加,說他是百年難得一遇的廚藝天才。”