第一百一十四章 征服味蕾的南瓜

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“是時候展現我的廚藝了,來個黃鱔煮湯,再來個紅燒黃鱔,螃蟹拿來清蒸。”

陸星宇蹲在水桶前,裡面的黃鱔精神抖擻地游來游去,另一個桶裡,螃蟹舉着鉗子橫行。

他拎起黃鱔,在它脖子上劃一刀放血,剖開肚皮,掏乾淨肚子裡的東西,把黃鱔切成一段段,一半放在水裡泡着,一半加入食鹽醃製。

摸上來的螃蟹身上沾了些泥巴,劉子實拿了刷子給它們刷洗。

周彥梧積極地洗了姜蔥、切好,又跑到廚房去燒火。

陸星宇家裡有燒火的竈臺,有燒煤的爐子,還有用煤氣的,各個混合着用。

周彥梧和劉子實看慣了用煤氣做飯菜,想要體驗一下燒柴火的感覺,陸星宇便去後面抱了一把柴過來,拿稻稈點燃了柴。

周彥梧往裡加了一把柴,火很旺,燒得噼裡啪啦。

“你往後一點,別把腦袋湊這麼近,小心火一下子噴出來,把你頭髮燒着了。”陸星宇提醒了一句。

這些都是經驗之談啊,在一年的冬天,他爲了取暖挨在竈臺旁邊,一個不注意額頭前的頭髮被燒了一截,跟被狗啃了似的,他爸拎着他到理髮店,差點被剃成光頭。

陸星宇往鍋裡倒油,放入生薑,炒了一陣倒入黃鱔,翻來覆去再炒上一段時間。

然後往鍋裡倒水,加一點料酒,蓋上鍋蓋,煮湯。

等待煮的過程中,他把洗乾淨的螃蟹放到另外一個鍋裡,計時開始蒸蟹。

十多分鐘後,陸星宇掀開鍋蓋,一陣香味溢了出來,湯是乳白色的,看着好有食慾。

“好香。”周彥梧嚥了咽口水。

“哇,好香啊。”劉子實聞着香味湊了過去。

“差不多可以開飯了。”陸星宇把另外一份醃製過的黃鱔放到鍋裡爆炒,做了一個紅燒黃鱔。

再做一個可樂雞翅、一盤西紅柿炒蛋,炒一個青菜,蒸螃蟹剛好可以出鍋,上菜,吃飯。

“爸,媽,吃飯了。”陸星宇朝院子裡喊道。

中午由他掌勺,包了午飯,陸爸陸媽樂得清閒,兩人難得坐在院子裡喝起了茶。

“來了。”陸媽進廚房幫忙把菜端出來,陸爸把餐桌隨意收拾了一下,拿走放在上面的東西。

黃鱔肉多骨少,紅燒黃鱔咬下去酥軟酥軟的,連骨頭都是酥的,吃得停不下筷子。

黃鱔煮的湯也十分好喝,湯汁乳白黏稠,味道鮮美。

螃蟹的味道就更不用說了。

“秋風起,蟹腳癢,菊花開,聞蟹來。”

雖然春夏秋冬都能夠吃到螃蟹,但秋天的螃蟹是最肥美的,吃得讓人慾罷不能。

剛放下飯碗,陸星宇接到了陳洪達的電話,說是要買他的南瓜,因爲量比較多,準備叫司機開車過來拉。

陳洪達上次帶回去的十來個南瓜,有羅大師的一個和蘇老闆的兩個,他又給了徐灝和秦老師各一個,剩下的都扛回了家。

在家裡煮了幾次來吃,味道特別好,全家都喜歡。

一次陳洪達到自傢俬房菜館吃飯的時候跟吳廚師提了起來,說買到了極品南瓜,隨隨便便煮着蒸着都好吃,要不是車子裝不下了,他還想多帶幾個回來。

陳洪達接着又是對南瓜一番誇讚,吳廚師聽了,覺得他誇得太過了。

“真的沒有誇張,吃過的都說好,蘇老闆、羅大師、秦老師他們吃了都讚不絕口的。”

陳洪達回味着說道:“我現在恨不得頓頓吃南瓜了。”

“把南瓜帶過來,我看看,整上一道菜?”吳廚師最後說道。

吳廚師在陳洪達的私房菜館工作多年,對老闆很瞭解,老闆開私房菜館前就到處尋找美食,在吃的方面很挑剔。

平時過來私房菜館吃飯,交流中老闆對食物的態度也是這樣,好的不好的都會直說,時間長了,吳廚師知道老闆對食材的要求高。

見他恨不得把南瓜誇上天,吳廚師極少見到老闆對食材有這麼高的評價,心裡被說得癢癢的,想知道那個南瓜到底有多麼好,到底什麼味道。

“行,明天我帶一個過來,你看着做。”陳洪達點頭說道。

第二天,陳洪達帶了南瓜過去,私房菜館裡的菜全部上完後,吳廚師把南瓜抱了出來,其他幾位廚師也圍了過去。

南瓜的品相很好,表面光滑,沒有疙瘩,沒有蟲斑,縱棱很深。

湊近了聞,能聞到一種南瓜成熟後特有的清香氣味,要是沒有成熟的南瓜聞起來的話,會有一種菜瓜的味道,常年跟食材打交道,他們一聞就能辨別出來。

吳廚師切開南瓜,瓜瓤金黃色,瓜籽成熟飽滿。

在南瓜的衆多做法中,吳廚師選了最能考驗食材原料的清蒸法,切成塊狀直接放到鍋裡蒸。

蒸上三十分鐘,吳廚師掀開鍋蓋,南瓜的香味濃烈,等在一旁的陳洪達和幾位廚師忍不住嚥了下口水。

吳廚師夾上一塊放入口中,軟軟糯糯的,又面又粉,真的像老闆誇讚的那樣,是他吃過的南瓜中,味道最好的一個。

一碟蒸南瓜很快被他們分食完,征服了所有人的味蕾。

那個南瓜中剩下的部分,被吳廚師幾人做成了南瓜丸子,烙成南瓜餅,晚上贈送給私房菜館的客人當餐後甜點,不出意外地收穫一片好評。

陳洪達本來帶了幾個南瓜是準備自己吃的,路程比較遠,他沒有打算特意去收購南瓜到私房菜館來做食材。

嘗過的顧客都問這些南瓜菜品什麼時候會當正式菜,一個個惦記着。

廚師們一說,陳洪達便改變了主意,決定讓司機專門去拉一趟,好在南瓜可以儲存的時間久,不需要隔三差五地過去採購。

跟陳洪達說好,陸星宇掛了電話,明天上午司機會過來,採摘後直接放到車上去。

在院子裡坐了一陣,陸星宇得過去大棚那邊,有好些遊客爲了避開回程高峰期,會提前一兩天回去,這兩天有比較多的顧客到大棚挑選蘭花。

“你們倆呢?”陸星宇問道。

“你忙你的,不用操心我們,我們隨便走走。”周彥梧擺擺手說道。

“小宇,小乖和球球跟貓貓打架了。”

陸星宇剛走到轉角處,就聽到熟識的遊客對着他大聲喊道。

“山上的野貓跑下來了?”陸星宇驚訝地問道。

“什麼山上的野貓?是雁兒的那隻橘貓啊。”遊客趕緊說道。

“哦哦哦,一下子沒反應過來。”陸星宇一拍腦門,他第一時間想到的是上午在山上看到的那隻野貓。

“怎麼打架了?”陸星宇走了過去,小乖和球球朝他飛奔而來,沒見着橘貓的身影,看來這場架已經結束了。

“不知道因爲什麼,它們一見面就打起來了,小乖和球球超級默契,兩隻圍攻貓貓一隻。”

“貓貓超級聰明,爬到樹上不下來,小乖和球球就一直在樹下守着它,對峙了好久。”遊客描述道。

“最後呢?小乖和球球先不守了,還是貓貓勇敢衝下來了?”陸星宇好奇地問道。

“都不是。”遊客搖搖頭,說道,“小乖和球球守了很久,貓貓不敢下來,最後貓貓從一棵樹上跳躍到另外一棵樹上,跳到山上跑走了。”

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