三天之後，經過一陣熱鬧之後，原來想要接手經貿公司的三個人，因爲拿不出錢來，滿足不了學校的要求，紛紛退出。
此時譚院長找到了米安娜。
米安娜推遲一番後，勉強答應了接手這個爛攤子的要求。
第二天，學校就行文，宣佈撤銷經貿公司，成立培訓中心，由米安娜出任培訓中心主任。
除了培訓中心，商店和飯店也歸米安娜經營。
米安娜每年向學校上交伍萬元利潤。
爲了儘快解決拖欠教職工工資的問題，兩年的利潤在四個月之內上交。
關於商店和飯店的人員問題，學校將所有人員招回，由米安娜根據實際用人需要，擇優選用。
原來的經理等管理人員，也一律免職。
學校方面，將爲培訓學員提供食宿條件，伙食費用由學員自己負擔。
這個條件，幾乎就是當初林駒提出的要求。
學校發文的第二天，米安娜上交了第一批利潤兩萬五千元。
這筆錢，立刻被學校發放給教職工，歸還拖欠的工資。
與此同時，林駒、米安娜和方春合三人，分頭出動，在十八家報刊上發佈培訓班的面授和函授招生廣告。
原來商店和飯店的十二個人，並沒有送回學校去。
根據林駒和米安娜的研究，飯店留下了四個人，商店留下了兩個人。
剩下的五個人，被分配到培訓中心去，承擔面授面的生活衛生管理，函授班的收發等雜役工作。
這些人原本就領學校的工資，現在的工資也不用培訓中心負擔。
不過，米安娜承諾，如果他們工作努力，表現良好，培訓中心將會在他們正常的工資外，格外給予他們一定的獎勵。
商店那裡，選擇一個二十三歲的姑娘杜曉麗任經理，商店暫時歇業，重新佈置內部格局，訂做了新的貨架，制定了新的工作流程和管理制度。
經過跟杜曉麗研究，列出來一份兒採購清單，林駒給黃天大和關馨寄去，叫他們在南頭那裡先組織貨源。
隨後杜曉麗趕赴南頭，去找黃天大和關馨，開始進貨。
至於貨款，就暫時由黃天大那裡墊付。等到這邊將來把貨賣出去了，再給錢。
方春合則一直跟着米安娜，幫助張羅培訓的事情。
米安娜和方春合此前跟着林駒辦文學函授班的時候，參與了全過程，按照林駒的計劃操作起來，倒也是輕車熟路，進展順利。
培訓班和商店的事情安排差不多了，林駒就把經歷放在了飯店上。
也是先停業，對室內進行了簡單的裝修。
說是裝修，也就是重新刮一下大白，把門窗和桌椅換了。添置了火鍋，購買了木炭、碗筷等設施和用具。
飯店這裡留下了四個人。
分別是原來的開票員孫明明，她是一個三十來歲的少婦，性格開朗，精明能幹，作風比較潑辣。
然後是原來的廚師唐師傅，服務員王姐和切墩小劉。
飯店原來八個人，一下子砍掉了一半人。這四個人開始的時候，牴觸情緒也很大，幹活也不積極，甚至摔摔打打的。
米安娜也不客氣，乾脆就把他們幾個攆了回去，叫他們到人事處去報到。
這一下幾個人才慌神兒了，第二天乖乖地來上班。
雖然沒了脾氣，但他們見主持這裡事情的林駒是個小孩兒，以爲林駒好糊弄，就消極怠工。
沒想到，林駒比米安娜還難對付。不僅什麼事兒都糊弄不了，反倒被林駒折騰的差點兒掉了一層皮。
經過一週的磨合，幾個人才老實了，乖乖聽話。
“林經理，東西取回來了，這到底是什麼東西”？
唐師傅從三輪車上搬進來一個箱子。
這是他剛剛從車站提回來的。
“打開看看不就知道了”。
幾個人都圍了過來，打開箱子。
“這是什麼機器，看着好漂亮啊”？
小劉驚訝道。
“這是切片機，從香港進來的，國內還沒有呢”。
這是林駒叫水桂給弄來的切羊肉片機。
這個時候，國內還基本上見不到這樣的機器。涮羊肉的時候，切肉片基本上都靠人工操作。
即使刀工再好，人工的效率也很有限。
“切什麼肉片啊”？
“王姐，你拿一塊羊肉來試試”。
林駒把機器搬到廚房案板上，安裝調試好，通上電，就開始切羊肉片。
“啊，果然能切羊肉片啊”。
唐師傅驚訝道。
“這個機器，簡直神了，切得又薄又快，比手工強多了。照這個樣子，就算是客滿，也供得上啊”。
孫明明說道。
幾個人以前就一直嘟囔，說人不夠用，其中一個重要的根據，就是人多的時候，切肉片的速度跟不上。
從一定程度上來說，他們說的也有一定道理。
不過，有了這個機器，切肉片就是一件很簡單的事情了。
“唐師傅，小劉，你倆注意點兒，我教教你們，將來切肉片，主要是小劉的工作，如果小劉忙不過來，就由唐師傅補上”。
“這個機器質量非常好，只要按照要求操作，就不會出什麼故障”。
“小林經理，你才十八歲，怎麼什麼都懂啊”？
王姐問道。
“就開飯店這點事兒，有什麼難的？等將來賺錢了，你們才知道我的本事。我告訴你們幾個，你們命好，遇着我了。只要你們跟着我幹上一年，你們將來各個都能幹成大事兒。你們就好好跟着我學吧，學會了，都是你們的”。
“林經理，你是不是吹牛啊？我們怎麼說，也是京城人，見過世面的，難道還不如你”？
唐師傅就有些不服氣了。
“你們見過的世面，就是八個人把一個好好的飯店給搞垮了，你們還好意思說？要是我，早就找根繩子，找一棵歪脖樹上吊了”。
“喲喲喲，就你有本事？將來叫我們看看你的本事”？
孫明明不服氣道。
“孫姐，你也別不服氣。用不了多久，就叫你們看看，我是怎麼賺錢，怎麼把飯店扭虧爲盈的”。
“你們有時間的話，也不妨去問問米老師、方春合，對了，還有沙河，他們都到我家去過，見過我乾的大事兒，叫他們說說我的本事，嚇死你們”。
“好，到時候我們真就問問，看看你到底有什麼本事”。
“所以，你們現在就跟着我好好學，看着我是怎麼做生意的。哪怕你們能把我的本事學到一半兒，將來就能賺大錢，在京城橫着走”？
“一個月就那麼三四十塊錢，上哪裡賺大錢去”？
“唉，你們沒出息啊”。