第39章 幹炒魚雜
“好。”蘇玉錦點頭。
柳媽媽跟着她學了不少，眼下廚藝已是十分精進，能入的口。
不過，興許等不到晌午飯做好了呢。
曾大勇說過，他們住在離雙桂巷不太遠的福運巷，按他方纔小跑的那般來算，這會兒差不多也該到了。
保險起見，蘇玉錦先拿了昨日柳媽媽和艾草一塊做的琥珀核桃仁來墊一墊肚子。
而正如蘇玉錦猜測的那般，柳媽媽的腐竹剛下了鍋，她的核桃仁還沒吃上幾顆，曾大勇便急匆匆地來了。
跑的氣喘吁吁，甚至大冷的天兒，額頭上冒出了一層的汗。
“蘇……蘇姑娘，我師父讓我請你過去。”
蘇玉錦不由地彎了彎嘴角。
“好。”
只是旁邊的木桶中，裡面倒着似乎是炒的不滿意的幹炒魚雜，還在冒着幽幽的香氣。
在福運巷的中間，一個不算小的宅院，一進宅院時，便瞧見了滿院子裡頭，長着綠瑩瑩葉子，各種各樣的菜蔬。
蘇玉錦點頭，卻又挑起了眉梢。
這幾個人有着各自的小心思，鄭明遠卻是拿了個燒餅在那吃幹炒魚雜，一邊對蘇玉錦等人道，“你們也別客氣，都坐吧，我剛做了幾個菜，剛好你們也都嚐嚐滋味。”
不願意被稱爲大廚的大廚啊，有點意思了。
緊接着，聞到了一股香味。
路上，曾大勇提醒。
“卻之不恭，那我便恭敬不如從命了。”
蘇玉錦進了竈房，略略打量了一番。
等着盤幹炒魚雜從竈房端出來時，鄭明遠已是迫不及待地拿了筷子來嘗。
看來，這位鄭明遠也是個精益求精之人。
且此時的案板上，已是切了蔥薑蒜以及紅辣椒段，旁邊的小瓷盆中，放着清洗乾淨的魚籽和魚泡。
“你這道菜，若是要打分，也不過就是七分而已。”
他平時做菜，師父給的分就沒高於三分過……
不大的竈房，因爲竈臺煙熏火燎的緣故，牆壁已是薰的有些黑，但竈臺卻是收拾的乾淨，鐵鍋周圍連帶着鍋蓋，都洗刷的乾乾淨淨，案板旁邊的各種調料，分裝每一個罐子，各式的刀具，也都擺放的十分整齊……
蘇玉錦笑了笑，自己去拿了筷子，坐在了鄭明遠的對面。
曾大勇見狀，也急忙去拿了碗筷，招呼艾草和青葵一塊坐下來吃。
她家姑娘廚藝這麼好，這幹炒魚雜，光是聞着都覺得香氣撲鼻，滋味好的她恨不得要用三個饅頭來配，這人卻只給打七分？
同樣瞪大眼睛的，還有曾大勇。
蘇玉錦放下手中用來壓琥珀核桃仁甜膩的菊花茶，喊了艾草跟她一起，準備出門。
“您就是鄭叔了吧，聽曾大哥說，那十三香和齏粉都是出自鄭叔之手……”
出鍋時，蘇玉錦切了些許的小米椒作爲點綴。
“是。”柳媽媽快步去了蘇記，將青葵替換了出來，讓她跟着蘇玉錦。
於是，蘇玉錦主僕三人，跟着曾大勇，一路往福運巷走去。
到底是要去見人，柳媽媽心裡頭不大放心。
濃郁厚重，且綿遠悠長的香氣，撲鼻而來。
“也好。”蘇玉錦點頭，想了想道，“那就再帶上青葵吧。”
乖乖，竟然有七分。
要不然，怎麼聞得出來，是幹炒魚雜的味道？
“勉強算會吧。”蘇玉錦微微點頭，想起剛剛路上，曾大勇說過，家中唯有他和鄭明遠同住，眼下這個看起來矮瘦的人便是鄭明遠了。
得了蘇玉錦的授意，艾草和青葵這才坐下來，一人拿了個燒餅先啃了一口，接着拿筷子夾菜。
“我師父姓鄭，名明遠，蘇姑娘待會兒若是見了師父，別稱呼鄭大廚，就只稱呼聲鄭叔就是。”
蘇玉錦先是查看了各個罐子裡面的調味料皆是什麼，而後便吩咐艾草和青葵兩個人燒火。
大火燒鍋，熱鍋涼油，爆香蔥姜，紅辣椒段，魚籽魚泡入鍋後，倒入些許黃酒，等炒散之後再加入醬油、糖、鹽以及齏粉調味，翻炒片刻後即可出鍋。
夾了些許入口後，鄭明遠咂嘴，“熗鍋火候可以，鹽的分量放的也算可以，我這齏粉你到是知道用現成的，不過這辣椒段略多了一些，辣味比香味多了那麼一點，有些喧賓奪主了……”
四個人一路快步疾走，很快便到了曾大勇和鄭明遠所在的宅院。
才七分？
艾草瞪大了眼睛。
但蘇玉錦也聞得出來，炒魚雜時，忘記放了黃酒，致使腥味兒並未完全驅除乾淨。
這人，到是真不客氣。
艾草見鄭明遠有些不懂禮，這心裡有些不悅，但既是姑娘對這人似乎十分看重，便將火氣忍了下來，只跟着蘇玉錦進了竈房，幫着蘇玉錦打下手。
青葵力氣大，反應也快。
惹得艾草和青葵兩個人忍不住直抽鼻子，更是咂嘴，“什麼味道這麼香？”
蘇玉錦也嗅了嗅，略略思忖，“似乎是，幹炒魚雜的味道……”
“別說那些有的沒的，你既是會做炒魚雜，趕緊的，過來給我搭把手，把剩下那魚雜給炒了。”鄭明遠不由分說地將手中的鍋鏟塞到了蘇玉錦手中。
更是扔給她了一條藏藍色圍裙。
菠菜，芫荽，蒜苗……
這蘇姑娘的廚藝，果然厲害啊。
話音未落，竈房裡面原本似乎是鍋鏟和鐵鍋摩擦的“鏘鏘”聲停止，一個個頭不高，身形消瘦，有些探肩弓背的四十多歲的中年男子跑了出來，手中還拎着一個大鍋鏟，詫異地看向蘇玉錦，“你會做幹炒魚雜？”
可手中的筷子在桌子上轉了一圈，一時之間竟是不知道該從哪兒下筷子。
“姑娘還是多帶個人吧。”柳媽媽提醒。
桌子上的這幾道菜，這個大圓盤裡頭裝的，似乎是烤豬蹄？
看着是金黃金黃的，可因爲是烤的緣故，感覺乾巴巴的，單是看着，感覺食慾不大強。
旁邊這個是一大塊豆腐，但豆腐裡頭卻是橫七豎八的鑽着泥鰍，雖然聞着怪香的，可看着那豆腐被泥鰍鑽成篩子似的，心裡多少有點不適。
再旁邊呢，是切成月牙狀，上面澆了料汁和蒜末的涼菜，看質地的話，似乎像是類似於鴨蛋或者雞蛋的某種蛋類，但看着顏色卻是黑漆漆的，簡直不敢下口。
到是最邊兒的這道醃菜，一小截一小截的，細細的，白白嫩嫩的，上頭生有竹節一樣的紋，且聽着鄭明遠吃的時候，咯吱咯吱，似乎口感十分脆爽。
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(本章完)