159 金乳酥
秋園的耳房裡，秋日的暖陽，輕輕的透過窗櫺寫斜着照進屋中，揚起灰塵四下翻飛。
這間耳房平時應該是無人居住的，因着賀家臨時賓客加多，臨時加的鋪位，牀單被褥雖然都是薰過，但是整個房間隱隱透着一股子黴味。
夏芊鈺說完之後，也不看他，四處打量着。
“如此甚好，就怕你不夠怪，自古以來，能人異士均有怪癖，就按照你說的來，還有兩個時辰最重要的晌午飯便開始了，這燒尾宴足足要吃四個時辰，尤爲重要，夏大師，請吧！”
賀鴻禎的話還是不客氣，依舊透着四分爽利，四分傲氣，兩分討厭。
夏芊鈺卻不以爲意，他把如此重要的環節交付她去把控，已經說明了信任，比很多口蜜腹劍的人，來得讓人好接受多了。
這次除了賀鴻禎，禹歌笑，再沒有人跟着。
就連她的貼身丫鬟春熙都爲跟在身邊。
順暢的來到後廚，一衆夥計還是繼續井然有序的忙碌着。
這次他們幾人直接穿過忙碌的夥計，來到通透的後廚裡面，裡面霧氣繚繞，食材經過處理，散發着無比誘人的香氣。
“夏掌櫃，禹兄，往這邊走，專門給你們準備了一小塊地方。此時菜已經準備得差不多了，除了熱氣騰騰，蒸了便要上桌的菜餚之外，冷盤已經準備好了，點心還在烘烤中。”賀鴻禎見夏芊鈺眼睛不住四處打量，便自己講解道。
夏芊鈺衝他微微點頭，然後在他指定的小角落裡坐下。
清脆的巴掌聲過後，一個圓頭圓腦的夥計溜溜跑了過來，“三公子，有何吩咐？”
“速速命人上一杯綠茶，一杯清水，兩幅碗筷來。”賀鴻禎如此吩咐完，便不再說話。
夏芊鈺就喜歡他這樣的利索，若是真正的夏芊鈺，那麼她也許會看不慣賀鴻禎的跋扈，說不定不搭理他都有可能，但是此時她不光是夏芊鈺，也是受過教育的美食家蘇小小。
大小姐夏芊鈺看不慣賀鴻禎，美食家蘇小小卻覺得他並無任何不可取之處，他將一個四五十人同時進行的大廚房張羅得井井有條，用人不疑，頗有大家風範，這樣的人，讓她欣賞。
“第一道點心是金乳酥，我命人做了十份出來，此時溫度恰好，還請夏掌櫃現在便開始，若是覺得沒有問題，那我便將五十桌的分量均做出來，然後安排丫鬟佈菜。”賀鴻禎說完，已經在後廚候着的春熙，便將一碟金燦燦的酥餅端了上來。
一時間責任很大，夏芊鈺感覺到了一些壓力，她靜下心，將所有的注意力都集中到了味覺上，後廚中的刀與菜板的磕碰聲，熱湯在鍋裡的咕咚聲……此時夏芊鈺似乎都聽不見了。
唐朝時期，飲食的發展空前繁榮，美學已經和飲食結合了起來，從燒尾宴便可以窺知一二。
眼前金乳酥，是金黃的乳餅，乳餅在此時經常食用，是用新鮮羊奶煮沸加食用酸點制，凝固後壓出水分製成方塊狀，四角圓潤，色澤白而帶奶油黃，表皮微有油滲出，內部質地緻密無氣孔，無酸味，遠觀似老豆腐一般。
而碟中的金乳酥觀之色澤金黃，如一滴放大的羊乳，入口奶香濃郁，奶味在舌尖層層暈開，卻未曾有任何腥羶味，回味無窮。
“這道菜論味道已經無可挑剔了，但是論外觀倒是還有進步的地方。”夏芊鈺輕輕用綠茶漱口後，又用涼白開再次漱口，這才擡頭說道。
賀鴻禎聽聞此處，並未立即問她該如何改進，心中想到的居然是，此女以後必成心腹大患，若不收爲己用，便是一個強大的對手。
夏芊鈺不疑有他，不知道他心中盤算，他不問，她也不說，只等着下一個菜。
若是五十八個菜都品一遍，真的需要很多的精力，不想多多浪費口舌。
賀鴻禎正要說話，負責白案的師傅，着急忙慌的走了過來，“少爺，出事了。”
“有什麼話，直接說。”賀鴻禎並未從椅子旁邊站起來，而是雙手抱在胸前，氣定神閒的看向着急得鼻尖都沁出汗珠的白案師傅。
“做夾餅的師傅在削餅胚的時候，食指被削掉了一大塊，如今血流不止，這樣下去怕要耽誤夾餅上爐。”白案師傅急得抓耳撈腮。
燒尾宴的第二道點心，名爲曼陀樣夾餅公廳爐，造型頗似曼陀羅花，對師傅的手藝要求非常嚴格。
燒尾宴本來就是非常考驗功夫和家底的宴席，這些師傅都是臨時從賀家的酒樓調遣來的點心師傅，在御廚的調配下，各司其職。
若是有空缺一時間也很難補上，這個宴席成功與否，直接關乎着他在賀家的地位，二哥賀鴻祿如今中了進士，不日便會派官。
那麼整個賀家家業的掌事權，便是他和大哥賀鴻禧之間的殊死決鬥。
賀鴻禎頗看賀鴻禧不順眼，在他的眼裡，這個大哥就沒有一點可取之處，作爲一個男人，甚至比不上他的大嫂。
性格優柔寡斷，唯唯諾諾，出了名的懼內。
一個怕老婆的男人，這輩子也不可能成就任何事業，這便是他的想法。
可是人生就是這麼不公平，因爲大哥是長房長子，所以便理所應當繼承了賀家的主業。
而他只能另闢蹊徑，改爲經營酒樓。
好在，如今賀家的酒樓遍及蘇州，可圈可點，其中賀鴻禎沒少出力，這次燒尾宴，母親將這件事情全權交給他。
燒尾宴是把雙刃劍，成功了便奠定了在家中的地位，失敗了，賀家的其他生意，估計再也沒有他的份兒了。
賀鴻禎不是不知道母親一向偏心大哥，只因爲當初大哥出生的時候，祖父高興地大擺筵席，從此她主母的地位也無人撼動。
這件事情本來就極不公平，他處處優於他大哥，只不過因爲晚生了幾年，大哥吃麪，他就只能在旁邊喝碗冷湯。
爲此他心中壓抑了很久，外表桀驁不馴，形似一個紈絝子弟，其實內心有着九曲迴腸的計較。
賀鴻禎聽到這個消息，眸子裡有一瞬間的驚詫，很快便掩飾了下去，然後轉頭說：“我先去告訴他，如果死不了，就讓他堅持。”
這話讓白案師傅一愣，夏芊鈺倒像是習慣了一般，並未擡頭，只等着白案師傅退下之後，看他要說些什麼。
“你二位稍等，我去看看，若是出現問題了，我好立即想辦法。”賀鴻禎起身說道。
待賀鴻禎走出了後廚，去到了被改成白案廚房的耳房，禹歌笑這才說道：“以後一定要多多提防賀鴻禎，此人城府頗深，絕非我們所見。”
夏芊鈺雖然覺得每次見到賀鴻禎就有些不爽利，但是卻覺得他身上亦有很多可取的地方，於是問道：“此話怎講？”
禹歌笑拿起手中的茶杯看了一眼，輕聲說道：“首先，他派人跟蹤你調查你，從這便說明，他對你極其上心。
若是不爲你的美色，那便是爲了你在飲食方面的特殊才能。
當然你真的很美，但是我感覺更傾向於後者。
其次，昨日見你，一眼就將喬裝成男兒的你認出來，這便說明，他對你認識頗深，肯定在蘭源鎮的時候便已經多次見過你。
最後，便是他的試探，他此番做的這個金乳酥，在此時是非常名貴而少見的糕點，因爲做法非常複雜。
但是你見到的時候，沒有任何好奇之感，吃到的時候，只是做了非常常規的評價，居然還可以提出改進的方法，我想他對你已經徹底刮目相看了。”
禹歌笑纔開始的俏皮說法，讓她得意得笑，牽動黏在鼻子下的八字鬍一抖一抖的，但是越聽越覺得不對勁，後來笑意竟然完全僵在臉上。
原來他之前說得那些話，竟是爲了試探她，並不是爲了讓她品菜把關。
“他應該是低估了你，以爲你一個酒肆的掌櫃，縱然天賦異稟，但是未曾見過什麼大場面，所以纔想要試你一試。”禹歌笑思忖了一番如此說道。
唐朝的燒尾宴對她來說，每一道菜都倒背如流了，如同鑲嵌在腦子裡，不光是燒尾宴，介紹五大宴席中的其他四大宴席的典籍她也是翻過了很多的，還參加過這方面的廚師交流會……因爲並不陌生，所以她忘記此時她應該因爲她的身份多加小心，看來是對賀鴻禎疏於提防了。
只因前世完全沒有關於賀鴻禎的記憶，有些搞不懂他到底是敵是友從而有些放鬆了。
“我應該表示出驚歎的，因爲畢竟當書頁上的美食，真正的出現在自己面前的時候，還是有些不同的，我只是一心想要去品鑑味道，並未想太多。”夏芊鈺有些自責。
禹個笑幾乎算是含情脈脈的看向她，輕輕搖搖頭，“不怪你，你品嚐美饌的時候一向專注。是我，我沒有考慮這麼多，其中利害關係居然剛剛纔想到，也許他試探你並無其他的想法，只是想要看看你是不是有真本事，但是無論如何，我們要當心他這個對手了。”
禹歌笑所言極是，若是要在蘇州開酒樓，賀鴻禎會是一個非常強勁的對手。