歇了一陣子.他們仨便開始下山了.下山的速度比上山的速度要快些.由於碎石比較多.走起路來難免會打滑.這不.文昌一不小心就栽了跟頭.幸虧及時抓住一把樹杈才沒滾落下去.
“中午去哪吃飯.”
“聽說有個桃源農家樂.要不我們去看看.”
“那裡有什麼吃的.”
“烤全羊.烤乳豬.還有很多小吃.景色也不錯.”
“行.那我們去那裡瞧瞧.”
半個多小時後.車子終於來到四十里開外的桃源農家樂.說是農家樂.倒不如說是深山野林之中的一戶人家.只不過是屋子修葺得更平整.種的花草樹菜、養的飛禽魚獸更多罷了.不過來這吃飯的遊客倒是挺多的.看來名聲還不賴吧.
農家樂的老闆一看到有客人來.立即笑眯着眼從屋裡走了出來.
“來.請坐請坐.”
“老闆.你這裡有什麼吃的.”
“什麼山珍野味不敢說.但是地地道道的美食小吃隨便你選.”
春亮瞅了他一眼.暗思忖道：“哎呦.口氣還不小哦.不就一個小小的農家樂嗎.把牛皮吹的那麼大有意思麼.”
“不會吧.”
“你要是不信.我叫人帶你們去看看.”
“好嘞.”
一位中年男子走了過來.他們仨半信半疑地跟了過去.他們先來到一間用茅草砌成的屋子裡.裡面有一個石臼和一根木杵.石臼旁邊有一口鍋和一個蒸籠.竈頭上放着一個簸箕.簸箕上盛着浸泡過後的糯米.
“你們要是有興趣的話.等下可以過來打餈粑.”
中年男子帶他們來到隔壁一間敞亮的大廳.大廳裡的一角有好幾口鍋.每口鍋的旁邊都一張桌子.分別放着麪粉、豆粉、魔芋粉、黃豆、鹽、味精、油、胡椒粉、辣椒、糯米、韭菜、姜、蒜、灰水、豆腐、豬肉碎、酸菜等等之類的東西.
“老叔.怎麼這裡放着那麼多的東西.”
“各種美食.你想吃什麼.就可以做什麼.”
他們仨看着那些遊客做的東西.有包米果、艾米果、灰水粄、豆巴子等.
話休絮煩.不妨先介紹下當地的美食.
燙皮.又叫巴巴幹.包米果.裡面包料.有蘿蔔料.酸菜料.沾上醬油辣椒醬.味道鮮美.包米果是江西贛南地區最有特色的地方美食之一.在上猶、南康、大餘、信豐、龍南、贛縣、於都、尋烏等客家人聚集地區更是久負盛名.相傳從元朝到現在已有七百多年的歷史.包米果以四季時蔬爲佐料.春之青菜.夏秋之瓜果.冬之蘿蔔.配以韭蔥蒜肉泥.其味清爽可口.尤其是上猶包米果因“皮薄潤滑、料多爽口”而美名遠揚.成了許多外地遊客到上猶的必吃小吃.
艾米果.江西贛南一種常見小吃.特別在清明時節.田野里長滿野艾葉時.大人牽着小孩出去採摘野艾葉.回來全家人一起做艾米果.吃也熱鬧.做也熱鬧.很能營造出家庭和睦的氛圍.因艾米果爲圓形.故又取團圓之意.因爲大多數在清明時節制作.在部分地區也有清明果的叫法.
番薯又叫紅薯.含有豐富的糖、纖維素和多種維生素.其中b胡蘿蔔素、維生素e和維生素c尤多.特別是番薯含有豐富的賴氨酸.而大米、麪粉恰恰缺乏賴氨酸.並且含有的賴氨酸比大米白麪要高得多.含有豐富的胡蘿蔔素可促使上皮細胞正常成熟.抑制皮細胞異常分化.消除有致癌作用的氧自由基.阻止致癌物與細胞核中的蛋白質結合.促進人體免疫力的增強.另外番薯不僅能防止早衰老.預防動脈硬化.還能有效地預防腫瘤等.
梅菜扣肉.漢族傳統名菜.屬客家菜.其特點在於顏色醬紅油亮.湯汁黏稠鮮美.扣肉滑溜醇香.肥而不膩.食之軟爛醇香.梅菜吸油.五花肉又會帶着梅菜的清香.松仁的醇香.梅菜、松仁和肥五花肉的搭配真的可以說是恰到好處.
炸米果又名“炸煎堆”油果製作比較簡便.先將糯米碾成粉.每鬥糯米配2.5司馬斤川糖.將糖煮成糖液與糯米粉搓均勻.搓越久越鬆軟.搓成粉團後再捏成一個個狀似乒乓球大小的粉團.表面粘上白芝麻再放進油鍋中燒炸.將粉團炸成深紅色即可起鍋.過年時將油果蒸軟作爲下酒料.這是在新年期間每餐不可缺少的食餚.
豆乾選用優質大豆和天然香料.經傳統工藝與現代科技結合精製而成.它富含人體所必需的腦磷脂、胺基酸和各種維生素.吃用方便、保質保鮮、風味獨特、營養豐富.吃後口齒留香.回味無窮.是江西地方名產.有數百年曆史.歷史上曾被列爲貢品.
花生巴或豆巴.以米漿加花生或豆子油炸而成.因其形狀像滿月.又叫月亮巴.花生巴也是江西贛州的漢族客家傳統食品.月亮花生巴是以麪粉爲主要原料.佐以五香調味品、燦米粉、鮮花生仁、經加工成型後.在油鍋中煎炸而成.薄如絲綢.酥、鬆、脆爲一體.香氣鬱雅風味獨特.具有香脆可口、鬆酥宜人的特點是老少皆宜的傳統休閒食品.
簸箕板是客家的著名小吃.發源地是客家首府長汀簸箕板..客家人的一種極具代表性的美食.因用米漿均勻攤在簸箕中蒸熟包肉菜餡而得名.現代的簸箕板已經很少用簸箕蒸了.改用蒸籠.
“老叔.要是我們不會做怎麼辦.”
“你看.”他指了下.“那塊牆壁上貼了各種美食的做法.如果你還有不懂的.你們可以問問穿着白色衣服的那個人.他是我們店聘請過來的師傅.”
“哦.原來這樣.那除了這些美食小吃.還有沒有別的什麼好吃的.”
“有.你們跟我來.”
他們走過一條衚衕.來到後面的院子裡.院子裡有一個湖.周圍被木柵欄給圍着.裡面養了很多番鴨.湖的旁邊是一口池塘.水面上還均勻地漂浮着魚草.池塘的側邊是雞圈、豬圈和羊圈.
“這些東西都是純綠色、純天然的.沒有餵養任何飼料.”
“哦.”
“你看那邊的菜地.用山泉水澆水.沒有噴灑半滴農藥.”
“那就好.那我們吃着就放心了.”
“那些生產工具是用來幹什麼的.”
“哦.那些東西都快失傳了.我們的老闆走了半個中國.花了高價買下來的.”
春亮走了跟去.發現有風車、磨石、打禾機、犁鏵、石臼、谷耙等等.
“這些東西才真正是農村之魂啊.”