演出即將開始
小吃廣場裡已經坐滿了人。六號臺是一桌老客人，習慣帶酒來喝的。陳進黎其實很看不慣他們，不過他不是浴場的正規編制人員，也就在私下裡發發牢騷。這什麼人啊，你說來吃飯，來看演出的，不就是爲了圖個開心，圖個享受麼，你用得着麼？帶酒是沒什麼，喜歡精打細算的人都會幹這樣的事情的。帶瓶白酒紅酒的也就算了，這幾個可實在是不象話了，每次都是帶了一大堆的啤酒來。
陳進黎都忍不住想寒磣他們兩句，吃不起你就別吃啊，酒少喝兩口也沒事的，何必呢！讓人家看不起！
二樓的經理楊經理終於也激動了，叫了個吧員過去，說明白了要收他們50元的開瓶費。幾個人當然不高興，但是也沒有什麼辦法，不過遞給他們單子叫他們簽字的時候，他們還是不肯。不籤是吧？這個倒沒關係。單子可以交總檯的，你不付錢可是別想出門！
一會，幾個人開始發脾氣。叫嚷起來。
盧莉走了進來，站在他們桌子的跟前。幾個人好象火氣很大的樣子。
聽了一會，陳進黎聽明白了是怎麼一回事：原來他們一共七個人來吃飯，三個人要早走，帳是買單的人結，於是在休息大廳盧莉那裡要求轉帳。這個是沒有問題的。問題是，轉帳單是一定要客人簽字的，否則客人可以不認，總檯也不會收這樣的轉帳單。幾個人自以爲自己是老客人，不想簽字，好象在朋友面前很有架子一樣的。陳進黎聽着，心裡就嘀咕了起來：擺個鳥架子啊？吃飯連啤酒都要帶出來丟人了，還想裝X！神經得也夠可以的了！
盧莉在他們桌子前站了一會，客人們開始罵開了。盧莉是外地人，他們就特地用本地話來罵。好象在餐飲行業做了幾個月的外來打工者聽不懂他們說的話似的。
看了看現場，楊經理在，陳進黎心裡雖然是關心着盧莉，但是這件事情擺明了是要經理出面來管的，和他沒有關係。於是他就站在自己的攤位上沒有動。
可是楊經理居然就賴在了吧檯裡面，很象是看熱鬧的樣子。
傳菜組長劉海超這個時候經過六號臺。
盧莉顯然也被罵急了，也不想和他們多說話，就叫劉海超幫忙。
可惜的是，劉海超的級別實在是太低了，根本就夠不上客人們所要求的‘老闆級對話’的標準。他站了幾秒鐘，也只好走開。
陳進黎想了半天，最後還是沒有去幫忙，畢竟！他什麼也不算，怎麼幫啊？幫打架，還是可以的！
好一會，盧莉再也站不下去了，扭頭就回了休息廳。幾個客人還嫌美中不足的繼續高聲喧譁。
楊經理就站在吧檯裡看戲。
這什麼人啊？陳進黎開始在心底裡鄙視他。
“你沒事吧？做服務行業是要受氣的。”陳進黎見盧莉出了餐廳，忙發了條短信過去。
“我沒事，就是他們罵人我不太高興！”
“咳，做服務行業啊！我以前也經歷過。後來我的臉皮變厚了，給人罵一頓，轉身就忘記光了！你也學着忘記吧！不過經理也實在是不象話，不知道他怎麼當的經理。餐廳裡客人聲音大了，發脾氣了，他居然象是沒有看見一樣！”陳進黎回了條信息。
“這兩天也真夠煩人的。我朋友爲了我和別人打架了，呂雪雁今天過來要工資又沒有要到，沒錢了在宿舍裡呆着還沒有走，也不知道吃點什麼！”
朋友爲她打架？陳進黎的心裡咯噔了一下。沒聽說盧莉有男朋友啊？怎麼忽然整出點這樣的事情出來？也難怪，那天叫她吃早餐她不肯了。盤算了一下，陳進黎決定還是無視這句話。談朋友而已，隨時都有可能分手的，自己的機會是大把的。而且還天天的和盧莉見面，他就不相信自己感化不了她！
“我說，你也別管呂雪雁太多。聽說她手裡的那個4000多的手機也是從哪裡弄來的？這樣的人，和她混在一起會丟臉的。”
盧莉：“可是她很可憐的，連飯也沒得吃了！”
陳進黎：“當初她拿別人手機的時候就應該想到會被人發現的了！可是她還是拿了，而且還不是一次。管她幹什麼？哦對了，要是她借錢的話，幾十塊的無所謂的，就當是幫她一回。多了可千萬不要借的啊！”
盧莉：“嗯。謝謝你的關心。”
陳進黎：“聽說她還想到勞動局告上一下？”
盧莉：“嗯。她工資一分錢也沒拿到手，40天的工資啊，她當然是不肯的了，想找她哥哥來幫忙！”
陳進黎：“咳！要是我有這樣的一個妹妹，理都懶得理她啊！過來幫忙，不是把自己的臉也丟進去了！”
盧莉：“說的也是。好了，你上班吧，我一會就下班了。”
陳進黎：“開心點，忘記今天發生的事情！”
收好手機，陳進黎若有所思。她該不會真有男朋友了吧？可是，看上去她怎麼也不象啊？整天嘻嘻哈哈的，之前劉海超上夜班的時候，聽說他們兩個也很好。當時她應該是沒有男朋友的纔對啊，現在，隔開也就半個月的時間，沒那麼快吧？
“叫你們經理過來！”小吃廣場的一角，忽然又有客人在叫。陳進黎向那裡望去看不清楚是怎麼回事。只好走到吧檯去看。楊經理突然間又消失了，不知道躲到了哪個角落。
“怎麼啦？”陳進黎問吧員。
“他們兩份炒麪，放了十幾分鍾，軟了，說要退！”吧員氣鼓鼓的說道：“什麼人啊！”
陳進黎沉吟了一下，問：“能不能給他到廚房去回炒一下？”
吧員道：“問了，可是他們不肯！說一定要退！”
陳進黎搖頭。這樣？就沒辦法了。開退單的事情，浴場一般是不允許的，因爲已經出品。而且，出品的時候沒有質量問題。浴場也不會處處爲客人考慮，很有可能是不會給他們退的。這樣的事情，就要看經理啊管理人員啊怎麼從中周旋了。
“這炒麪根本就不能吃！”一個男人還在叫喚。
“打電話給經理了麼？”陳進黎問道。
“打了。他說一會就過來！”
陳進黎嘆了口氣。又幫不上什麼忙，只好回去自己的攤位。
情況愈演愈烈幾個人幾乎要掀臺子了，楊經理泱泱來遲。已經遲了。陳進黎知道。沒有在客人剛剛開始吵鬧的時候就把客人安撫下來，情況只會是越來越糟！發生了問題，部門主管沒有第一時間到位，其實是負責人的失職！很多事情都是這樣，發現得越早，處理得越快，事情就越簡單。
附錄：本章節內出現的人物介紹。
王總：浴場大股東，執行董事。43歲。浙江人。
胡總：浴場副總經理，29歲。
楊經理：浴場二樓樓面經理，在劉欣穎離職後到任，是胡總叫來的。30歲。來浴場後負責整個二樓各個部門，男女桑拿（即浴室）、休息大廳、小吃廣場。爲人很‘黏’。
劉欣穎：小吃廣場前一任領班，女，23歲，福建人。陳進黎曾經追求過的女孩。
範小雅：小吃廣場後一任領班，女，21歲，江蘇人。被陳進黎叫做‘大胸美女’，和陳進黎說話很隨便。
李妃：浴場總檯領班，在兩任領班的中間曾兼任過一段時間小吃廣場的領班，22歲，江蘇人。
劉海超：小吃廣場傳菜部組長，男，21歲，山東人。在範小雅到崗後離職。
葛麗君：小吃廣場前一任輸單員，女，19歲，湖南人。和劉海超一起離職。
鄭小霞：小吃廣場後一任輸單員，女，24歲，東北人。
盧莉：休息大廳吧員，女，21歲，湖南人。妹妹盧夢原來在浴場三樓做服務員，哥哥盧峰是男桑領班。
章美麗：休息大廳服務員，女，21歲，雲南人。
陳進黎：承包浴場調製飲品，在小吃廣場擺攤，S市本地人，32歲。
趙虎明：小吃廣場吧員。
於彬：小吃廣場吧員。
於冰冰：浴場三樓服務員。
李和衛：小吃廣場後一任吧員，頂替掉趙虎明吧員位置，實際上是楊經理的小舅子。後與範小雅戀愛。
楊經理趕到的時候的確已經太遲。小吃廣場裡，三分之一的客人已經離場。本來麼，人出來花錢，不就是圖個開心麼？可是連續的兩次爭吵，影響到了在場其他客人用餐的情緒。連吃飯吃得都不爽，更沒興趣看什麼演出了，到時候別打了起來——沒事飛個酒瓶子的到自己腦袋上，可就是沒事找事了！
有的人喜歡看熱鬧，可有的人就是這樣想的！他們的自身修養比較高一點，不喜歡太吵的地方。連續的兩次爭吵使他們覺得這個地方太亂，太差，在這裡坐下去是丟自己的份！於是很多人草草的吃完了飯，就離開小吃廣場，準備換地方重新玩過。
“幫你們把炒麪端進去重新炒一下好麼？”楊經理問。
“炒什麼炒啊，你自己看看，這面這樣爛，這也能算是炒麪？拌麪還差不多！退掉退掉退掉！”一個戴眼鏡的男子沒好氣的說道。
楊經理呆了一下，走進廚房。可是不多一會，他又從廚房裡走了出來。
有麻煩了！陳進黎想。
浴場的廚房是對外承包的，廚師長是個上了年紀的老頭，戴一副老花眼鏡。原先的那個被王總懷疑和劉欣穎有那麼一腿的廚師長已經走了。這個廚師長的老家也在浙江，和老闆還是老鄉，排輩分的話他要算是老闆的爺爺輩。憑着這樣的關係，他根本就不買別人的帳，只是對王總很客氣，雖說他的輩分高，可畢竟是在人家手底下打工，畢竟要叫人家‘老闆’！
本來在餐廳裡，外面服務員和裡面廚房或多或少的就有矛盾。客人有意見投訴了，雙方總是推來推去的，這樣的情況在很多地方都很多見。服務員推說廚房燒的菜不好，如果菜好的話一切OK。廚房裡又說服務質量不到位。服務質量到位的話，即使有點小毛小病的，客人也不會計較。況且服務員本來就是吃開口飯的，糨糊淘得越好才說明他越有本事！
（傳說在十多年前，S市最優秀的一名服務員，是某個餐館的。那天菜裡發現了一隻蟑螂，客人在那裡大呼小叫的要不買單甚至要餐廳賠償損失。該服務員不動聲色，說哪有啊？一筷子下去，連菜帶蟑螂的全吞下了肚。這下子死無對證了。從此這個服務員在這家餐廳裡成了偶像，要風得風要雨得雨的，就連老闆也相當的佩服她！這個是題外話，順便提起。）楊經理和胡總曾經在一家單位上班過，主管男桑，一直沒有管過餐廳。他也就是到這裡才升做經理的，對餐廳的工作很不瞭解。男桑裡全是男服務員，沒必要說話客客氣氣的，有時候還要狠一點點，纔可以服衆。在男桑裡很多事情都是很簡單的，一是一二是二，是丁是卯全可以定死了的。
可是餐廳裡卻不一樣，女服務員多，客人各個階層的也都有，處理事情上就要委婉。但是楊經理並不習慣。
初來浴場的楊經理起初並沒有意識到廚房還和老闆有什麼樣的關係，下意識的以爲廚房是在二樓的，理所當然的歸他管。
第三天上班的時候，廚房把一道紅燒昂刺魚燒成了昂刺魚豆腐湯。這都已經燒成湯了，回燒當然是沒有可能了。客人要求退菜。這個要求很合理，而且這個時候小吃廣場的演出也已經結束，客人已經很少菜當然是推不出去了。於是楊經理就把單子拿去了廚房，叫廚房買單。
其實這件事情有更人性化的處理辦法。那就是把單子退了，至於這兩條魚，廚房裡自己賠就可以了，沒必要非得按菜價來賠付。可是楊經理就沒有和廚房裡的人商量，直接就叫廚房買單。這樣的做法就叫人心裡不舒服了！
廚房對他的處理方式當然不滿。切配阿姨當時就把他劈頭蓋臉的一頓罵。很多上了年紀的人就是這樣，平時都很客氣，但是一旦惹到了她們頭上，死活也不會給你好果子吃的。楊經理自然是罵不過一個女人。
第二天，這張單子還是由廚房買單了。但是廚房始終是咽不下這口氣，從此不再給他好臉色看，就算平時看見他也是毫無表情的，更不要說是稱呼他‘經理’了！
楊經理爲了炒麪的事情和廚房交涉，可是出來的時候卻是臉色鐵青着。沒辦法，廚房堅持着他們沒錯。
楊經理一出廚房的門，就有個服務員和他說，面出來的時候的確是沒有問題。
廚房沒有錯，服務員又沒有錯，那就只有客人錯了！可是，能這樣和作爲上帝、作爲服務行業衣食父母的顧客這樣子說話麼？猶豫了一下，楊經理還是對客人說：“這面，是放了時間太長造成的。”
陳進黎在心底裡笑了一下！有這樣說話的麼！至少也要婉轉點，繞兩個圈子的說啊！
打包外賣的炒麪陳進黎又不是沒有吃過，放個十幾二十分鐘的是絕對不可能變爛的。雖說小吃廣場用的是細麪條，下好現炒的，但要是面爛了，那也一定是麪條的立乾沒有做到位，或者是炒麪的時候火開得小了一點，或者是醬油加多了，反正是廚房的錯！可是楊經理這樣的外行，廚房說沒錯，他也只有認沒錯！
可是是不是外行的沒有關係。人出來都是想要面子的。和客人道個歉，，胡扯上幾句，基本上問題就可以解決了。再不行的話，陪客人喝上一杯，事情也就過去了。有多少人是存心出來找茬的啊？蠻不講理的人實在也沒有多少！
“什麼面