做生意的鋪面有了，廚子也有了，剩下的就是培訓廚子和服務人員了。
那些廚子，樂兒就把他們都召集在了一起，當着他們的面露了兩手。做出了好幾道香噴噴的飯菜出來。
開始，那些廚子們還不以爲意。覺得女人，尤其是大家閨秀就是再會做飯，又能好吃到哪裡去？
沒見大宋能稱得上大廚的，都是男人嗎？
可是，一見到樂兒那切工，切的菜那個細，那個快，還都大小一模一樣；那做菜的熟練手法，一個個眼睛都看得快冒了出來。
等樂兒做的炒筍絲，乾煸肉絲，清燉鱸魚，涼拌白菜等等一桌子的菜，只花了不到半個時辰的時間就上桌了，那些人就別提多驚訝了！
等到他們吃到嘴裡，更是驚愕的無以復加。
天哪，這就是樂兒主人做的飯菜嗎？
這哪裡是凡間的飯菜啊，分明是天上的瑤池宴宴請衆仙君的美味珍饈啊！
瞧這筍絲脆的，鮮的，嫩的，吃起來，還有淡淡的甜味在裡面回味無窮，簡直好吃極了！
還有那乾煸肉絲，剛纔樂兒小姐往鍋裡面放的是什麼東西？怎麼這麼鹹香適口，一點水分都沒有呢？
怎麼不是悶煮方法做出來的呢？
要知道在宋代，那個時候會用油炒菜的人還很少，多數是用燉啊，煮的方式來進行食物烹製。樂兒這用豆油炒肉絲的做飯，大概是沒有幾個廚子會做的。
那個香味，也不是那種以燉煮方式作出來的菜能比的。
還有那清燉鱸魚，也是烹製的肉質鮮嫩可口，湯鮮而不柴，鱸魚的鮮味完全給烹製出來。那個好吃好喝的味道，就別提了！
涼拌白菜就更是了，一道普普通通的青菜而已，竟然就被樂兒做得清脆爽口，酸甜適中，裡面還有一些蒜泥的辣味，真就是一道去油膩，而又勾引人食慾的開胃大菜！
一桌子的菜，真是芳香四溢，又色香味俱全，光是看看，就讓人垂涎欲滴的，忍不住食指大動。
帶樂兒笑着說，可以嚐嚐看以後，那些廚子們幾乎都是撲過去的，一個個吃得狼吞虎嚥的，根本就停不下來。
最後吃完了以後，連湯也喝光了，一點的油渣都沒有留下。要不是因爲有主人家在這裡看着，他們不要意思吃相太難看，估計，他們都能把盤子給舔乾淨了！
“味道怎麼樣啊？”
見這些廚師都吃完了，臉上都露出滿意的表情，樂兒就手捧着一個茶杯，用杯蓋撫了撫上面的茶葉沫，輕鬆的笑着問道。
“回樂兒主人，這菜簡直太好吃了，是我們長這麼大從來都沒有吃過的美味佳餚啊！”
一位中年廚師就連忙出班，伸着大拇指讚歎到。
“是啊，是啊，樂兒小主人剛纔在鍋裡放的是什麼東西，怎麼燒製的菜餚如此好吃啊？”
其他廚師也都紛紛盛讚到，臉上都露出歎服的表情。
其實，他們是真的覺得樂兒做出的飯菜實在是太棒了！
一點不比他們這些在皇宮大內當御廚做出的飯菜差，而且，還更要好吃得多！
也讓他們這些自視本領極高的御廚們，極爲歎服推崇。
見狀，樂兒就輕輕笑了笑。
這些御廚們，原本各個眼高於頂，覺得老子做飯天下第一。
即便是讓他們簽了賣身契，收服了他們的人，他們難免也而回覺得樂兒只是仗着身份和錢財才能暫時管住他們。
日子久了，難免還會生出懈怠之心。
但若是想收服他們的心，讓他們全心全意爲她服務，自然還得露兩手霸氣的，才能讓他們徹底服氣。
現在看了吃了她做的菜，讓他們知道她的廚藝遠超他們，這些人還能驕傲得起來嗎？
果然，經過這一次後，這些皇宮御廚們一個個再也不敢在樂兒面前露出老子天下第一的傲嬌神態了，一個個恭敬溫順得很。
紛紛都表示願意拜樂兒爲師，好好爲樂兒酒樓做一輩子飯菜的意思。
樂兒見這些人都服氣了，也不藏私，就先後整理出幾道常用又好吃的炒菜做法，一一交給他們。讓他們學着做。
而這些廚師們，能做到皇宮御廚，本來做飯的手藝就挺高明的，悟性不是一般人能比的，樂兒大致說了下做菜的方式，他們很快也就上手了。
當然，這些飯菜的做法，樂兒是能瞞一時是一時，絕對不允許這些廚子們外傳的。
那些廚子們自然也是欣然應諾的，要知道在古代，一些手工藝的傳承，也是商業機密，多是父傳子，子傳孫，或者是師傅傳給徒弟，輕易是不肯傳給外人的。
現在樂兒肯無償教給他們，已經是天大的恩德了，他們哪裡還敢往外傳，壞了主人家的生意？
於是，就在酒樓還沒開業的時候，這些廚師就天天在練習樂兒傳給他們的做菜方法。
不多久，也是練得爐火純青，飯菜的味道和樣式，甚至是比樂兒做得更甚一籌！
廚師有了，還有夥計也需要招聘。但從事這一行職業的人很多。這個好招，倒是不用樂兒太費心。
但事關酒樓的興衰和菜譜不能外傳的事情，樂兒還是把關把得很嚴格，要求那些夥計又得機靈肯幹，吃苦耐勞，還得忠心。
最好還是簽了賣身契的那種——樂兒現在蛻化得也挺快的，從以前不願意讓人爲奴，也變得喜歡用簽了賣身契的人了。
這大概，也是大環境所致，周圍的人都愛用簽了賣身契的人做事，用的順手，她一個人也不能逆潮流而動啊？
就招夥計，也要求籤賣身契，最少，得簽約五年的。
至於五年後，那些用油炒菜的方法會不會外流出去，就不是她要特意控制的了。
畢竟時代在進步，用油炒菜的方式，就是她不特意透漏出去，也會有擅長廚藝的人，慢慢猜度模仿出來的。
但給的工錢也高，別家酒樓一個月工錢最多給一兩銀子，她的酒樓，一個月給開二兩銀子。
並且提供吃住，和每天能洗一次澡的優厚待遇。
雖然是在古代，但樂兒絕不會虧待跟自己一起打拼的員工的。
條件一出，衆人皆驚服，來應聘當夥計的人，海了去了！