第71章 曹操與美酒



王西山接着介紹道,古井鎮作爲減酒的發源地的另一歷史記載出自於東漢末年。史書記載,曹操將被董卓舊部挾持的漢獻帝接到許都後,公元196年的一日早朝,和風微醺,牡丹正嬌。丹樨之上,峨冠的曹操穿過跪地的衆臣,得意的向漢獻帝呈上“九醞春酒》。

緊接着,曹操又手捧“九醞酒法”上奏:臣縣故令南陽郭芝,有九醞春酒。法用曲三十斤,流水五石,臘月二日澤曲,正月解凍,用好稻米,漉去曲滓,……三日一釀,滿九斛米止,臣得法,釀之,常善;其上清,滓也可飲。若以九醞苦難飲,增爲十醞,差甘易飲,不病。今謹上獻。

“九醞酒法”就是曹操對家鄉造酒技術的總結,也是“九醞春酒”作爲進貢皇品的最早的、唯一的文字記載。現在,釀造“九醞春酒”的“公興槽坊”的舊址依然在釀造着濃香的美酒,歷史源遠流長,綿延不斷,因此完全可以確認減酒的歷史已有近2000年的歷史了。

黑鐵膽說,這種有文字記載的東西比傳說更紮實。

王西山又自豪地說,本草綱目記載,酒乃百藥之長。亳州作爲全國四大藥都之首的地位爲“減酒”的發展提供了廣闊的空間。

這裡出產的酒品有高粱酒、明流酒、小藥酒、雙酸酒、福珍酒、三白酒、老酒、竹葉青、佛手露等20多個品種,酒品之多,可知釀酒工藝之發達。

唐宋時期這裡的酒業就已經非常興盛,所產的"減酒"以其色、香、味俱佳的風格,千百年來一直是人們待客的上品,民間至今還流傳着“渦河鱖魚黃河鯉,減酒胡芹宴嘉賓”的美好詩句。

宋朝時期,這裡的酒稅(古稱課)已經達到十幾萬貫,位居全國第四,酒稅之大,可見當時產量之巨,酒業之盛了。

時至今日,古井鎮已經發展爲擁有一家大型國有企業(古井集團)和三家省級企業集團在內的70多家白酒生產廠家,每年的白酒生產銷售收入在20個億。

黑鐵膽說,70多家白酒廠,古井鎮不愧是白酒之鄉。

王西山點點頭接着說,俗話說“水爲酒之血

、”“名酒必有佳泉”,古井貢酒釀造用水,即是千年古井水系。

從現代科學的角度來看,水是一種極好的溶媒,對釀酒的糖化快慢、發酵的良差、酒味的優劣,都有很大的關係。古井鎮地下水富含鍺、鋅、鍶等多種有益微量元素,完全符合國家優質礦泉水標準。含這種礦物質的礦泉水正是釀製古井貢酒的最佳水質。可以說,沒有古井的水是絕對釀造不出正宗的"古井貢酒"的。

黑鐵膽感嘆道,水爲酒之血,這話說得太好了。我們白沙集團所在的白沙鎮上,也有一口上千年的白沙古井,和咱們這裡旗鼓相當啊!歷史總是在巧合的碰撞中前進!

王西山說,白沙鎮,我多年前去過一次,我還見過你們的杜天堂董事長。我覺得,杜總和我們的王效金董事長無論是在經歷、閱歷還是在魄力上也極爲相似。因此啊,我覺得,你們白沙和我們古井最有緣。

黑鐵膽說,是嗎?那我們可得見見王效金董事長。

王西山帶着黑鐵膽他們來到了古井酒文化博物館參觀。

黑鐵膽對李大白他們說,古井是有遠見的,一口古井是歷史,一個博物館是現代。

古井酒文化博物館坐落在安徽古井集團公司總部的對面,顯得相當氣魄。

王西山說,爲了弘揚中華民族酒文化,展示古井風采,古井集團於1994年投資1500多萬元建成了古井酒文化博物館,並於1996年正式對外開放。

黑鐵膽說,好好,我們得仔細看看。

古井酒文化博物館佔地面積3200平方米,建築面積2200平方米。整體佈局巧妙,全部仿古建築,漢式闕門雄偉壯觀,清式迴廊佈滿了碑文與浮雕。大殿是博物館的主要建築和陳列展覽區域,建築樣式是仿明清琉璃瓦雙重檐殿宇式建築。展廳是現代裝飾和陳列,共分爲四個部分。

一樓展廳:序言廳、酒源、酒韻。

二樓展廳:古井成長史、古井系列酒陳列、古井功勳記、古井品牌戰略、古井字畫、結束語;書畫展廳;體驗區;地下宋井、明窖池羣、手工操作參觀

間、遊客釀酒體驗區、酒鋪及室外休閒體驗區、浮雕牆碑林、紀念品商場。

走出大廳,欣賞完大殿展廳外迴廊裡的碑文和浮雕,黑鐵膽他們再次走到了剛纔看過的省級重點文物保護單位“地下宋代古井”和“窖池”進行參觀。

宋代古井位於地下六米深處,黑鐵膽感嘆道,這就是滄海桑田啊!宋代的古井已經被埋到地下了。

在參觀“窖池”的同時,黑鐵膽他們又見到了手工釀酒的過程。黑鐵膽說,有意思,有意思!整個看下來,這個地方既古老又現代。你們看,這裡還利用聲光電等方式,通過實物陳列、情景再現、現場模擬等手段,讓遊客能夠非常直觀的感受到源遠流長的中國酒文化。

王西山說,黑總啊,我們古井酒文化博物館現爲國家AAAA級旅遊景區,居安徽省十大行業館之首,是亳州市首屈一指的博物館,全市愛國主義教育基地。以古井酒文化博物館爲點,以參觀生產工藝爲線的古井集團被國家命名爲首批“全國工業旅遊示範點”。

黑鐵膽說,不錯,不錯,看來你們的王效金董事長是很有想法啊!

王西山自豪地說,在王效金董事長的帶領下,1997年,古井集團的發展達到了歷史最好水平,白酒的利潤當年達3.14億元。集團也由此成爲中國知名大型企業,1999年,我們的總資產已接近100億元。在最輝煌的時候,古井集團上繳利稅曾超過亳州市整個地方財政收入的三分之一。

黑鐵膽說,資產近百億,繳稅超過全市的三分之一,你們比我們白沙集團厲害。

王西山說,我聽說,你們1999年的效益更厲害,是不是有個二五八的說法啊!20個億的固定資產,50個億的銷售收入,8個億的淨利潤?

黑鐵膽揶揄道,看來,王總比我更瞭解我們白沙啊!

王西山也笑道,這是我們董事長定下的規矩,要時刻關注着那些發展勢頭強勁的白酒集團。不瞞你講,你們白沙可是我們董事長最爲關心的白酒集團。

黑鐵膽說,是嘛?那我們可是太榮幸了!

(本章完)

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