尹心一邊整理着廚師服，一邊匆匆走到前廳。果然，有一位老者挎着半瓶廉價的玻璃瓶裝二鍋頭，醉醺醺的坐在前廳的角落裡，時不時拿着酒瓶敲着桌子，口齒不清的喊道：
“上菜，上菜我要主廚給我做菜”
尹心走到了老者面前，客氣的說道：
“老人家，我是九州會館副主廚，尹心。這次由我來給您服務，請問您想吃點什麼”
老者瞥了尹心一眼，冷哼一聲：
“副主廚那也就不是真正的主廚了你小子沒資格給我做菜。回去，讓你們正主廚給我做菜”
尹心不慍不怒，只是微微一笑：
“老人家，您沒有吃過我做的菜，又怎麼能一口咬定我做得不如兩位主廚好呢這樣吧，您先稍安勿躁，我現在就給您下廚做一頓飯，如果不合您的胃口，這頓飯算我請，如何”
聞言，老者的身體微微一僵，良久後緩緩擡起頭來，睜開醉眼死死盯着尹心：
“好這可是你說的。你現在就下手給我炒道菜上來，我嘗過了再說要不要你，去，做吧”
對這蠻橫的老頭，尹心心中略感詫異，但還是回到了後廚，立刻穿上圍裙，親自上手迅速的炒了一道這幾天他已經做了無數次的“日月一新”，然後又親自的端着菜上來，放在老者面前：
“日月一新，請您品嚐。”
老者緩緩拿起筷子，夾起一塊雞丁放入口中慢慢咀嚼了一會，良久後冷笑一聲，又夾起一塊蝦仁放入口中略略嚐了嚐，最後又吃了幾塊腰果，猛地把筷子往桌子上一拍：
“這雞丁不新鮮，而是隔夜的，應該是早就宰殺，然後分解賣給飯店的冷鮮肉。這蝦仁雖然是新鮮的，但是剝殼的時候連蝦線都沒抽乾淨，這種東西也是給人吃的喂狗還差不多”
說完，老人猛地推開桌子，前廳中其他用餐的顧客紛紛停下筷子望向了這裡。尹心平心靜氣的說道：
“您老教訓得是，確實是我們備料的時候出了點小問題，您別生氣，我會反映這個問題的。”
老人冷笑一聲，搖了搖頭：
“你威風什麼，備料有問題，你這副主廚做得就沒問題嗎你爆炒雞丁的時候肯定是油溫不夠，着急趕着上鍋，也沒仔細觀察就一股腦的倒進去了。這腰果炸得我就更不願意說你了，明顯是沒用心顛炒。這種爆腰果，稍有不慎就會炸出黑邊，可你要是炸得不夠火，又會發攘，你這腰果雖然沒出黑邊，但是有的太脆，過火了，有的太鬆，我還得費勁去嚼。你這功夫都沒到家，怎麼當上的副主廚九州會館還說是天海第一的館子，我看是狗屁”
聞言，尹心的心臟早已連續的沉了好幾下。他終於明白了，眼前這個老頭根本不可能是要飯的，他多半是競爭對手請來砸場子的。如果真是這樣，今天要是拒客，就會被人抓住把柄，可是拿不出讓客人滿意的菜品，依舊會被人抓住把柄
“嗯，您說的是，這道菜算我請客。您還想吃點什麼”尹心微微眯起眼睛，不知道老頭還想耍什麼把戲。
“你們這的食材，我是不敢吃了我這裡有一隻雞，你替我加工一下，如果你還做不好的話，把這隻雞的錢按價賠給我就是，還有，你們這館子也別再開了”
說完，老者猛地從袍子下拎出一隻活雞扔給了尹心，尹心趕緊手忙腳亂的接住這隻雞，當他看清雞的面目時，不由得愣了一下。
這並不是一隻尋常菜市場就能買得到的肉雞，這分明是一隻宮廷油雞，雪味曾經在閒暇的時候學會了上網，然後自己在網上搜索了許多圖片，不厭其煩的向自己陳述過各種類型的食材，雖然還有浩如煙海的食材尹心還無法辨識，不過常見的雞、魚、紅肉之類的食材，尹心已經學習到了許多。
油雞，是隻生長在燕京地區的一種黃雞，歷史悠久，數百年前，燕京地區的人們就開始食用油雞了。後來，這種雞成爲了宮廷的御貢，只有皇室帝胄才能常常享用的佳餚，所以也被稱爲宮廷油雞。再後來，人民的生活水平逐漸上去了，這種雞再也不是有錢人的專享，但是依然價格高昂，而在天海這種江南地方，能識貨，又喜歡吃這種油雞的人，幾乎沒有。這個流浪老人，又是從哪裡弄來了一隻油雞
“大爺，您這隻宮廷油雞是從哪弄來的”雖然明知直接問有些失禮，但是尹心還是忍不住問道。
老人緩緩睜開了眼睛。半晌後緩緩開口道：
“嗯，能一眼分辨出這是老燕京的油雞，說明你至少算是個合格的廚子。罷了，拿去做吧。”
“可是您這雞”尹心還是滿腹狐疑。
“放心，不是偷的老子殺人放火什麼都做，唯獨就是不偷”老人突然生氣了，拍着桌子說道。
尹心無奈的吐了吐舌頭，拿着雞向後廚走去。殺人放火什麼都做這大爺都一把歲數了，也真能吹牛逼。
與此同時，孫卓也聞訊匆匆趕來，着急的問道：
“尹心，怎麼了，那個難纏的客人又來了”
“似乎是這樣。孫總，看起來不拿出點真本事來料理這隻雞，我們飯店還真讓人看不起了。”尹心瞥了一眼老者，沉聲說道。
“你有主意嗎”孫卓趕緊問道。
“應該是有，不過，我所知道的秘方，通常比較複雜，用料可能破費些，希望孫總不會心疼。”尹心笑道。
“這個不要緊，你只管去做，不要心疼用料。這個老頭佔住前廳不走，看樣子今天是準備在我們的菜上做文章啊。馬上就是用餐高峰了，做得好，讓那老頭無話可說，等於是打了免費的廣告，可要是做砸了，我們飯店可就雪上加霜了”孫卓嚴肅地說道。
“我盡力而爲吧，那孫總，你先派大堂經理穩住這老人家，我這就去後廚準備”
尹心一邊匆匆走向了後廚，一邊掏出了手機
第二更，如約送上。